Фарха махши – фаршированная курица |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Ливийский рецепт…
Поскольку тема Ливии нынче в моде, решил внести и свою лепту. Тем более что Ливия куда ближе мне как и географически, так и культурно. И друзей, евреев выходцев из Ливии, сохранивших тамошнюю культуру у меня не мало.
Этому рецепту научился у них, впрочем, это блюдо популярно у арабов вообще. Называется оно «фарха махши» – фаршированная курица.
Рецебтов этой курицы чуть менее чем дохера. Предлагаю мой вариант.
Метки: птица |
Пирожки а-ля аджарские |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Открытым… 
А-ля аджарские…
Сам не знаю почему, вместо мяса занимаюсь пирожкаме. Большой риск, между прочем.
Но это такие, взрослые пирожки, величиной с 3-4 обыкновенных, так что все же попробовать стоит.
Тем более, что делаются легко, а основная проблема с тестом.
На четыре супер пирожка-экзибициониста надо: мука, стакан молока, грамм 250 брынзы, штук пяток яиц и зелень.
Петрушка или укроп, а можно их и смикшировать.
Метки: пирожки сыр |
Устрицы, приготовленные на гриле |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
|||||||||||||||||||||||||
1. Включить гриль для предварительного разогрева до 200 градусов.
2. В миске среднего размера соединить уксус, оливковое масло, шалот, чеснок, соль и перец. Отставить соус в сторону.
3. Устрицы выложить на гриль и жарить с зарытой крышкой около 5 минут, до раскрытия раковин. Убрать молюски с гриля (будьте осторожны, т. к. устрицы еще могу раскрываться). Устрицы, которые не раскрылись раскрыть специальным ножом или вилкой.
Подавать устрицы на сервировочном блюде с соусом.
Метки: моллюски |
Торт "Сердечко с лебедями" |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Приготовить тесто из растопленного масла, сахара, яиц, гашеной уксусом соды и муки. Разделить на 3 части, в одну часть всыпать какао. Испечь коржи. Один в большой форме, два одинаковых - поменьше.
2. Крем.
Растопить масло с сахаром. Сварить манную кашу на молоке. Натереть на терке лимон с кожурой и добавить в манную кашу. Туда же - масло с сахаром. Взбить и поставить на холод на 20 мин.
3. Готовые коржи разрезать пополам. Нижний корж (белый) пропитать кремом. Два верхних вырезать в форме сердца и укладывать поочередно (белый - шоколадный), смазывая кремом.
4. Взбить яичные белки с сахарной пудрой. Украсить торт.
Метки: торты |
Суп-солянка |
Ellance (Школа_кулинара) все записи автора
Я варила на 5 литровю кастрюлю:
2 охотничьи колбаски
еще 2 охотничьи колбаски другого вида, не как первые
две сардельки
мясо с косточкой для бульона (примерно 300-500 гр)
3 небольшие картофелины
2 соленых огурца
1 большая луковица
1 большая морковь
2 ст.л. томатной пасты
7 оливок
7 маслин б/к
зелень (укроп, путрушка)
5-6 тонко нарезанных кружочков лимона
соль, черный молотый перец
(фото как раз сделала когда супчик сварился)
Начинаем все это готовить:
Ставим варить мясо, немного подсолить (варится примерно 40-50 минут), когда бульон готов - мясо отдаем собаке, кошке, съедаем отдельно, в супе оно не нужно.
Пока варится бульон готовим остальные ингридиенты. Колбаски сардельки нарезать кружочками и обжарить (не солить). Соленый огурец натереть на крупной терке и тушить в течении 15 минут, если необходимо - добавить немного водички.
Мелко нарезать лук, морковь натерерть на крупной терке. Обжаривать лук пока он не станет слегка поджаристым, добавить морковь, обжаривать вместе в течении одной минуты постоянно помешивая, добавить томатную пасту и подержать на огне еще 1-2 минуты.
Картофель нарезать кубиками. Маслины и оливки кружочками (примерно на 3-4 части). Зелень порубить.
И вот бульон готов, мясо вытащили. Кладем в кастрюлю обжаренные колбаски, сардельки. Через 5 минут добавляем картошку, еще через 5 минут добавляем огурец и тушеные в томатной пасте лук с морковью. Когда картофель почти готов пробуем супчик на соль, по необходимости досаливаем, перчим. Когда картофель совсем сварился добавляем оливки с маслинами, зелень и лимон. Выключаем плиту.
Метки: колбаса и ко овощи |
Ватерзой из курицы от Евгения Садовского |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Ингредиенты:
Куриная ножка с бедром
Петрушка
Лук-парей
Морковь
Лук
Мука
Укроп
Мука
Сливки 33%
Молоко
Метки: птица овощи |
По рецептам Джейми Оливера: 3 завтрака и 1 обед |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Джейми Оливер – знаменитый британский повар, ведущий на ТВ, ресторатор и даже писатель. К этому обаятельному гастро-шоумену приклеилось эксцентричное прозвище «Голый повар». На самом деле Оливер никогда не раздевается, когда готовит, просто его поварской принцип: отбрось все лишнее и наносное!
Он увлекался выращиванием овощей и свиноводством, учит накрывать изумительно красивый стол за полчаса, написал с десяток книг на кулинарные и околокулинарные темы, открыл несколько продуктовых магазинов и ресторанов, вел и ведет несколько телепередач о том, как быстро и без особых затрат приготовить отличный обед…
Джейми Оливер делает одну из самых безвкусных кухонь мира – английскую – вкусной и разнообразной. При этом – никакого пафоса! Он не приверженец традиций, которые усложняют жизнь, и иногда делает все наоборот даже в святая святых – на кухне. Оливер любит нарушать кулинарные правила, легко заменяет одни продукты другими.
36-летний артистичный повар и, кстати, отец троих очаровательных дочек и сына, не делает из еды культа и готовит еду только ради того, чтобы потом она была с аппетитом съедена. Никаких бессмысленных манипуляций, никаких лишних средств и огромное количество кулинарных секретов, которыми Джейми охотно делится со зрителями.
Чтобы мясо не было слишком жирным, добавьте в него абрикос или ананас. Чтобы отваренный молодой картофель не был слишком влажным, нужно накрыть его полотенцем – оно впитает лишнюю влагу. Чтобы получить весь вкус и аромат трав, нужно раздавить их в ступке с оливковым маслом. Чтобы у жареного мяса получилась красивая хрустящая корочка, добавьте при жарке ложку муки. Чтобы выдавить весь сок из лайма, лучше его чуть нагреть. Чтобы рыба получилась сочной, маслом нужно натирать ее саму, а не лить его на сковороду. Чтобы быстро вынуть все косточки из оливок, нужно раздавить оливки на столе разделочной доской или миской. Всех советов не перечесть!
А мы подобрали для вас рецепты трех быстрых завтраков и одного легкого обеда от знаменитого «голого повара»!
Рецепт ванильного творожного пудинга от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить ванильный творожный пудинг:
Приятного аппетита!
Рецепт английского завтрака от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить английский завтрак:
Приятного аппетита!
Рецепт салата из запеченных помидоров с маслинами, базиликом и чесноком от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить салат из запеченных помидоров с маслинами:
Приятного аппетита!
Рецепт куриных бедрышек с картофелем и орегано от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить куриные бедрышки с картофелем:
Приятного аппетита!
Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru
Фото: Stockfood/Fotodom.ru
Метки: птица англия овощи грибы творог омлет |
Классические кексы |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||||||||
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.
2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.
3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 12-15 минут. Готовые кексы оставит на решетке до полного охлаждения. Достать изделия из формочек и подавать.
Метки: кексы и ко |
Ванильное мороженое с кусочками персика |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||
1. В большом сотейнике смешать сливки и сахар. Семена ванили положить в молочную смесь. Поставить на средний огонь и варить до того момента, когда смесь только начнет закипать, после чего снять сотейник с плиты, отставить в сторону.
2. В большой миске хорошо размешать яичные желтки. Постепенно влить 1 стакан горячей молочной смеси в желтки, при этом непрерывно помешивая. Затем эту массу постепенно влить в основной сотейник с молочной смесью, также непрерывно помешивая. Поставить сотейник на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до момента начала закипания, но не допустить закипания, как такового (если использовать термометр, то температура на нем должна быть не более 85 градусов).
3. Полученную горячую массу процедить через сито и налить в миску. Поставить миску в холодную воду, остудить содержимое до комнатной температуры. Затем перелить молочную смесь в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру минимум на 2 часа, при этом периодически доставая мороженое и перемешивая. Готовое мороженое смешать с персиком и подавать сразу же.
Метки: мороженое фрукты |
"Крестьянский завтрак" |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Отрезаем ломоть батона, смазываем его маслом с травами и чесноком со всех сторон, обжариваем на сковороде гриль, откладываем на тарелку. Далее на обычной сковороде обжариваем мелкими прямоугольными пластинами картофель, лук, перец, колбаса кубиками, мелко рубленный чеснок,когда лук подрумянится добавить помидор через тёрку, посолить, два яйца взбить с сыром фетакса, залить этой смесью наш завтрак в сковороде, сразу накрыть крышкой, сделать малый огонь, через 2 минуты посыпать сыром через тёрку, зеленью петрушки, накрыть крышкой и выключить огонь.
Подаём с салатом: Квашеная капуста, лук, горошек, огурец, лук зелёный, масло. Приятного аппетита!
Метки: овощи хлеб колбаса и ко сыр |
Пудинг из хлебных крошек с орехами под бурбоновым соусом |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
Метки: хлеб орехи алкоголь сладкая выпечка |
Куриное филе с томатной сальсой |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Приготовить сальсу. В большой миске смешать резаные помидоры, чили и зеленый лук, отставить миску в сторону. В небольшом сотейнике на сильном огне довести до кипения уксус. Насыпать в уксус сахар и соль, кипятить, помешивая, до полного растворения сахара и соли, около 1 минуты. Убрать сотейник с плиты. В небольшую миску сложить имбирь, чеснок, горчицу, тмин, куркуму, черный и кайенский перцы. В другом сотейнике разогреть на среднем огне масло. Высыпать в масло имбирную смеси и готовить, помешивая, около 1 минуты. Снять сотейник с огня, добавить уксус и полить этой заправкой помидорную смесь.
2. Дать сальсе слегка остыть, а затем накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час, максимум на 4. За час до подачи добавить авокадо, перемешать.
3. Приготовить курицу. В большой миске смешать 1/4 стакана масла, сок лайма, кинзу, тмин, соль и перец. Хорошо обмакнуть в этой смеси половинки куриного филе. Оставить филе в маринаде минут на 30-40.
4. Тем временем включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Выложить филе под гриль и жарить до готовности, около 10 минут с каждой стороны.
Подавать куриное филе с томатной сальсой.
Метки: птица овощи |
Котлеты из лосося с лимоном |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Для этого рецепта можно использовать любую рыбу по вкусу. Я использовала филе дикого лосося, т.к. он менее жирный, в отличие от культивированного лосося. Очень вкусно лимонный сок заменить апельсиновым.
Метки: котлеты и ко рыба |
Салат с куриной грудкой и дыней |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Как приготовить салат с куриной грудкой и дыней:
Приятного аппетита!
http://www.wmj.ru/eda/recepty/salaty/salat-s-kurinoy-grudkoy-i-dyney/
Метки: фрукты салат с курицей птица |
Стейк с понзу и грибным маслом |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Уроки масловодства и понзаделания…
При готовых составляющих – стейк почти молниеносное блюдо, фаст фуд, ёпт!
Да и делать, практически, ничего не надо. Так что, в принципе, засылаю как площадку для размышлений.
Ну, что бы было о чем буквы нарисовать – заодно рецепт грибного масла и домашнего «понзу».
Метки: говядина грибы |
Сырный пирог |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
По мотивам осетинского…
Скажу сразу, в Осетии я не была и настоящих осетинских пирогов не ела. Испытывала разные рецепты, предложенные в наших книгах, журналах, передачах. В представленном варианте мне очень нравится тесто. Хоть оно и на кефире (говорят, что настоящий осетинский пирог на кефире не бывает). Знаю, что начинка в них может быть самая разная. Сырная с зеленью, сырная с картошкой, с мясом, в общем, на любой вкус!
В любом случае, чьим бы этот пирог ни был, получается очень вкусным. С тестом работать — одно удовольствие! Но делать все нужно очень нежно
Метки: сыр пироги |
Персиковая сальса |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
К телятине или кризис перепроизводства…
От жеж, люблю умные слова и обороты речи… Видимо компенсирую ими недостаток ума.
Тут ваще больше слов, чем рецепта.
В общем, уродило в этом году дохера персиков!
Метки: фрукты |
Каннелони (вариант с грибами) |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
б
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Готовим мясную начинку. Для этого режем кубиком лук, морковь, болгарский перец, обжариваем их. Когда лук подрумянится, добавляем фарш, чеснок, немного обжариваем и добавляем петрушку, соль и перец, помидор и томат-пасту. Вливаем вино, тушим, не накрывая крышкой, 10-15 минут.
2. Готовим белый соус: смешиваем молоко, сметану, фету. В сотейнике растапливаем сливочное масло на малом огне, добавляем постепенно муку, мешаем ложкой, чтобы не было комков, постепенно вливаем нашу молочную смесь, добавляем куриный бульон. Варим до легкого загустения. Готово.
3. Обжариваем лук с грибами.
4. На дно противня льем 5 ст. л. белого соуса и выкладываем на него наши каннелони, фаршированные мясной начинкой. Сверху заливаем белым соусом, укладываем грибы, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов, накрыв противень фольгой.
5. За 5-10 минут до готовности убираем фольгу и даем сыру подрумяниться. При подаче посыпаем рубленой петрушкой с чесноком.
Приятного аппетита!
Метки: грибы |
Свиная вырезка, жаренная в сладком соусе |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. В небольшой миске смешать ананасовый сок, сок лайма, коричневый сахар, мед, тмин, перец чили и кайенский перец.
2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло до очень высокой температуры. Выложить на разогретую сковороду свиную вырезку и жарить, переворачивая, до коричневого цвета, со всех сторон, около 5-8 минут в общей сложности. Немного уменьшить огонь, добавить ананасовую смесь. Готовить, переворачивая вырезку, около 11-15 минут, до загустения жидкости.
3. Вырезку достать из сковороды и переложить на разделочную доску, завернуть в фольгу, чтобы температура мяса достигла 150 градусов (около 10 минут).
Порезать вырезку на кусочки, выложить на сервировочную тарелку и полить соусом из сковороды. Подавать с печеными овощами (по желанию).
Метки: свинина |
Сырники из рикотты |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Ингредиенты:
рикотта 250 г
яйцо 1 шт.
сахарный песок по вкусу
ванильный сахар по вкусу
мука около 8 ст. л. и для обвалки
сметана
Метки: творог сыр |
Рыбный рулет со шпинатом |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Метки: рыба овощи |
Штрудель с шампиньонами |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Ингредиенты:
Метки: грибы австрия |
Лосось «Море чувств» |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Приближается День Святого Валентина. Вы еще не составили меню для праздничного ужина? Passion.ru предлагает вам приготовить рыбу. Вкусное признание в любви!
Нам потребуется:
Лосось - 400 г,
Смесь салатных листьев - 100 г,
Помидоры - 3 шт.,
Лимон - 1 шт.,
Мука - 5 ст. ложки,
Яйцо - 2 шт.,
Вода (молоко) - по необходимости,
Оливковое масло,
Соль,
Перец.
Метки: рыба овощи |
Суп «Харчо» |
Метки: крупы говядина |
Пангасиус по-индийски |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Индийская кухня - это необычное сочетание продуктов, обилие приправ и изумительный вкус!
Попробуйте приготовить рыбу с персиками по рецепту Passion.ru - вам обязательно понравится!
Метки: фрукты индия рыба |
Грибная икра |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Икра из овощей, грибов, мясных продуктов - настоящая находка для хозяйки: ее можно намазать на тосты или использовать в качестве начинки для выпечки, зраз, овощей...
Сегодня мы приготовим грибную икру по оригинальному рецепту. Не пропустите премьеру блюда на Passion.ru!
Метки: грибы |
Mостарда из Мантовы |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Я писала неоднократно, что не являюсь поклонником итальянской кухни, большая часть которой, примерно около 80 % , не соответствует моим вкусовым пристрастиям. Однако, оставшиеся 20 % пользуются моей безграничной любовью. В их число как раз и входит знаменитая итальянская мострада- острый соус из фруктов в сиропе с добавлением горчичной эссенции, которую иногда называют еще « фруктовой горчицей». Это типичное блюдо для кухни Северной Италии. Сортов, рецептов, существует множество. Но, пожалуй, самой знаменитой является Mostarda Cremona- Мострада из Кремоны, готовящаяся из фруктового ассорти (рецепт выложу чуть позже).
Не менее известными являются Mostarda Veneta- Moстарда из региона Венето (Венеция), при приготовлении которой используется белое вино, а так же Mostarda Mantovana- Moстарда из города Мантова, мостарда из айвы, которую называют «la madre di tutte le mostarde»-« родоначальницей» этого соуса, т.к. запись первого рецепта датируется еще первой половиной XIV века. (Anonimo della corte Angioina - LIBER DE COQUINA - prima meta del 1300) и которая готовилась из уваренного виноградного сока- mosto di uva. Со временем рецепт потерпел много изменений.
Живя в Италии, я, естественно, не готовила мостарду в домашних условиях, т.к. ее можно было приобрести в любом магазине отличнейшего качества. Однако, переехав на Канарские острова, в связи с тем, что она отсутствует в продаже, решила попробовать сделать сама. Результатом осталась очень довольна. Рецепт выложу в оригинальной версии. О своих дополнения и изменениях напишу в комментариях
Делала 1/3 указанной порции. Сока айва выделила недостаточно, поэтому пришлось добавлять сахарный сироп, приготовленный из расчета 1часть сахара : 2 части воды. Количество горчичного экстракта зависит от желаемой крепости соуса. Я люблю острую, поэтому добавляю достаточно много « горчицы». Но в любом случае, рекомендовала бы постепенно добавлять экстракт, периодически пробуя на крепость мостраду. Экстракт можно приобрести в аптеках или в магазинах Био продукции, либо альтернативой может послужить 50 г порошка белой горчицы, предварительно разведенного в небольшом количестве белого вина, на каждый килограмм фруктов. Готовую мостарду употребляют в основном с отварным мясом, пресноводной рыбой, однако некоторые предпочитают с сыром. По традиции мостарда подается к Рождественскому столу.
Метки: италия |
Салат «Грибоедовъ» |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Рецепты русской кухни просты и необыкновенно вкусны! Passion.ru предлагает вам рецепт вкусного, но легкого овощного салата, который можно приготовить и в пост, и подать к праздничному столу.
Нам потребуется:
Редька зеленая - 300 г,
Морковь - 200 г,
Шампиньоны - 150 г,
Лук зеленый - 1 пучок,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Растительное масло,
Заправка по вкусу.
Метки: овощи грибы |
Куриная запеканка с грибами |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Уже давно не публиковала рецептов к завтраку. Хочу предложить вам рецепт куриной запеканки с грибами. Правда, ее нужно приготовить заранее, т.к. утром вы вряд ли будете так рано вставать))).
Запеканка получается вполне сытной. Мой муж обычно нарезает ее кусочками и укладывает на хлеб как колбасу, обильно сдабривая все это приправами. Как он говорит, тремя кусочками вполне наедается.
Ингредиенты:
Приготовление:
Метки: запеканки птица грибы |
Коктейль "Б.М.В" |
Метки: алкоголь алкогольные коктейли видео |
Коктейль "Монарх" |
Парламент_Лайт (Школа_кулинара) все записи автора
Джигер, Шейкер бостонский, Коктейльная рюмка, Стрейнер, Ситечко.
Метки: алкоголь алкогольные коктейли |
Коктейль "Б-55" |
Парламент_Лайт (Школа_кулинара) все записи автора
Метки: алкоголь алкогольные коктейли |
Коктейль "Валенсия" |
Парламент_Лайт (Школа_кулинара) все записи автора
Коктейль-победитель первого коктейльного первенства мира 1915 года в Вене. В 1930 году Гарри Кредок опубликовал рецепт этого коктейля в своей книге «The Savoy Cocktail Book» и увековечил его навсегда.
Метки: алкоголь алкогольные коктейли |
Грудки индейки с абрикосами |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Индейка - очень вкусное и нежное диетическое мясо.
При приготовление блюд из индейки очень важно соблюдать температурный режим и следить за временем, иначе мясо будет сухим и пресным.
Нам потребуется:
Филе грудки индейки - 4 шт.,
Лук репчатый мелкий - 3 шт.,
Грибы шампиньоны мелкие - 400 г,
Абрикосы крепкие крупные - 6 шт.,
Вино белое сухое - 150 мл,
Зелень укропа - 1 пучок,
Зелень кинзы - 1 пучок,
Рисовая мука - 1-2 ст. ложки,
Масло топленое,
Соль,
Перец.
Метки: птица грибы фрукты |
Суп с лечо |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Лечо -это закуска из нарезанного на дольки сладкого перца, залитого свежеприготовленным пюре из томатов. Лечо - незаменимая приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Попробуйте приготовить суп с лечо по рецепту Passion.ru - быстро и вкусно!
Метки: свинина крупы овощи |
Картофель по-тирольски |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Тирольская кухня довольно калорийна. Основным отличием ее от других кухонь мира является, пожалуй, то, что большинство рецептов первых и горячих блюд готовятся на копченой грудинке.
Такой вариант картофеля несложно приготовить каждой хозяйке. Просто и быстро - а на вкус восхитительно!
Метки: овощи тироль свинина птица |
Голубая "Маргарита" |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Хочу познакомить вас с Маргаритой несколько необычного цвета Но не цвет меня в этом рецепте привлекает, хотя он шикарен, а вкус. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно.
Рецепт напишу в оригинале, внизу свои изменения.
Такой крепости не люблю коктейли, так же не люблю сладкий коктейль с солью. Поэтому дозу текилы уменьшаю, и край бокала обсыпаю сахаром, а не солью.
Попробовав один раз « Маргариту» с лимонным сорбетом, пришла к выводу ,что с ним гораздо вкуснее чем с лимонным соком и сахаром, поэтому вместо сока сегодня добавила лимонный сорбет ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
http://www.carina-forum.com/ricette/coctails/null/0000001.php
Метки: алкоголь алкогольные коктейли |
Салат с копченным лососем и черным хлебом |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
6 порций
СОУС
Метки: рыба хлеб овощи |
Итальянский суп «Минестроне» |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Как приготовить итальянский суп «Минестроне»:
Приятного аппетита!
http://www.wmj.ru/eda/recepty/supy-i-bulony/italyanskiy-sup-minestrone/
Метки: овощи италия |
Омлет с кабачками и брынзой |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Необычный омлет с брынзой или сыром Фета и кабачками, натертыми на терке. Вкусно!
Метки: сыр овощи омлет |
Тефтели из кабачков |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Тефтели из кабачков с сыром Фета или брынзой - блюдо из греческой, кипрской кухни.
Метки: котлеты и ко овощи |
Моцарелла в беконе |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Легкая и оригинальная закуска к праздничному столу или пикнику на природе - сыр Моцарелла в баклажане - с чесноком, фундуком и мятой.
Метки: сыр бекон |
Курица по-средиземноморски |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Курица, запеченная в духовке с картошкой, помидорами и маслинами.
Метки: птица овощи |
Рыбный плов или а-ля паэлья |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||||||||
Лук порезать, морковь потереть на крупной терке, помидоры и чеснок мелко порезать. Начать обжаривать лук, затем добавить морковь, помидор и чеснок. Рыбу порезать на небольшие кусочки, положить к овощам и пару минут потушить. Посолить, поперчить, посыпать итальянскими травами или просто базиликом. Засыпать стакан и риса и добавить 2 стакана воды. Как только закипит, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить, пока воды не останется совсем чуть-чуть. Выключить и дать постоять, чтобы оставшаяся вода впиталась.
Метки: крупы рыба |
Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными.
Метки: котлеты и ко птица грибы |
Закрытый картофельный пирог |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Включить духовку для предварительного разогрева на 200 градусов, установив при этом решетку на середину. Картофель отварить в воде до готовности, в течение 15-20 минут.
2. Потолочь картофель в пюре, добавить сливочное масло, хорошо перемешать (масло должно полностью растаять). Затем добавить молоко и яичные желтки. Посолить, поперчить и отставить в сторону.
3. Приготовить начинку. В большой сковороде с металлической или съемной ручкой, с небольшим количеством масла обжарить говяжий фарш в течение 3 минут. Шумовкой переложить фарш на тарелку. В той же сковороде разогреть еще 1 столовую ложку растительного масла, высыпать лук, морковь и 1/2 чайную ложку соли, жарить 5-7 минут. Добавит чеснок, жарить еще 30 секунд. Насыпать муку, положить томатную пасту и жарить, помешивая, около 1 минуты.
5. Добавить в сковороду бульон, тимьян, вустерширский соус, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить, помешивая, 3-5 минут, до легкого загустения.
6. Выключить огонь, добавит в сковороду фарш и горошек, посолить и поперчить, разровнять одним слоем. Сверху выложить картофельное пюре и поставить в духовку. Запекать около 20 минут. Подавать блюдо горячим.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117855
Метки: говядина фарш пироги овощи |
Опрос: какое блюдо французской кухни Вы предпочитаете? |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
Метки: франция |
Шоколадный бисквит |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||
1. Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить с сахаром.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой, мукой, какао.
3. Взбитые белки выложить в тесто и оч-чень аккуратно перемешать.
4. За ними пусть последует и растопленное сливочное масло (не горячее!).
5. Выпекать минут 10-15 при температуре около 200 градусов.
При желании можно разрезать бисквит пополам и прослоить кремом. =))
Метки: шоколад |
Романтические пельмени |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Наливаем кипяток в миску, добавляем томатную пасту, немного молотой паприки (чтобы придать тесту нежно-персиковый цвет), соль, масло. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Готовое тесто перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем, оставляем на 30 минут.
Начинку я взял из своего предыдущего рецепта <a href="http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117831">ЧУШКИ БУРЕК</a>.
Далее раскатываем тесто, вырезаем кружки, кладём начинку и защипываем, как показано на фото.
Отвариваем в большом количестве воды. Приятного аппетита!
Метки: фарш |
Суп-пюре с кукурузой и беконом |
Atanazkovich (Школа_кулинара) все записи автора
|
||||||||||||||||||||||||||||
1. В большой сковороде на среднем огне обжарить бекон в течение 6-8 минут, до хрустящего состояния. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. (Если жарите бекон впрок, то на этом этапе его необходимо положить в контейнер, накрыть и поставить в холодильник).
2. В сковороду, в которой жарился бекон, высыпать лук шалот и жарить на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут. Добавить в сковороду 2 1/2 стакана кукурузных зерен, картофель и паприку. Жарить, помешивая, около 2 минут. Затем добавить 2/3 стакана воды и готовить еще около 7 минут.
3. Убрать сковороду с плиты и перелить содержимое в блендер или кухонный процессор. Добавить молоко, 1/8 чайной ложки соли и измельчить всё до пюреобразного состояния. Перелить в контейнер или кастрюлю, накрыть и поставить в холодильник минимум на 3 часа, максимум на 5.
4. Подавать на порционных тарелках, посыпав беконом, оставшимися зернами кукурузы, кинзой и паприкой.
Метки: бобы бекон |
