Филе порезать на маленькие кусочки 2Х5 см. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Дать постоять. Грибы шампиньоны промыть, мелко порезать, обжарить на растительном масле (можно использовать как мороженые, так и консервированные грибы). Шпинат (1 пучок) промыть и мелко порезать (можно использовать мороженый шпинат). Добавить в сковородку с грибами, полить лимонным соком, обжарить, добавить соль, перец. В эту шпинатно-грибную массу положить замаринованную рыбку. Обжарить с двух сторон по 3 минутки на каждую (не допускать появления корочки), залить сливками, потушить 10 минут, не больше. Рыбка готова, пальчики откусишь.

http://kpoxa.info/ftopic1913.html

Берем в равных частях майонез и томатный кетчуп.Желательно, чтобы ингредиенты были хорошего качества,т. е. не
дешевые.Добавляем соленые мелко рубленные огурцы или помидоры,лук и тщательно перемещиваем до однородной
массы.Очень вкусно намазать на тосты или просто с хлебом.

http://kpoxa.info/ftopic1913.html

Рыба (треска, кета, пикша, сайда или другая)-800 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Молоко - около 1 л.
Яйцо - 2 шт.
Способ приготовления: На сковороде обжарить лук и морковь, взять рыбу очистить от чешуи и вынутренностей, пореяать на куски. Ложим рыбу в сковороду и сразу заливаем молоком почти до верху. Готовить после закипания молока 10-15 мин. Соль, черный перец, специи по-вкусу. Когда рыба готова, покрошить вареное яйцо.

http://kpoxa.info/ftopic1913.html

Рыбное филе порезать на кусочки, посолить. Выкладываю в тушилку слой рыбы, потом слой лука (порезанного колечками и чем лука больше тем вкуснее), потом снова слой рыбы, слой лука. Все залить майонезом, закрыть крышкой и в духовку при 170 гр примерно 45 минут. Получается тоже неплохо и просто. А с отварной картошкой или с пюрешкой, вообще просто объеденье.

1. Я брала рыбу Пеленгас (можно любую) порезала на кусочки (не сильно маленькие).
2. Обжарила ее с обеих сторон.
3. Морковку потерла на терке, лук порезала, все это в кастрюльку.
Налила немного воды, затем сюда же поместила обжаренную рыбу. На верх рыбы налила маенез, поперчила, посолила по вкусу.
4. Довела до кипения и поставила на маленький огонь до готовности. (мин. 30).
Просто объедение!!!
Просто и быстро.

http://kpoxa.info/ftopic1913.html

на дно смазанной растит. маслом формы положить слоями лук (порезать полукольцами), филе любой белой рыбы (подсолить), лук, тертую морковь (если продуктов много, чередуем еще раз), в конце тертый сыр. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, залить рыбку и печь при 200 град. минут 20. Хорошо с рисом, ну и с картошкой тоже.

http://kpoxa.info/ftopic1913.html

Сегодня мы заглянем в филиппинскую кухню, о которой, к сожалению, написано и известно совсем мало. Филиппинские блюда считаются экзотическими и очень сложными в приготовлении. На мой взгляд, это не так. Не смотря на малопонятные названия продуктов, встречающиеся в отдельных рецептах, многие кушанья вполне доступны не только жителям Филиппин. Яркий тому пример - адобо, которое европейцы часто называют «тушеным мясом».

Традиционное адобо делается из куриного филе. Для начала кусочки филе маринуют, затем обжаривают на раскаленной сковороде и тушат в маринаде до тех пор, пока вся жидкость не выкипит, а мясо не покроется блестящей коричневой корочкой (или, как пишут в кулинарных книжках - «не покроется глазурью»). У адобо есть и варианты - блюдо можно приготовить из овощей, рыбы, морепродуктов, и даже грибов.

Адобо, как нельзя лучше демонстрирует веяние китайских традиций в филиппинской кухне, которые проглядываются и во многих других национальных блюдах.

АДОБО ИЗ КУРИЦЫ И СВИНИНЫ

Перед вами классический рецепт адобо. Правда, готовят это блюдо в каждой семье по-разному, кому как больше нравится, но набор продуктов всегда неизменен. Некоторые предпочитают смешивать все продукты, перечисленные ниже, и тушить мясо в соусе, не оставляя его предварительно мариноваться, другие – маринуют кусочки мяса, а затем обжаривают на раскаленной сковороде, выбрасывая остатки соуса.

650 гр. мякоти курицы;
650 гр. мякоти свинины;
1/2 стакана уксуса;
1/4 стакана соевого соуса;
3 зубчика чеснока;
1/4 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки толченого черного перца;
1 лавровый лист.

Мясо нарезать кубиками 3х3 см. В большой миске смешать уксус, соевый соус, соль, толченый чеснок, перец (взять обычный черный перец горошком и перед приготовлением блюда растолочь), добавить лавровый лист. В полученный маринад положить кусочки мяса, осторожно встряхнуть, чтобы соус покрыл мясные кубики, и оставить мариноваться примерно на 3 часа. Когда мясо промаринуется, поставить емкость с адобо на огонь и довести содержимое миски до кипения, убавить огонь и кипятить 30-45 минут (если вы готовите адобо только из курицы, тушить мясо следует 30 минут, если – только из свинины – 45). В конце тушения снимите c миски крышку, чтобы жидкость испарялась. Тушите мясо с открытой крышкой 15 минут, пока кусочки не станут красивого коричневого цвета, а весь лишний соус не испарится. Подавайте адобо с веточками петрушки и кусочками помидоров.

АДОБО ИЗ КАЛЬМАРОВ

500 гр. свежих кальмаров;
1,5 чайных ложки соли;
1 маленький лавровый листик;
1/4 чайной ложки молотого черного перца;
3-4 зубчика чеснока;
1/3 стакана уксуса;
1 чайная ложка сахара;
1/4 стакана воды;
3 столовые ложки растительного масла;
1 маленькая луковка, нарезанная тонкими кольцами.

Очистите тушки кальмаров от внутренностей и пленок. Нарежьте тушки кольцами (можно использовать готовые замороженные). В отдельной посуде смешайте соль, перец, измельченный чеснок, уксус, воду, сахар и лавровый лист. Положите в маринад кольца кальмара и оставьте на час мариноваться. Выньте кольца из маринада и обсушите. В глубокой сковороде обжарьте на растительном масле лук, затем прибавьте кальмары и жарьте 10-12 минут. Тем временем процедите маринад через марлю и прибавьте к кальмарам. Оставьте кипеть в течение 10 минут, а затем снимите сковороду с огня. Подавайте адобо вместе с белым рассыпчатым рисом.

АДОБО ИЗ БАКЛАЖАНОВ

5 стаканов порезанных кубиками баклажанов;
соль по вкусу;
примерно 1/2 стакана растительного масла (или чуть меньше);
1/3 стакана соевого соуса;
1/4 стакана винного уксуса;
6 зубчиков чеснока;
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Баклажаны посыпьте солью и оставьте на полчаса, чтобы выделилась ненужная жидкость и «ушла» горечь. Затем ополосните от соли и обсушите. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кусочки баклажанов в растительном масле, пока они не станут коричневыми, и выньте из масла. В отдельной посуде смешайте соевый соус, уксус, чеснок и молотый перец, доведите до кипения и варите минут пять на слабом огне. Затем прибавьте баклажаны и готовьте адобо еще минут семь, перемешивая время от времени. Подавайте на стол горячим.

Цитата сообщения Хозяюшка

Говядина с яблоками


Говядина - 500 г мякоти
яблоки - 400 г
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
мука- 1 ст. ложка
перец черный и красный молотый, сахар, соль
Яблоки очистить, нарезать дольками, обжарить на масле, переложить со сковороды в тарелку. На этом же масле, где жарились яблоки, обжарить мясо, нарезанное кубиками или брусочками, добавить лук, снова все обжарить, залить водой и потушить под крышкой. Добавить пассерованную томатную пасту,посолить, посахарить, поперчить, добавить жареные яблоки и тушить до готовности. Если, полученный при тушении сок жидковат, загустить его пассерованной мукой.
Подавать мясо с отварным картофелем. У такого мяса очень пикантный вкус.

Цитата сообщения Хозяюшка

ЖАРКОЕ ЛЕНИВОЙ ЛЮБОВНИЦЫ

Готовится около часа.
Но готовится настолько просто, а получается таким ароматным и вкусным, что даже не сильно опытные кухарки смогут им порадовать своих близких!
Понадобится говядина нежирная или филе индейки - 800 г (в крайнем!!! случае можно взять курицу)
лук - 2-3 шт
яблоки не очень сладкие - 3 шт
соус соевый - 5 ст. ложек
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
лавровый лист - 4 шт
соль, перец по вкусу
Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см, добавить лук нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок, заправить соевым соусом, лаврушкой, раст.маслом, сахаром, солью и перцем. Отставить на 10 мин, чтобы промариновалось.
На эти десять минут найти себе занятие по душе :)
Если увлечётесь, ничего страшного, только не забывайте о мясе, в крайнем случае двухминутный перерывчик...на...порезать яблоки (почищенные от семечек) на 8 долек.
Выложить мясо в форму жаропрочную, сверху разложить яблоки. Вставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности (около 45 мин).
45 минут как раз и хватит, чтобы завершить начатое "занятие по душе"
Приятного аппетита...во всём :)

Мясо, запеченое в кулинарном рукаве с картофелем.

Ничего нового не изобрел, но вкусно-о-о-о. Вариант называется "Для ленивых" или "Если счас нагрянут неожиданые гости". Время приготовления 5-10 минут + время на запекание.


Мясо (у мну килограмовый кусок телятины), штук 10-15 картофелин, лук порезаный кольцами (побольше, а то его почти не видно в конечном итоге - 2-5 штук)

- всё это солим, перчим + майонез + горчица + лимончик + любые приправы

= кладем в кулинарный рукав и в разогретую духовку на 180-200 градусов на часик-полтора.

Картошка получается вообще отпадная - улетает скорее мяса. Да и мясо сочное, с ароматом лимончика.
Вобщем полноценный ужин, как для семьи, так и для гостей, без напряга.

Цитата сообщения Хозяюшка

мешок замороженых овощей, желательно с разными видами капусты и зеленой фасолькой, овощи разморозить в микроволновке, добавить ложку масла, сушеный базилик и 1 чесночинку выжать.
затем кладем овощи в форму 1 слоем второй слой делаем или из мяса или из пожаренного фарша, а можно и сосиски и колбаску порезать, я лично филе курочки сырое выкладывала, затем кладем лук и помидорки, засыпаем сыром и майонезом, запекаем до золотистой корочки.

http://kpoxa.info/ftopic8867.html

- 1 небольшая капуста
- 1-2 луковицы
- 1-2 кислых яблока
Смесь из фарша:
- 400 г фарша
- 3/4 дл панировочных сухарей (клетчатки)
- 200 гр бульона (можно из бульонного кубика)
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- соль, перец

1. Капусту мелко нашинковать и обжарить в растительном масле с луком до золотистого цвета.
2. Приготовить смесь из фарша: панировочные сухари залить бульоном и дать постоять мин. 10 минут, лук мелко нарезать и обжарить, добавить в фарш обжаренный лук, яйцо, соль, перец и панировочные сухари.
3. Половину количества капусты выложить в огнеупорную форму, затем положить фарш, сверху ломтики яблока и слой тушеной капусты.
4. Запекать в духовке при температуре 175 оС примерно 40 минут

Можно подать с вареным картофелем и сметаной.
Из книги «Vormiroad”

http://kpoxa.info/ftopic8867.html

Каламариа – это тушеные в вине кальмары, причем вино для тушения используют как белое, так и красное. Блюдо это можно отнести как к закусочным, так и к основным. Его можно подавать холодным, вместе с нарезанной треугольниками питтой (в таком случае кальмары готовят обычно в белом вине), или горячим – с рассыпчатым белым рисом (в этом случае кальмары тушат в красном вине). Особый неповторимый аромат придает каламарии корица, которую добавляют скорее всего для того, чтобы смягчить специфический привкус кальмаров. Блюдо получается очень ароматное и вкусное, хотя, возможно, не особо красивое. Советую непременно его попробовать, тем более что готовится оно элементарно.

700 гр кальмаров, очищенных от кожи, пленок и внутренностей;
5 столовых ложек оливкового масла;
1 большая луковица;
2-3 зубчика чеснока;
крупных помидора (или 1/3 стакана томатной пасты);
3/4 стакана вина (красного или белого);
чайная ложка (без верха) молотой корицы;
нарезанная зелень петрушки;
немного сахарного песка;
соль;
молотый черный перец;
перец чили – на кончике ножа

Промойте кальмаров, удалите внутренности, скелетную пластину, снимите кожицу. Порежьте на колечки и положите подсушить на бумажное полотенце. Тем временем, мелко порежьте лук и чеснок. Разогрейте на сковороде оливковое масло и жарьте лук с чесноком, пока они не станут золотистыми. Добавьте колечки кальмара и жарьте их, слегка помешивая, до тех пор, пока они не приобретут коричневый оттенок. Добавьте мелко порезанные помидоры, соль, перец, корицу, сахар по вкусу и влейте вино (белое или красное, в зависимости от того, что вы готовите - закуску или горячее блюдо). Если вы готовите закуску, то можно не класть помидоры и сахар, а корицы положить всего лишь щепотку. Тушите кальмаров до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем выложите кальмаров, полейте их соусом из сковороды (в случае холодной закуски), или продолжайте тушить соус, пока он не загустеет (в случае горячего основного блюда).