Рекомендую этот салат в качестве закуски со свежим, хрустящим хлебом,в сочетании с охлажденным белым вином Совиньон Блан.

Пьер Эрме – достойный наследник четырех поколений эльзасских булочников и кондитеров, талантливый ученик короля французских кондитеров Гастона Ленотра, он начал изучать кондитерское ремесло в 14 лет. А в 20 уже был назначен главным кондитером Бакалейного Дома «Fauchon».

Рецепт приблизительно на 20 маленьких кексов.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 3.5 стакана;
Яйца куриные 2 шт;
Желток 2 шт;
Масло сливочное 200 гр;
Молоко 150 мл;
Вода 150 мл;
Разрыхлитель 4 ч.л;
Ваниль 2 ч.л;
Соль 0.5 ч.л;
Сахар 2.5 стакана;
Белок 1 шт;
Сахарная пудра 100 гр;
Кокосовая стружка 100 гр;
Мармелад разноцветный 150 гр;
Миндаль засахаренный 150 гр;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ванильные кексы. Масло растереть с сахаром, затем по одному добавить яйца и желтки. Тщательно перемешать. Добавить молоко, воду и ваниль. Продолжать смешивать до однородной массы.

Всыпать небольшими порциями муку, порошок для выпечки, добавить соль. Тесто продолжать смешивать, пока не станет гладким без комочков. Тесто должно быть жидким.

В подготовленные формочки для кексов налить тесто, заполняя их на 2/3.

Выпекать в хорошо разогретой духовке, до золотистого цвета. Готовые кексы остудить, достать из формочек.

Глазурь. Сахарную пудру растереть с яичным белком до образования гладкой блестящей массы.

Зеленая кокосовая стружка. Зеленую кокосовую стружку можно купить уже готовую или сделать самим. В небольшую миску высыпать кокосовую стружку. Добавить по капле пищевой зеленый краситель. Затем влить немного воды, чтобы стружка хорошо окрасилась. Если цвет получился сильно темным, можно добавить пару капель желтого красителя. Стружку откинуть на сито и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и подсушить в слабо разогретой духовке 10-15 минут.

Украшение кекса. Смазать верхушку кекса глазурью. Сверху на глазурь аккуратно посадить "травку" - зеленую кокосовую стружку. Засахаренный миндаль или шоколадные M&m's одного цвета окунуть с одной стороны в глазурь и уложить на травку в форме лепестков цветка. Из красного мармелада сделать пестик, из зеленого вырезать стебелек. Лепесточки, пестик и стебелек слегка придавить, чтобы они лучше прикрепились к кексу.

Готовые кексы оставить застывать.

Источник:  http://www.legkogotovit.com

Яйцо с древнейших времен было символом зарождения новой жизни, женского и мужского начала.
Философы древности использовали рисунок яйца как символ происхождения мира. Греческий историк Плутарх считал его творцом природы и человечества. В то же время греки поражались форме яйца - овалу - и считали его природной загадкой в отличие от всем понятного и простого круга.

Красный цвет у многих древних народов символизировал новую жизнь: первобытные племена посыпали погребенных красной охрой, азиатские народы много веков назад выставляли выкрашенные охрой или шафраном яйца на новогодний стол. Древние римляне красили яйца охрой и брали их с собой в храмы для очищения от грехов. В Египте сохранились изображения расписных яиц, но неизвестно, с какой целью они делались.
Во время языческих ритуалов куриные яйца обмазывали кровью жертвенных животных и приносили в дар божествам. Древние ирландцы всю неделю перед Пасхой собирали птичьи яйца в гнездо из камушков, а в воскресенье съедали всей семьей. Эта традиция сохранилась до наших дней.

Для жителя Германии Фолькера Крафта Пасха – это любимый праздник в году. В детстве он всегда думал, почему на Рождество есть особое дерево, а на Пасху – нет. Он вырос, обзавелся семьей и создал свое собственное Пасхальное дерево.
А находится это одно конкретное пасхальное дерево в небольшом немецком городке Saalfeld.

Когда Volker Kraft в 1945 году возвращался из школы, он увидел по дороге маленькое деревце, украшенное несколькими крашеными яйцами к Пасхе. Именно тогда Volker решил, что у него обязательно будет свое пасхальное дерево!

Приближается Светлый праздник Пасхи Христовой – величайшее событие для всех верующих людей. Традиционно в этот день красят яйца, символизирующие возрождение к новой жизни и пекут куличи. Однако праздник будет ещё красивее и веселее, если мы сумеем украсить дом каким-то необычным элементом интерьера, например, сделанной своими руками цветочной композицией в виде традиционного пасхального венка. Она непременно подарит хорошее настроение вам и вашим близким и внесет в дом аромат весны и первой пробудившейся от зимнего сна зелени.

Этот шикарный пасхальный венок послужит оригинальным украшением в доме или на входной двери на протяжении всего Святого праздника, будет радовать Вас и бесконечно удивлять гостей.
Несмотря на его оригинальность, венок очень прост в изготовлении!

 

Ингредиенты:
На 2 порции:
400 г белой фасоли, слить
190 г консервированного филе тунца в оливковом масле, 2 ст. л. масла отложить
1 пучок базилика, порезанных на полоски
1/2 маленького огурца, порезанного на кубики
150 г редиса, порезанного пополам
1/2 красной луковицы, тонко нашинкованной
2 ст л бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Положить фасоль в салатницу. Разломать на кусочки тунец и добавить к фасоли.

2. Добавить базилик, огурец, редис и лук. Приправить солью и перцем и перемешать.

3. Перед тем как подавать, побрызгать салат уксусом и отложенным маслом от тунца.

Подавать с хрустящим хлебом.

Для дополнительного хруста добавьте немного остреньких сухариков.

Для их приготовления нарежьте багет или белый хлеб на равные кусочки, приправить молотым перцем.

Запекать в духовке при 200 гр С в течение 8-10 минут.

Палочки мягкие, солёные, ароматные. Даже после остывания они остаются мягкими, чуть подсыхает только верхняя корочка.
Аромат у палочек просто восхитительный. Сначала они преаппетитно пахнут чесноком, а потом, во время еды, начинает ощущаться сильный аромат сливочного масла.
Можно делать эти палочки с разными посыпками. 

СОУС САЛЬСА PICANTE

1 сушеный красный перец чили
1 чайную ложку семян кориандра
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 лук-шалот
100 г томатной пасты
2 столовые ложки томатного кетчупа
Соль
Перец
Уксус

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ :

100 г муки
100 г сливочного масла
100 г творога
1 яичный желток
65 г тертого сыра пармезан(можно заменить сыром Алтайский или Швейцарский).
Соль
Перец 

1 маленький зубчик чеснока
1 яйцо
1 столовая ложка тертого Грюйер( Заменить можно сыром Алтайский или Швейцарский).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Взбить с творогом, солью и перцем. Чем более солёный сыр, тем меньше нужно класть соли.
Если нужно получить острый вкус, то добавить жгучий перец.
Вмешать тёртый сыр и зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить плотное, чуть липкое тесто.

Положить тесто в холодильник до небольшого затвердения.

На стол положить п/э плёнку.
На неё выложить тесто и размять его рукой в плоскую лепёшку.

Положить сверху ещё один кусок плёнки и раскатать тесто в пласт толщиной 1см.

Верхнюю плёнку снять. Края теста подровнять.

Тесто с помощью кисти промазать взбитым в небольшом количестве воды яйцом и посыпать сыром,

При желании пласт теста можно посыпать кунжутом, маком, подсолнечными семечками, паприкой, острым перцем. Прокатать скалкой, чтобы посыпка прилипла к тесту.

Тесто нарезать на полоски.

Противень застелить бумагой для выпечки и переложить на него полоски.

Духовку заранее разогреть до t=200~220°C и поставить в неё противень с печеньем.
Выпекать до зарумянивания примерно 20~30 минут.

Для соуса Сальса:

Раскрошить перец и обжарить семена специи и травы в кастрюлю без жира, затем растолочь в ступке.
Очистить и нарезать лук-шалот. Смешать специи, томатную пасту, кетчуп и приправить по вкусу солью, перцем и уксусом.