Сезонные кабачки легко можно превратить в по-настоящему гениальную закуску. Понадобятся для нее всего два основных ингредиента, для остроты можно дополнительно добавить разве что перец. Получившиеся галеты смело подавайте на стол и как гарнир, и как замену хлеба.
Ингредиенты:
1 кабачок
6 столовых ложек молотого нута
100 мл воды
Приготовление:
Начните с подготовки кабачка. Отрежьте его концы и натрите на терке. Важно сохранить влагу кабачка, поэтому не отжимайте его после терки. В большой миске смешайте нутовую муку с водой. Используйте около 6 столовых ложек муки, но вы можете немного увеличить количество, если нужно. Добавьте натертый кабачок в миску с мукой и водой.
Тщательно перемешайте, чтобы получилась кремовая смесь. Сформируйте из смеси кабачка и муки небольшие оладьи. Можно использовать круглые формы для выпечки или просто ложкой выложить смесь на противень. Разогрейте духовку до 200°C и выложите оладьи на противень, обсыпанный пергаментом. Выпекайте около 12-15 минут, пока оладьи не станут золотистыми.
Пока оладьи готовятся, можно приготовить соус. Просто смешайте греческий йогурт с чили соусом по вкусу. При необходимости добавьте щепотку соли.
Видеорецепт:
Когда закуски из кабачков готовы, подавайте их горячими с приготовленным соусом.
Чай с печенькой, конфетами или безмерное кол-во чашек кофе - не лучший вариант перекусов в рабочее время, особенно если вы следите за фигурой.
Варианты перекусов, которые можно взять с собой на работу или учебу:
Нарезанные овощи и фрукты. Выбирай не очень сочные плоды, чтобы не пачкать руки соком. Подойдут яблоко, банан, морковь, болгарский перец, огурец, тыква, а также любые ягоды. Такие снэки удобно привозить на работу в пластиковом контейнере.
Цельнозерновые хлебцы. Они богаты разными витаминами и микроэлементами, и клетчаткой, что дает чувство насыщения.
Маленькие роллы в лаваше. Вариантов начинок – миллион: паста из обезжиренного творога с оливками или зеленью, овощи, сыр. Чтобы таким роллом было удобно перекусывать, сделай его меньшим, чем обычный ролл.
Козий сыр + салат «Айсберг». Вместо хлеба положите козий сыр на сочный лист салата, посыпав его любимыми специями. Сочный «Айсберг» здорово сочетается с насыщенным вкусом козьего сыра или брынзы. Козий сыр легче усваивается, чем сыр из коровьего молока, особенно в сочетании со свежей зеленью.
Тосты с авокадо. К мякоти авокадо добавьте немного лимонного сока, соли и перца. Этим кремом намажьте подсушенный в тостере хлеб из пророщенной пшеницы или зерновые хлебцы. Колечки огурцов сверху и готово! С этим вариантом также сочетаются: пшено, киноа, гречка, рис и другие крупы.
Шпинат и зеленая фасоль со сливками. Если у вас есть возможность перекусить не только бутербродами или фруктами, вот вариант быстрого горячего перекуса, который вы можете приготовить дома заранее. Мороженый шпинат и фасоль промойте холодной водой и отправьте тушиться в небольшом количестве воды. Можно также добавить репчатый лук или чеснок. Когда шпинат и фасоль будут готовы, добавьте к ним сливки, соль и потушите все вместе еще пару минут. С этим вариантом также сочетаются: любые овощи, крахмалы (крупы, хлеб).
Кстати, популярный полезный перекус как орехи – вариант весьма спорный. С одной стороны, орехи богаты белками и полезными жирами, с другой – слишком калорийны. В ста граммах орехов – около 500 калорий, а это почти треть дневной нормы. Поэтому если орехи, то не больше 30 грамм.
Что касается сухофруктов, которые так рекомендуют разные диетологи. В сухофруктах процент сахара значительно выше, чем в свежих фруктах, к тому же их часто пропитывают сахарным сиропом- а это еще больше увеличивает их калорийность. 1-2 кураги можно положить в творог или съесть с чаем, но не больше. Лучше всего - свежие фрукты!
Весенний салат из молодой капусты – это свежий и легкий вариант для ежедневного употребления, который не только насыщает организм полезными витаминами, но и радует отменным вкусом. Благодаря уникальной заправке без майонеза, этот салат станет настоящим открытием для любителей здорового питания.
Ингредиенты:
Капуста молодая — 300 г
Сладкий перец — 1 шт
Огурцы — 200 г
Редиска — 150 г
Морковь — 1 шт
Зеленый лук — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика
Черный перец — 1/4 ч.л.
Паприка — 1/2 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Растительное масло — 70 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Огурцы нарежьте полукольцами. Редиску нарежьте кружочками. Морковь натрите на крупной терке. Зеленый лук нарежьте мелко. В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар, черный перец, паприку и кориандр.
Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс) и добавьте в заправку. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. В большой миске соедините все нарезанные овощи. Залейте овощи подготовленной заправкой. Тщательно перемешайте салат, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.
Видеорецепт:
Оставьте салат на 15-20 минут для пропитки, а затем сразу подавайте к столу.
Сезонные кабачки легко можно превратить в по-настоящему гениальную закуску. Понадобятся для нее всего два основных ингредиента, для остроты можно дополнительно добавить разве что перец. Получившиеся галеты смело подавайте на стол и как гарнир, и как замену хлеба.
Ингредиенты:
1 кабачок
6 столовых ложек молотого нута
100 мл воды
Приготовление:
Начните с подготовки кабачка. Отрежьте его концы и натрите на терке. Важно сохранить влагу кабачка, поэтому не отжимайте его после терки. В большой миске смешайте нутовую муку с водой. Используйте около 6 столовых ложек муки, но вы можете немного увеличить количество, если нужно. Добавьте натертый кабачок в миску с мукой и водой.
Тщательно перемешайте, чтобы получилась кремовая смесь. Сформируйте из смеси кабачка и муки небольшие оладьи. Можно использовать круглые формы для выпечки или просто ложкой выложить смесь на противень. Разогрейте духовку до 200°C и выложите оладьи на противень, обсыпанный пергаментом. Выпекайте около 12-15 минут, пока оладьи не станут золотистыми.
Пока оладьи готовятся, можно приготовить соус. Просто смешайте греческий йогурт с чили соусом по вкусу. При необходимости добавьте щепотку соли.
Видеорецепт:
Когда закуски из кабачков готовы, подавайте их горячими с приготовленным соусом.
Весенний салат из молодой капусты – это свежий и легкий вариант для ежедневного употребления, который не только насыщает организм полезными витаминами, но и радует отменным вкусом. Благодаря уникальной заправке без майонеза, этот салат станет настоящим открытием для любителей здорового питания.
Ингредиенты:
Капуста молодая — 300 г
Сладкий перец — 1 шт
Огурцы — 200 г
Редиска — 150 г
Морковь — 1 шт
Зеленый лук — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика
Черный перец — 1/4 ч.л.
Паприка — 1/2 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Растительное масло — 70 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Огурцы нарежьте полукольцами. Редиску нарежьте кружочками. Морковь натрите на крупной терке. Зеленый лук нарежьте мелко. В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар, черный перец, паприку и кориандр.
Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс) и добавьте в заправку. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. В большой миске соедините все нарезанные овощи. Залейте овощи подготовленной заправкой. Тщательно перемешайте салат, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.
Видеорецепт:
Оставьте салат на 15-20 минут для пропитки, а затем сразу подавайте к столу.
Можно приготовить вкусный хлеб с хрустящей корочкой, не используя муку и не тратя время на замес теста. Для этого нужны всего два основных ингредиента: зеленая гречка и вода.
Ингредиенты:
200 г зеленой гречки
8-10 изюминок для активации закваски
100 мл воды
3 ст л реджувелака (в качестве альтернативы можно использовать сок из квашеной капусты, чайный гриб, раствор от квашенной капусты, как показано в видео о ферментированных рисовых лепешках, либо небольшое количество самой квашеной капусты, либо пробиотик)
2/3 щепотки соли, куркумы и розмарина
1/4 ч л соды
6 ст л кунжута (или другие добавки по вашему выбору)
Инструкции:
Шаг 1: Замочите зеленую гречку в воде на протяжении 6 часов. Используйте темное место для замачивания. После замачивания, перелейте гречку в дуршлаг и промойте под проточной водой, чтобы удалить лишние крупинки и горечь.
Шаг 2: Переложите промытую гречку в блендер. Добавьте 100 миллилитров воды, реджувелак, изюм, соль, куркуму, и розмарин. Измельчите гречку до получения однородной массы. Результат должен напоминать консистенцию теста.
Шаг 3: Перелейте полученную массу в стеклянную миску. Оставьте миску с тестом на 12-20 часов в теплом месте. Температура должна быть около 35 градусов Цельсия. Этот процесс способствует ферментации и поднимет тесто в два раза. Как только тесто немного поднимется и появятся пузырьки - тесто готово к выпекали.
Шаг 4: После ферментации, добавьте 1/4 чайную ложку соды, тщательно перемешайте. Перелейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее кисточкой и присыпав кунжутом.
Шаг 5: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке в течение 40-60 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым с хрустящей корочкой. Остудите хлеб в форме перед тем, как извлекать его из нее, чтобы избежать деформации.
Примечание: Этот рецепт хлеба из зеленой гречки можно дополнить различными добавками, такими как семена, орехи или сладкие ингредиенты, чтобы придать хлебу разнообразный вкус и текстуру.
Для приготовления вкусных пирожков нужно учитывать много факторов, таких как тесто и начинка. Убедитесь, что все ингредиенты, необходимые для приготовления, находятся под рукой. Следуйте инструкциям по приготовлению теста и начинки. Если вы используете дрожжевое тесто, дайте ему подняться в тёплом месте. Используйте свежие и качественные ингредиенты. Эти общие правила помогут вам приготовить вкусные и аппетитные пирожки. Однако, важно помнить, что каждый рецепт может иметь свои особенности и нюансы, которые следует учитывать при готовке. Приготовим моментальные пирожки без замеса теста, на сковороде.
Ингредиенты:
яйца — 6 шт.;
лук зеленый — пучок;
соль — щепотка;
майонез — 1 ст.л.;
лаваш — 2 листа.
Приготовление пирожков:
Шинкуем мелко зеленый лук, нарезаем вареные яйца. Смешиваем лук с яйцом, солим и заправляем майонезом.
Вырезаем круги из лаваша, используем как трафарет плоскую тарелку. Окунаем каждую круглую лепешку в воду на пару секунд.
Выкладываем начинку на слегка влажные лепешки, запечатываем ее внутри.
В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
Получаются очень быстрые пирожки. Их секрет в том, что не требуется замешивать тесто.
Первые упоминания о лепешках с начинкой встречаются в истории многих культур. В Древнем Египте и Месопотамии готовили лепёшки с начинкой из сыра, овощей и мяса. В Древней Греции и Риме были популярны лепешки с начинкой из фруктов, орехов и мёда. В Средние века в Европе появились новые ингредиенты для лепёшек с начинкой: специи, сахар, молоко и сливки. Стали актуальны такие лепёшки, как ватрушка, самса и кулебяка. В эпоху Возрождения лепёшки с начинкой стали более сложными и изысканными. Появились новые рецепты, в которых лепёшка сочеталась с разнообразными начинками. Сегодня существует огромное разнообразие лепёшек с начинкой. Они могут быть сладкими, фруктовыми, мясными, овощными и т. д Лепешки с начинкой остаются любимым блюдом многих людей по всему миру.
Ингредиенты для теста:
мука — 700 г;
кефир — 400 мл;
сметана — 3 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
сода — 1 ч. л.;
растительное масло — 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
сыр сулугуни — 400 г;
яйцо — 4 шт.;
лук зеленый — 1 пучок;
соль — щепотка.
Приготовление лепешек с начинкой:
В миске с мукой делаем углубление, вливаем теплый кефир, добавляем сметану, высыпаем соль, сахар и соду. Смешиваем сперва ингредиенты в углубление, а затем добавляем муку.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто, вливаем в него растительное масло. Собираем тесто в колобок, вымешиваем на столе 5 минут.
Делим тесто на 4 равные части, раскатываем в колобки. Накрываем пищевой пленкой колобки, пока готовим начинку.
Натираем на мелкой терке сыр, на крупной трем вареные яйца. Шинкуем зеленый лук, смешиваем с сыром и яйцом, солим.
Раскатываем колобки в тонкие круглые лепешки. Выкладываем в середину начинку, края лепешки собираем к центру, как мешочек.
Запечатываем начинку внутри, кладем лепешку швом вниз. Слегка раскатываем лепешку по диаметру примерно равному сковороде.
В сковороде на растительном масле обжариваем лепешки по 5 минут с каждой стороны. Вторую сторону лучше жарить под крышкой на медленном огне.
Получаются вкусные сырные лепешки. Этот рецепт отлично впишется в повседневное применение.
Сочные овощи вполне можно приготовить и в обычной духовке, главное подобрать верный маринад и смазать их перед термообработкой. Такие овощи будут хороши в качестве гарнира, но подать их можно как главную закуску стола, или и вовсе самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
Перец болгарский (красный и зеленый)
Сладкий, красный лук
Грибы шампиньоны
Цукини или кабачок
Смесь итальянских трав (тимьян, базилик, орегано)
Бальзамический уксус
Чеснок
Оливковое масло
Соль и перец
Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 220°C. Возьмите кабачки и сладкий болгарский перец. Лучше использовать зеленый и красный перец для разнообразия в цвете и вкусе. Нарежьте овощи на кусочки, предпочтительно небольшие. Лук можно нарезать красивыми четвертинками.
Если используете грибы, хорошо промойте их и нарежьте на четвертинки или половинки в зависимости от их размера. Все нарезанный овощи перенесите в глубокую миску. Добавьте несколько зубчиков чеснока для аромата. Посолите и поперчите по вкусу, а затем распределите овощи равномерно по противню для запекания.
Теперь в отдельной миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Получившийся соус вылейте на овощи и запекайте овощи в предварительно разогретой духовке при 220°C около 25-30 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и начнут приобретать золотистый оттенок.
Готовые запеченные овощи можно подавать как горячими, так и холодными.
Шампиньоны, приготовленные на мангале, могут стать настоящей изюминкой вашего пикника. Благодаря ароматным грузинским специям, эти рецепты удивят и порадуют ваших гостей. Попробуйте два варианта маринадов — со сметаной и аджикой, а также в растительном масле с паприкой — и вы убедитесь, что грибы на мангале могут быть даже вкуснее традиционного шашлыка.
Шампиньоны со сметаной и аджикой
В миске смешайте 200 г сметаны, 3 измельчённых зубчика чеснока и 1 чайную ложку аджики. Добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Поместите 500 г шампиньонов в смесь и хорошо обмажьте их. Дайте грибам немного постоять, чтобы они пропитались маринадом.
Насадите грибы на шампуры, стараясь, чтобы они были одинаково посажены (все хвостики вверх или вниз). Жарьте на мангале при низкой температуре, сначала ножками вниз. Переворачивайте грибы только один раз. Готовьте до золотистой корочки, следя, чтобы они не подгорели. Подавайте горячими, наслаждаясь ароматом и вкусом.
Шампиньоны в растительном масле с паприкой
В миске смешайте 3 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки чёрного перца, 1 чайную ложку сладкой паприки, 0,5 чайной ложки острой паприки хлопьями, 0,25 чайной ложки куркумы, 3 измельчённых зубчика чеснока или 1 чайную ложку сушёного чеснока и немного соли. Тщательно перемешайте, чтобы получилась ароматная масса.
Добавьте 500 г шампиньонов и хорошо перемешайте их с маринадом. Накройте и дайте грибам немного постоять, чтобы пропитались. Насадите грибы на шампуры, стараясь, чтобы они были одинаково посажены. Жарьте на мангале при низкой температуре, сначала ножками вниз. Переворачивайте грибы только один раз. Готовьте до золотистой корочки, следя, чтобы они не подгорели.
Шампиньоны с мангала следует подавать обязательно горячими. Поставьте их на стол с разными соусами.
Хотите порадовать семью вкусным и сытным блюдом? Предлагаем вам интересный рецепт — пирог с куриными яйцами и зеленым луком. Это прекрасное сочетание нежного теста, ароматной начинки и сочных ингредиентов, которые подарят вам настоящее удовольствие на обеде или ужине.
Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт
Мука пшеничная - 250 г
Кефир - 250 мл
Сметана 20% - 150 г
Разрыхлитель для теста - 15 г
Соль - 1/2 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Для начинки:
Зеленый лук - 250 г
Яйца куриные - 4 шт
Сметана 20% - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Приготовление:
Четыре куриных яйца сварите вкрутую, затем нарежьте крупно. Зеленый лук также нарежьте крупными кусочками. В миске смешайте нарезанные яйца и лук с 1 столовой ложкой сметаны и ½ чайной ложкой соли, хорошо перемешайте. Предварительно разогрейте духовку до 180°С. В глубокой миске венчиком или миксером взбейте 3 куриных яйца, 1/2 чайной ложки соли, 150 грамм сметаны и кефир.
Затем добавьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель для теста, тщательно перемешайте. Дно формы для выпечки застелите бумагой, а затем смажьте сливочным маслом. Половину теста вылейте в форму, затем выложите начинку из лука и яиц, и оставшееся тесто.
Пирог смажьте смесью из 1 желтка и 1 столовой ложки сметаны. Затем отправьте пирог в разогретую духовку до 180°С и выпекайте 50-55 минут до золотистого цвета.
Заливной пирог всегда выручит, когда гости уже на пороге. Попробуйте подать его с разными соусами.
