Холодная закуска "Трио"

Среда, 21 Октября 2015 г. 15:43 + в цитатник

Холодная закуска "Трио" Вкусная и красивая холодная закуска! Делается легко и быстро. Превосходно подойдёт к праздничному столу!

Ингредиенты
куриная грудка 1 шт.
яйца 3 шт.
сыр 100 гр.
майонез
кунжут
приправа "смесь зелени" (сушёная)
паприка (красный сладкий перец, молотый)

Приготовление:
Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить и мелко порезать. Яйца отварить, натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из курицы

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Брезаола - вяленая говядина

Среда, 21 Октября 2015 г. 10:59 + в цитатник

Брезаола – именно этим красивым именем называют итальянский деликатес, вяленую говядину. Брезаолу едят в составе закусок-антипасти, с руколой и оливковым маслом или даже просто так, что неудивительно, учитывая насыщенный, пряный, чуть сладковатый вкус этого мяса. Когда брезаола продавалась в наших магазинах, она стоила неприлично дорого, сейчас же, когда найти ее в продаже и вовсе затруднительно, неожиданным, но логичным выводом оказывается сделать брезаолу самостоятельно.

Попробуйте приготовить брезаолу дома, и вы удивитесь, узнав, что самым сложным в ее приготовлении будет нарезать готовое мясо максимально тонко – а в вашем арсенале появится еще одна неотразимая закуска, которую можно готовить заранее и угощать самых дорогих друзей.

Ингредиенты
20 порций
1000-1100 г. говядины (лангет)
25 г. морской соли
4 г. нитритной соли
5 г. черного перца
30 г. сахара
несколько веточек розмарина
1/2 ч.л. можжевельника
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из мяса

Метки: как приготовить говядина

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Мясо в бургундском стиле

Среда, 21 Октября 2015 г. 09:56 + в цитатник

im_20151016110254_15356 (700x350, 190Kb)

Мякоть говядины, тушёная с сезонными овощами в красном вине с лесными грибами и розмарином, – вот так можно кратко описать это блюдо. Овощи очень нежные, мясо тает во рту, а полученная подлива просто создаёт ощущение радости в такие грустные осенние вечера. Готовить нужно начать накануне, чтобы овощи и мясо успели промариноваться.

Ингредиенты:
Мякоть говядины – 500 г
Картофель – 5 шт (желательно сорт с белой кожурой)
Лук красный – 2 шт
Чеснок – 5 долек
Морковь – 3-4 шт
Перец грунтовой – 2-3 шт
Грибы лесные (можно замороженные) – горсть
Красное сухое вино – 1,5 стакана
Бульон куриный (или овощной) – 1 стакан
Розмарин – 2 веточки
Лавровый лист – 1 шт
Томатная паста – 2 ст. ложки
Масло растительное для обжарки
Мука для обваливания мяса примерно 2 ст. ложки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление:
Режем овощи: перец, лук и морковь на довольно крупные куски. Дольки чеснока просто разрезаем пополам.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из мяса

Метки: как приготовить говядина

Комментарии (0)

Перевернутый пирог с кардамоном и фисташками

Вторник, 20 Октября 2015 г. 19:19 + в цитатник

Ингредиенты:
Сливочное масло — 50 г
Коричневый сахар — 150 г
Абрикосы, разрезанные пополам и очищенные от косточек — 10 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сода — ½ ч. л.
Молотый кардамон --1 ч. л.
Яйца, слегка взбитые — 2 шт.
Кефир — 200 мл
Растительное масло — 70 г
Фисташки, крупно порезанные — 25 г

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Растопите масло в форме для выпечки или глубокой сковороде, которую можно будет переставить потом в духовку. Добавьте половину объема сахара и готовьте на медленном огне около 5 минут, пока сахар не начнет карамелизоваться.
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка/Пироги за пирогами

Метки: как приготовить пирог выпечка

Комментарии (0)

Острый салат из баклажанов

Вторник, 20 Октября 2015 г. 19:14 + в цитатник

Острый салат из баклажанов подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Если вы любите синенькие, не сомневайтесь, готовьте сразу двойную порцию - съестся все и быстро!

Ингредиенты:
3 баклажана среднего размера;
3 помидора;
1 болгарский перец;
1 небольшой стручок острого перца;
большой пучок зелени;
4-5 зубчиков чеснока;
соль, растительное масло.

Приготовление:
Баклажаны очищаем, режем на кубики, присыпаем солью и оставляем на полчаса.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из баклажан

Метки: как приготовить салат баклажан

Процитировано 3 раз

Комментарии (0)

Медовые кексы

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:52 + в цитатник

im_20151015182600_24621 (700x350, 352Kb)

Приятно посидеть зимним вечером дома, попивая горячий мятный чай вприкуску с ароматными медовыми кексами.

Ингредиенты:
Масло сливочное (мягкое) — 130 г
Сахар — 80 г
Мед — 2 ст. л.
Яйцо — 3 шт
Мука — 180 г
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Банан (небольшой, спелый) — 2 шт
Орехи грецкие (на обсыпку) — 50 г
Финик (без косточек) — 80 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Приготовление:
Из указанного количества ингредиентов получается 40 маленьких кексиков.
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка

Метки: как приготовить кекс выпечка

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Куриный рулет

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:46 + в цитатник

Традиционная жареная курица или цыпленок табака совершенно затмили множество простых и вкусных блюд, которые можно приготовить из обычного цыпленка. А ведь русская кухня полна куриных рецептов, которые радовали наших предков на протяжении многих веков. Одно из таких блюд – куриный рулет. Пожалуй, самое сложное в его приготовлении, это разделать птичку так, чтобы не повредить кожу, аккуратно удалить косточки из бедра и ровным слоем распределить куриное мясо по коже. Это не сложно, если следовать простым советам.

Ингредиенты:
Курица для жарки весом 1,5 кг
Для начинки:
250 г шпината
100 г шампиньонов
1 небольшая луковица
2 ст. ложки сливочного масла
50 г пармезана
соль, перец по вкусу
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из курицы

Метки: как приготовить рулет курица в духовке грибы шампиньоны

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Рагу из индейки с грибами и имбирем

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:43 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
шампиньоны свежие – 500 г
соль
корень свежего имбиря – 2 см
масло оливковое – 2 ст.л.
лист лавровый – 1 шт.
картофель (желательно рассыпчатого сорта) – 500 г
сметана – 1 стакан
горсть зелени петрушки
бульон (куриный, мясной или из индейки) – 500 мл
черный перец
белый лук – 2 шт.
жареная индейка, нарезанная кусками – около 1 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук тонко нарезать перьями, имбирь натереть, уложить в большую форму для тушения, добавить масло, перемешать. Готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости, 10 мин. Уложить на луковую подушку куски индейки, залить бульоном.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из индейки":
Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Котлеты в духовке
...
Часть 12 - Сочные котлеты из индейки в панировке
Часть 13 - Капуста тушёная
Часть 14 - Рагу из индейки с грибами и имбирем
Часть 15 - "Цезарь" с индейкой и оригинальной заправкой
Часть 16 - Оладьи из индюшатины
...
Часть 25 - Рагу из индейки с белым вином
Часть 26 - Капустняк с индейкой и чечевицей
Часть 27 - Индейка в лимонно-имбирном соусе

Метки: как приготовить рагу из индейки грибы шампиньоны

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Карп в сметане

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:39 + в цитатник

Для приготовления карпа в сметане не требуется никаких кулинарных умений. Достаточно купить в магазине очищенную, потрошеную рыбину и запечь её в духовке с луком и сметаной. И ведь вкусно будет!

Ингредиенты:
карп (очищенный, потрошеный) - 1 шт. (около 1.5 кг);
репчатый лук - 2-3 шт.;
сметана (15%) - 200 мл;
соль, белый перец (молотый) - по вкусу;
мука (для панировки) - 2 ст.л.;
растительное масло для жарки.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из рыбы

Метки: как приготовить рыба карп в духовке

Комментарии (0)

Французский миндально-яблочный пирог

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:29 + в цитатник

Пирог достаточно прост в приготовлении, а на вкус был бы довольно банальным, если бы не миндаль в тесте, он придает пирогу неповторимый аромат.

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (я взяла 200) — 250 г
Мука — 350 г
Миндаль — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль (щепотка)
Яблоко (сладкие) — 3 шт
Сок лимонный (1/2 лимона) — 2 ст. л.
Сахарная пудра
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка/Пироги за пирогами

Метки: как приготовить пирог яблочный выпечка

Комментарии (0)

Диетические запеченные картофельные дольки

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:16 + в цитатник

Любите картофель по-деревенски, но переживаете за фигуру? Тогда вот вам рецепт, в котором мы обойдемся без единой капли масла, а в итоге получим нежные, мягкие внутри картофельные дольки в хрустящей корочке, с легенькой остринкой. Замечательный вариант гарнира.

Ингредиенты:
Картофель (средних) — 6 шт
Крахмал кукурузный
Чеснок — 3 шт
Перец чили — 1 шт
Перец зеленый (называется "Пеперони", острый. необязательно) — 1 шт
Салями — 100 г
Белок яичный — 2 шт
Специи (карри, розмарин, кориандр, итальянские травы)
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из картофеля

Метки: как приготовить картофель в духовке

Процитировано 1 раз

Комментарии (2)

Песочный пирог с шоколадной начинкой

Вторник, 20 Октября 2015 г. 18:12 + в цитатник

im_20141114141156_23037 (300x150, 128Kb)

СОСТАВ
ТЕСТО
100г сливочного масла,
0,5 стакана сахарной пудры (~100г),
0,5 ч ложки разрыхлителя,
2 ст ложки воды (~35г),
~1+1/4 стакана муки (200г)

НАЧИНКА
200г 20% сливок, 200г шоколада 1/4 стакана сахара (50г), щепотка соли, 2 ч ложки муки (10г), 4 яйца

Начинка
В небольшую кастрюльку насыпать соль и сахар, налить сливки и положить поломанный шоколад.

На среднем огне при помешивании довести до растворения сахара и до расплавления шоколада.

Снять кастрюльку с огня и остудить массу до тёплого. Для уменьшения времени остывания кастрюльку с шоколадной массой можно поставить в ёмкость с холодной водой.
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка/Пироги за пирогами

Метки: как приготовить пирог выпечка песочное тесто

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Рыба под соусом

Вторник, 20 Октября 2015 г. 11:48 + в цитатник

Рыба под соусом - это настолько же просто, насколько и вкусно. Наверняка вы время от времени готовите к ужину рыбные блюда, так почему бы не внести нотку разнообразия и не реализовать сегодня этот рецепт - белый соус украсит любую рыбу, я же предлагаю обойтись в этот раз бюджетным вариантом и приготовить самого обычного запеченного в духовке хека. Несмотря на некоторую банальность его вкуса, блюдо получается очень и очень достойным.

Ингредиенты:
3-4 тушки хека или любой другой белой морской рыбы;
2 луковицы;
1 ст. л. муки;
30 г сливочного масла;
200 мл молока;
щепотка мускатного ореха;
80 г твердого сыра;
растительное масло;
соль, лавровый лист, душистый перец горошком.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из рыбы

Метки: как приготовить рыба хек в духовке

Комментарии (0)

Творожный пирог с апельсиновым соусом

Вторник, 20 Октября 2015 г. 10:41 + в цитатник

Творожная выпечка одна из самых любимых. Это когда и вкусно и полезно. А апельсиновый соус делает пирог очень нежным и незабываемым на вкус.

Ингредиенты:
Тесто
Творог — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 180 г
Сода — 1/3 ч. л.
Изюм — 50 г
Мука — 150 г
Соус
Сок свежевыжатый (250 мл апельсиновый, 20 мл лимонный) — 270 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука (без горки) — 3 ст. л.
Сахар — 100 г
Цедра апельсина — 2 ст. л.
Присыпка
Орехи грецкие — 1 горст.
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка/Пироги за пирогами

Метки: как приготовить пирог творожный выпечка

Комментарии (0)

Творожная запеканка с тыквой

Вторник, 20 Октября 2015 г. 09:16 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г творога
1 кг тыквы
3/4 стакана манной крупы
2 стакана молока
4 яйца
0,5 стакана сахара
3 ст. л. сливочного масла
щепотка тмина
соль
сметана для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогреть духовку до 180°С. Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Готовить, помешивая, 3 мин.
Читать далее...

Рубрики:

Запеканки

Метки: как приготовить запеканки творожная тыква десерт

Комментарии (0)

Галета с помидорами и сыром

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 22:00 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ
270 г муки
1 яйцо
60 мл оливкового масла «экстра вирджин»
60 мл воды
соль

Для начинки:
3–4 крепких средних помидора
400 г имеретинского сыра
1 ч. л. сушеного базилика
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, перелейте в миску с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч.
Читать далее...

Рубрики:

Кушать подано

Метки: как приготовить галета помидор сыр блюда из овощей

Комментарии (0)

Каша перловая с картофелем и мясом

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 21:55 + в цитатник

Это блюдо для холодной погоды, когда хочется чего-то понаваристее, ощутимее. Чтобы съел немного и сразу наелся. Готовить перловую кашу с мясом и картофелем можно в мультиварке, скороварке или просто в казане, поставив его в духовку.

Ингредиенты:
свинина - 300г;
перловка - 250г;
картофель - 350г;
репчатый лук - 1 шт.;
перец, соль - по вкусу;
вода - 400 мл.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из мяса

Метки: как приготовить каша из перловки

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Мексиканский мясной пирог

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 21:46 + в цитатник

Очень рекомендую приготовить этот пирог. Он бесподобно вкусный, очень сытный, сочный, с неповторимым мексиканским вкусовым букетом! Съедается мигом, а готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Фарш мясной (говядина) — 200 г
Помидор — 2 шт
Специи (зелень: укроп и петрушка. специи: карри, сухие травы, кориандр, паприка.)
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль консервированная — 200 г
Кукуруза (я свежую отварила, но можно взять и консервированную ) — 1 шт
Сыр мягкий (я взяла моцареллу, но подойдет любой сыр, даже плавленный ) — 100 г
Сметана — 150 г
Яйцо — 1 шт
Перец чили (по вкусу. можно взять болгарский пеерц) — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Лук зеленый
Читать далее...

Рубрики:

Выпечка/Пироги за пирогами

Метки: как приготовить пирог говядина выпечка слоеное тесто

Комментарии (0)

Паста ла Бандиера

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 20:00 + в цитатник

Очень быстрое и сытное блюдо. В оригинале должны быть зеленые бобы, тогда всё блюдо идёт в зелено-бело-красной цветовой гамме - цвета итальянского флага = бандиеры. Отсюда и название.
Ингредиенты:
чеснок - 2 зубка;
сладкий перец (красный) - 1 шт.;
пасты мелких размеров (дитали, пенетте, мачерончини и т.п.) - 300г;
сыра моцарелла - 200г;
овечий сыр пекорино (тертый) - 3 ст. л.;
садовые бобы (были за неимением заменены на отваренную фасоль) - 200г;
кайенский перец - 1 щепотка;
оливковое масло для жарки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Отварить бобы в большом количестве воду 2-3 минуты и выложить их на тарелку накрыв сверху другой тарелкой.
Читать далее...

Рубрики:

Блюда из макарон

Метки: как приготовить паста

Комментарии (3)

Капуста тушёная

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 19:54 + в цитатник

Простой и быстрый рецепт. Очень хороша как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 70 мл
Укроп — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт
Соль
Сахар

Приготовление:
Лук нарезать мелким кубиком. Поджарить на масле с добавлением сахара до прозрачности.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из индейки":
Часть 1 - Легкое рагу из индейки
Часть 2 - Котлеты в духовке
...
Часть 11 - Шашлычки из индейки с яблоками и луком
Часть 12 - Сочные котлеты из индейки в панировке
Часть 13 - Капуста тушёная
Часть 14 - Рагу из индейки с грибами и имбирем
Часть 15 - "Цезарь" с индейкой и оригинальной заправкой
...
Часть 25 - Рагу из индейки с белым вином
Часть 26 - Капустняк с индейкой и чечевицей
Часть 27 - Индейка в лимонно-имбирном соусе

Метки: как приготовить капуста блюда из овощей

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Дневник Четыре глаза

Перейти к полной формеБыстрая запись

Холодная закуска "Трио"

Брезаола - вяленая говядина

Мясо в бургундском стиле

Перевернутый пирог с кардамоном и фисташками

Острый салат из баклажанов

Медовые кексы

Куриный рулет

Рагу из индейки с грибами и имбирем

Карп в сметане

Французский миндально-яблочный пирог

Диетические запеченные картофельные дольки

Песочный пирог с шоколадной начинкой

Рыба под соусом

Творожный пирог с апельсиновым соусом

Творожная запеканка с тыквой

Галета с помидорами и сыром

Каша перловая с картофелем и мясом

Мексиканский мясной пирог

Паста ла Бандиера

Капуста тушёная