Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 274 сообщений
Cообщения с меткой

киноа - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_maria_kitchen

Авокадо. Несколько идей:)

Четверг, 06 Декабря 2018 г. 12:05 (ссылка)

WG3A2145 800

Вообще-то из авокадо можно готовить и мороженое, и соусы для пасты.
Но чаще всего у меня получается так. Просто и очень универсально:)
Авокадо прекрасно себя чувствует в соседстве с курицей, ржаным хлебом, крупами, рыбой, свежими фруктами и овощами.
Добавлю в копилку еще пару-тройку идей.


- Салат в стиле Цезаря (на верхнем фото).
Зеленый салат, запеченная курица (или, например, подкопченный лосось), пармезан, обжаренный на гриле хлеб, заправка по вашему выбору. Здесь сняла домашний майонез с вустерским соусом и анчоусами, но на мой вкус для авокадо это тяжеловато.
Лучше просто лимонным соком сбрызнуть;)

WG3A3815 800

- Салат с киноа, апельсинами/мандаринами, креветками, авокадо и чили.
Киоа отварить по инструкции на упаковке, креветки отварить, обжарить или просто разморозить (в зависимости от исходного продукта). У цитрусовых удалить пленки. Авокадо очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить, добавить свежий чили.

WG3A2235 800

- Половинки авокадо с чем-нибудь:))
Серьезно - можете менять ингредиенты по своему вкусу. Пусть это будет гуакамоле или салат с креветками, помидорами, манго/ананасом. Мякоть авокадо аккуратно достать при помощи ложки. Нарезать и смешать с остальными ингредиентами.
Сбрызнуть соком лайма или лимона, поперчить по вкусу.

Instagram Facebook Telegram Youtube

https://maria-kitchen.livejournal.com/318995.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Аналоги трендовых продуктов!

Суббота, 17 Ноября 2018 г. 16:06 (ссылка)

С каждым годом количество доступных продуктов все увеличивается. Наряду с этим, тенденция приготовления пищи дома становится все более популярной и мы все больше внимания обращаем на то, что именно едим. О том, какие продукты стали трендовыми, читайте дальше.

В последнее время растет популярность таких продуктов, как семена чиа, ягоды асаи и киноа. И это не удивительно, ведь это натуральные растительные продукты, которые содержат очень высокую концентрацию полезных веществ – белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов.

Ежедневное употребление в пищу суперфудов снижает риск хронических заболеваний и предупреждает многие болезни. Но кроме заморских вариантов существует огромное количество бюджетных украинских альтернатив, которые ничем не уступают по содержанию полезных элементов.

Тропические ягоды асаи, известные своими магическими свойствами, можно смело заменить сухими ягодами шиповника.

Шиповник – замечательный антиоксидант и витаминная аптечка для организма. Плоды содержат в 50 раз больше витамина С, чем в лимоне, а также питательные для тканей калий, фосфор, кальций и особенно железо.

Применение: в виде чая или напитка.

Семена льна – прекрасная альтернатива семенам чиа.

В них содержится много растительного белка, клетчатки, полезных кислот и ферментов. Слизистая оболочка размокших семян способствует нормализации работы кишечного тракта, выводу шлаков и снижению уровня сахара в крови.

Применение: смолоть в блендере или кофемолке и залить водой. Добавлять к йогуртам и творогу, салатам и кашам, в выпечку.

Популярные среди голливудских звезд ягоды годжи стали настолько популярны у нас в стране, что их можно купить даже в обычных супермаркетах. Мы же предлагаем в альтернативу клюкву.

За счет комбинации витаминов и микроэлементов нормализирует уровень холестерина, связывает и выводит токсины из организма.

Применение: добавлять в различные блюда или в виде напитка.

Суперфуды для мозга и быстрого восстановления энергии – это мёд и грецкие орехи. Мёд – идеальный мультивитаминный комплекс. В умеренных количествах он способствует выведению токсинов из организма, улучшает пищеварение и работу сердечнососудистой системы.

Грецкие орехи еще называют желудями богов или пищей для мозга. В их ядрах содержится много белковых веществ и более 20 свободных незаменимых аминокислот.


Применение: мед – в любом виде, не нагревая продукт. Грецкие орехи добавлять в каши, салаты, смузи и просто как закуску.

Приверженцы детокс-питания и веганы не представляют своего рациона без крупы киноа. Это растение из Южной Америки известно высоким содержанием белка, витаминов и минеральных веществ. Отечественной альтернативой может стать обычное пшено, которое препятствует отложению излишков жира, а также способно выводить из организма токсины.

https://www.liveinternet.ru/users/nata__li/post444274476/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NaTa__Li

Аналоги трендовых продуктов!

Суббота, 17 Ноября 2018 г. 16:06 (ссылка)

С каждым годом количество доступных продуктов все увеличивается. Наряду с этим, тенденция приготовления пищи дома становится все более популярной и мы все больше внимания обращаем на то, что именно едим. О том, какие продукты стали трендовыми, читайте дальше.

В последнее время растет популярность таких продуктов, как семена чиа, ягоды асаи и киноа. И это не удивительно, ведь это натуральные растительные продукты, которые содержат очень высокую концентрацию полезных веществ – белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов.

Ежедневное употребление в пищу суперфудов снижает риск хронических заболеваний и предупреждает многие болезни. Но кроме заморских вариантов существует огромное количество бюджетных украинских альтернатив, которые ничем не уступают по содержанию полезных элементов.

Тропические ягоды асаи, известные своими магическими свойствами, можно смело заменить сухими ягодами шиповника.

Шиповник – замечательный антиоксидант и витаминная аптечка для организма. Плоды содержат в 50 раз больше витамина С, чем в лимоне, а также питательные для тканей калий, фосфор, кальций и особенно железо.

Применение: в виде чая или напитка.

Семена льна – прекрасная альтернатива семенам чиа.

В них содержится много растительного белка, клетчатки, полезных кислот и ферментов. Слизистая оболочка размокших семян способствует нормализации работы кишечного тракта, выводу шлаков и снижению уровня сахара в крови.

Применение: смолоть в блендере или кофемолке и залить водой. Добавлять к йогуртам и творогу, салатам и кашам, в выпечку.

Популярные среди голливудских звезд ягоды годжи стали настолько популярны у нас в стране, что их можно купить даже в обычных супермаркетах. Мы же предлагаем в альтернативу клюкву.

За счет комбинации витаминов и микроэлементов нормализирует уровень холестерина, связывает и выводит токсины из организма.

Применение: добавлять в различные блюда или в виде напитка.

Суперфуды для мозга и быстрого восстановления энергии – это мёд и грецкие орехи. Мёд – идеальный мультивитаминный комплекс. В умеренных количествах он способствует выведению токсинов из организма, улучшает пищеварение и работу сердечнососудистой системы.

Грецкие орехи еще называют желудями богов или пищей для мозга. В их ядрах содержится много белковых веществ и более 20 свободных незаменимых аминокислот.


Применение: мед – в любом виде, не нагревая продукт. Грецкие орехи добавлять в каши, салаты, смузи и просто как закуску.

Приверженцы детокс-питания и веганы не представляют своего рациона без крупы киноа. Это растение из Южной Америки известно высоким содержанием белка, витаминов и минеральных веществ. Отечественной альтернативой может стать обычное пшено, которое препятствует отложению излишков жира, а также способно выводить из организма токсины.
Метки:   Комментарии (10)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мамардика

"Икорное" масло

Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 16:52 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

"Икорное" масло






С удовольствием поделюсь с вами рецептом, который будет самым простым из размещенных мною на "Поваренке". У нас в семье все любят икорное масло, но покупать его не всегда полезно, а у достойных производителей цены кусаются. Я придумала как его заменить в домашних условиях натуральными продуктами и при этом не покупать дорогой икры. Не поверите, киноа в данном рецепте выступает в качестве икры. Её "лопающееся" свойство тут проявляется особенно ярко и именно оно создаёт впечатление "икорности".



Ингредиенты для ""Икорное" масло":


Киноа (вареного) — 5 ст. л.


Сельдь (маринованная) — 150 г


Масло сливочное — 100 г


Перец черный — 1/2 ч. л.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Привет, осень! Фаршированные помидоры.

Пятница, 02 Ноября 2018 г. 14:11 (ссылка)

WG3A6164 800

Каждый день мы приветствуем осень чем-то новым: то яблочным пирогом с соленой карамелью, то домашними соусами и свежей пастой, то овощами, каждый раз приготовленными по-новому.
Постепенно отпуская тему винных праздников и потирая ладошки в ожидании старта рождественских базаров.
Не забывая про тыкву и после ставшего таким популярным Дня всех святых, подумывая о рождественском меню.
Будем много говорить об этом всем, а пока идея для самого обычного дня.
Вы любите крупы? Я их очень люблю; готовлю на гарнир, добавляю в салаты..

Здесь можно использовать киноа, как на фотографиях, или сделать тоже самое с кускусом.

Пропорции очень примерные, в таких рецептах никогда не считаю до граммов.

5 крупных помидоров
около 150 г киноа
3 ст.л. кедровых орехов
1 перец чили
оливковое масло
зеленый базилик
соль, перец

Киноа отварить по инструкции на упаковке.
У перца чили удалить семена и перегородки, сам перец мелко нарезать, добавить к крупе. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом.
У помидоров срезать верхушки. Ложкой вынуть мякоть (она больше не понадобится, можно потом приготовить томатный соус).
Помидоры посолить поперчить, начинить киноа и сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть небольшими кусочками фольги и запекать в духовке при 180 градусах 20-30 минут.
Кедровые орехи подсушить на сухой сковороде.
После выпечки фольгу снять, посыпать помидоры кедровыми орехами и базиликом.

Кедровые орехи можно добавить в киноа и запекать все вместе.
Если у вас есть острое масло, настоянное на чили, можно полить помидоры им.

WG3A6194 800

Instagram Facebook Telegram Youtube

https://maria-kitchen.livejournal.com/317176.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Киноа - польза, особенности и рецепты приготовления

Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 17:59 (ссылка)


Киноа - польза, особенности и рецепты приготовления



Здоровый образ жизни, правильное питание об этом стали говорить все чаще и эти темы  начали переходить в разряд популярных. Возможно, это связано с тем, что качество продуктов питания на прилавках наших магазинов не отвечают тем требованиям, которые мы бы хотели. Но, увы это так. А может быть мы начали больше думать о своем здоровье. Как бы там не было, но появление продуктов, которые для многих из нас из ряда экзотических заставляют подумать и о правильном питание. Я в предыдущем посте писала о чие. Эти полезные семена помогают не только для похудения, но и при разных заболеваниях. О них мне приходилось слышать и ранее, но применять начала недавно и довольна их действием на организм. В этот раз хочу познакомить вас с еще одним экзотическим продуктом - это киноа. Кратко расскажу о ее пользе и предложу несколько рецептов ее приготовления. Сразу же, отмечу, что цены не маленькие, но ведь, если задуматься сколько платим мы за некоторые продукты, качество которых частенько бывает сомнительным, то можно позволить себе купить и эти два вида. Сначала попробуйте, а если они вам понравятся и ввести их в свой рацион.

crop_183460013_5Ga0 РєРёРЅРѕР° 1 (700x366, 276Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgorel_ru

Какая каша - ваша?

Среда, 12 Сентября 2018 г. 15:27 (ссылка)


Какая каша - ваша?/5975660_krypi500 (500x500, 706Kb)Мы все с детства прекрасно знаем о таком блюде, как каша. Из всего многообразия современной русской кухни каша все равно является самым  русским блюдом. Привычные сегодня для каждого из нас картофель, кукуруза, рис и гречка, когда-то были в России неизвестны. Все мы отлично помним пословицы - «мало каши ел», «кашу маслом не испортить» и другие. Все они говорят о том особенном месте, которое это блюдо занимает в русской кухне.



Но не все каши одинаково полезны для нашего организма, многие из них следует обязательно включить в свой рацион, а от некоторых стоит отказаться. При выборе каши для своего ежедневного рациона рекомендуется обращать внимание не только на калорийность, но и на содержание в каше белков, жиров и углеводов, а также других полезных для человека микроэлементов. Именно содержание этих полезных веществ и высокая доля БЖУ в каше и должны акцентировать выбор. Особенно это важно тем людям, которые придерживаются правильных пищевых привычек, или, другими словами, диет. Рацион питания на день у таких людей ограничен, и выбирая продукты исключительно по калорийности, такой человек рискует приобрести другие заболевания, связанные с недостатком определенных микроэлементов в организме, а так же «пищевые срывы», когда человек начинает есть все подряд, нарушая диету. В итоге вместо того, чтобы сбросить лишние килограммы, он набирает еще больше. Именно поэтому выбор продуктов для своего рациона рекомендуется производить после консультации с диетологом. Профессиональный диетолог поможет вам составить полезный, сбалансированный, но при этом еще и вкусный рацион, соответствующий вашим предпочтениям в еде.



Ниже приведены основные крупы и их характеристики для возможности подобрать Вам оптимальный вариант для себя:



1. Гречневая каша.



113 ккал/100 грамм

Белки: 4.8 гр.

Жиры: 5.1 гр.

Углеводы: 23.7 гр.



Гречневая - одна из самых полезных каш. В ней содержатся уникальные растительные белки, и к тому же гречка - лидер среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают в борьбе с бессонницей и стрессами, а заодно отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Микроэлементов в гречневой крупе тоже предостаточно: имеется железо (способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за здоровый цвет лица), калий (поддерживает оптимальное кровяное давление) и кальций (главный помощник в борьбе против кариеса, ломкости ногтей и хрупкости костей), магний (бережет от депрессии и борется с лишним весом) и многие-многие другие минеральные вещества.



Врачами высоко ценится гречка за содержание в ней большого количества рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, к примеру, при варикозном расширении вен и при геморрое.



Гречку рекомендуется не варить, а замачивать на ночь, потому как без влияния термической обработки гречка сможет сохранить в себе наибольшее количество питательных веществ.



Любопытный факт, но в Средние века гречку считали пищей бедняков. Аристократы гречку не ели, так как в отличие от риса она давала «черную кашу», якобы недостойную их нежных желудков.



2. Пшённая каша



Калории, ккал: 128

Белки, г: 3.0

Жиры, г: 0.7

Углеводы, г: 17.0



Пшенная каша поставляет организму железо, необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтор, без которого невозможно сохранить здоровье зубов, магний - незаменимый микроэлемент для спортсменов и людей, много времени уделяющим работе, марганец (способствует нормальному обмену веществ). С давних времен пшенную кашу считали продуктом, дающим силы. И это неспроста, ведь в пшене содержатся элементы, имеющие способность укреплять ткани нашего организма: кремний - вещество, из которого все живые существа формируют кости и зубы, и медь, придающая тканям дополнительную эластичность.



3. Бурый рис



Калории, ккал: 110



Продукт является настоящей кладовой тиамина и клетчатки. Благодаря этому рис мягко и эффективно воздействует на кишечник, очищая его от шлаков, активизируя процесс перистальтики. При этом в ходе приготовления каши образуется слизь, которая оказывает противовоспалительное действие, обволакивая слизистую оболочку кишечника. Наличие пищевых волокон обеспечивает снижение уровня сахара в крови, растворение холестериновых бляшек, а также приводит в норму все обменные процессы в организме.



Витамин Е и другие не менее эффективные антиоксиданты, присутствующие в составе бурого риса, способствуют избавлению от многих хронических заболеваний. Кроме того, продукт помогает избавиться от артрозов, артритов, дерматитов, дистрофии почек и экземы.



Постоянное употребление продуктов, богатых антиоксидантами, способствует выведению из организма опасных радикалов, токсинов, а также продлевает молодость и красоту.



В состав неочищенного риса входят магний и калий - полезные компоненты, очень нужные для устранения неврозов, заболеваний сердца и кровеносных сосудов, нейроциркуляторной дистонии. Если вам необходимо на протяжении всего дня сохранять бодрость, достаточно скушать на завтрак порцию бурого риса.



4. Перловка



108 ккал



Главное богатство перловки - фосфор, его содержание в перловой крупе почти в два раза превышает этот показатель в остальных злаках. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для занятий спортом», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.



Но у этой каши есть существенные недостатки, и именно поэтому она занимает 4 место.

В перловке содержится глютен, который зачастую является источником аллергии. Так же перловка противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка. Даже если вы не имеете противопоказаний к перловой крупе, тем не менее, не рекомендуется ее употреблять больше 3-х раз в неделю, иначе это может способствовать расстройству желудочно-кишечного тракта.



5. Киноа



110 ккал



Эта каша в ста граммах содержит белка столько же, сколько стакан молока.



Но у нее есть большой недостаток - это цена. Упаковка такой каши стоит довольно дорого. Она мало чем отличается по составу от гречневой крупы, но при этом варить ее существенно труднее.



6. Манка



82 ккал



По сравнению с другими крупами, в манной содержится меньше витаминов. Суть в том, что манную крупу готовят из очищенных от оболочек зерен пшеницы, а большая часть витаминов содержится как раз в этих оболочках. Она считается самой бесполезной, так как в ней большое количество крахмала.



7. Кус-кус



120 ккал



Пшеничная крупа, которая является основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Раньше кус-кус готовили из проса. Однако в наше время наиболее распространён кус-кус из манной крупы, получаемой из твёрдых сортов пшеницы. По сути своей кус-кус является той же манкой.



8. Овсяные хлопья



92 ккал



Овсяные хлопья не самый лучший вариант для снижающих вес. Они содержат малое количество белков и клетчатки по сравнению с лидерами данного списка. Это обусловлено тем, что овсяные хлопья это всего-навсего полуфабрикат из овсянки: с зерна снимают полезную жесткую оболочку и пропаривают при высоких температурах. Именно поэтому не рекомендуется каждое утро употреблять каши быстрого приготовления. На таких кашах можно только набрать вес, а не похудеть. Лучше использовать цельнозерновую овсянку.



http://dgorel.ru/stati/vrednye-i-poleznye/kakaya-kasha-vasha/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_chef_janette

Табуле с киноа

Воскресенье, 16 Июля 2018 г. 01:15 (ссылка)

Табуле - блюдо ближневосточной кухни. В основе булгур, свежие овощи, и обязательно много зелени. В Израиле булгур часто заменяется на кускус. А этот вариант с киноа еще более полезный.

Не буду указывать пропорции, поскольку в любом варианте табуле получается вкусным. У нас в Канаде, в израильских закусочных, табуле выглядит совсем зеленым, из-за очень большого количества зелени, и употребляется в качестве салата, или одной из начинок для швармы. Я предпочитаю немного другие пропорции, поскольку мы едим табуле как отдельное блюдо. В любом случае табуле лучше употреблять охлажденным.



Ингредиенты

отваренная киноа (я варю ее в мультиварке в пропорции 1:2 в течение 2 мин)
огурцы
помидоры (я использую черри)
сладкий перец
лук зеленый
петрушка и мята (в одинаковых пропорциях)
чеснок (пару зубчиков)

Для заправки

соль
лимонный сок
оливковое масло


Приготовление

Овощи мелко порезать
Зелень и чеснок порубить
Смешать все ингредиенты
Посолить, щедро заправить лимонным соком и оливковым маслом

Перед употреблением охладить

https://chef-janette.livejournal.com/115021.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рюмкина_Юнга

099. Киноа с овощами и Терияки: необычный гарнир или постное блюдо

Среда, 20 Июня 2018 г. 18:47 (ссылка)






 


Здравствуйте, товарищи Кулинары!


Иногда мы бываем актуальны, как никогда :) Точнее, как сегодня: принесли вам совершенно постное блюдо не до, не после, а прямо в дни Петрова Поста! И пребываем в уверенности, что так вкусно и полезно в Пост вы ещё не готовили. Думаете, смелое заявление? :) Да, пожалуй. Но посудите сами: тут вам и "золото инков" - крупа киноа, тут вам и брокколи, и травы, и неповторимый соус Терияки, который мы, кстати, тоже приготовили сами. Вкуснятина невероятная! Ну, а если вы не соблюдаете Пост, то просто дополните это блюдо любым мясом или рыбой и насладитесь им в качестве яркого гарнира :) 
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Как приготовить киноа

Среда, 04 Апреля 2018 г. 11:37 (ссылка)


Все больше говорят о киноа и пользе этой крупы. Настало время узнать от Джейми, как приготовить киноа.



3183520_Salat_s_kvinoa_i_fasolu (360x270, 46Kb)



 


Мастер класс Джейми Оливера Салат с квиноа и фасолью



 


Ингредиенты 4 порции


 



  • 3 кукурузных початка


  • оливковое масло


  • 1 красная луковица, очистить и мелко нарезать


  • 1 большой пучок кориандра, листья снять и стебли мелко нарезать


  • 2 чайных ложки молотого тмина


  • 2-3 свежих красных чили, измельченных и мелко нарезанных


  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезать


  • 200 г замороженной фасоли


  • 220 г киноа 


  • 3 лайма, цедра и сок


  • 200 г фета 


  • горячий соус чили  (по желанию)



 


Мастер класс Джейми Оливера Завтрак в южноамериканском стиле



3183520_Zavtrak_v_ujnoamerikanskom_stile (360x270, 35Kb)



 


Как приготовить киноа 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Как приготовить киноа

Среда, 04 Апреля 2018 г. 11:36 (ссылка)


Все больше говорят о киноа и пользе этой крупы. Настало время узнать от Джейми, как приготовить киноа.



5300761_ (360x270, 46Kb)



 


Мастер класс Джейми Оливера Салат с квиноа и фасолью



 


Ингредиенты 4 порции


 



  • 3 кукурузных початка


  • оливковое масло


  • 1 красная луковица, очистить и мелко нарезать


  • 1 большой пучок кориандра, листья снять и стебли мелко нарезать


  • 2 чайных ложки молотого тмина


  • 2-3 свежих красных чили, измельченных и мелко нарезанных


  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезать


  • 200 г замороженной фасоли


  • 220 г киноа 


  • 3 лайма, цедра и сок


  • 200 г фета 


  • горячий соус чили  (по желанию)



 


Мастер класс Джейми Оливера Завтрак в южноамериканском стиле



5300761_Zavtrak_v_ujnoamerikanskom_stile (360x270, 35Kb)



 


Как приготовить киноа 



 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юрий_Скилев

Вам вкусно, или полезно? Вегетарианские вроде бы котлеты.

Вторник, 03 Апреля 2018 г. 12:23 (ссылка)


Котлеты из киноа




Овощные котлеты — это, конечно, хорошо, но от настоящих котлет в них только название.



По содержанию это та же условная морковка, только форма другая.



Если вы хотите приготовить более полноценные котлеты, с более интересным вкусом, с более полным набором белков и аминокислот, нужно обратить внимание на другие продукты.



Например, на киноа: «матерь всех злаков», как называли эту крупу инки, представляет собой целый кладезь питательных веществ, и — вот удача! — отлично подходит для приготовления котлет.



Кроме киноа, мы используем фасоль, чтобы наши котлеты были упакованы белком по полной, добавим немного жареных грибов для более насыщенного вкуса, немного зелени, немного специй, и приготовим совершенно шикарные котлеты —



не замену классическим, а вполне полноценное вегетарианское блюдо.



Кстати, хотя я готовил эти котлеты из киноа, что-то подсказывает мне, что можно заменить ее гречкой, практически не меняя ничего в рецепте, и котлеты все равно выйдут на загляденье.




Вегетарианские котлеты из киноа




Рецепт вегетарианских котлет из киноа



Сложность

средняя


Время

30 минут


Ингредиенты


2 порции


1/2 ст. киноа


1/3 ст. готовой фасоли


2 зубчика чеснока


1 небольшая луковица


2 шампиньона


несколько веточек петрушки


1 ч.л. кунжутной пасты


1 ст.л. сока лимона или винного уксуса


1/4 ч.л. карри


растительное масло







Как следует промойте киноа и отварите в слабо кипящей под крышкой подсоленной воде объемом в полтора раза больше, чем сама киноа, до готовности. Фасоль можно взять готовую, из банки, или заранее отварить ее до мягкости. Как показывает практика, предварительно замачивать фасоль не обязательно, важно просто запастись терпением и варить ее столько, сколько потребуется.



Поставьте сковороду на огонь ниже среднего, нагрейте в ней немного оливкового масла для жарки, обжарьте сначала мелко нарезанный лук и чеснок, а затем добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока из них не выйдет большая часть влаги, после чего снимите сковороду с огня.



 



Рецепт вегетарианских котлет из киноа








Читайте также:

Все об источниках растительного белка


О том, как придать киноа липкость, необходимую, чтобы сформировать котлеты, мы знаем еще из рецепта суши из киноа. Итак, соедините в блендере:




  • 1/3 стакана киноа,


  • 1/3 стакана фасоли,


  • 1/2 жареных грибов,


  • мелко нарезанные листики петрушки,


  • а также кунжутную пасту, сок лимона, карри, соль и черный перец,



и пробейте до состояния однородной массы.



Добавьте оставшиеся грибы и еще 2/3 стакана киноа (остатки готовой киноа можно использовать в другом рецепте) и как следует перемешайте. Разделите получившуюся массу на 4-6 шариков одинакового размера и расплющите их ладонью, чтобы придать им форму котлет.



 



Котлеты из киноа - рецепт


Обжарьте котлеты из киноа на сильном огне, и проявите аккуратность, когда будете переворачивать и снимать котлеты с огня, чтобы они не потеряли форму раньше времени. Подавайте готовые котлеты с легким гарниром и соусом из запеченных перецев или томатов.



 






Кино́а[3][4] (лат. Chenopōdium quīnoa), или Квино́а[5], или Ки́нва (кечуа kinwa) — хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым(англ. Pseudocereal), однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.



Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».



 



Традиционная зона распространения — долины и террасы горных склонов на высоте 3000—4000 м над уровнем моря, то есть районы с бедными почвами и суровыми климатическими условиями. Родина — берега самого высокогорного в мире судоходного озера Титикака[6].







Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<киноа - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda