ИСТОЧНИК

Все-таки наши предки были весьма рациональными людьми. Старинные рецепты поражают своей простотой при великолепном вкусе. Сегодня вспоминаем замечательные свойства горчицы. Любое самое жесткое мясо, приготовленное в участием этого продукта, тает во рту. Вариантов ее применения великое множество. Для любителей все усложнить можно намешать горчичный порошок с чем попало, только надо иметь в виду, что сразу применять этот коктейль нельзя- он горький, надо выдержать его несколько часов, а лучше с утра намешать, а вечером применить (или наоборот). Можно выдержать мясо в горчичной смеси, промыть и готовить любым образом, а можно сделать так, как это делаю я. Как уже неоднократно говорилось- я ленивая. Посему беру готовую горчицу... любую, т.е. это коктейль, который намешали до меня. Раньше я брала баночку с надписью "горчица" и не заморачивалась, теперь такое изобилие разных горчиц, что глаза разбегаются и не возвращаются обратно. Это я так намекаю, что горчицу не обязательно брать такую, как на фото, можно любую другую.

Итак. Берем курочку... любую, можно даже ветерана спорта, ушедшую на пенсию, это роли не играет, все равно в результате она будет мягкой и сочной. Моем, выщипываем последствия оперения и в любой позе помещаем на то, на чем она должна готовиться. Самое простое- посадить на бутылку, я же сегодня выбрала позу "табака", для этого режем тушку по грудке.

Источник

Здравствуйте!!!!!!!!!!!!!!! я опять с рецептиком, я когда первый раз поехала к мужу на родину г.Счастье в Луганской обл., меня там впервые угостили кулешем, с тех пор я в него влюблена!!!! По-этому название у меня ему кулеш с Счастья!
домашняя курочка(с другой даже не пробовала) вернее какае-то часть с нее, так чтоб получился крепкий бульон
картофель (на трех литровую кастрюлю штуки так)- 5шт
Пшено (на 1литр бульона 0,5стакана крупы)
Лук 1шт
Сало приблизительно 200гр
Яйцо

Варим крепкий бульон, приблизительно 1,5 часа. В готовый бульон бросаем целыми клубнями картофель и варим до готовности, когда картошка готова, вынимаем, толчем в пюрэ и кладем обратно в бульон. Туда же всыпаем пшено и теперь ждемс когда приготовится пшено, в это время толчем(или взбиваем в блендере) лук и сало.Готово пшено, добавляем сало с луком-доводим до кипения и вливаем хорошо взбитое яйцо. Все кулеш готов, снимаем с огня и наедаемся от души!!!!!!!!!!!! мне очень нравиться кулеш с огурчиком вприкуску!!!!!!!!!!!!

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Фото взято из интернета

Взяла здесь: http://stranamasterov.ru/node/52784

Хочу поделиться с вами рецептом салатика. Очень сытный. У нас в семье все его любят(кроме папы, он не есть морковь по-корейски)

Рецепт: филе кур.(отварить и порвать вдоль волокон) 2шт

морковь по-корейски 200гр

сыр твердый 100-150гр ( мне нравится эдам рицкий)

Кукуруза 1банка маленькая

апельсин 1шт.

Сыр трем на крупной терке, филе рвем, апельсин режем кубиками (кожу и пленку снимаем)

Заправить майонезом

Наслаждаемся!

Я уже публиковала подобный рецепт. Но мне тАААк понравилось, как автор подала рецепт и сам материал, то решила обязательно поделится и этим рецептом. Далее от автора:

Ох, что-то меня на классику потянуло. Стали вспоминается старые советские рецепты, ставшие нынче экзотикой. Разучились мы, господа, просто и быстро готовить. А все от чего? Школа опять виновата. Мне в те времена на уроках домоводства рассказывали простейшие вещи, не зная которых, можно любой продукт испортить, а зная- слепить из барахла конфетку. К примеру- мясо(рыбу, птицу) невозможно пересолить... Не верите? А это так. Самостоятельно мясо не берет в себя лишнюю соль. Если блюдо пересолено, то слейте соус- это он пересолен, а не то, что в нем. При засолке сала где у нас вся соль? Прилипла на верхнем слое- соскобли и все ОК. Это не касается гиперактивным неучем изуродованного заранее мяса, как выяснилось- нет предела фантазии человеческой в области порчи продуктов, этак и закон гравитации отменить можно, не только мясо пересолить.

На свойстве мяса брать только нужное количество соли и основан этот, не постесняюсь этого слова, древний рецепт. Несколько раз он как- то неуверенно звучал на сайтах, мне стало обидно за этот замечательный рецепт и вот ответственно и уверенно заявляю- замечательный рецепт.

Почему "Семь копеек"? Потому что тогда, во времена моего беззаботного детства, столько стоил килограмм крупной соли. Вот этот самый килограмм и высыпаем на противень или сковороду, в которой будет готовиться наше суперблюдо.

То, что будем готовить, моем и обсушиваем салфеткой. С продукта не должно течь и капать. Сегодня у нас курочка, срезаем все некрасивые лохмушки, выщипываем если есть чего и сажаем ее в центр кучки соли.

Спросите, зачем бревна под мышками? А чтобы там тоже зарумянилось. Я для этой цели режу деревянную шпажку. Духовку нагреваем до 200 градусов и...

Через полчасика навещаем птичку. Чего, крылышки зарумянились, а тушка- нет? Так обмотайте крылышки фольгой, чтоб не превратились в чипсы. Сгореть не сгорят, но высохнут серьезно.

Где-то еще минут через 20-30 извлекаем вот это:

Поднимаем с соли и кладем на тарелку. Если Вы готовите птицу или рыбу- время готовки ограничивается нужной румяностью, если мясо, то по часу на каждый килограмм. Лучше всего получаются именно килограммовые куски. Если надо запечь много, то я режу на кубики по килограмму и расставляю их по противню с солью. У курочки получается уникальная кожица- хрустящая и  красивая(а если еще и курочка не из супермаркета пришла, а из деревни приехала). Можно не сажать курицу, а положить на спинку, не волнуйтесь, спинка будет нормальной солености, как вся тушка. Поза продукта ни на что не влияет. Соль не экономьте- нужен именно килограмм. Я как-то взяла стакан... ну всяко курице хватит. Когда готовую птицу стала поднимать- выяснилось, что к попе прилип пласт соли, от которого было сложновато избавиться, так что все ходы предками просчитаны.

А это специально для тех, кто говорит, что курица будет слишком сухой:

А для тех, кто говорит, что курица будет слишком соленой- обломайтесь, курочка одноразовая- уже съели... за раз.

Остальным- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Захлебывалась слуюной тут: http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43113882920/«Sem-kopeek»

А это просто в честь курочки, уж очень я ее люблю:

Необходимые продукты:

Курица........................1 шт. ( или окорочка 4 шт. ).

Чеснок.........................40 зубчиков.

Оливковое ( подсолнечное ) масло 2 ст. л. ( для обжарки ).

Чабрец сушеный или свежий,соль, молотый черный перец.

Вино............................250 мл. ( у меня не оказалось. Брала 3 / 4 чашки ( 250 мл ) бульона и 1 / 4 часть чашки лимонного сока ).

Чеснок разбираем на зубчики ( не снимая тонкую шкурку с чеснока ).

Разогреваем духовку до 170 гр.

Разогреть сковороду, влить оливковое ( или подсолнечное ) масло. Обжарить курицу ( или бедрышки ) до легкого румянца.

В посуду для запекания, выкладываем половину зубчиков чеснока, поверх курицу.

На сковороду ( где жарилась курица ) наливаем вино, чтобы оно вобрало в себя аромат курицы. Выкладываем оставшийся чеснок и заливаем все вином.

Приправляем чабрецом, плотно закрываем фольгой, поверх накрываем крышкой и запекаем 1 ч. 30 минут. В финале крышку открываем, за несколько минут до готовности.

Чеснок становится похож на крем, курица выходит очень ароматная. Пробуйте. Приятных мгновений Вам!!!

Источник вдохновения: http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43396897292/Kuritsa-%2240-chesnochkov%22

Еда в форме сердец. День св. Валентина не за горами)

Состав:
Болгарский перец  1 штука
Зелень
Огурцы - 1 штука
Лимон - 1 штука
Яйца - 1 штука
Желатин - 3 грамма
Бульон - 150 граммов
Курица - 200 граммов

Для приготовления заливного из курицы в форме сердца необходимо курицу отварить и остудить в бульоне. Отделить мясо от костей оставив их только в крылышках. Растворить в бульоне предварительно замоченный желатин.

Курятину положить в глубокую форму, украсить крутым яйцом, лимоном, свежим огурцом, зеленью, залить частью бульона и охладить.
 

Затем положить ещё один слой мяса и украшений, влить оставшийся бульон и вторично охладить. Перед подачей к столу на секунду погрузить форму в горячую воду и выложить заливное на плоское блюдо.

Заливное из курицы, приготовленное в фигурных формочках, сверху слой майонеза с желатином, большое сердце из сладкого красного перца, маленькое зеленое "сердце" - из кожуры огурца.
 

В формочки залить майонез с желатином, после его застывания - заливное из курицы. После застывания вынуть из формочек и украсить сверху вырезанными сердцами.

Чтобы большое сердце лучше держалось на желе, перед наложением его нижнюю сторону можно немного подогреть на сухой сковороде до температуры 40-45 гр. С или смазать нижнюю сторону тепловатым желе. Сердца удобно вырезать высечкой или по бумажному трафарету.

Источник: http://4vkusa.ru/холодные-закуски-мясные-блюда/148...ентина-заливное-в-форме-сердца

В приведенном ниже рецепте, курицу рекомендуется ложить спинкой вниз. Но на фото показано, что можно и спинкой верх. Думаю, каждый сам для себя решит как. Итак, дальше слова автора:

Очень люблю простые не хлопотные рецепты.

Хочу предложить на ваш суд один из них.

Ингриенты:

тушка курицы без внутренностей - 1 штука

соль поваренная - 1 кг.

толстостенная сковорода

Приготовление:

курицу промыть,

дать стечь

тщательно высушить полотенцем.

Курица ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть СУХОЙ.

На сковороду высыпаем соль, кладем на неё курицу спинкой вниз и ставим на 1 час (можно на 1 ч 20 минут для верности) в духовку, разогретую до 200оС.

ВСЁ!

Взято тут: http://4vkusa.ru/горячие-закуски-мясные-блюда/14710/курица-на-соли