eshtoday.ru/kulinarnye-rets...aya-bomba/

Кольраби – разновидность капусты в которой едят не листья, а стеблеплод. За высоким содержанием витамина Ц ее именуют северным лимоном. Додавать эту необычную капусту очень важно в зимние и осенние месяцы, когда простуда и грипп атакуют со всех сторон. Насыщенная селеном капуста кольраби укрепляет иммунитет. Таким же действием обладают и ягоды барбариса. Барбарин, что входит в их состав обладает жаропонижающим и противомикробным действие, а витамин С и каротин дают дополнительную энергию для борьбы с вирусами.

Ингредиенты:
Куриная грудка – 500 г.
Вода – 2 л.
Репчатый лук – 1,5 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Капуста кольраби – 400-500 г.
Рис – 0,5 ст.
Сушёный барбарис – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Красный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Сливки – 3 ст. л.
Для гренок:
Белый хлеб (батон, багет) – 3-4
Молотый сушеный чеснок – 1 ч. л.
Молотая паприка – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
В первую очередь необходимо приготовить куриный бульон. Для этого в кастрюлю закладываем куриное филе, половинку лука, перец горошком, соль по вкусу и заливаем водой.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 15 минут. Процеживаем бульон через сыто и несколько шаров марли.
Бульон опять ставим на огонь и бросаем туда варится рис. Капусту кольраби очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем в суп.
Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретом растительном масле.
Лук не дожариваем до коричневого цвета, лишь слегка поджарить, нам не нужен в супе запах жареного лука. Добавляем в суп, кипятим 15 минут. В это время приготовим вкусные чесночные сухарики. В тарелке соединяем все специи для сухариков, перемешиваем и всыпаем мелко нарезанные хлебные кубики.
Хлеб выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180° духовку на 5-10 минут.
Теперь в суп добавляем сушеный барбарис и даем покипеть ещё 10 минут. В свою очередь барбарис поменяет цвет супа.
Пока доваривается барбарис, измельчим петрушку. Её можно брать много, ведь в ней тоже очень много витаминов и наш суп от этого только улучшиться. Попробуйте суп на соль, при необходимости добавьте.
Теперь суп пересыпаем в кухонный комбайн или как я частями в блендер. Добавляете петрушку, красный перец, сливки и всё хорошо взбейте.
Уже в перемолотый суп добавьте нарезанное вареное филе. Такой суп можно готовить и без мяса, просто на уже готовом курином бульоне.
Всё, суп готов. Разлейте по тарелкам, посыпьте сухариками и украсьте листьями петрушки.
Это суп с секретиком, ведь так сразу и не поймёшь из чего он приготовлен. Но он необыкновенно вкусный, сытный и немножко остренький, а самое главное очень полезный. Кушайте и не болейте.
Приятного аппетита!