Ингредиенты:

 

На 4 порции:

2 крупных болгарских перчика,

грамм 200-300 мясного фарша, 

1 помидор, 

кусочек сыра для посыпки, зелень. 

 

Приготовление:

Холодная говядина - штука очень полезная в кухонном хозяйстве: она идет и в салаты, и в бутерброды, да и с некоторыми соусами очень неплоха в качестве самостоятельного мясного блюда. Приготовить ее можно как с помощью варки, так и с помощью запекания. Я сегодня хочу применить второй способ, причем без обжаривания, запекание будет производиться от начала и до конца в духовке.

 

Для того чтобы получить сочную, не пересушенную, но и не кровавую холодную говядину, не серого, а розового цвета, лучше всего брать крупный кусок (не менее 1 кг). Допускаются отрубы с жирком и внутренними прожилками, соединительными тканями. Однако предпочтение все-таки отдается мягкому мясу из той части туши, которая находится над позвоночником.

Из инета, от автора: "Нет, я не утверждаю, что этот способ единственно верный армянский, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина. 

 

В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки, не стал бы рисковать, конечно. Но при 25-28 градусах - нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается - раза в полтора-два быстрее, чем обычно.

 

Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. На фото это не маринад- это соус к готовому шашлыку!!! Так что пробуйте!!!

Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло. 

Лучше - домашнее, разумеется.

Хотела приготовить сербскую плескавицу, приготовила фарш по всем технологиям, а в самый последний момент решила придать плескавице форму кебаба, а что, очень интересно получилось.

Итак:

 

говядина - 400 г

 

свинина - 200 г

Ингредиенты:

 

кусок свиной грудинки или сала

соль

чеснок

 

Способ приготовления:

 

Ингредиенты для бигоса по-польски : 

 

филе свинины – 200 грамм

филе говядины – 250 грамм

грудинка – 100 грамм

белокочанная капуста – 500 грамм

квашеная капуста – 500 грамм

подсолнечное масло – 3 столовые ложки

репчатый лук - 1 головка

помидоры – 3 штуки

 Путь сердцу мужчины лежит через желудок! По крайней мере, так говорят., хотя я не думаю, что это так. Но то, что мужчины любят вкусно поесть - это точно! Вот поэтому я сегодня поделюсь с вами простым рецептом буженины домашней. Можно есть в горячем виде, можно в холодном и в качестве закуски. Ну, что, начинаем?

     БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ.

 

 Нам понадобится:

 

1.мясо свинина (1-1,5 кг ,,мячик" )

2.чеснок 4-5 зубчиков

3.1 луковица

 

Ингредиенты: 

 

Свинина — 700 г 

Картофель — 5 шт. 

Лук (крупный) — 1 шт. 

Можно штрудли приготовить из грудинки свиной. Будет очень вкусно с капустой (свежая + квашеная пополам) + лук репчатый. Грудинку обжарить в казане, добавить лук, капусту, добавить воды или бульона 1,5 стакана. Минут 15 потушить, картошку 2-3 штуки почистить, нарезать тонкими пластиками, немного полить растительным маслом, чуть чуть подсолить перемешать и разложить сверху капусты. А вот, только после этого разложить тесто, т.е. рулетики. Очень вкусно. Можно поставить в духовку.

Приготовленная таким образом свинина — настоящая домашняя ветчина, которую можно подавать как холодной в качестве закуски, так и горячей, добавив гарнир из овощей и горчичный соус 

 

Ингредиенты (на 8 порций):

5–5,5 кг свиного окорока

2–2,5 головки репчатого лука

Румяный гусь с хрустящей корочкой — «новогоднее» блюда не придумаешь! Вопреки распространенному мнению приготовить гуся совсем несложно.

 

Ингредиенты (на 8 порций):

1 гусь (или индейка)

1 кг кислых яблок

200 г урюка

Рулет из индейки с вялеными томатами

Индейка — отличная замена курице. Мясо индейки прекрасно усваивается, в ней мало холестерина и много витаминов.

 

Ингредиенты (на 8 порций):

4 кг филе индейки

2 стакана вяленых помидоров (их можно самостоятельно сделать в духовке)

350 г бекона

Простой рецепт буженины

Такая буженина очень хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавать, нарезав тонкими пластами.

 

Ингредиенты (на 8 порций):

950 г свиного окорока

5–6 зубчиков чеснока

Куриные сердечки из куриных потрохов – самые популярные. Сегодня мы приготовим нежнейшие, сочнейшие котлетки из них.

 

Ингредиенты

-Куриные сердечки – 500 г

-Куриное филе – 250 г

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

 

Ингредиенты (Наливное тесто на кефире — пятиминутка):

Любители сала однозначно оценят новый рецепт! А те, кто еще не распробовал этот продукт, точно станут его почитателями.

 

Запеченное в фольге сало с ароматными специями и чесноком станет обязательной закуской каждого застолья, ни с какой магазинной нарезкой не сравнить.

Для шикарного результата предпочтение отдавайте салу с мясной прослойкой. Можете использовать готовую смесь специй или составить букет на свое усмотрение. Паприка, кориандр, черный молотый перец, имбирь, лавровый лист подойдут идеально.

 

Ингредиенты

Ингредиенты:

 

-Вода — 1 л

-Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг

-Луковая шелуха — 3 горсти

-Лавровый лист — 2 шт.

 

Вам потребуется:

 

1, 2 кг говяжьей вырезки 

250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся

1-1,5 чашки жирных сливок

 

Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но у меня немного иной вариант, который больше всего мне нравится. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.

 

Ингредиенты: