http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1303953
Morozilka » Сб апр 07, 2012 3:04 pm

P1030067.JPG
Печенье из ржаной муки готовить просто, а получается оно очень вкусным. Рецепт взяла уже очень давно из старой-престарой книги, наверное, 50-х годов, которая называлась... что-то типа "Домоводство". Вкус у этого печенья нежный и ненавязчивый, слегка сладковатый, немного напоминает вкус ржаных лепешек (сейчас они называются Крестьянские). В нашей семье такое печенье не залеживается, хотя храниться может долго.

На 2 противня понадобится:

2 - 2,5 стакана ржаной муки (обдирной)
100 г сливочного масла
2 яйца
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сметаны (15%, с горкой)
0,5 чайной ложки соды
1 желток + 1 чайная ложка молока (для смазывания)

Сливочное масло растопить на небольшом огне и немного остудить. Муку просеять.
Яйца слегка взбить с сахаром, влить растопленное масло, положить холодную сметану, соду и муку. Все смешать ложкой.
P1030044.JPG

Тесто должно получиться довольно густое, чтобы его можно было раскатывать, но его легко можно мешать ложкой, руками вымешивать не нужно. Консистенция у теста очень нежная, почти не липнет к рукам.
На стол насыпать немного (!) ржаной муки, выложить тесто и сформировать шар.
P1030052.JPG

Раскатать в пласт толщиной около 0,5-0,7 см (если раскатать тоньше, печенье получится суховатое).
Вырезать печенье.
P1030053.JPG

Переложить на противень, застеленный бумагой (можно и вовсе не застилать и ничем не смазывать противень, печенье практически не прилипает).Печенья выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, во время выпечки они поднимутся.
P1030057.JPG

Наколоть печенье вилкой, затем смазать смесью желтка и молока.
Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20 минут.
P1030063.JPG

Вот такое получается печенье.
P1030067.JPG


супер лепешки
http://froliva.com/archives/16962

ЛЮБИМЫЕ БИСКОТТИ http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1502528#1502528

http://kuking.net/my/download.php?id=163952

Хочу поделиться рецептом бискотти,который нашла на просторах интернета в ЖЖ "Есть только миг" у Герберы,доработала "под себя",вот что получилось.
100 г сахара
100 г муки
2 яйца
1 чашка порезанных сухофруктов(те что вы любите),у меня курага и изюм
1 чашка поломанных орехов(всегда использую разные,и миндаль,и кедровые,и грецкие, и кешью)
пара столовых ложек растительного масла без запаха
пол чайной ложки разрыхлителя,этого хватит(не соды!)

Можно по вкусу добавлять ваниль,цедру,имбирь(порошок),мускатный орех,корицу,словом любые пряности или ароматы которые вы любите,эксперементируйте!

Перемешать сахар с яйцами,добавить муку,перемешать и добавить все остальные продукты.Получится густое,но не плотное тесто,которое не возможно сформировать в "батон",поэтому выливаем его в продолговатую форму для кекса(по совету Герберы) или как делаю я-формирую длинный "лоток" из сложенной вдвое пекарской бумаги и в него выкладываю тесто.
Выпекать до слегка золотистого цвета,минут 15-20 при 180 гр,достать,слегка остудить,порезать острым ножом и выложить бочком на противень.Подсушить при температуре 150 гр минут 10,следите,чтоб не подгорели.
Это мои любимые,а еще они самые простые в приготовлении и очень вкусные,просто наслаждение!А еще если эту штуку макнуть в ликер какой нить.... poketoungeb.gif

Написала подробно,но готовятся они моментом! smile.gif

Печенье "Облачко".
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1745231#1745231

Мягкие и нежные,бисквитные по структуре.Почему "Облачко"?Потому что напоминают по форме облака,а еще они воздушные.Пекутся быстро,съедаются мгновенно.

Масло сливочное комнатной температуры 55 г
1 яйцо
1/2 стакана сахара
3 ст.ложки сметаны
1,5 стакана муки
1 пак.разрыхлителя
немного ванили
щепотка соли
1 большое яблоко без кожи порезанное мелким кубиком
1/2 чашки изюма,можно и без

Растереть сахар с маслом, яйцом и сметаной.Добавить все сухие составляющие.
Осторожно вмешать яблоко и изюм.Консистенция долна быть довольно густая.
Ложкой выложить тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга,печенья немного расплывутся от температуры.
Выпекать минут 12 при температуре 180-200 градусов.
Посыпать сахарной пудрой,когда остынут.
Мягонькие,к чаю..... poketoungeb.gif
Немного плошкой похвастаюсь....

Рецепт стащила из ЖЖ.Автора зовут Maricha solo.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ