Секреты для непревзойденной хозяйки.

 

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

Часто встречается в кулинарных книгах совет «подсушить» муку. Зачем это? Разве она и так не сухая?

 

 

ПАСХАЛЬНЫЕ ПРИМЕТЫ

 

 

- Нет, сухая на вид мука содержит определённый процент влаги, по норме – 14,5%. Если влажность выше, мука не может долго храниться, быстро портится, скатываясь в комки и теряя свои вкусовые качества. И теста из такой муки выходит меньше. Если же влажность муки ниже нормы, то её для теста потребуется меньше (на 1% ниже влажность – на 1% меньше муки кладём в тесто). В домашних условиях влажность муки можно определить простым способом – крепко сжимаем в ладони горсть муки, а затем разжимаем руку: если мука рассыпается, а не слиплась в комок, значит, влажность нормальная.

 

Зачем нужно просеивать муку даже высшего качества?

Как очистить картошку за 1 секунду

Как отчистить кухню от жирного налета. 

 

 

Вам потребуется сода и подсолнечное масло (1,5:1), развести как сметану, средней густоты.

Производство белой муки уже давно заключается не просто в её перемалывании.

Пшеничное зерно состоит: из зародыша – это именно та часть, из которой и появляется само растение, крахмалистой ткани – ею питается зародыш в процессе прорастания и трёх слоёв защитных оболочек (они известны под названием – отруби). Самое ценное в зёрнышке находится в зародыше.

Тысячелетиями зерно просто перетирании на каменных жерновах. Из полученной муки пекли по-настоящему полезный хлеб. Но в начале XIX века были изобретены стальные жернова. Новые жернова отделяли зародыш, от крахмалистой ткани и оболочки. Сейчас для перемалывания используют только крахмалистую ткань (ученые называют её эндосперм), а все остальное: зародыш и отруби – отсеиваются, а вместе с ними огромное количество минералов, микроэлементов и других полезностей. По-сути магазинная мука — пустышка.

 

Сохранить капусту поможет обычная пищевая пленка. Для начала удалите с кочанов подпорченные, пожелтевшие, сухие листья.

Оружие в экономической войне против корпораций = сода + горчичный порошок + хозяйственное мыло + уксус + лимонная кислота + зубной порошок = полная замена всей хозбытхимии и средств гигиены = убыток корпораций - миллиарды.

 

1. Хозяйственное мыло – натуральный и экологически чистый продукт.(для вегетарианцев и людей с принципами* - по некоторым данным хоз.мыло содержит животные жиры,то есть вегетарианским не является,поэтому ищите ему замену)

 

Оно обладает бактерицидным действием. Мыльным раствором хорошо мыть любые поверхности (посуду, полы, раковину, ванную комнату и др.), а также стирать. 

Хозяйственное мыло дезинфицирует и убивает микробов.

 

Внимание! 

 СПАСИБО ТОМУ, КТО ДО ЭТОГО ДОДУМАЛСЯ!

 

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой.

 

Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощение, воспользуйся этим простым трюком.

Для начала пара слов о мытье риса.

В большинстве случаев рис в промывании не нуждается – особенно это касается пропаренного риса. Он проходит определенную обработку перед фасовкой. В данном случае дополнительное промывание удаляет с рисинок крахмальный налет, который содержит много полезных веществ – конкретно, витамин В12, никотиновую кислоту и железо. Но определенные сорта риса – вроде жасмина, басматти или риса для суши – мыть необходимо.

 

А теперь непосредственно к варке. 

 

Есть два способа варки риса – метод погружения и метод впитывания.

 

Метод погружения очень прост.

 

В кастрюлю наливается большое количество воды и солится по вкусу. Рис может загружаться как в холодную, так и в кипящую воду. Крупа варится до тех пор, пока не достигнет готовности, после чего лишняя вода просто сливается.

Минус такого способа заключается в том, что часть полезных веществ из риса уходит в воду. Я, надо признаться, немного злоупотребляю этим способом, так как он самый простой и быстрый.

 

Метод впитывания несколько сложнее технически.

 

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее. 

 

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ. 

1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.

2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.

3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

1. Чистить картошку и другие корнеплоды следует как можно тоньше, так как витамины в них содержатся в основном ближе к кожуре.

2. Очищенные овощи хранить следует целыми, а не измельчёнными.

3. Очищенные овощи нельзя долго хранить в воде, так как все витамины и минералы теряются в жидкости.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

 

Самый простой крахмал из картофеля раньше всегда был на любой кухне. А теперь про этот ценный продукт позабыли. Когда мне бабушка рассказала о его свойствах, я сначала не поверила, но потом решила попробовать. Работает! Теперь многие бытовые проблемы легко решаются без дорогих химических средств, на которые у меня, кстати, была аллергия.

Перед тем, как выбросить очистки от банана, вспомните об этих советах!

 

 

1. Полировка обуви

Если протереть ботинки сначала банановой шкуркой, а затем — кусочком ткани, они будут выглядеть, как новые.

 

2. Средство для ухода за кожей лица

Для увлажнения сухой кожи дважды в день протирайте лицо внутренней стороной кожуры банана. Аналогичное использование банановых очисток поможет при борьбе с прыщами.

 

Готовить корень сельдерея можно различными способами:

 

Корень сельдерея употребляется в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.

 

Самый простой способ приготовить корень сельдерея— очистить его от кожицы, разрезать вдоль и обжарить на сковороде без добавления масла.