Спокойных сновидений!))
Берегите себя и будьте здоровы!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1457259.html

На первое-суп пюре с чесночно-сырными гренками:
кабачок,
морковь,
перец болгарский,
лук репчатый,
зелень кинзы и петрушки,
сыр плавленый.



А на второе-котлеты и рагу овощное.
Котлеты:
свино-говяжий фарш,
кабачок,
картошка,
лук,
геркулесовые хлопья,
соль.



Рагу:
кабачок,
баклажан,
болгарский перец,
морковь,
лук,
чеснок,
помидоры,
соль,
сахар.
Овощи (кроме помидор и чеснока) порезала и обжарила все отдельно на сильном огне.
Сложила в кастрюлю,добавила помидоры(часть пробила блендером,часть порезала не очень крупно), толчёный чеснок,соль,сахар и тушила до готовности под крышкой.



И печенье к чаю!



Тесто обычное творожное:
1 пачка(200гр)творога,
1 яйцо+ 1 желток,
150 г сливочного масла,
мука с разрыхлителем,
сахар,соль,
изюм.
Замесила тесто,раскатала,нарезала,на протвень уложила,сахаром и миндальными лепестками посыпала.
Выпекалось при 200гр.минут 25.

https://soninababuly-m.livejournal.com/1457068.html

"Просто так. Потому что темнеет. Порядочный человек всегда становится меланхоличным, когда наступает вечер. Других особых причин не требуется. Просто так… вообще… " (Э.М. Ремарк,Три товарища.)













Спокойных снов!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1456848.html

"Сентябрь — богатый месяц года,
Влюбленный в Деву весельчак.
Его роскошная природа
Трехцветный подымает флаг.
Он щедр на фрукты, корнеплоды,
Чудесный лекарь и добряк.
Кричат о сотнях тысяч благ
Его сады и огороды!"
(Н.И.Глазков)


Завтракали?
У меня сегодня на завтрак снова вафли))



На этот раз состав был такой:
кабачок,
морковь,
лук,
яйцо,
сметана,
сливочное масло(растопила в микро),
мука кукурузная и обычная,
соль.сахар и разрыхлитель.
Кабачок,морковь и лук- на тёрку(у меня это делает комбайн)).
Выпекаю в мультипекаре.Конечно,можно печь на сковороде оладьями,или в духовке-лепёшками.

https://soninababuly-m.livejournal.com/1456336.html

На первое-щи с баклажанами.И это очень вкусно!))
Обычные щи с белокочанной капустой на индюшином бульоне,но в зажарку добавляю очищенные баклажаны.
А в этот раз не зажарку делала,а припустила овощи с маслом в микро.За совет спасибо Ане.Кстати, у неё в журнале по-домашнему уютно, вкусно,сытно и красиво))



А на второе кольца кабачковые фаршированный рисоммясом.
Кабачок круглый и большой.Разрезала на 4 кольца,внутрь кколец фарш-рис полуготовый,индюшиный фарш,лук и морковь обжаренные.
уложила в форму для запекания,сверху помидорные кольца,зеленью посыпала и залила соусом-вода,томатный сок,соль.
И тушилось до готовности-сначала под фольгой,затем без фольги.



Приятного аппетита))
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1456080.html

Август самый спокойный и тихий месяц из всего лета.Так мне кажется)
И сегодня чудесный летний праздник-Яблочный Спас!С чем всех и поздравляю!



Завтракали?
У меня нынче рулет из омлета с сосисками и сыром.
Давно хотелось изобразить рулет и вот случилось))
На сковороду сначала сосиски.
Потом взбитые с минералкой и солью яйца-взбиваю вилкой.
Затем,как только яйца хорошо схватятся,сверху сыр натёртый.
И наконец попытка свернуть рулет и накрываю крышкой на несколько минут.
Рулет почти удался)))
Но я буду совершенствоваться!Ибо люблю,что б еда красивая на тарелке была.А рулет с сыром-это симпатично))



Всем приятного дня и хорошего настроения!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1448767.html

Поздравляю с Медовым Спасом!
Желаю всем, чтобы в жизни было больше солнца, тепла и лето длилось долго-долго!
Здоровья, бодрости, сил и мира!
И пусть всегда будет благополучие и понимание в вашем доме!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1447280.html

Доброго дня!



Завтракали?
У меня нынче бутерброды с плавленым сыром и малосольной сёмгой собственного посола.
И чай сладкий обязательно!))



Рыбу чаще всего солю сам.
Рецепт простой:
из расчёта на 1 кг рыбы-2 ст.л. соли ,1 ст.л. сахара.
Я люблю чистый вкус рыбы,поэтому добавляю из специй плюсом только белый перец.Но можно.конечно,по желанию и чёрный,и укроп,и кориндр.
Ещё люблю добавить немного сока лимона или ст.л. коньяка.С коньчком получается подмаринованная.
Соль пользую крупную.Чем крупнее соль,тем плотнее в результате получится рыбка.

https://soninababuly-m.livejournal.com/1446842.html

https://soninababuly-m.livejournal.com/1446312.html

Доброго и бодрого дня!



Завтракали?))



У нас нынче яблоки в лаваше.
Лаваш.
На лаваш выложить кружочки яблок и завернуть края лаваша внутрь на яблочную начинку.
Припечь на сухой сковороде яблоками вниз(можно и на сливочном масле,конечно же,обжарить))
Затем перевернуть на другую сторону,посыпать яблоки сверху сахаром с корицей,полить лимонным соком и положить кусочек сливочного масла.
И подержать на сковороде теперь уже под крышкой несколько минут на огне.
Очень вкусно-хрустящий лаваш и нежные мягкие яблочки.

Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1444405.html

Лето продолжается!

А с ним и заготовительный период тоже))
Много не делаю.Например,я совершенно не закатываю помидоры с огурцами и компоты.Но эти заготовки делает моя золовка в*родовом гнезде*-там у нас есть отличный подвал и желание золовки)).
А дома я замораживаю всё,что под руку попадается,варю немного варенья(мы его обычно до Масленицы съедаем),делаю немного салатов и очень люблю делать всяческие соусы,подливки и наливки))



Вот,например,у меня есть базовый рецепт зимнего салата из огурцов:
3кг огурцов кружочками
300г лука полукольцами
2-3 зубчика чеснока измельчить
1-2 ст.л. измельчённого укропа
12 ст.л. растительного масла
1,5-2 ст.л. соли
1,5-2 ст.л. сахара
7-9 ст.л. столового уксуса 9%(можно яблочного)
Всё перемешать(кроме уксуса),оставить на пару часов,что б дало сок.
Поставить варить,с момента закипания минут 5-10,что б цвет огурцов поменялся на оливковый.
Закатать,перевернуть,до остывания.
По этому рецепту я делаю и огурцы,и кабачки.Иногда добавляю болгарский перец(тогда надо по весу убрать огурцы))
В этот раз закрыла огурцы с кабачками пополам.
Всегда закрываю банки и оставляю на пробу))
В принципе,как салат остынет,то можно уже и есть,но со временем,конечно же, вкуснее становится.



И ещё вот 3 баночки закрыла вкусной штуки.
Рецепт когда-то нашла в старой *заветной* терадке.Вырезка из журнала Работница,по-моему.И вот решила сделать на пробу.Оочень понравилось!))
3 кг кабачков
300г моркови
300г лука
5 зубчиков чеснока
200мл растительного масла
200мл столового 9% уксуса
4-5 ст.л.сахара
3 ст.л. соли
Кабачки и морковь натереть на крупной тёрке(я на тёрке для корейской морковки натёрла),
лук нарезать тонко полукольцами,
чеснок растолочь в ступке(я через чеснокодавку пропустила).
Делала половину порции.
Соли и сахара добавила по 2 ст.л.,уксуса чуть меньше влила-70 мл,а растительного масла 100мл.
Перемешиваем все ингредиенты,кроме чеснока и варим на медленном огне после закипания минут 10,
добавляем чеснок и варим ещё минут 5.
Смотреть готовность надо по изменению цвета продукта и что б не разварилось.
Закатываем горячим,переворачиваем до остывания.

Хорошего всем летнего настроения и отличного самочувствия!
Не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1444161.html

"Когда настанет вечер ясный,
Люблю на берегу пруда
Смотреть, как гаснет день прекрасный
И загорается звезда..."
(Н.Огарёв)

https://soninababuly-m.livejournal.com/1443129.html

https://soninababuly-m.livejournal.com/1442921.html

Лето продолжается!
Пандемия ,как ни странно,подарила нам новые вощущения,чувства и размышления...
Во-первых,мы никогда так много времени не проводили все вместе семьёй.И это замечательно!
Во-вторых,оказалось,что у нас рядом столько много чудесных неизведанных нами мест!И это тоже замечательно!
И даже не обязательно мчаться сломя голову куда-то,что бы хорошо отдохнуть,расслабиться и получить удобвольствие!
Да и удовольствие и восторг,как оказалось могут вызвать совершенно простые и раньше не замечаемые вещи.
Просто утро нового дня и неважно дождливое оно или солнечное...просто воздух-дышать ,это вообще самое лучшее в жизни))
А сама жизнь-это самое главное...просто жизнь...







Лето-это прекрасно!И осень будет чудесная,и зима волшебная и нежная весна...



Мой дом пропах ароматами лета))
Мята.



Базилик.



Тархун.



Малиновое варенье.



Сахар закончился.Никогда такого раньше не было))))))
Но у меня есть в кладовке сгущёное молоко.
Взбитая со сгущёнкой малина+черника-замораживаем и это получается супер вкусно!
Сегодня утром сделала ещё и черничное*мороженое*))



Вкусных и ярких всем выходных!
Берегите себя,будьте здоровы и радуйтесь жизни!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1442762.html

Лето яркое,ароматное,но очень уж жаркое)).
Смородина разноцветная,малина,земляника,крыжовник,черника...



Замораживаю-делаю компотные смеси и сорбеты.В омпотные смеси сразу кладу веточку мяты или базилика и так и замораживаю.



Из разноцветной смородины поставила ликёрчик:



Стакан ягод,стакан сахара и бутылка водки.Осенью процежу и готово))



Из белой смородины сварила желе.первый раз варила,поэтому удивилась,что в желе она нифига не белая,а розовая))



А к жмыху добавила несколько кружочков лимона,сок и цедру,сахар и залила водкой.Тоже будет ликёрчик))



Малиновое ароматное варенье.Варила недолго -довела докипения,остыло,снова до кипения и минут через 5 закрутила.



Заморочилась с крыжовником-выковыривала семечки))
Добавила листьев вошнёвых.И не варила.а доводила до кипения 4 раза и оставляла до остывания.
Но оно того стоило!Уж на что я ровно дышу к варенью,но это очнь вкуснооо!
И оно действительно зелёненькое)Не изумрудное.но зеленоватое.Я думаю.надо побольше листьев вишнёвых класть.Именно они отдают цвет и аромат варенью.
Ну ооочень вкусно!



Вот такие дачно-заготовительные хлопоты))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1442004.html

Кабачков у нас всегда урожай.Но в этом году их особенно много будет.Но мы их очень любим!)



А уж приготовить из них можно много всего!
Вот на завтрак сырно-кабачковые лепёшки с яичной кашкой и колбасой.
Лепёшки:
кабачки,
сыр твёрдый,
сыр плавленный,
лук зелёный,
яйцо,
манка,
соль.
Всё смешала,выложила ложкой на пергамент и выпекала в духовке.Можно пожарить на сковороде.





На обед-су пюре:
кабачки,
стрелки чесночные,
морковь,
картофель,
соль,
зелень(кинза и укроп).



На сливочном масле припустила белую часть зелёного лука,чесночные стрелки,морковь и часть кабачков.
Затем добавила всё остальное,перемешала,залдила водой(можно бульоном),посолила,довела до кипентя и пусть варится до готовности.
Готово?
Пробилаа блендером,добавив зелень и можно подавать!



.А на второе к мясу или рыбе,а можно и просто так сделать кабачки в панировке из муки и пшённых хлопьев.
Очень вкусно и хрустяще!



И обязательно не забудем сделать малосольные рулетики из цукини с морковкой.
Цукини и морковку нарезать тонкими пластинами.Нарезаю овощечисткой-очень удобно!
Добавила специи вниз,а чеснока не было,потому чесночные стрелки очень удачно кинула-и стрелки вусные получились.
Ну а рассол можно сделать любой.Можно,как для малосольных огурцов-просто с солью.можно маринадом-с солью.сахаром и уксусом.
Я так и сделала!
Из расчёта на 1 литр воды-1,5 ст.л. соли,1 ст.л. сахара и 1 чайная ложка яблочного уксуса.



Это и вкусно и красиво,что немаловажно!))



И морожу суповые наборы.Прошлой зимой очень хорошо у нас эти наборы пошли.С учётом ,что на январь пришёлся Сонин АСИТ и ей кроме супов пюре из кабачков особо и есть ничего нельзя две недели.
И супы варили,и с крупой,типа плова делали,и мясо,рыбу запекали,и в омлеты добавляли,и просто тушили)
Добавляю в набор к кабачкам,что есть под рукой))
Нынче под рукой оказалось:
молодая морковь,
болгарский перец,
помидоры,
шампиньоны-обычные и королевские.



Вот такая кабачковая пора!))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1441389.html

https://soninababuly-m.livejournal.com/1440781.html

Завтракалии?
У нас нынче вафли.
В морозилке обнаружилась упаковка тыквенного пюре внезапно))
Хотела с ним творожники сделать,но жара же ж...Включила мультиповара-он и напёк))
Что было:
пару стаканов тыквенного пюре(тыква сладкая была),
две маленькие пачки творожной массы с изюмом,
3-4 ст.л. сметаны,
1 яйцо,
4-5 ст.л. растительного масла,
соль,
сахар вообще не добавляла,
мука с разрыхлителем.
Тесто по консистенции получилось густое,как на кексы.
Выпекала на вафельной панели в мультипекаре.



-Соня,как ты ешь сладкие вафли с изюмом и с мясом?
-Ба,мне ни одной изюмини пока не попалось!И во-вторых,они не сладкие,ты ж не добавляла сахара!А с мясом очень вкусно!
-Можно я твои вафли сфотаю?
-Можно!Только напиши,что это авторский рецепт!
))))))))))))



Так что,вот!Авторский рецепт-творожно-тыквенные вафли с хамоном)))



Хорошего всем настроения на всю неделю,на всё оставшееся лето,и вообще-на всю жизнь!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1440707.html

Доброго дня!
Отличного настроения и ярких красок!



Завтракали?
У меня сегодня творог со сметаной,шоколадом,вафельными крошками и абрикосами.
Вкууусно!))

https://soninababuly-m.livejournal.com/1429859.html

Любите пионы?Я обожаю!
А сейчас самое пионовое время!Они везде-на клумбах,в палисадниках,во дворах.на дачах.Всюду пионыыыы!))



Завтракали?



Творожники:
творог,яйцо,манка,сахар,соль,разрыхлитель- смешали и жарим на сковороде.
Будем вприкуску с черешней есть)



Хорошего дня!Чудесного настроения!
Берегите себя и не болейте!

https://soninababuly-m.livejournal.com/1429287.html