Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1,5 л.
• Грибы - 300 гр.
• Фасоль белая консервированная - 800 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубца.
• Тимьян - 30 веточек.
• Петрушка - 8 веточек.
• Оливковое масло
• Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 °С.
2. Грибы разрезать на 2–4 части.
3. Лук очистить и разрезать на 8 долек, чеснок раздавить ножом.
4. Положить овощи и грибы по отдельности на противень, застеленный пергаментом, посолить, поперчить и полеить оливковым маслом.
5. Добавить 10 веточек тимьяна и поставить противень в духовку.
6. Готовить 25 мин., перемешав грибы и лук в середине приготовления, но не смешивайте друг с другом.
7. Выложить фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой.
8. Положить 1,5 стакана фасоли и 1 стакан бульона в блендер, добавить запеченные лук и чеснок и измельчить в пюре.
9. Переложить фасолевое пюре в кастрюлю, добавить оставшуюся фасоль и влейте бульон, положить листочки тимьяна и поставить на средний огонь.
10. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне 10 мин.
11. Добавьте в суп жареные грибы и мелко нарезанную петрушку.
12. Оставьте на 5 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!