Îêîðîê ñ ìåäîì è ãîð÷èöåé
|
|
Ñóááîòà, 23 Äåêàáðÿ 2017 ã. 10:06
+ â öèòàòíèê
Îêîðîê ñ ìåäîì è ãîð÷èöåé

Ïðèãîòîâëåííàÿ òàêèì îáðàçîì ñâèíèíà — íàñòîÿùàÿ äîìàøíÿÿ âåò÷èíà, êîòîðóþ ìîæíî ïîäàâàòü êàê õîëîäíîé â êà÷åñòâå çàêóñêè, òàê è ãîðÿ÷åé, äîáàâèâ ãàðíèð èç îâîùåé è ãîð÷è÷íûé ñîóñ
Èíãðåäèåíòû (íà 8 ïîðöèé):
5–5,5 êã ñâèíîãî îêîðîêà
2–2,5 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
2 ìîðêîâè
2,5 ÿè÷íûõ æåëòêîâ
2,5 ñò. ë. ìåäà
1,5 ñò. ë. ýñïðåññî
6,5 ñò. ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
ãâîçäèêà è ñîëü ïî âêóñó
Îêîðîê ïîëîæèòå íà íî÷ü â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ ïîäñîëåííîé âîäîé (150 ã íà 4 ë âîäû).
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 120–150 ãðàäóñîâ. Ëóêîâèöû î÷èñòèòå è âîòêíèòå â êàæäóþ ïî íåñêîëüêî ãâîçäèê. Âûëîæèòå îêîðîê â ôîðìó, ðÿäîì ïîìåñòèòå ëóê è öåëóþ î÷èùåííóþ ìîðêîâü.
Íàëåéòå âîäû òàê, ÷òîáû îíà ïîêðûëà îâîùè. Çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 120 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 2 ÷àñà. Èëè, åñëè ó âàñ åñòü êóëèíàðíûé òåðìîìåòð, äî äîñòèæåíèÿ òåìïåðàòóðû âíóòðè ìÿñà 75 ãðàäóñîâ. Âûíüòå èç äóõîâêè è îñòóäèòå.
Áåëêè îòäåëèòå îò æåëòêîâ. Æåëòêè âçáåéòå ñ ìåäîì, îõëàæäåííûì ýñïðåññî è ãîð÷èöåé. Òåìïåðàòóðó â äóõîâêå óâåëè÷üòå äî 230 ãðàäóñîâ. Ïåðåëîæèòå âåò÷èíó èç áóëüîíà íà ïðîòèâåíü ñ ðåøåòêîé, ïîêðîéòå âåò÷èíó ãëàçóðüþ.
Çàïåêàéòå â òå÷åíèå 8 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Èñòî÷íèê: https://www.adme.ru
Ìåòêè:
ñâèíèíà
îêîðîê
ðåöåïò
ìÿñî
Ïðîöèòèðîâàíî 10 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 6 ïîëüçîâàòåëÿì
-
6
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
10
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-