Ингредиенты:
200 г стручковой фасоли (замороженной)
200 г цветной капусты
(замороженной)
1 луковица
растительное масло
300 г говяжьего фарша
1 желток
мука
200 г макаронных изделий
лавровый лист
соль, перец

В фарш добавить желток и немного муки, перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Лук очистить и мелко неразеть, обжарить на растительном масле.
Читать далее...

От пельменей вареники отличаются тем, что могут быть не только солеными, но и сладкими. В качестве начинки можно использовать любые фрукты и ягоды прямо с огорода. Получили распространение вишневые вареники как прекрасная закуска в летнее время. Да и готовится блюдо значительно быстрее, если в нем нет мяса.

Для вареников больше всего подходит мука тонкого помола. Чтобы вареники получились нежными, муку рекомендуется просеять.

Вареники могут быть как некалорийным постным блюдом, так и «скоромным» праздничным – все зависит от того, что добавить в муку, и из чего приготовить начинку.
Читать далее...

Несомненно, в жизни встречаются ситуации, когда есть желание и возможность провести на кухне немного больше времени, чем обычно.

Вместо забот о том, чтобы приготовление обеда или ужина не нанесло ущерб остальным планам, можно полностью отдать себя поискам совершенства.

Для таких случаев идеально подходит большой кусок мяса, который за несколько часов в духовке достигает пика нежности и насыщенности вкуса.
Читать далее...

Ингредиенты на 4 порции:
500 гр говяжьего фарша
2 ст л мелко натертого корня имбиря
1 маленький красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный
1 ст л порезанного свежего базилика или кориандра
1 ст л кунжутного масла
1 ст л растительного масла
соль и перец
Соус:
2 ст л красной пасты карри
300 мл (1/2 pt) кокосового молока
125 гр (4 1/2 oz) молотого арахиса
1 ст л рыбного соуса
Читать далее...

Сэндвич без труда превращается в салат, если немного изменить пропорции, во-вторых, этот вкусный соус можно подавать к любой холодной рыбе, копченой и не только, и, в-третьих, такой сэндвич и правда весьма неплох.

Сэндвич с копченой рыбой.
2 порции
8 ломтиков хлеба
1 огурец
1 помидор
несколько листьев салата
200 г. копченой рыбы
для соуса:
4 ст.л. сметаны
1 ст.л. хрена
небольшой пучок укропа и зеленого лука
соль
перец
Читать далее...

Ингредиенты:
Мука пшеничная (просеять) — 300 г
Мак (кондитерский) — 2 ст. л.
Лимон (цедра 2 лимонов и сок одного) — 2 шт
Яйцо — 4 шт
Масло сливочное (размягчённое) — 175 г
Сахар — 300 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сметана (20-25% жирности) — 125 мл
Соль (маленькую щепотку)
Ванилин (пакетик) — 1 г
Фисташки (рубленые, для присыпки, по желанию) — 2 ст. л.

Рецепт:
Мак заранее залить горячей водой, проварить 20 минут на маленьком огне. Слить воду и просушить.
Читать далее...

Ингредиенты:
перец сладкий среднего размера - 9 стручков
морковь большая - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 4 зубчика
рис - 1 стакан
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 2 ст. ложки
сметана - 200 гр.
мука пшеничная - 1 ч. ложка
бульон - 2 ст. ложки
кетчуп - 2 ст. ложки
перец, соль по вкусу

Рис переберите, промойте и сварите до полуготовности. Обжарьте
Читать далее...

Ингредиенты:
2 стейка форели
600 г консервированных нарезанных томатов в собственном соку
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 полоски апельсиновой цедры
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. сахара
5 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сотейнике 3 ст. л. масла, обжарить лук, чеснок и цедру, 6 мин. Влить бальзамический уксус и готовить, помешивая, пока он полностью не выпарится. Добавить томаты и готовить, разминая их вилкой, на среднем огне 15 мин. Снять соус с огня, удалить цедру. Добавить сахар, приправить солью и перцем. Все как следует перемешать.
Читать далее...

Ингредиенты:
картофель обжаренный - 800 гр.
цуккини - 600 гр.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
морковь - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
брынза - 100 гр.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
молоко - 2 стакана
мускатный орех тертый, соль по вкусу

Приготовление:
Лук, чеснок и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на 1 ст. ложке растительного масла.
Читать далее...

Мойва – рыба по нынешним временам совершенно негламурная, почти что пролетарская, но и ее можно попробовать приготовить немного иначе, чем обычно. Конечно, мойву, как и корюшку или ряпушку, тоже можно просто пожарить, запанировав в муке, и это будет вполне уместно – но если вы хотите разнообразия, то вот оно. И да, это не рецепт, а всего лишь идея, поэтому привычного списка ингредиентов не будет. Следите за руками и включайте фантазию.
Читать далее...

Для приготовления блюда Вам потребуются:
говядина (грудинка) - 500г; морковь - 500г (3 шт. большие); репчатый лук - 170г (1/2 большой луковицы); чернослив (без косточек) - 15 шт.; вода (или мясной бульон) - 1 стакан; соль - по вкусу; сливочное масло для жарки.

Говядину нарезать кубиками (примерно 1х1). Лук мелко порубить. Морковь промыть, очистить и нарезать небольшими брусочками.
Читать далее...

Салат просто бесподобный! Понравился всем без исключения, а такое, как сами понимаете, бывает крайне редко. Когда принесла салат на работу, чтобы было чем пообедать в перерыве с коллегами, все подумали, что у меня какой-то праздник и стали вызнавать: "По какому случаю такая красотища - вкуснотища", - настолько красиво и торжественно он выглядит!

Вам потребуется:
Окорочка - 2 шт
Шампиньоны - 400 г (я беру свежие)
Лук - 1 шт
Яйца - 3 шт
Сыр - 150 г
Майонез (или сметана)
Читать далее...

Ингредиенты
Мука пшеничная - 4 стак.
Яйцо - 4 шт
Молоко - 150 мл
Сахар - 1 стак.
Масло сливочное - 250 г
Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Бананы - 3 шт
Сахарная пудра (для украшения) - 3 ст. л.
Кондитерская посыпка (для украшения)

Рецепт
У 2 яиц отделить белки от желтков. 2яйца и 2 желтка стереть с сахаром до бела. Добавить размягченное масло, разрыхлитель для теста, ванилин и тщательно размешать.
Читать далее...

Одним из самых удивительных и необычных рецептов в Итальянской кухне является лазанья. Замечательное и необычное блюдо, которое к тому же имеет такое огромное количество вариантов приготовления, что мало какие из блюд могут похвастаться таким же разнообразием. Ревностные итальянские кулинары так рьяно оспаривают свое первенство в происхождении этого блюда, что похоже ни у кого уже это не вызывает никаких сомнений.

Я хочу вам предложить один из самых интересных вариантов приготовления лазаньи, который наиболее близок именно к чисто итальянскому рецепту. И пускай хоть на мгновения Вы почувствуете себя настоящим Итальянским Шеф-поваром, готовящим это удивительное блюдо...
Читать далее...

Серия сообщений "Рецепты приготовления лазаньи":
Часть 1 - Мясная лазанья
Часть 2 - Лазанья с лососем и шпинатом
Часть 3 - Лазанья аль форно
Часть 4 - Рецепт лазаньи
Часть 5 - Лазанья с грибами и шпинатом
Часть 6 - Лазанья из цукини
...
Часть 8 - Лазанья с соусом "Tри сыра"
Часть 9 - Как приготовить лазанью
Часть 10 - Лазанья с печеными баклажанами и перцем

Лук обжарить на среднем огне до прозрачности, положить кусочки мяса, чеснок, убавить огонь и тушить 5 мин. Добавить очищенные помидоры, корицу, томат, соль, перец, предварительно замоченный нут, залить тёплой водой и тушить на слабом огне 1,5 ч. За 5 мин до готовности положить стручковый перец.

800 г баранины, 6 луковиц, 100 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 ст.нута, 1 сладкий перец, 1 острый перец, корица, томат, перец.
Читать далее...

Клецки — мучные изделия, в которые в качестве дополнительных компонентов входят обязательно масло, яйца и иногда молоко.

Они напоминают галушки. Первоначально их готовили, как и галушки, из довольно плотного теста. Эти клецки носили название «катаных»: тесто резали на кусочки величиной с лесной орех, катали из них в руке шарики и затем оставляли эти шарики на полчаса-час вянуть и только затем бросали в кипяток.
Читать далее...

Многие хозяйки, имея в доме чудо-помощницу, микроволновку, используют ее только для разогрева блюд, но не приготовления. Хотя изначально она была задумана для создания кухонных шедевров повседневного потребления. Скорее всего, это происходит из-за отсутствия знаний всех возможностей микроволновой печи. А ведь из-за короткой термической обработки продукты сохраняют больше полезных веществ, не говоря уже о скорости выполнения размораживания и готовки.

Например, овощные блюда в микроволновке не теряют витамины и минеральные вещества, оставаясь при этом вкусными. Из овощей можно приготовить салаты, блюда из шпинатов и кабачков, баклажанов и тыквы, рагу, великолепные гарниры, прекрасные закуски и супы. Некоторым любителям можно порекомендовать овощное варенье.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда в микроволновке":
Часть 1 - Треска, запеченная в сливочном соусе
Часть 2 - Чипсы из кабачка в микроволновке
Часть 3 - Французский тост с маком, медом и малиной
Часть 4 - Блюда в микроволновке
Часть 5 - Овощной пирог