Гречаники – это такая себе разновидность обычных котлет, за основу в которых используют отваренную гречневую крупу, собственно говоря, из-за этого они и носят такое название. В кулинарных тетрадках многих хозяюшек это блюдо значится под названием «котлеты из гречки», коими они по факту и являются. Хотя среди гречаников есть уникальные рецепты, которые ну никак не подойдут для готовки котлет.

Бюджетность и доступность гречаников такова, что они нисколько не ударят по семейному бюджету. Для блюда нужны самые доступные и дешевые продукты, которые есть в наличии в любом магазине, а у некоторых и вовсе всегда под рукой. Традиционно гречаники готовятся из следующих продуктов: гречневая крупа, лук, яйца, фарш, соль, специи и травы. Также список ингредиентов может быть расширен, если вы встретите рецепт, по которому гречаники готовятся в соусе. В таком случае дополнительно может понадобиться томатный сок, сметана и лавровый лист.

Существует несколько способ готовки гречаников. Самый простой вариант – это обжарка их на сковороде. Также сковороду можно заменить мультиваркой, аэрогрилем или духовкой. Это блюдо весьма универсально в плане способа приготовления, потому какой бы из них вы не выбрали, результат вас не разочарует.

К столу гречаники лучше всего подавать с гарниром: картофельным пюре, отваренными макаронами, пастой, или кашами. Отлично дополнить гречаники можно нарезкой из свежих овощей и соусами для мяса.

Грибы запеченные под слоеным тестом —  один из моих любимых рецептов последнее время. Очень вкусное сочетание грибов, сливок, теста и твердого соленого сыра. Готовить такие грибы очень просто, можно немного заранее потушить грибы, а уже за 15 минут до ужина поставить их в духовку.

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБАМИ 🍄

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● окорочка куриные
● шампиньоны
● лук репчатый
● сыр "Гауда"
● соль
● перец

Читать далее

Ещё больше быстрых рецептов   здесь

Серия сообщений "НА СКОРУЮ РУКУ":
Часть 1 - Шаурма — с мясом и без.
Часть 2 - Завтрак на скорую руку.
...
Часть 26 - НА СКОРУЮ РУКУ Рулет "Мимоза"
Часть 27 - НА СКОРУЮ РУКУ Блинчики с творожно-чесночной начинкой
Часть 28 - НА СКОРУЮ РУКУ Грибной рулет

Аппетитное блюдо из картофеля и грибов — находка для хозяек, если нужно вкусно и быстро накормить семью.

Состав:

для теста

картофель 3 шт,

яйцо 1 шт,

мука 2 ст. ложки,

соль.

Начинка

грибы (шампиньоны) 200-300 гр,

лук репчатый 1 шт,

яйцо 3 шт. + 1 для заливки,

майонез 1 ст. ложки,

сливки 100 мл,

сыр твёрдый натёртый

соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить, размять, добавить соль, яйцо и муку, смешать в однородную массу.

Для начинки грибы нарезать и обжарить с луком, отварить яйца, нарезать, добавить соль и перец по вкусу.

Форму для запекания смазать, слегка присыпать панировочными сухарями. Тесто выложить в форму, сделав бортики, затем равномерно выложить начинку и залить взбитым яйцом с 1 ложкой майонеза и сливками.

Сверху пирог посыпать натертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180°С до зарумянивания.

Печень с белыми грибами в сметане

Печень - 300 г

Грибы белые - 150 г (можно свежие, замороженные, сухие)

Лук репчатый - 2 шт.

Мука - 2 стол. л.

Специи

Сметана -100 г

Сыр - 30 г

1. Печень нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, обжарить до румяной корочки.

2. Грибы обжарить с луком. Если сухие - замочить слегка отварить и обжарить.

3. В горшочек уложить слоями: печень, белые грибы, опять печень и грибы. Добавить сметану и немного воды, специи.

4. Сверху посыпать тертым сыром.

5. Запекать при 170 град. около 15-ти минут.

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Пышный вкусный грибной пирог с ароматной начинкой и хрустящими краешками. Готовится очень быстро, так как тесту не нужно выстаиваться. Если есть время и желание, то к грибам можно добавить жареный до золотистости лук.

Ингредиенты:

Тесто:
- 400г сметаны,
- ~2/3 ч ложки соли,
- 1 ч ложка сахара,
- 3 ст ложки растительного масла (~50г),
- 1/4~1/2 ч ложки соды,
- 1,5 ч ложки разрыхлителя,
- 2,5 стакана муки (400г)

Начинка:
600~700г шампиньонов или лесных грибов,
1/2~2/3 ч ложки соли

Приготовление:

Игорь Иванов
 

Гнёзда из пасты с фаршем и грибами. Фоторецепт. Этот фоторецепт основан на рецепте Ирины Конышевой "Гнёзда из пасты с курицей и грибами", я лишь заменил кусочки куриного филе на фарш. Очень легко приготовить, необычно и вкусно - чудесный способ порадовать семью нестандартным ужином. Ингредиенты: 9-10 шт. (грамм 350 примерно) гнёзд (паста-макароны). 300 гр. фарш 300 гр. шампиньоны 1 луковица 100 гр. сыра твёрдого соль, чёрный перец по вкусу растительное масло для жарки. Приготовление: Грибы и лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук буквально пару минут. Добавить фарш. Обжарить фарш до изменения цвета. Добавить грибы. Перемешать. Жарить до выпаривания жидкости (минут 7-10). Затем подлить грамм 100 кипятка и тушить на маленьком огне до выпаривания воды. Посолить, поперчить, убрать с огня, дать остыть. Треть сыра натереть на тёрке, добавить в фарш, перемешать. Гнёзда отварить в подсоленной воде, согласно времени, указанному на упаковке. (Импотрные обычно варятся 3-4 минуты, гнёзда от "макфы" - 7 минут). Варить лучше в широкой кастрюле, в один слой, при варке не мешать. Выложить гнёзда в форму для запекания, смазанную маслом. (Удобно гнёзда перетаскивать двумя вилками). В гнёзда выложить фарш. В форму для запекания налейте немного воды (я налил жидкости из кастрюли, в которой варились гнёзда). Сверху, на гнёзда с фаршем, выложить оставшийся сыр. Запечь в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, примерно 15 минут, до расплавления сыра. Приятного аппетита!! Примечания: * Приготовлено по идее рецепта Ирины Конышевой, за что ей Большое СПАСИБО!! Само собой, приготовление и фотографии - мои.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДЫШКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Картофельные гнездышки с грибами и сыром

Ингредиенты:

для гнездышек:

1 кг картофеля,
2 яйца

 Пышный вкусный пирог с ароматной начинкой и хрустящими краешками.

Готовится очень быстро, так как тесту не нужно выстаиваться.