Волшебный гречневый бисквит с корицей: высокий, воздушный, мягкий, очень ароматный и к тому же безглютеновый

Воскресенье, 24 Января 2021 г. 06:33 + в цитатник

Сегодня готовим просто волшебный гречневый бисквит с корицей - высокий, воздушный, мягкий, очень ароматный и к тому же безглютеновый. Такой бисквит с лёгкостью разрезается даже на 4 коржа и может служить отличной основой для тортов. Мне очень понравился этот вариант бисквита, советую и вам взять этот рецепт на заметку.

(на 5 порций)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 90 г
Мука гречневая - 75 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ст. ложка

Для указанного количества ингредиентов идеальна форма для выпечки диаметром 20 см. Хотите испечь бисквит в форме большего диаметра - увеличивайте количество ингредиентов.

Подготовить все продукты по списку.

Духовку прогреть до 180 градусов.

Яйца аккуратно разбить, разделяя на желтки и белки. Желтки поместить в глубокую ёмкость.

Яичные белки отправить в отдельную сухую миску для взбивания.

К желткам добавить сахар, корицу, соль.

При помощи миксера взбить желтки с сахаром до побеления. Добавить гречневую муку.

Перемешать - получается густое тесто.

Белки взбивать первую минуту на минимальной скорости миксера. После скорость увеличить, белки взбивать еще 2-3 минуты, до устойчивых пиков.

Взбитые белки небольшими порциями переложить в миску с тестом, и после каждого добавления аккуратно перемешивать тесто круговыми движениями, вводя белковую пену.