А спасатели потому как от основного рецепта я отошла, когда надо было срочно "спасать" залежавшиеся йогурты или творожки, или остатки сметаны. Потом еще понадобилось "спасать" засохшую мармеладку и остатки джема. Ну и к тому же это мой первый опыт отойти от прочитанного рецепта и попробовать своё.

Мука — 4 ст. л.

Читать далее

Последнее время стала часто печь оладушки - просто, быстро, вкусно!
Пеку я по обычному оладушному рецепту:
Мука - 1,5 - 2 стакана
Кефир - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 дес. ложка
Сахар - 0,5 стакана
Добавляю ещё туда изюм, ваниль и корицу, получается очень вкусно):

Ещё я очень люблю несладкие оладушки.
А расскажите вы, как вы любите их печь? Я знаю, что можно без яиц, вернее - пробовала без яиц и мне очень понравилось, но у самой они не такие пышные получились... может секрет какой есть? И вообще не жадничайте - поделитесь какими - то хитрыми и вкусными оладушными рецептами, наверняка у каждого есть свой любимый с интересной фишкой?))))

Еще один испробованный мной рецепт из программы "Все будет хорошо"  Сырник действительно получился очень нежным и вкусным.Моим  он очень понравился

Этот рецепт  запеканки увидела  в передаче" Все будет хорошо".Хотя  за свою жизнь приготовила   немало запеканок и чизкейков-  эта запеканка у меня получилась мега вкусной.Даже наша малышка,которая не любит творог,попросила дважды добавку))))

тесто:
2 яйца
1 столовая ложка сахара
150 граммов маргарина или сливочного масла
1,5-2 стакана муки, может чуть больше или меньше, ориентируйтесь на муку
начинка:
банка сгущенки (стандартная ,от 360 до 400 гр.)
250 граммов арахиса или других орехов (у меня арахис,он хорошо сочетается со сгущенкой).

А сейчас от меня отпишется добрая половина читателей!XD

В этом посте здоровенный фото-рецепт булочек а-ля синнабон, и это совершенно вкуснейшая хрень, которую вы просто обязаны попробовать. Фотки и булки сделаны непосредственно мной и Dr.C.

Нам понадобится:

1. Молоко - 200 мл
2. Дрожжи - 12 грамм (сухие быстродействующие, хорошо подойдут дрожжи "для сдобы")
3. Соль -  1 ч. ложка
4. Яйцо - 2 штуки
5. Сливочное масло - 200 грамм
6. Мука - 4 стакана
7. Сахар - 1,5 стакана
8. Ванильный сахар - 2 пакетика
9. Корица - 5 ст. ложек
10. Творожный сыр - 150 грамм

+ Можно использовать:

• улучшитель муки (1 пакетик) - тесто поднимется намного лучше
• сгущенка (маленькая баночка, не вареная) - вот прям обязательно вообще!!!
• шоколад, орехи и др. (по вкусу) - на любителя

Тесто:

1.  В стакан теплого молока добавляем пакетик дрожжей, тщательно размешиваем (лучше это делать в пиале венчиком

2.  Яйца взбиваем до пены блендером или миксером

3.  Смешиваем два предыдущих пункта + туда же засыпаем пол стакана сахара и пакетик ванильного сахара + 3 ст. ложки сливочного масла, взбиваем венчиком

4.  Четыре стакана муки просеиваем через сито (хорошо использовать дуршлаг-сеточку и большую кастрюлю, в которой потом и будете замешивать само тесто), добавляем соль и улучшитель муки

5. Смешиваем пункты 3 и 4 - вымешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть сухим. В процессе "замеса" можно добавлять в тесто муку, чтобы урегулировать консистенцию, но не торопитесь делать это, пока не размешаете до однородной массы то что есть. 

6.  Накрываем кастрюльку полотенцем и отправляем в теплое место на час. Можно с умом использовать духовку, разогрев ее до 40-50 градусов. Поднявшееся тесто на фото:

(в этом рецепте мы не использовали дрожжи для сдобы и улучшитель муки, с ними же тесто поднимется в 2 раза сильнее)

Выпекание:

1.  Стол присыпаем мукой, раскатываем настоявшееся тесто в тонкий большой блин

2.  Смазываем всю поверхность "блина" сливочным маслом, если вы используете сгущенку, то половину маленькой баночки можно также размазать по поверхности (тут не переборщите, поверхность не должна быть слишком жидкой 150 грамм сгущенки для этого будет достаточно). Сверху это дело посыпаем смесью из сахара и корицы (где-то стакан этого дела, можно меньше)

3.  Плотно скатываем тесто в рулет, удобно это делать вдвоем и от себя. Обязательно скатываем плотно! (Иначе получится Ходор и все растечется)))

4.  Дальше ответственный момент - берем очень острый нож и ОЧЕНЬ аккуратно продольными поступательными движениями нарезаем рулет, отступая по 3 - 3,5 см. Можно резать ниткой, но мы не рискнули - ворс в тесте - не лучшая идея.

5.  Выкладываем на противень рулетики в шахматном порядке, можно использовать пергаментную бумагу, можно маргарин.

6.  Отправляем все это счастье в горячую духовку (160 градусов) на 40 минут. Для умных духовок - режим верхний+нижний жар, БЕЗ продувки! Лучше следить.

Глазурь:

Тут все очень просто. Основной ингредиент сливочный сыр, у нас был такой:

Можно использовать альметте (чистый), можно раскошелиться на маскарпоне - разницы большой нет. Бадяжим сыр с оставшейся сгущенкой, добавляем ванильный сахар (целый пакетик, можно просто ванилин, если боитесь, что слипнется), остатки сливочного масла туда же. Перемешиваем до однородной массы. В этом рецепте мы растопили на водяной бане несколько остатков разных шоколадок с орехами и изюмом и тоже добавили их в глазурь. Получается вкусно, но лично мне больше нравится классический рецепт.

Как только булочки готовы, нужно вынуть их из духовки и полить глазурью, после чего уже в глазури убрать их обратно в духовку буквально на 2 минутки. Тогда глазурь красиво и равномерно стечет по ним.

Готовые булочки выглядят так:

С глазурью:

Булочки вкусней всего поглощать в горячем виде. Приятного аппетита!

Мы выросли на пирожках с ливером, жареных во фритюре. Это самый любимый фаст-фуд в нашем городе. Жаль, не могу добыть некоторых ингредиентов, чтоб рассказать об оригинальном рецепте, зато расскажу о другом. Тесто тут классическое дрожжевое для пирожков таких, а начинка из куриных сердечек и печенки. Очень вкусный вариант жареных пирожков.

Разнообразное формирование выпечки. Как сделать красивые булки. Лепим из теста бабочек, цветы и все возможные формы.

Доча испекла гору вкусного печенья.Все разные.Все нравятся,но больше всего - с миндалем и с изюмом:)

Морское печенье принесла подружка

Каждое утро я пеку новый хлеб.Нет, я не супер-хозяйка, и у меня не всё на своих местах, и не всегда вовремя приготовлен обед:)..

Просто печь хлеб - для меня особое удовольствие,причем,не требующее много времени и сил:)

Что тут сложного?))..Стакан сыворотки,пол-стакана подсолнечного масла,щепотка соды,соли,сахара,черного кунжута,немного белой муки, и побольше кукурузной.Перемешать,замесить тесто,разделить на порции и отправить в разогретую духовку.

На всё про всё уходит не больше 15 минут:)..

А через 30 минут открыть духовку и заполнить дом ароматом свежего хлеба..

Тут муж не выдерживает,просыпается, и идет на кухню,уж больно вкусно пахнет:)..

Все рецепты хлеба я скидываю сюда