|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 11 Августа 2025 г. 20:50 (ссылка)
С удовольствием делюсь семейной реликвией. Вкус помидоров получается сладко-солёным и сбалансированным. Рецепт наверняка понравится, если вы не любите слишком уксусные маринады.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Листья чёрной смородины - 2 штуки
Веточки свежего или сушёного укропа - 4 штуки
Лавровые листья - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 6 штук
Душистый перец горошком - 2 штуки
Сахар - 5 ст. ложек с горкой
Соль крупного помола - 2 ст. ложки без горки
Приготовление
1. Подготовьте все ингредиенты. Указанное количество рассчитано на трёхлитровую банку. Я предпочитаю заготавливать помидоры в банках объёмом 1,5 л, поэтому делю всё пополам. Тщательно вымойте помидоры, зелень и листья под холодной проточной водой. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
Выбирайте небольшие плоды, чтобы они легко проходили сквозь горлышко банки. Овощи должны быть плотными, без повреждений, пятен и подгнивших участков.
2․ На дно банки уложите все листья, укроп, зубчики чеснока, лавровые листья, чёрный и душистый перец.
3․ Заполните банки помидорами. Старайтесь укладывать плоды максимально плотно, но не прилагайте усилий, чтобы не повредить овощи.
4․ Залейте помидоры кипятком до самых краёв банки.
5․ Накройте банки крышками и оставьте на 30 минут.
6․ Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите жидкость до кипения, введите уксус и тщательно перемешайте. Снимите посуду с огня.
7․ Залейте помидоры приготовленным маринадом до краёв банки.
8․ Закройте банки крышкой. Я люблю винтовые, но, разумеется, можно использовать и закаточную машинку.
9. Поставьте банки на пол, укутайте тёплым одеялом и дайте заготовкам полностью остыть. На это понадобится около суток. Храните в прохладе.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 11 Августа 2025 г. 19:40 (ссылка)
Вкусная икра из минимального количества ингредиентов. Их вес указан в уже очищенном виде.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Растительное масло - 6 ст. ложек
Молотая смесь перцев - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Порубите лук. Натрите морковь. Измельчите чеснок.
2․ Разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3․ Всыпьте морковь и тоже обжарьте.
4․ Добавьте яблоко, а через несколько минут — томатную пасту.
5․ Приправьте солью, сахаром и молотым перцем. Жарьте ещё немного.
6․ Залейте горячей водой и тушите 30–40 минут, до выкипания жидкости. Овощи должны стать очень мягкими. Если нужно, подливайте в процессе ещё немного воды.
7․ Пюрируйте массу блендером. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
8․ Укутайте чем-то тёплым и остудите. Затем перенесите на хранение в холодное место.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 13 Августа 2025 г. 19:28 (ссылка)
Вариация классической итальянской фокаччи с сочной начинкой. Для приготовления понадобится круглая форма диаметром 20–24 см.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Приготовление
1․ В глубокой миске смешайте муку, воду, 15 мл оливкового масла, сахар, соль, 70 г мелко натёртого сыра и дрожжи. Замешивайте тесто в течение 10 минут. Накройте плёнкой и оставьте на 40 минут в тёплом месте.
2․ Натрите цукини на крупной тёрке, посолите, а через 10 минут отожмите от лишней жидкости. Перемешайте с измельчённым укропом.
3․ Поделите тесто на две части, выложите в две разные формы, смазанные маслом, сверху посыпьте натёртым кабачком с укропом. Выпекайте в заранее разогретой до 200 ℃ духовке 15 минут. Если у вас одна форма, две части фокаччи можно выпекать по очереди.
4․ Сыр натрите на крупной тёрке. Посыпьте им одну готовую фокаччу и накройте сверху второй. Изделия должны быть горячими, чтобы сыр расплавился.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 12 Августа 2025 г. 19:12 (ссылка)
Маринованный перец с чесноком, зеленью и приправой для корейской моркови получится очень ароматным.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Болгарские перцы - 1 кг (вес в очищенном виде)
Молотый острый перец - ½ ч. ложки
Сухая приправа для корейской моркови - ½ ст. ложки
Растительное масло - 50 мл
Приготовление
1․ Нарежьте перцы продолговатыми кусочками. Измельчите чеснок. Порубите петрушку.
2․ Тщательно перемешайте все необходимые ингредиенты.
3․ Оставьте на несколько часов, чтобы перец дал много сока.
4․ Плотно уложите перец в две банки объёмом 500–700 мл. Залейте выделившимся соком.
5․ Застелите дно большой кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки, прикройте крышками.
6․ Влейте воду до плечиков банок. После закипания стерилизуйте 15 минут.
7․ Закатайте банки, переверните и остудите под чем-то тёплым. Храните болгарский перец по-корейски в прохладе.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 13 Августа 2025 г. 18:59 (ссылка)
Ингредиенты:
Кабачок - 3 шт
Морковь - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Овсяные отруби - 3 ст. л
Оливковое масло - 2 ст. л
Натуральный йогурт - 2 ст. л
Специи - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В посуду с натертым на крупную терку кабачком добавляем натертую морковь, специи и хорошо перемешиваем.
Оставляем на несколько минут, после чего добавляем отруби и снова перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем яйцо с йогуртом и добавляем к приготовленной смеси.
Жарим оладьи на сковороде с маслом на небольшом огне.
Подаем оладьи теплыми с натуральным йогуртом.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 10 Августа 2025 г. 18:31 (ссылка)
Для этого блюда идеально подойдут молодые кабачки.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 35 мин.
Ингредиенты
Оливковое масло - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Небольшие молобые кабачки - 2 штуки
Красный винный уксус - 1½ ст. ложки
Дижонская горчица - 1 ч. ложка
Петрушка или другая зелень - несколько веточек
Приготовление
1․ Багет нарежьте небольшими кусочками. Выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите.
2․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 5–7 минут.
3․ Кабачки нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 2 ложки масла и партиями обжарьте кабачки до лёгкой румяности. Посолите и поперчите.
4․ Ножом измельчите шалот и анчоусов. Добавьте 4 ложки оливкового масла, винный уксус и дижонскую горчицу.
5․ Смешайте кабачки с гренками и полейте заправкой. Добавьте тёртый сыр и рубленую зелень при подаче.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 12 Августа 2025 г. 17:45 (ссылка)
Для консервирования нужен горошек средней спелости, слишком молодые или перезрелые плоды не подойдут.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Зёрна свежего горошка - 1 кг
Приготовление
1․ Свежий горох переберите, удалите повреждённые зёрна, а все остальные промойте в холодной воде и переложите в кастрюлю.
2․ Залейте горох 1 литром чистой холодной воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут, периодически снимая пену.
3․ В другой кастрюле смешайте 1 литр чистой воды, соль и сахар, доведите до кипения. Затем добавьте уксус. Перемешайте.
4․ При помощи шумовки доставайте горошек из кастрюли и перекладывайте в стерилизованные банки, не доходя до края 1 см.
5․ Залейте кипящим маринадом, накройте крышками. Поставьте банки с горошком на дно большой кастрюли, застеленную тонким полотенцем, залейте горячей водой, не доходя до крышек, и держите на среднем огне 20 минут.
6․ Достаньте банки из кипящей воды, закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте на сутки до полного остывания.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 13 Августа 2025 г. 17:32 (ссылка)
Соус с насыщенным сладковатым вкусом и пряными нотками. Подойдёт для бургеров и к любому мясу. В процессе приготовления лучше воспользоваться перчатками, чтобы не окрасить руки.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Имбирь свежий - 1 кусочек длиной 3 см
Лавровые листья - 2 штуки
Приготовление
1․ Свёклу и яблоко очистите и натрите на крупной тёрке. С апельсина снимите цедру и выжмите сок.
2․ Красный лук нарежьте мелким кубиком, чеснок и перец чили измельчите. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
3․ Соедините все ингредиенты в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
4․ Удалите лаврушку и палочку корицы. Разлейте готовый соус чатни по стерилизованным банкам и закатайте.
источник
veselaya_ja
Воскресенье, 10 Августа 2025 г. 21:58 (ссылка)
Закуска "Мухомор"
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
ветчина — 120 гр.;
сыр — 100 гр.;
помидоры черри — 15 шт.;
огурец — 1-2 шт.;
майонез — 1-2 ст. л.;
зелень — для украшения.
Приготовление:
Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, все смешиваем с майонезом Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Собираем из полученной массы в оригинальную композицию.
На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая.
Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики,которые будут служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. На красных шляпках рисуем белые точки из майонеза.
ЗИТТА
Воскресенье, 10 Августа 2025 г. 16:45 (ссылка)
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Огурчики по-корейски
Ингредиенты:
Свежий огурец – 1 кг,
Соль – 1 ч.л.,
Уксус – 2 ст.л.,
Соевый соус – 2 ст.л.,
Острый красный перец – 1 ч.л.,
Кунжут – 1 ст.л.,
Растительное масло – 4 ст.л.,
Чеснок – 5 зубчиков.
Приготовление:
Нарезаем огурцы брусками, солим, тщательно перемешиваем и даем настояться 20 минут, после чего
сливаем жидкость. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку поверх огурцов, добавляем перца, уксуса,
а также соевого соуса. Нагреваем масло, высыпаем в него кунжут, быстро перемешиваем. Полученную
смесь выливаем на огурцы и все тщательно перемешиваем. Огурцы складываем в посуду и даем им
пропитаться.
Приятного аппетита!
|
Рыжая_ЛисаСоня
