Автор: Ros66

Описание: Обожаю этот блюдо! Меня поймут любители свеклы. Кусочек этой запеканки ни за что не променяю ни на какой бисквит. Раньше готовила такую запеканку в духовке, теперь попробовала в мультиварке-отлично получилось. С удовольствием предлагаю рецепт, приглашаю полакомиться без вреда для фигуры.

Ингредиенты

• Свекла (отваренная) — 600 г
• Хлеб (ржаной) — 400 г
• Изюм (без косточек) — 100 г
• Яйцо — 4 шт
• Сливки (20%) — 4 ст. л.
• Мак — 40 г

Приготовление

Этот десерт мы готовим в мультиварке VITEK VT-4210

Вот наши продукты.

Отваренную заранее свеклу натираем на крупной терке, добавляем изюм и мак. Перемешиваем.

Добавляем 2 яйца и еще раз перемешиваем. Кто любит сладкое, можно добавить 3 ст. л. сахара. Я не добавляю, хватает сладости от изюма.

Дно мультиварки смазываем маслом (любым), у хлеба срезаем корочку, нарезаем толщиной 0,7см (у меня уже хлеб в нарезке) и выкладываем пластом.

Далее выкладываем свеклу.

На свеклу выкладываем слой хлеба. Сверху заливаем яйцами (2шт), взбитыми со сливками. Выставляем режим Выпечка на 60 минут.

По прошествии указанного времени достаем запеканку с помощью корзины-пароварки. Посыпаем запеканку сахарной пудрой.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Автор: мисс

Описание: Осмелюсь предположить, что большинство любит грибы в любом виде. Хочу предложить вам вариант грибной закуски, которую можно есть как в тёплом, так и в холодном виде, что немаловажно во время Новогоднего застолья. Идея рецепта взята из интернета.

Ингредиенты

• Грибы (любые) — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук-порей — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Сыр сливочный — 150 г
• Сливки (10%) — 150 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Приправа (смесь перцев свежемолотая)
• Укроп
• Петрушка
• Клюква (украшение)

Приготовление

Для приготовления этой закуски можно использовать любые грибы: свежие, замороженные, даже маринованные. Я использовала собственноручно собранные, отваренные и замороженные опята. Грибы (замороженные) кладём в дуршлаг и даём им оттаять.

Нарезаем мелко грибы.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, а порей колечками.

Обжариваем оба вида лука на растительном масле пару минут.

Добавляем к обжаренному луку грибы. Далее добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и жарим 5 минут.

В ёмкость для взбивания кладём творожный сыр, яйца, сливки и взбиваем миксером одну минуту.

Добавляем слегка остывшие обжаренные грибы и мелко нарезанные укроп и петрушку. Тщательно перемешиваем смесь. Я не добавляла соль.

Берём форму для выпечки хлеба (у меня на 1 л). Если вы не уверены в своей форме, то смажьте маслом или проложите пекарской бумагою. Я использовала разовую форму. Выкладываем в форму смесь. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Готовому террину даём остыть 1 час в форме, он очень нежный. Далее аккуратно извлекаем из формы. Можно провести по стенкам формы острым ножом. Из разовой формы извлекать удобнее, достаточно разрезать стенки ножницами.

Готовый террин можно подавать тёплым, а можно холодным. Хочу отметить, что его вкус меняется в зависимости от температуры. Тёплый террин мягкий и нежный, холодный более плотный.

При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев крупного помола. Украшаем укропом и мороженной клюквою, создавая имитацию Новогодней ёлки. Приятного аппетита! Всего доброго Вам и Вашим близким в Новом году!

 
 

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Яйца (крупные) — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Помидоры — 2 шт
Бекон сырокопченый — 3-4 ломт.
Спагетти — 200 г
Прованские травы

Приготовление:

1. Яйца хорошо смешать с молоком, добавить по щепотке соли и перца, также можно добавить любимые приправы. Я добавила смесь прованских трав.Большую часть сыра натереть на терке или измельчить ножом, добавить в яичную смесь.
2. Спагетти отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Оставить на время в дуршлаге, чтоб стекла вода. Тем временем нарезать помидоры. Я половину нарезала кубиками, половину – дольками.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Помидоры, нарезанные кубиками, добавить к спагетти, перемешать. А дальше сделала немного неверно – выложила спагетти в форму и залила яичной смесью, поэтому весь нарезанный сыр остался сверху и мне пришлось все снова перемешивать прямо в форме. Будет лучше, если спагетти добавить в чашку со смесью яиц, молока и сыра и, перемешав, выложить в форму.
4. Сверху на будущий пирог выложить ломтики бекона и помидоры. Убрать в духовку, нагретую до 180С примерно на 30мин до момента, пока яичная смесь полностью схватится, а бекон станет аппетитно-золотистым.
5. Оставшийся сыр нарезать пластинками или натереть на терке, зеленый лук нарезать и посыпать пирог. Убрать в духовку еще на 10мин. Я использовала сыр Сулугуни: прочитала, что он прекрасно плавится и им можно заменить сыр Моцарелла в пицце.
6. Подаем горячим, посыпанным свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с киселем


( Или манник творожный )


В оригинале это рецепт обычного манника без творога. Попробовала 
добавить пачку творога, мне понравилось. Попробовала еще одну добавить -
тоже хорошо. Можно делать и без творога. но с творогом вкуснее и 
нежнее.












Для запеканки нам понадобится :


1-2 пачки любого творога(200гр)


2-3 яйца


1стакан манки (200гр)


1 стакан сметаны (200гр)


0.5-1 стакан песка (200гр)


Сода или разрыхлитель - пол. чайной ложки


Изюм, курага по желанию (горсть)


1 ст. ложка растительного масла.


Пакетик ванилина


Можно по желанию еще добавить стакан тертой на крупной терке тыквы












Взбить вилкой яйца, творог растереть с сахаром и ванилином, добавить 
сметану, масло и манку. Все хорошо размять ( я это делаю толкушкой с 
дырками ). Погасить соду уксусом или взять пакетик разрыхлителя. 
Добавить в тесто и все перемешать. Дать полчасика постоять, чтобы манка 
набухла.









Емкость для выпекания смазать маслом или застелить промасленной бумагой.
Вылить тесто и поставить в разогретую до 160 град. духовку до 
подрумянивания.












У меня уходит минут 40. Запеканка готова.












С добавлением тертой тыквы:












Пока готовится запеканка варим:





Кисель молочный





Лучше делать понемногу - на раз. 


1 стакан молока 3.2% вылить в кастрюльку, поставить на комфорку и довести до кипения, добавив 2 ч. ложечки песка. 


В это время - 2 ст. ложки воды размешать с 2-3мя полными ч. ложками муки
в отдельной чашечке. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и 
вылить, непрерывно помешивая, в кипящее молоко. Довести до кипения и до 
загустения. Дать остыть. Этим кисельком полить запеканку. Кисель 
получается как жидкая сметана. Если вдруг появились мелкие комочки, то 
кисель можно процедить. Чем жирнее молоко, тем гуще кисель получается и 
наоборот...



















Если положить 1 ч. ложку муки, то можно сделать жиденький молочный 
киселек для питья. Он очень вкусный получается. Если положить 3 ч. 
ложки, то кисель получится как густая сметана, т.е очень густой.





Такой кисель можно использовать в качестве подливы к мясным блюдам, если вместо сахара положить чуть соли.





Клюквенный кисель





Горсть клюквы ( у меня размороженная ) растолочь деревянной толкушкой и 
залить 1 л. кипятка. Процедить, добавить сахар по вкусу и поставить на 
огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Часть морса перед этим - 
гр.100 отлить в стакан. В стакане отлитого и остуженного морса ( можно 
взять просто холодную воду) развести 2 столовые ложки картофельной муки (
крахмала)









И при непрерывном помешивании вылить содержимое в клюквенный морс. 
Довести до кипения и загустения, постоянно мешая, но не кипятить. Снять с
огня. Кисель готов.









Дать ему остыть, не забывая заглядывать и помешивать, чтобы кисель не 
покрылся пенкой. Таким киселем тоже можно поливать запеканку.


Для питья мне нравится добавлять 1 ст. ложку крахмала на литр морса. 
Кисель получается жиденьким и его легко пить. Для очень густого киселя 
потребуется 3 ст. ложки крахмала.

Французская  



Никогда бы не подумала, что во французской кухне существует такая богатая традиция запеканок! У меня в блоге уже есть рисовая запеканка с вишнями, запеканка на кокосовом молоке с фигами и манная запеканка с абрикосами.
Все три рецепта очень удачные, запеканки невероятно вкусные, и я 
повторяла их уже несколько раз. Сегодня общественность в лице моей мамы 
заказала на ужин "что-нибудь легкое и немясное, запеканку, что ли?", в 
холодильнике "завалялись" пара пачек сливочного сыра и две груши, и в 
итоге на свет родилось чудесное, нежное, ароматное изделие под названием
"gâteau de semoule au fromage blanc et poires" (манная запеканка с 
творогом и грушами.) Делать ее очень просто и быстро, трудов никаких, а 
результат получается очень симпатичный!

Исходный рецепт я взяла вот на этом форуме, немного изменив пропорции.

Ингредиенты:

450 г творога или сливочного сыра

3 яйца

5 ст.л. (с небольшой горкой) манной крупы

4 ст.л. (с небольшой горкой) сахара

1 ч.л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина)

100 г сливочного масла

2 средние груши, спелые, но не слишком мягкие

2 ст.л. сахарной пудры




Творог (или сливочный сыр) перемешиваем с яйцами до однородности.




Добавляем манную крупу, ванильную эссенцию и сахар, перемешиваем.




Сливочное масло растапливаем в микроволновке.




Добавляем сливочное масло в тесто (пару ложек оставляем для смазывания формы). Перемешиваем.




Переливаем в смазанную сливочным маслом небольшую форму для запекания. 
Даем постоять минут 5, чтобы манка разбухла и смесь немного загустела.




У груш удаляем серединки. Режем груши длинными тонкими ломтиками. 
Укладываем груши в форму с тестом, стараясь ставить ломтики более или 
менее вертикально.




Посыпаем сахарной пудрой.




Ставим в разогретую до 200 С духовку и печем примерно 45 минут. При пробе ножом центр готовой запеканки не должен быть влажным.




Остужаем в форме минут 20, нарезаем на куски и подаем.

Мне очень понравилось, как выглядят на срезе вертикально стоящие ломтики груш! Да и на вкус запеканка оказалась превосходной.

Запеканка  творожно-яблочная.
Вот как раз, собрали урожай яблок и теперь будем готовить вкусную запеканку. Очень нежная,  с яблочным вкусом и тает во рту. 


Ингредиенты:



5 столовых ложек сахара


3 яблока


соль


4 яйца


125 грамм манной крупы


½ чайной ложки ванилина


500 грамм творога


цедра лимона


½ чайной ложки соды


Приготовление:


Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Желтки взбиваем с 
сахаром, лимонной цедрой и ванилином. Потом добавляем соду, 
соль,  манную крупу, творог и все хорошо смешиваем. Взбиваем белки и 
тоже добавляем в получившуюся массу.  Затем добавляем яблоки и 
перемешиваем. Сливочным маслом смазываем форму и выкладываем в нее 
готовое тесто. В разогретую духовку ставим готовую форму на 45 минут. 

Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться неохота!
Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим.
Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой.

Выкладываем в смазанную форму.

На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт)
Солим и перчим.

Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза.

Последний слой - тёртый сыр.

А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!

А теперь угощаемся!

Рыба"Нежная"

Еще один старый и вкусный рецептик.

400-500 г - филе любой нежирной белой рыбы (треска,пикша,сайда,минтай,хек....) 
1 - луковица
1 - морковка
2-3 - яйца
150-200 мл - молока
соль,перец,приправки по вкусу
масло для жарки

Рыбку лучше брать охлажденную или сухой заморозки(чтобы не было лишней воды)и после оттаивания хорошо обсушить ее бумажными полотенцами.Рыбу порезать на порционные куски,посолить,поперчить и побрызгать лимонным соком.Я еще посыпала сухим чесночком,но это по желанию...
Лучок порезала кубиками,морковку потерла на крупной терке и обжарила овощи на растительном масле .В конце жарки посолила и поперчила.
Рыбку уложила в смазанную форму,а сверху выложила зажарку



Яйца взбила в мисочке с молоком,солью и добавила немного сухих прованских травок.Этой смесью залила рыбку и поставила в разогретую до 180 градусов духовку.



Запекала до румяного цвета.Достала из духовки вот такую красоту



Получилась очень нежная и ароматная рыбка.Можно подать в горячем виде,но я больше люблю ее,когда она остынет....и совощным салатиком....Мммм....



Приятного аппетита!!!