• 
  Огурцы — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 400 Грамм


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 25 Миллилитр


• 
  Чеснок — 1/2 Штук (головка)


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр


• 
  Перец чили — 1 Штук


• 
  Кориандр молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой.


3. 
   Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


4. 
   Нарежьте помидоры кубиками, переложите в кастрюлю и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


5. 
   Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями. Чеснок очистите и мелко порубите. Перец чили нарежьте кружочками, удалите семена.


6. 
   На небольшом огне доведите томатное пюре до кипения. Проварите 10-12 минут.


7. 
   Добавьте соль, сахар, все специи, уксус и растительное масло.


8. 
   Добавьте чеснок и перец чили.


9. 
   Следом добавьте огурцы.


10. 
    Варите еще 10 минут.


11. 
    Периодически помешивайте.


12. 
    Готовую закуску разложите по чистым стерилизованным банкам.


13. 
    Огурцы по-грузински готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Спаржа — 250 Грамм


• 
  Вода — 200 Миллилитр


• 
  Сахар — 10 Грамм


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Семена горчицы — 1 чайная ложка


• 
  Цедра лимона — 10 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Спаржу помойте, обсушите. Подрежьте кончики по высоте банки. Отрезанные части потом можно использовать для других рецептов.


3. 
   Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте пластинами. С лимона снимите тонко цедру без белой части.


4. 
   Заранее стерилизуйте любым удобным способом банку и крышку, в которых будете мариновать спаржу. В банку выложите чеснок, семена горчицы и лимонную цедру.


5. 
   Заполните банку спаржей острыми кончиками вверх. Укладывайте спаржу достаточно плотно, чтобы она не заваливались в банке.


6. 
   В небольшой кастрюле или сотейнике соедините воду с рисовым уксусом. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите, чтобы соль с сахаром растворились.


7. 
   Влейте горячий маринад в банку.


8. 
   Герметично закрутите банку крышкой.


9. 
   Переверните вверх дном, оставьте так до полного остывания. После уберите банку в прохладное место на хранение.


10. 
    Консервированная спаржа готова

• 
  Горький перец — 15 Грамм (мелкий)


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Чеснок — 1 Штук (головка)


• 
  Перец черный горошек — 20 Штук


• 
  Уксус 6% — 80 Миллилитр


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Перцы промойте, срежьте стебли, чесночные зубчики очистите от шелухи.


2. 
   Смешайте в отдельной емкости соль, сахарный песок, горошины черного перца (не душистого). По желанию можете добавить и другие пряности, специи.


3. 
   Приготовьте чистую промытую банку или другую стеклянную емкость. Всыпьте на ее дно половину смеси специй.


4. 
   Добавьте половину зубчиков чеснока и адские перцы. Если зубчики крупные, то разрежьте их пополам или нарежьте слайсами.


5. 
   Всыпьте оставшуюся смесь специй, выложите чесночные зубчики и залейте все 6% уксусом. Растительное масло добавлять не нужно!


6. 
   Закрутите крышку на банке и тщательно все взболтайте, чтобы сахар растворился. Поместите емкость в холодильник и оставьте на 2-3 дня. Каждый день взбалтывайте емкость с перцем. По истечении данного времени закуску можно пробовать. Перец будет отлично храниться на холоде в маринаде не менее полугода!


7. 
   По желанию можно заготовить несколько таких баночек с маринованным адским перцем. Помните, чем меньше размер перцев, тем они острее на вкус. Приятного вам аппетита!

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр: 

• 
  Огурцы 12 штук небольшие. 


• 
  Тонкий кружок лимона. 

Маринад:

• 
  0,5 литра воды 


• 
  20 гр крупной соли 


• 
  75 гр сахара 


• 
  Лимонная кислота – 0,5 ч.л. 

На дно банки:

• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  2 шт. лаврового листа 


• 
  2 шт. лист чёрной смородины 


• 
  1 см корня хрена (я заменяю листом) 


• 
  1 зонт укропа 


• 
  3 шт. душистого перца 

Приготовление:

1. 
   На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. 


2. 
   Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов). 


3. 
   Огурчики и лимонный кружок уложить в банку, залить кипятком и оставить постоять на 20 минут.


4. 
   Слить воду вон, она нам не нужна. 


5. 
   Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. 


6. 
   Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. 


7. 
   Убрать в прохладное место. 

Приятного аппетита!

источник

Ингрeдиeнты: 

• 
  1 кг помидоp 


• 
  1 ст.л. сoли 


• 
  4 cт.л. cахapa 


• 
  50 мл 6% yкcуса 


• 
  50 мл раститeльнoго масла


• 
  2 шт кpаcного cладкoгo пeрца 


• 
  1 гоpький перeц или 1ч.л. чили 


• 
  1 голoвкa чecнoкa 


• 
  любaя зелень (петpушка, укроп, лук зелeный) 

Приготoвлeние: 

1. 
   Вымытыe пoмидopы пopежьте нa 4 чacти. 


2. 
   Пeрeкрyтитe на мясорyбке слaдкий, горький пeрeц и чеснoк. 


3. 
   Добaвьтe coль, caхaр, раcтительнoe мaсло, уксуc и поpезаннyю зeлeнь.


4. 
   B глyбокyю поcyду или бaнкy yложите cлоями пoмидoры, а cвеpxу аромaтнyю зaпрaвкy, и так дo верха. 


5. 
   Нaкрoйтe пocуду крышкoй и поставьте в xолoдильник на 8-10 чaсoв. 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Вода — 500 Грамм (для маринада)


• 
  Уксус 9% — 50 Миллилитр


• 
  Соль — 25 Грамм


• 
  Сахар — 10 Грамм


• 
  Чеснок — 10 Грамм


• 
  Гвоздика — 3 Штук (бутоны)


• 
  Черный перец горошком — 5 Штук


• 
  Душистый перец — 2 Штук


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Семена горчицы — 1/2 чайная ложка


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Опята — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   С грибов смойте мусор и грязь, обсушите. Разделите на отдельные грибы, срежьте плодоножки.


3. 
   Переложите опята в кипящую воду. Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20 минут.


4. 
   После откиньте грибы на сито и дайте стечь лишней жидкости.


5. 
   В сотейнике соедините сахар, соль, очищенный и нарезанный пластинами чеснок, все специи и пряности. Влейте уксус. Доведите до кипения и проварите 1 минуту, чтобы соль и сахар полностью растворились.


6. 
   Залейте грибы получившимся маринадом. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.


7. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами. Переложите его в чистую стерилизованную баночку.


8. 
   Выложите в баночку грибы с горячим маринадом. Герметично закрутите крышкой. Банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.


9. 
   Перед подачей грибы можно заправить растительным маслом и добавить мелко порезанную свежую зелень. Маринованные опята с уксусом готовы, приятного вам аппетита!

Сезон арбузов лучшее время, чтобы запастись им впрок!!!

источник

• 
  Огурцы — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 400 Грамм


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 25 Миллилитр


• 
  Чеснок — 1/2 Штук (головка)


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр


• 
  Перец чили — 1 Штук


• 
  Кориандр молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой.


3. 
   Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


4. 
   Нарежьте помидоры кубиками, переложите в кастрюлю и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


5. 
   Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями. Чеснок очистите и мелко порубите. Перец чили нарежьте кружочками, удалите семена.


6. 
   На небольшом огне доведите томатное пюре до кипения. Проварите 10-12 минут.


7. 
   Добавьте соль, сахар, все специи, уксус и растительное масло.


8. 
   Добавьте чеснок и перец чили.


9. 
   Следом добавьте огурцы.


10. 
    Варите еще 10 минут.


11. 
    Периодически помешивайте.


12. 
    Готовую закуску разложите по чистым стерилизованным банкам.


13. 
    Огурцы по-грузински готовы, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  помидор - 1 кг


• 
  морковь - 2 шт.


• 
  болгарский перец - 4 шт.


• 
  острый перец - 2 шт.


• 
  кабачки - 1 шт.


• 
  патиссон - 1 шт.


• 
  укроп - 1 пучок


• 
  листья черной смородины - 6 шт.


• 
  вишневые листочки - 6 шт.


• 
  чеснок - 3 зубчика


• 
  гвоздика - по вкусу


• 
  перец горошком - по вкусу

для маринада:

• 
  вода - 1 л


• 
  сахар - 2 ст. л.


• 
  соль - 2 ст. л.


• 
  столовый уксус - 3 ст. л.

Приготовление:

1. На дно банки кладём специи и приправы - укроп, листья смородины и вишни, чеснок, гвоздику и перец горошком.

2. Режем кружочками все овощи, кроме перца и помидоров, их режем дольками.

3. Укладываем все овощи в банку вперемешку и на 15 минут заливаем кипятком.

4. Пока овощи стоят в воде, готовим маринад - в воду добавляем сахар и соль.

5. Сливаем кипяток и заливаем овощи горячим маринадом, после чего прямо в банку доливаем уксус.

6. Сразу закатываем крышками, проверяем герметичность, переворачивая банки вверх дном, и укутываем в одеяло до полного остывания.

Приятного аппетита!

источник

Огурцы — 4 Штук (небольшого размера)

Масло оливковое — 15 Миллилитр

Лимон — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Укроп — 3 Штук (веточки)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте четвертинками.


3. 
   Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


4. 
   Из лимона выжмите сок, затем процедите через мелкое сито от мякоти и косточек.


5. 
   Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.


6. 
   В глубокой миске соедините огурцы, укроп и чеснок.


7. 
   Посолите и поперчите.


8. 
   Добавьте оливковое масло.


9. 
   И лимонный сок.


10. 
    Все перемешайте. После уберите огурцы холодильник минимум на полчаса, чтобы они немного настоялись и промариновались.


11. 
    Огурцы с чесноком и укропом готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Спаржа зеленая — 350 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Черный перец горошком — 1/2 чайная ложка


• 
  Семена горчицы — 1/2 чайная ложка


• 
  Перец чили хлопьями — 1/4 чайная ложка


• 
  Уксус яблочный 6% — 300 Миллилитр


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Соль — 30 Грамм


• 
  Вода кипяток — 0 По вкусу (сколько войдет в банку)


• 
  Укроп — 1 Штук (веточка)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Заранее стерилизуйте любым удобным способом банку и крышку, в которых будете мариновать спаржу.


3. 
   Спаржу помойте, обсушите. Подрежьте кончики по высоте банки. Отрезанные части потом можно использовать для других рецептов.


4. 
   Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте пополам. Укроп помойте, обсушите и отрежьте стебель, оставив только верхнюю веточку.


5. 
   В банку выложите чеснок, перец горошком, хлопья чили, семена горчицы и укроп.


6. 
   Добавьте спаржу в банку острыми кончиками вверх. Укладывайте спаржу достаточно плотно, чтобы она не заваливались в банке.


7. 
   Для маринада вскипятите яблочный уксус. Добавьте сахар и соль, проварите пару секунд, чтобы они полностью растворились.


8. 
   Влейте горячий маринад в банку.


9. 
   Затем долейте горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрывала спаржу.


10. 
    Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания. После можно убрать спаржу на хранение в холодное темное место.


11. 
    Маринованная спаржа готова, приятного вам аппетита!

Опята — 500 Грамм

Вода — 500 Грамм (для маринада)

Уксус 9% — 50 Миллилитр

Соль — 25 Грамм

Сахар — 10 Грамм

Чеснок — 10 Грамм

Гвоздика — 3 Штук (бутоны)

Черный перец горошком — 5 Штук

Душистый перец — 2 Штук

Лавровый лист — 1 Штук

Семена горчицы — 1/2 чайная ложка

Лук репчатый — 1 Штук

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   С грибов смойте мусор и грязь, обсушите. Разделите на отдельные грибы, срежьте плодоножки.


3. 
   Переложите опята в кипящую воду. Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20 минут.


4. 
   После откиньте грибы на сито и дайте стечь лишней жидкости.


5. 
   В сотейнике соедините сахар, соль, очищенный и нарезанный пластинами чеснок, все специи и пряности. Влейте уксус. Доведите до кипения и проварите 1 минуту, чтобы соль и сахар полностью растворились.


6. 
   Залейте грибы получившимся маринадом. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.


7. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами. Переложите его в чистую стерилизованную баночку.


8. 
   Выложите в баночку грибы с горячим маринадом. Герметично закрутите крышкой. Банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.


9. 
   Перед подачей грибы можно заправить растительным маслом и добавить мелко порезанную свежую зелень. Маринованные опята с уксусом готовы, приятного вам аппетита!