Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 12:32 + в цитатник

1) КОФЕЙНАЯ ПАНАКОТТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 мл молока
● 180 мл сметаны 15% или сливок 33%
● 4 ч.л. сахара
● 2 ч.л. растворимого кофе
● 1 желток
● 20 г желатина
● 1 ч.л. ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
2. Молоко налить в кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения.
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко.
4. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
5. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.
6. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

2) ТВОРОЖНО_ШОКОЛАДНЫЙ МУСС/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/shokoladnyj-muss-300x222.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/shokoladnyj-muss-300x222.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/shokoladnyj-muss-80x60.jpg 80w" width="716" />ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог обезжиренный — 300 г
● Йогурт — 100 г
● Какао — 2,5 ст. л
● Желатин — 15 г
● Подсластитель — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все кроме желатина взбить в блендере до однородного состояния.Желатин замочить в холодной воде на 10–15 минут. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать. Миксером взбивать крем несколько минут. Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2–3 часа.

3)ДЕСЕРТ ТВОРОЖНЫЙ/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/74360_600-300x167.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/74360_600-300x167.jpg 300w" width="666" />ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог — 300 гр.
● сметана — 150 гр.
● сахар — 2 ст. ложка
● желатин — 1 ст. ложка
● персики консервированные
● банан -1 шт.
● киви -1 шт.
● молоко-100 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
К творогу добавить сметану и сахар.Творожную массу взбить блендером.Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.Желатин залить 100 мл.молока и дать время набухнуть.Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения(не кипятить). Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.В форму выложить слой фруктов.

Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить шоколадной стружкой или лёгким кремом.Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.

4) ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С БАНАНАМИ/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/w6-XhVLwgpc-300x225.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/w6-XhVLwgpc-300x225.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/w6-XhVLwgpc-80x60.jpg 80w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/w6-XhVLwgpc-265x198.jpg 265w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/w6-XhVLwgpc-560x420.jpg 560w" width="679" />ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 20 г желатина
● 1,5 стакана молока
● 400 г творога
● 250 г сметаны
● 1 стакан сахара
● 2 столовых ложки ванильного сахара
● 50 г шоколада
● 2 банана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания. Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить. В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить. Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером. Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая. Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.

Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры. На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу. Убрать в холодильник на всю ночь. Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.

4) СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/post-150-0-09023500-1436597782-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/post-...9023500-1436597782-300x200.jpg 300w" width="675" />ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Желатин – 5 чайных ложек.
● Холодная кипячёная вода – 0,5 литра.
● Сметана – 1 литр.
● Сахар – полстакана.
● Ягоды – 1-1,2 литра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут.
Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить! Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния. Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились.
Смесь залить в силиконовую форму. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов.
Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.

5) ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С БАНАНАМИ/coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/tvorozhnyj-desert-s-bananom-0-300x210.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/tvoro...desert-s-bananom-0-300x210.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/tvoro...desert-s-bananom-0-768x537.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/tvorozhnyj-desert-s-bananom-0-100x70.jpg 100w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/tvoro...desert-s-bananom-0-696x486.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/tvoro...desert-s-bananom-0-601x420.jpg 601w" width="800" />ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 20 г желатина
● 1,5 стакана молока
● 400 г творога
● 250 г сметаны
● 1 стакан сахара
● 2 столовых ложки ванильного сахара
● 50 г шоколада
● 2 банана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания. Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить. В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить. Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером. Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая. Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.

Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры. На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу. Убрать в холодильник на всю ночь. Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.

http://coocook.me/17914

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Комментарии (0)

Сливочно-шоколадный десерт «День и ночь». Точно приготовлю на новый Год! Нежный, как облако… 😊👌

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 12:12 + в цитатник

6077754_Snimokekrana20161202v12_38_32696x370 (696x370, 325Kb)

Каждое застолье, как правило, заканчивается десертом. Он является заключающей частью праздничного вечера, которая оставляет свой след в памяти надолго. Частенько, когда гости остаются сыты после основных блюд, приходится заворачивать им торт с собой.

Но если вы приготовите потрясающий десерт «День и ночь», от него точно никто не откажется. Его внешний вид и аромат покорит всех. Радует еще то, что готовить его совершенно несложно. В общем, замечательная идея для праздника!

Ингредиенты

Желатин — 25 г

Черный шоколад — 100 г

Белый шоколад — 100 г

Сливки — 250 г

Сахар — 4 ст. л.

Вода — 140 мл

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде в кастрюльке и оставьте на 1 час.
Затем поставьте кастрюльку на медленный огонь и доведите смесь до кипения. Кипятить ни в коем случае нельзя! Постоянно помешивайте ложкой, чтобы желатин растворился. Дайте смеси остыть.
Взбейте сливки с сахаром.
Растопите по отдельности черный и белый шоколад. Разлейте массу по отдельным мискам. К каждой добавьте желатин и взбитые сливки. Хорошо перемешайте.
Выложите в креманки или стаканы белую массу. Поставьте емкости под наклоном в холодильник и оставьте до полного застывания желе. Затем добавьте шоколадную массу. И снова отправьте емкости в холодильник.

Украсьте аппетитный десерт зернами кофе и листиками мяты. Теперь можете смело подавать. Будьте уверены, такое лакомство оценят все!

http://coocook.me/18101

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Комментарии (0)

Черно-белый шоколадный мусс

Дневник

Среда, 14 Декабря 2016 г. 19:46 + в цитатник

Этот воздушный двухцветный десерт с настоящим шоколадом будет еще вкуснее, если его выложить в эффектные формочки...

6077754_chernobelyjshokoladnyjmuss_0 (600x544, 59Kb)

Ингредиенты:

Для темного мусса:

горький шоколад - 100 г
сливочное масло - 15 г
яйца - 2 шт.
взбитые сливки - 500 мл
ликер Калуа (кофейный) - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.

Для белого мусса:

белый шоколад - 20 г
горячие жирные сливки - 10 мл (1 дес. л.)
взбитые сливки - 50 мл

Приготовление:

Растопить горький шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло, яичные желтки, ваниль и ликер. Отдельно взбить яичные белки с сахаром до крепкой пены. Затем соединить со взбитыми сливками и шоколадной массой, аккуратно перемешать.

Растопить белый шоколад на водяной бане. Добавить горячие сливки и взбитые сливки.

В формочки выложить белый мусс и поставить в холодильник на 1 час.

Затем сверху выложить темный мусс и вернуть в холодильник еще на 6 часов.

http://makosha.ru/3630-cherno-belyj-shokoladnyj-muss.html

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: шоколадный мусс

Комментарии (0)

Десерт "Три шоколада"

Дневник

Среда, 14 Декабря 2016 г. 17:23 + в цитатник

Воздушный шоколадный пудинг со взбитыми сливками и вафлями-трубочками...

6077754_deserttrishokolada_0 (311x343, 16Kb)

Ингредиенты:

желатин - 1 лист (около 2-2,5 г в порошке)
сливки - 300 мл
белки 2 яиц
растопленный горький, молочный и белый шоколад - по 50 г
шоколадная стружка
шоколадные вафли-трубочки

Приготовление:

Замочить желатин в холодной воде на несколько минут, затем процедить его и выжать столько воды, сколько возможно. Затем растворить его в микроволновке или на водяной бане.

Сливки взбить в мягкую пену (не нужно добиваться плотной консистенции). Белки взбить в крепкую пену и добавить во взбитые сливки, вместе с желатином, быстро перемешивая все венчиком.

Полученную массу разделить на 3 части и в каждую подмешать шоколад. В небольшую разъемную форму (кулинарный круг), выложенную пергаментной бумагой, слоями выложить полученный мусс, разровняв слои и поставить все в холодильник минимум на 4 часа.

Готовый десерт украсить шоколадной стружкой, вафлями и подавать.

http://makosha.ru/3457-desert-tri-shokolada.html

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Десерт "Три шоколада"

Комментарии (0)

Шоколадный мусс

Дневник

Среда, 14 Декабря 2016 г. 17:01 + в цитатник

Этот нежный десерт получается очень густым, похожим на пудинг, благодаря добавлению крахмала...

6077754_shokoladnyjmuss_0_1_ (435x435, 26Kb)

Ингредиенты:

сахар - 1/2 стакана
какао-порошок - 3 ст. л.
кукурузный крахмал (можно взять и картофельный) - 30 г
щепотка соли
молоко - 650 мл
сливочное масло - 2 ст. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

В кастрюле перемешать сахар, какао, крахмал и соль. Поставить на средний огонь и влить молоко. Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы задержаться на задней поверхности ложки.

Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар.

Такой мусс можно подавать как в теплом виде, так и охлажденным, для чего его необходимо подержать в холодильнике.

http://makosha.ru/3154-shokoladnyj-muss.html

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Шоколадный мусс

Комментарии (0)

Ванильный крем

Дневник

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 02:01 + в цитатник

Ингредиенты: Меню на детский День рождения-9

25 грамм желатина,

1 стакан сахара,

3 желтка,

1 чайная ложка ванильного сахара,

400 миллиграмм молока,

500 грамм густой сметаны,

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде и оставьте в таком виде на 20 минут. Разотрите желтки с сахаром, добавьте теплое молоко и готовьте на водяной бане, все время помешивайте ложкой до полного загустения. В молоко добавьте набухший желатин, прогрейте на огне, все время, помешивая ложкой, и дайте остыть.

Охладите сметану, взбейте при помощи венчика и добавьте молочную смесь. Остывшую массу разлейте по формочкам и поместите в холодильник до полного застывания. После чего формочки с готовым кремом поместите в горячую воду на несколько секунд, после чего крем аккуратно выложите на тарелки.

http://gold-recepty.ru/menyu-na-den-rozhdeniya/55-menyu-na-detskij-den-rozhdeniya

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Ванильный крем

Комментарии (0)

Малиновое суфле

Дневник

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 23:11 + в цитатник

Малиновое суфле /vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2015/06/sufle_malina-300x206.jpg" target="_blank">http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2015/06/sufle_malina-300x206.jpg 300w, http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2015/06/sufle_malina-600x413.jpg 600w, http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2015/06/sufle_malina-100x69.jpg 100w" style="border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; margin: 0px; padding: 0px; border-radius: 3px; width: 675px; height: auto;" width="680" />

Ингредиенты:
170 гр малины
1/4 стакана сахара + 2 ст.л.
4 белка
1 ч.л. сливочного масла

Рецепт приготовления малинового суфле:
Для начала нужно сделать пюре из малины и пропустить через сито. Затем перемешать малину с 2 ст.л. сахара. Взбить белки до пышности, постепенно добавляя сахар. Лопаточкой осторожно добавьте малиновое пюре в белковую массу. Примерно 6 формочек смазать сливочным маслом и распределить суфле. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 8-10 минут или пока суфле не поднимется (1-1,5 см).

Приятного аппетита!

http://vkusnodoma.net/malinovoe-sufle/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Малиновое суфле Малиновое суфле

Комментарии (0)

Кофейный десерт

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 00:00 + в цитатник

Ингредиенты:

250 мл кофе (3 ч.л. кофе на 250 мл воды)

3 желтка

150 г сахара

10 г (2 ч.л.) желатина

300 мл сливок 33-35%

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Смешать желтки с сахаром. Поставить на водяную баню, нагревать до полного растворения сахара. Добавить кофе, перемешать. Добавить желатин.
Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
Убрать с огня, остудить.

Сливки взбить.

Смешать сливки и остывшую кофейную массу.

Разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Источник: say7.info

http://i-tea.com.ua/kofejnyj-desert/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Кофейный десерт Кофейный десерт

Комментарии (0)

Паннакота Йогуртовая

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 23:57 + в цитатник

Ингредиенты:

белый йогурт – 400 грамм;

ягоды клубники – 5 штук;

молоко – 240 мл;

желатин – 8 грамм;

сахар – 120 грамм.

Ингредиенты для соуса:

ром – 1 ч.л.;

коричневый сахар – 2 ч.л.;

ягоды клубники – 10 штук.

Способ приготовления:

Нарежьте пять ягод клубники.

Смешайте нарезанные ягоды с йогуртом.

На десять минут замочите желатин в молоке.

Добавьте в желатин и молоко сахар. Варите на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Когда смесь закипит – выключите огонь. Остудите.

Смешайте получившуюся молочную смесь и йогурт. Перемешайте до получения однородной массы.

Если у Вас есть силиконовые формы – разлейте полученную массу по ним, если нет специальных формочек, то отлично подойдут обычные маленькие пластмассовые стаканчики. Стаканчики нужно наполнять на половину.

Поставьте формочки в холодильник на шесть часов.

Приготовьте соус. При помощи блендера взбейте все ингредиенты для приготовления соуса в однородную массу.

Перед подачей на стол паннакотту обильно поливают соусом.

Источник: recepti.tv

http://i-tea.com.ua/pannakota-jogurtovaya/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Паннакота Йогуртовая

Комментарии (0)

Крем — карамель

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 23:56 + в цитатник

Ингредиенты на 4 порции:

Для крема:

250 мл молока (2-3% жирности)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 яйцо
2 желтка

Для карамели:

100 г сахара
100 мл воды

Сначала готовим карамель. Для этого кладем в ковшик сахар и ставим на средний огонь. Нагреваем до такой степени, чтобы сахар карамелизировался. Не держите его на огне слишком долго — это может дать ненужную горчинку десерту.

В карамелизированный сахар аккуратно вливаем горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до состояния густого сиропа.

Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Готовим крем. Молоко нагреваем до горячего состояния. Яйцо и желтки смешиваем с 2 видами сахара (не взбиваем, а именно смешиваем).

Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем горячее молоко.

Формочки (мои по 250 мл) смазываем сливочным маслом. На дно каждой вливаем карамель, сверху аккуратно наливаем яично-молочную смесь.

Ставим формочки в одну большую форму и наливаем в нее кипяток так, чтобы он доходил до середины бортиков формочек.

Ставим форму в разогретую до 150 градусов духовку и готовим около 45 минут.

Готовый десерт вынимаем из большой формы и охлаждаем до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник для полного охлаждения.

Перед подачей аккуратно проводим тонким ножом между кремом и стенкой формы и переворачиваем десерт на тарелку.

Источник: vkusnyblog.ru

http://i-tea.com.ua/krem-karamel/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Крем карамель Крем — карамель

Комментарии (0)

Новогодний десерт. Любовь апельсина и шоколада

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 23:49 + в цитатник

Ингредиенты на 3 порции.

Шоколадный мусс:
100г белого шоколада
15 г сливочного масла
100 мл сливок для взбивания 38%
25 г мартини (можно сливочный ликёр)
8 г желатина
20 мл молока

Апельсиновый мусс:
80 мл апельсинового сока
мякоть от 1,5 апельсинов
100 мл сливок для взбивания 38%
60 г сахарной пудры
8 г желатина

Украшение и основа:

2 апельсина
50 г горького шоколада
30 г кокосовой стружки
6 ст. л. сахара
вода
лимонный сок
пластиковая бутылка

Рецепт:

1. Заранее подготовим апельсины: режем их пополам, вынимаем мякоть; на водяной бане (наливаем в кастрюльку воды, подогреваем её, сверху в кастрюльку ставим миску с разломанным горьким шоколадом, миска не должна касаться воды) растапливаем шоколад, теперь края апельсина обмакиваем в шоколад и сразу в кокосовую стружку. Таким образом мы подготовили апельсины. Кстати, если вы кроме всего прочего еще и зарабатываете на форексе и хотите узнать про методы управления рисками, то советую вам перейти по ссылке и узнать об этом больше. Ведь именно риски, это то, что нужно минимизировать при любых биржевых движениях.
2. Для шоколадного мусса взбиваем сливки и отставляем их в сторону. Шоколад, сливочное масло растапливаем. Предварительно замоченный в молоке желатин добавляем в растопленный с маслом шоколад и доводим желатин до полного растворения, после этого добавляем мартини, размешиваем, снимаем с огня и немного остужаем. После этого аккуратно соединяем шоколадную массу со сливками.
3. Для апельсинового мусса взбиваем сливки с сахарной пудрой. Из части мякоти 1,5 апельсина выжимаем сок, должно получится 80 мл, часть мякоти режем на кусочки. Заранее замоченный в половине апельсинового сока желатин подогреваем и растворяем, не доводя до кипения. Теперь аккуратно в сливки вводим оставшуюся часть апельсинового сока, затем немного остывший желатин и в конце вмешиваем кусочки мякоти апельсина.
4. Собираем всё вместе: пластиковую бутылку режем на кольца высотой примерно 4-5 см, кольцо вставляем в апельсин, чтобы мусс был выше уровня апельсина, теперь аккуратно заливаем наполовину апельсин апельсиновым муссом, ставим на 10 минут в морозильник, чтобы мусс еле схватился, достаём и доливаем апельсин шоколадным муссом так, чтобы в итоге уровень мусса был выше апельсина. Ставим в холодильник до полного застывания ( у меня это заняло 30 минут, муссы очень быстро схватываются).
5. Украшение: делаем карамельные нити: соединяем на сковороде сахар, смоченный немного водой с лимонным соком, ждём пока карамель зазолотится, стелим на пол газеты, например, в кухонные шкафчики крепим две вилки, они должны торчать на расстоянии примерно15 см друг от друга и от шкафчиков, берём подостывшую карамель вилкой и растягиваем её между двумя вилками. Карамель превратится в нити. Собираем нити в клубок и украшаем. (карамелью украшайте незадолго до подачи десерта, так как в холодильнике карамель начинает таять). Из оставшейся половинки апельсина делаем красивые дольки, так же обмакиваем края долек в шоколад и далее в кокосовую стружку.

http://i-tea.com.ua/novogodnij-desert-lyubov-apelsina-i-shokolada/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Новогодний десерт Любовь апельсина и шоколада

Комментарии (0)

Апельсиновая панакотта

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 23:47 + в цитатник

Предлагаем приготовить прекрасный испанский десерт к вашему пятничному ужину. Нежная панакотта с апельсиновым вкусом станет любимым десертом для ваших детей.

Нам понадобится:
1 л сливок 22% жирности;
1 лимон (точнее его цедра);
5 небольших апельсинов;
малюсенький кусочек имбиря;
пара ложек ароматного меда;
два пакетика ванильного сахара (см. фото)
и два пакетика желатина (из расчета на 1 литр жидкости);
сахарный песок (примерно полстакана);
крахмал (чайная ложка);
физалис или кумкват (исключительно для украшения).

Желатин замочим в 250 мл холодной воды.

На очень мелкой терке натрем цедру с половинки лимона и с половинки апельсина.

Разотрем цедру в ступке с чайной ложкой сахара как можно мельче. Сахар в данном случае выступает в качестве «абразива». Выльем пол-литра сливок в кастрюльку, добавим туда цедру и ставим на слабый огонь. Непрерывно помешивая, чтобы не образовалась пенка, варим примерно десять минут. Затем поставим кастрюлю в прохладное место. Пусть немного остынет.
Другие пол-литра сливок выливаем в миску и разводим в них два пакетика ванильного сахара, две столовые ложки меда. Кстати всегда, перед тем как начать готовить, важным остается прийти с работы и помыться. Но если у вас нет теплой воды, то желательно приобрести бойлер 80 литров сухой тэн сегодня лучше брать из сухим тэном. Кроме того по ссылке вы найдете хорошую цену и отличное качество бойлеров — советую.

Кстати стоит так же отметить, что хорошая мебель на кухне это очень даже хорошая идея как на меня. Но и в ванную комнату куда вы любите ходить после тяжелых кухонных дел, надо оснастить качественной мебелью. А мебель для ванны cersanit, это на сегодняшний день лучшее решение которое только можно найти по разумной цене, и хорошему качеству. Ведь именно мебель для ванной cersanit, получила много положительных отзывов.

Попробуйте. Сладость должна быть как у мороженого. Если хотите, то можете добавить еще сахара. Но мне кажется, что лучше сделать послаще соус, а панакотту оставить слегка «недослащенной». Сахар надо размешать, как следует, а лучше вообще использовать пудру.
Тем временем, кастрюля со сливками уже немного остыла и можно добавлять в нее замоченный желатин.

Перемешиваем, не жалея сил. Теперь кастрюлю надо опять поставить в прохладное место, а затем и в холодильник. Самое главное не пропустить момент, когда содержимое слегка загустеет, но еще не начнется желирование.
После чего смешиваем содержимое кастрюли и миски. Очень тщательно перемешиваем. Можно даже использовать для этого миксер. Ну и разливаем все по пиалам, чашкам, креманкам.

Убираем в холодильник на пару часов.
Займемся апельсиновым соусом. Для этого отожмем сок из пяти небольших апельсинов. Добавим в него совсем немного тертого имбиря (четверть чайной ложки). Просто шаркним пару раз по терочке над сотейником с соком. Поставим на слабый огонь, доведем до кипения и поварим минуты две.
Затем процеживаем, не протирая пюре сквозь сито, просто процеживаем. Выливаем обратно в сотейник, добавляем две столовые ложки сахара (лучше коричневого) и выпариваем до половины объема. Кладем щепотку молотой корицы и корочку половинки апельсина (только оранжевую часть). Кипятим еще примерно пять-семь минут. Корку вынимаем. Загущаем соус крахмалом (1 чайная ложка, разведенная в 50 мл холодной воды). И опять доводим до кипения. Ставим охлаждаться.

Панакотту достаем из холодильника непосредственно перед подачей на стол. Выкладываем на порционные тарелки. Поливаем соусом и украшаем физалисом или кумкватом. Вкусный испанский десерт готов.

http://i-tea.com.ua/apelsinovaya-panakotta/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Апельсиновая панакотта Апельсиновая панакотта

Комментарии (0)

Десерт Жозефина

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 23:44 + в цитатник

Порой в суете нашей повседневной жизни так не хватает романтики и нежности. Прошло время отважных рыцарей, готовых на любые подвиги и безумства ради любви женщины. Предлагаем нашим мужчинам совершить кулинарный подвиг на кухне, приготовив не сложный десерт и удивить даму своего сердца. И мы уверены, что любовь всегда будет царить в вашем доме. Советуем сделать вкусный десерт,рецепт которого найден на просторах интернета.Приготовить десерт, с романтичным названием «Жозефина» очень просто, но если вы задумали его как завтрак для любимой, лучше начинать вечером. Так как этому лакомству нужно время для застывания.

Ингредиенты
Желатин – 2 ст.л.
Творог пол кг. (0,5 кг) Творог можно взять как обычный, так и диетический. Это касается тех прекрасных дам, которые следят за фигурой.

Сахарный песок 1 стакан
Какао порошок 2-3 ст.л.
Молоко 1 стакан
По желанию можно добавить любые сухофрукты или цукаты.

Приготовление.

Желатин залить холодным молоком, оставить на час. После подогреть, но не кипятить! Это важно. Всыпать сахар, добавить творог. Все хорошенько размешать до однородной массы. Полученную массу разделите на 2 части. В одну из частей добавить какао. Выкладывайте в форму поочередно из двух емкостей небольшими порциями в середину формы для получения эффекта зебры на разрезе. Поставить в холодильник для застывания желатина – примерно часа на 2-3.

Приятного аппетита!

http://i-tea.com.ua/desert-zhozefina/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/ЖЕЛЕ
ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Десерт Жозефина

Комментарии (0)

Кофейное суфле-пудинг

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 14:12 + в цитатник

Ингредиенты:

2 ст.л. коричневого сахара
6 ст.л. сливок
2 ч.л. растворимого кофе (в гранулах)
2 ст.л. кофейного ликера
3 яйца + 1 белок
150 г. темного шоколада
какао для посыпки (я не делала)

Пошаговые фото рецепта:

Кофейное суфле-пудинг

Способ приготовления:

Нам нужно 6 формочек объемом 175 мл. Слегка смазать их сливочным маслом и присыпать сахаром и поставить на противень.

Нагреть духовку до 190*С (375*F).

Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Отставить, чтобы остывал.

Сливки нагреть в кастрюльке, растворить в них кофе, постоянно помешивая, затем добавить ликер, также перемешать (до кипения не доводить). Разделить кофейную смесь поровну на 6 приготовленных формочек.

Разделитель белки и желтки.

4 белка взбить до мягких пиков, постепенно добавить сахар, и взбивать до плотной пены (НО НЕ СУХОЙ!)

Желтки перемешать венчиком и добавить жидкий шоколад (не горячий), тщательно смешать.

В шоколадно-желтковую массу добавить пару ложек белка, перемешать, а затем постепенно добавлять эту массу в белки, очень аккуратно перемешивая, методов складывания.

А теперь разделить массу по формам и выпекать приблизительно 15 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).

На готовое суфле посыпать какао, и подавать сразу же, горячим.

Дополнительная информация о рецепте:

Первый раз пекла подобное суфле. Мне очень понравилось! Вкус волшебный, нежно-кофейный! Делала это суфле к завтраку, и ничего не осталось. Короче, - вкусно! Угощайтесь!P.S. а еще мне понравилось, что здесь нет муки.

http://novyerecepty.ru/vyipechka/tortyi_i_pirojnyi...680-kofeynoe-sufle-puding.html

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Кофейное суфле-пудинг Кофейное суфле-пудинг суфле пудинг

Комментарии (0)

ТВОРОЖНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА!

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 20:12 + в цитатник

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2014/08/getImage.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2014/08/getImage.jpg 604w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" width="300" />Ааааааааа…это нереально супер вкусно!
Блин, такая вкуснятина…всего 3 ИНГРЕДИЕНТА 7 МИНУТ…
= НЕ УСТОИТ НИ КТО ОТ ТАКОГО МОРОЖЕНОГО!

Ингредиенты:
— творог домашний (жирный) — 200 г
— молоко — 50 мл
— сгущённое молоко варёное — 0.5 бан.

Приготовление:
1. С помощью блендера взбить творог и сгущёнку до однородной массы. Затем добавить молоко и ещё раз тщательно взбить.
2. Творожную массу разложить в силиконовые формочки.
3. Поставить в морозилку на 4-5 часов.
4. Вынуть мороженое из формочек и наслаждаться.
Приятного аппетита!

http://nagotovka.ru/tvorozhnoe-krem-bryule-vsego-3-ingredienta/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: ТВОРОЖНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА ТВОРОЖНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ

Комментарии (0)

Банановый десерт

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 18:18 + в цитатник

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2013/01/Vwc1Iwom0A8.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2013/01/Vwc1Iwom0A8.jpg 604w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" width="300" />200 гр. печенья «к чаю»(топленое молоко)
50-80 гр. сливочного масла
400 мл. сметаны
1/2 стакана молока
4-5 ст. ложки сахара
3-4 ст. ложки какао
10 гр. желатина
5-6 бананов
Печенье измельчить в блэндэре, добавить растопленное масло. Перемешать, и выложить плотным слоем на дно формы. Это основа нашего десерта. Затем необходимо залить желатин водой(4 ложки воды на 15 минут). Смешать сметану и 2-3 ст. ложки сахара. 2ст.ложки сахара+какао+молоко варить на маленьком огне 2-3 минуты. Смешать приготовленную шоколадную массу со сметаной. Берем желатин и варим его 1-2 минуты и вливаем его к сметанно-шоколадному суфле. Бананы очистить и выложить на нашу ранее приготовленную основу. Залить бананы суфле. Поставить в холодильник на ночь. Рекомендую сначала смазать форму растительным маслом или готовить в разъемной форме. Утром вынуть и выложить на тарелку, украсить.

http://nagotovka.ru/bananovyj-desert-2/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: Банановый десерт

Комментарии (0)

Лёгкий шоколадно-творожный десерт

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 18:17 + в цитатник

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2013/01/V53M405368s.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2013/01/V53M405368s.jpg 549w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" width="300" />— творог обезжиренный 400гр
— молоко 1-1,5% 100мл
— какао-порошок — 20-40г (я 20г добавила, но можно и побольше)
— мёд — грамм 30 (у меня 2ч.ложки)
— желатин пищевой — 20-25гр

Приготовление:

Желатин развести в стакане воды, оставить минут на 30-40, поставить на медленный огонь, до растворения желатина.
Добавить молоко, творог, какао, мёд. перемешать блендером в однородную массу.
Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет. по желанию можно добавить ягоды, цукаты.

http://nagotovka.ru/lyogkij-shokoladno-tvorozhnyj-desert-2/

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: шоколадно-творожный десерт

Комментарии (0)

КЛУБНИЧНОЕ ПАРФЕ СО СЛИВКАМИ

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:

Сухое желе – 85 г
(любой фруктовый вкус)
Свежие фрукты – 1 стакан
Взбитые сливки

Приготовление:

1. Отварите желе, следуя инструкции на упаковке. Остудите и разлейте по бокалам (под наклоном);но оставьте примерно 1/3 стакана приготовленного жидкого желе. Дайте желе время застынуть.Ягоды нарежьте и добавьте к оставшейся желатиновой смеси.
2. Перемешайте и добавьте около стакана взбитых сливок. Взбейте все вместе и выложите в бокалы поверх застывшего желе. Дайте застыть. Украсьте взбитыми сливками и ягодами. Подавайте охлажденным.

https://vk.com/great.food#/great.food?w=wall-34451036_278953

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: КЛУБНИЧНОЕ ПАРФЕ СО СЛИВКАМИ

Комментарии (0)

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С ОРЕХАМИ И КЛУБНИКОЙ

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выглядит навороченным, но приготовить его довольно просто

Продукты:
1 ст. л. (10 г) порошка желатина
4 желтка
1 ч. л. ванильной эссенции
100 г сахара
400 мл (1 2/3 стакана) молока
100 г измельченного горького шоколада
100 г измельченных орехов (не обязательно)

Для украшения:
клубника

1. Налить в мисочку 1/4 стакана воды и посыпать поверхность порошком желатина. Оставить на несколько минут, чтобы желатин набух. Затем нагреть мисочку в микроволновке или поставить на водяную баню. Перемешать - крупинки желатина должны полностью раствориться.

2. При помощи миксера взбить желтки с сахаром и ванильной эссенцией в светлый пышный крем.
Вскипятить молоко в небольшой кастрюле, снять с огня. Вливать по столовой ложке горячего молока в емкость с кремом, перемешивая, чтобы сравнять температуру. Вернуть кастрюлю с оставшимся молоком на умеренный огонь и тонкой струйкой вливать яичный крем, постоянно помешивая. Варить до загустения, но не доводить до кипения! Снять с огня.

3. Добавить измельченный шоколад, оставить на несколько минут, чтобы размягчился. Тщательно перемешать деревянной ложкой: шоколад должен полностью растопиться, а смесь - стать однородной. (Можно поступить по-другому - растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и аккуратно перемешать с молочно-яичной смесью.) Влить растворенный желатин и тщательно перемешать. Если вы решили добавить орехи, то это надо сделать сейчас.

4. Вылить смесь в силиконовую форму, дать остыть, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы мусс застыл. Перевернуть на блюдо и заполнить отверстие в центре клубникой (или взбитыми сливками или засахаренными орехами).

Мусс приобретет праздничный вид благодаря силиконовой форме. Под форму, перед тем как вылить в нее приготовленную смесь, поставьте плоскую тарелку или дощечку: так удобнее будет транспортировать мусс в холодильник. Как извлечь застывший мусс из формы? Опустите ее на пару секунд в емкость с горячей водой, затем накройте плоским блюдом и аккуратно переверните. Возможно, чтобы опуститься на блюдо, муссу понадобится несколько секунд. Если силиконовой формы нет, разлейте мусс в порционные креманки или бокалы, в которых и подавайте, выдержав в холодильнике и украсив взбитыми сливками, шоколадной стружкой, клубникой.

голые рецепты

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: ШОКОЛАДНЫЙ МУСС МУСС С ОРЕХАМИ

Комментарии (0)

ШЕЛКОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДДИНГ

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шелковый шоколадный пуддинг

Ингредиенты:

Порошковый желатин – 7 г
Молоко – 70 мл + 340 мл
Сахар – 140 г
Какао-порошок – 20 г
Соль – ¾ чайной ложки
Ванилин – 2 чайных ложки

Приготовление:

Замочите желатин в 70 мл молока. Сахар, какао, соль и остальное молоко поставьте в кастрюльке на маленький огонь. Помешивая, варите до закипания и полного растворения сахара около 5 минут. Немедленно влейте молоко с желатином и хорошенько перемешайте. Добавьте ванилин.
Поставьте в морозилку без крышки на 15 минут, затем закройте пищевой пленкой и держите 3-4 часа до твердой шоколадной массы.
Перед подачей можно взбить пуддинг ручным миксером до однородной шелковой консистенции.
Разложите по креманкам и подавайте.

Источник: Шедевры кулинарии

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ/Суфле

Метки: ШЕЛКОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДДИНГ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДДИНГ

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Статистика

Ингредиенты

Приготовление