Доброго дня!
У нас всё ещё снежно и зимне))И это хорошо!



Чот так захотелось Оливье...с колбасой.Как мама делала в детстве.На Новый год будет наш традиционный семейный-с индейкой,с телятиной,с курицей.Такой любят мои дети.А я вот нам с мужем забацала наш*вкус детства*- с колбасой.

https://soninababuly-m.livejournal.com/1361688.html

Всем добра и всяческих благ!
Берегите себя и не болейте!)

https://soninababuly-m.livejournal.com/1348145.html

День такой замечательно-солнечный!
Но похоже,что ночью наверняка будут заморозки,потому что воздух такой звеняще-хрустальный и небо прозрачно-голубое.
Надо срочно отправляться на прогулку!))



Но сначала завтракать!)
И завтрак хочется такой же яркий и вкусны1.
Будут вафли с кабачком и тыквой.Вот!



Что надо:
кабачок
тыква
сыр
яйцо
соль
сахар
мука
разрыхлитель
растительное масло
Всё смешать,а выпекать будет мультипекарь на панели для вафель)
А я тем временем смешаю творог,сметану и сахарную пудру-к вафлям будет замечательно!



А теперь в парк-на прогулку!







Голубь нахохлился.Точно к заморозкам))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1347256.html

Мне тоже сейчас непонятно в каком направлении всё таки идти)
Поэтому я просто гуляю.В перерывах между дождями))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1345808.html

Картинка за окном изменилась.Краски потускнели.Зато хорошо видны городские пейзажи в прозрачной дымке из дождя...







А мы вот раскрасим серые краски ярким обедом))
На первое-тыквенный суп пюре:
тыква
картофель
лук
сы плавленный
сыр твёрдый



А на второе куринно-овощные оладьи-котлеты.






Ещё сделаю-ка я грибное лечо.Это мне вместо гарнира пойдёт,а гарнирщикам-добавление к гарниру)
Делаю помидорный соус на вкус и глаз-помидоры мелко режу+томатная пастаразведённая водой+уксус яблочный+соль+сахар+растительное масло.
Довожу до кипения и опускаю туда нарезанный лук,сладкий перец,морковь и грибы(шампиньоны или вешенки,или то и другое),зелень и чеснок.
Варю минут 10 и выключаю.Как остынет можно есть.А можно и не остывшее.И,конечно,можно закатать горячим и сохранить до нужного дня))



В морозилке сейчас есть много вкусности-слива,вишня,смородина,малина,клубника,клюква,крыжовник.
Есть у меня и засущенная мята,базилик.
Добавим к этой яркой палитре душистое осеннее яблоко...



И будет замечательный вкусный компот!)



Ээээ...тогда уж и кекс надо испечь.Выпечки хочется тоже яркой и заманчивой...
Вот этот хорош будет-кекс с черносливом и имбирём.





Приятного аппетита!
Бодрой недели!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1345529.html

Ноябрь...весна всё ближе))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1345174.html

Хорошая осень.Пока малодождливая и несуетливая.Тепло,но уже совсем не по летнему.Эдакая поздняя осень...



А на обед самый осенний суп!
Суп-крем из тыквы)




А на второе -гречаники.А потому что в холодильнике стоит мисочка с гречневой кашей)
Поэтому добавим к ней фарш(индюшиный пополам со свинным),измельчённый лук(репчатый,порей и зелёный),картофелину потрём на мелкой тёрке и добавим яйцо.
Посолим,поперчим и хорошо вымесим фарш.
Обжариваем котлеты.
В сковороде обжариваем слегка лук,морковь,сладкий перец и можно ещё и помидоры очишенные добавить.
Выкладываем поверх этой смеси котлеты и минут 5-10 тушим под крышкой.
Тут и гарнир не нужен))



Но салаты овощные не будут лишними!Можно два))
1)Кольраби+морковь+болгарский перец+соль+заправка( лимонный сок,яблочный уксус,растительное масло)



2)Маргеланская зелёная редька+морковь+жареный лук+соль и перец чёрный+немного майонеза.Со сметаной тоже будет вкусно!



А чай!Чай же будем?
Из самовара-погода располагает))
А к нему тыквенно-кокосовые кексы полагаются!
Тыква,кокос и финики-отличная получилась фантазийная композиция))



Доброй и бодрой наступающей недели!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1343402.html

За окном уже полноправное межсезонье.Сегодня снова потеплело днём,но ночью даже заморозки.а по утрам такие туманы,что не видно соседнего дома.Дома всё чаще пахнет свежей выпечкой))
Свекольник со щавелем.
Лук,морковь,свёклу потушила на масле,залила бульоном индюшачьим,довела до кипения и пусть варится до готовности свёклы.
Останется только добавить щавель и зелень в практически готовый суп и посолить,если есть необходимость.
Первое готово!)



Тэкс...Теперь индюшка в яблочно-сметанном соусе.
Сначала кусочки индюшки замариновала часа на 2-3 в семи-масло растительное+горчица+сухая прованская смесь+сушёный укроп и базилик.
На сковороде обжарила много лука,затем добавила красный сладкий перец и мелко порезанное яблоко.
Минуты 2-3 помешивая протушила,добавила кусочки птицы и под крышкой тушила минут 20.
Добавила сметану,посолила,поперчила и тушила уже до готовности мяса.



Прянно, с горчичной ноткой и яблочным привкусом.Очень вкусно!



Захотелось салата с крабпалками.Почему бы не сделать к ужину?!
Недавно в гостях угощали вкусным салатом-решила сделать*по мотивам*)
У меня было:
фасоль красная отваренная(можно баночную)
,морковь,грибы,лук зелёный-обжарила на растительном масле до мягкости.
крабпалки крупно порезать,
помидоры без мякоти,
Майонеза буквально пол ложки,потому что достаточно масла от жарки.
В оригинале ещё были сухарики чесночные,но я их не использовала,а чеснок добавила при обжарке морковьлукгрибы))



Ну а чаёвничали целый день с шарлоткой яблочно-финиковой.




Приятного аппетита!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1342469.html

Ночью по-моему даже подмораживало.А под утро пошёл дождь.На улице мокро и туманно.
Будем грустить?
Да ни за что!))
Во-первых,позавтракаем!
Вот-вафли кабачковые.Вкуусные!
Тут у меня:
кабачок не очень большой
морковь среднего размера
2 картошки
луковица
Это всё надо натереть на крупной тёрке.
И добавить:
2 яйца
полчашки сметаны
3-4 ст.л. растительного масла
соль,перец
0,5 ч.л. соды
и муку до консистенции*кексового* теста.
Я выпекала в мультипекаре,но вполне можно это сделать на сухой сковороде.



Никак не можете проснуться?Тогда может кофейку?С кардамоном и солью?



Может осенней малинки с взбитой сметаной?А?



Ну или вот-виноград сняли буквально на днях.Со своего виноградника-слааадкий))



А теперь можно и за дела приниматься!
Кстати,и дождь уже не такой унылый.Да он и заканчивается уже))Солнышко проглядывает.Земля ещё тёплая и сейчас моментом всё высохнет.
Берегите себя и не болейте!
Доброго дня всем!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1342261.html

Чаю?С печеньем?
А печенье вкусное!



Творожное:
1 пачка сладкой творожной массы(с вишней и шоколадом)
1 яйцо
1/2 пачки сливочного масла
3-4 ст.л. растительного масла(у меня было масло с авокадо)
1/2 чашки сметаны
щепотка соли
1ч.л. соды
2 чашки муки
сахар-для обваливания печенья
Муку порубить со сливочным маслом в крошку(в какую получится)))
Затем добавить слегка взбитое с солью яйцо,растительное масло,сметану с размешанной в ней содой и творожную массу и замесить мягкое,пластичное тесто.
Масла достаточно менного,поэтому к рукам оно практически не липнет.
Затем скатывала шарики размером с грецкий орех(небольшой))),обваливала их в сахаре и немного расплющивала в лепёшечки.
Выпекались при 200гр.минут 20-25.
Очень вкусное печенье получилось!Снаружи хрустящее сахарное,а внутри мягкое.Если хочется более хрустящего,то можно расплющить потоньше.



И чай с мятой,липой и зверобоем.С лимоном!



А можно и просто чаю с конфетами.Моими любимыми!)



Приятного аппетита!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1341720.html

Осень,вечер,фонари на аллее парка...

https://soninababuly-m.livejournal.com/1340989.html

https://soninababuly-m.livejournal.com/1340919.html

Думаю последние тёплые дни осени этого года.Золото осыпается.Тепло постепенно уходит.На следующей неделе ,поговаривают,даже снег выдадут)
А пока наслаждаемся уходящей осенью...





В парке так красиво.И тихо.




Пока ещё радуют глаз палитрой осенних красок и наши дворы.

https://soninababuly-m.livejournal.com/1339631.html

Какая же осень замечательная!Тепло,солнечно,ярко...



И завтрак пусть будет такой же-тёплый,солнечный и яркий))



Пицца быстрая-на слоёном тесте.





И уже не охлаждающий морс,а тёплый и согревающий напиток.Яркий и по вкусу ,и по цвету.
Осень,однако...



Облепиха,малина,мята и имбирь.Завариваю отдельно чрный чай и потом в чашке уже соединяю.Или пью отдельно,добавив в чашку сахар.

https://soninababuly-m.livejournal.com/1339067.html

И даже пень в осенний день...
А дни стоят яркие и очень тёплые.Даже жаркие иногда)



И завтрак у меня нынче яркий))
Лёпёшка овощная с сёмгой.
Для лепёшки:
кабачок
капуста
картошка
морковь
лук зелёный
геркулес
сметана
яйцо
зелень
соль и перец
Всё натёрла-измельчила,перемешала и выпекала в духовке в виде лепёшки.
Кусочек сёмги накануне с вечера засолила(соль,сахара,коньяк)
И кофе с кардамоном и лимоном.



Приятного аппетита!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1338245.html

Пятница?
Доброго дня!))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1337365.html

-Бабушка,а почему у нас торт бывает только на Новый год и на дни рождения?
-Ну,София,это такая традиция.Моя мама,твоя прабабушка,всегда пекла на Новый год торт-Наполеон или медовик.Потом я вышла замуж,и стала в своей семье на Новый год печь торт.Иногда 3))И ещё наши дни рождения.Семья стала увеличиваться и дней рождения стало больше))
-Ты ж печёшь торт ещё и 1 сентября?
-Ну так это тоже стало традицией,когда ты пошла в школу.
-Баааа!У меня такая замечательная идея родилась!А давай у нас будет теперь традиция печь торт,когда очень захочется торта?!Это же хорошая традиция?!
-Это ты на что намекаешь?
-Я не намекаю,а прямо говорю-оооччень хочется тортика!)))
-Я подумаю над этим...

Утром в субботу отправилась булочную и по дороге любовалась осенними красками))
Какая же красивая и яркая нынче осень!Только быстро проходит...





Что-то захотелось такой же яркой выпечки,как сама осень...
А какая самая яркая выпечка?Праильно!Тыквенная и морковная))



Торт случился такой:
2 яйца
1/2 чашки сахара
1/2 чашки растительного масла
2 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. сметаны 20%
1,5-2 чашки муки
1 пачка разрыхлителя+1 ч.л. соды
1/3 чашки кипятка
1 чашка мелкотёртой тыквы

Яйца взбила с сахаром.
Затем не перставая взбивать добавила растительное масло,сметану,лимонный сок и муку с разрыхлителем и содой.
Взбила тесто венчиком,добавила кипятка и быстро всё тщательно перемешала.
Осталось добавить тыкву и ещё раз хорошо вымесить тесто.
По консистенции тесто,как на кекс.
И тут всё зависит от сочности тыквы.Если тесто жидковато,то можно добавить ещё немного муки до нужной кондиции.

С кремом дело обстояло так.
Изначально предполагалось просто взбить сгущёнку с маслом.
Но в процессе готовки захотелось чего-то более лёгкого и с кислинкой.
Поэтому чашку сметаны смешала с сахарной пудрой(тут по вкусу-у меня было 3 или 4 ст.л.) и поставила в холодильник.
Пока коржи пеклись и охлаждались,сметана в холодильнике настоялась и я её просто взбила с маслом.Сначала масло,а потом по ложке добавляла сметану с пудрой и взбивала.
Кстати,ежели крем расслаивается,можно его пару раз по паре секунд прогреть в микро и взбить заново,но уже не миксером,а венчиком.Несколько раз меня этот приём запросто выручал))

И тыква у меня была уже натёрта и заморожена.Поэтому пакета оказалось много для теста.
И я чашку тыквы сварила в джем с сахаром,измельченными неесколько долек лимона и добавленным кусочком сливочного масла минут за 10 до окончания варки.Получилась замечательная прослойка.

Так я и прослоила коржи-два тыквенным джемом,а один и верх масляно-сметанным кремом.А сверху ещё натёрла вафельную конфету и посыпала арбузными цукатами)
И поставила в холодильник.За пару часов успел настояться.
Притопали девочки,принесли стакан малины и засыпали верх торта.Ну как засыпали-то в рот,то на торт))



Что хочу сказать!Малина с тыквой очень чудесно сочетается!
Торт получился ярким!И по цвету,и,что самое важное,по вкусу!)



Хватило всем!Кто не смог почаёвничать с нами,получил*на вынос*)
А Соня даже умудрилась выкроить себе и любимому папе по кусочку ещё и на завтрак.
Сказали,что после ночи в холодильнике торт стал ещё вкуснее.



Да, и почему бы не завести чудесную традицию печь торты,когда захочется?!)))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1335719.html

Пятница?
Доброго дня и удачных выходных!))



Позавтракаем?
У меня-вафли,клубнично-шоколадное варенье и чай с липовым цветом и шиповником)



Вафли случились такие:
2 яйца,
1/2 чашки кефира,
2 ст.л. майонеза,
1/3 чашки сахара,
4 ст.л. растительного масла,
4-5 ст.л. манки,
мука
Тесто по косистенции получилось,как на кекс.Пекла в мультипекаре)

https://soninababuly-m.livejournal.com/1334881.html

Чипсы овощные.Что-то мы на них подсели))
Тут-свёкла,морковь,кабачок разного цвета и тыква,конечно же))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1334575.html

Как быстро меняются краски вокруг-золотится и багровеет.
Красивая осень!







Поэтому быстренько позавтракаем и идём бродить по осеннему парку))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1333003.html