-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в viorica75

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.07.2016
Записей: 5137
Комментариев: 101
Написано: 5294

Выбрана рубрика фруктовые.


Соседние рубрики: ЧИЗКЕЙКИ(70), УКРАШЕНИЯ ТОРТА (36), ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ(6), тирамису (15), птичье молоко(18), Подборка(13), ПЛЯЦКИ (12), наполеон(34), мусс, желе (243), МИНИ-ТОРТИКИ(1), крем, пропитка для торта(45), коржами(158), из заварного теста(45), глазурь для торта (13), бисквитные(227), без выпечки(80)

Другие рубрики в этом дневнике: ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ(49), УЧИТЬСЯ и УЧИТЬСЯ (2), ТОРТЫ(1075), ТЕСТЫ(6), ТЕСТО(115), СОУСЫ,ЗАПРАВКИ(4), СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД(38), САЛАТЫ(95), РУКОДЕЛИЕ (130), РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПАРОВАРКИ(2), РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ(5), ПСИХОЛОГИЯ(142), ПРО ДЕНЬГИ(7), ПРАЗДНИКИ(127), ПОСТНЫЙ СТОЛ(9), ПЕРВЫЕ БЛЮДА(1), НАПИТКИ(26), НА СКОРУЮ РУКУ(133), МОЙ ГОРОД(3), МИР ВОКРУГ НАС(29), КУХНЯ НАРОДОВ МИРА (6), КОМПЬЮТЕР (78), КНИГИ(58), ИЗУЧАЕМ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК(135), ЗДОРОВЬЕ(60), ЗАКУСКИ(101), ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ(20), ЗАВТРАКИ(62), ЖЕНСКОЕ(86), ДЛЯ ДУШИ(300), ДЕТСКИЕ БЛЮДА(6), ДЕСЕРТЫ(97), ВЫПЕЧКА(1437), ВТОРЫЕ БЛЮДА(262), ВСЕ ДЛЯ ДОМА(166), ВСЕ ДЛЯ БЛОГА И ДНЕВНИКА(402), ВНУТРЕННИЙ КОНТРОЛЬ/INTERNAL CONTROL(11), ВНУТРЕННИЙ АУДИТ/INTERNAL AUDIT(4), БЛЮДА ДЛЯ ПИКНИКА (5)

Торт «Вишня в снегу». Шедевр кулинарии! Всем тортам торт!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 23:43 + в цитатник
 
6077754_tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru6 (604x403, 54Kb)

В моей семье очень любят «Монастырскую избу».А раз любят, то без вариантов: становлюсь и пеку.
Пару лет назад «ввыбродила» отличную альтернативу. Рецепт практически тот же, но намного быстрее и проще. Оцените сами!
Торт «Вишня в снегу» понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом.

Ингредиенты:

200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
200 г масло сливочное
3 ст. мука
600 г вишня
120 г сахарная пудра (в крем)
по вкусу ванилин
1 ч.л. сода
по вкусу сахар (в начинку)
0,5 ч.л. яблочный уксус
50 г кокосовая стружка (для украшения)

Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
Тем временем приготовить начинку. Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока. Тесто разделить на 16 частей.tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru/coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...ov__nashakuhnia_ru-300x200.jpg 300w" width="604" />Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-1/coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-1-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-1-300x200.jpg 300w" width="604" />Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно.

tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-2/coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-2-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-2-300x200.jpg 300w" width="604" />Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20. Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются.tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-3/coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-3-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-3-300x200.jpg 300w" width="604" />Их необходимо полностью остудить.Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж.tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-4/coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-4-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-4-300x200.jpg 300w" width="604" />Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше — на всю ночь).tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-5/coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_vishnya_v_snegu_vsem_tortam_tort_eto_shedevr_desertov__nashakuhnia_ru-5-300x211.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-5-300x211.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...v__nashakuhnia_ru-5-100x70.jpg 100w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/10/tort_...__nashakuhnia_ru-5-598x420.jpg 598w" width="604" />Украсить кокосовой стружкой. Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным.
В разрезе торт выглядит довольно эффектно!

http://coocook.me/16478
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

Когда нет времени, этот рецепт — палочка выручалочка! Рецепт, который меня не раз выручал!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 12:10 + в цитатник
 
6077754_thumb2696x365 (696x365, 51Kb)

Трубочки в креме

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 500 г
Вишня — 500 г
Сгущенное молоко — 1 стакан
Сметана — 300 мл
Сливочное масло — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Тесто размораживаем и тонко раскатываем. Разрезаем на 6–8 частей. Вишню очистить от косточек и выложить на каждую часть теста рядком, закатать в трубочку.
Выкладываем трубочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при 200 градусов в течение 20 минут.
Смешиваем миксером сгущенку со сметаной и сахаром.
Остывшие трубочки выкладываем на блюдо и заливаем кремом.

Угощайтесь!

http://coocook.me/18119
Рубрики:  НА СКОРУЮ РУКУ/ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков Мой муж просто с ума сходит от этой радости!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 11:34 + в цитатник
 
6077754_NYdrfAQYD0 (604x395, 33Kb)

Ингредиенты:

Для бисквита:
5 яиц.
5 ст. ложек сахара.
5 ст. ложек муки.

Для крема:
20 г желатина.
10-11 ст. ложек воды.
300 гр творога.
5 ст. ложек сахарной пудры.
250 мл сливок.
1 банка консервированных персиков.

Способ приготовления:

Бисквит:
1. Взбить яйца до образования пышного крема. Добавить сахар и взбить еще немного. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
Дать полностью остыть и разрезать на два коржа.

Крем:
Желатин замочить в холодной воде.
Взбить сливки до образования пышного крема. Добавить творог, сахарную пудру и снова взбить. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить персики, порезанные на маленькие кусочки. Дать немного остыть.
Нижнюю половину коржа поместить в форму.
Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!))

http://coocook.me/18689
Рубрики:  ТОРТЫ/мусс, желе
ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

Малиновый торт

Дневник

Среда, 14 Декабря 2016 г. 20:05 + в цитатник
 
Простой в приготовлении и очень красивый бисквитный тортик со сметанным кремом и ароматными ягодами...
6077754_malinovyjtort_0 (600x592, 92Kb)


Ингредиенты:

Для теста:

мука - 200 г
яйца - 6 шт.
сахар - 200 г
сливочное масло - 100 г
сода, гашеная уксусом - 1/2 ч. л.
сахарная пудра

Для крема:

сметана - 1 л
сахар - 200 г
малина - 1 кг
желатин - 3 ст. л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром добела, добавить размягченное сливочное масло, муку и соду, гашеную уксусом.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 30-40 мин. при 180 градусах. Вынуть, остудить и разрезать на 3 коржа.

Желатин распустить. Сметану взбить с сахаром. 1/3 крема смешать с 1/3 желатина. Оставшийся крем еще раз взбить вместе со стаканом малины, смешать с оставшимся желатином.

Первый корж смазать половиной малинового крема и выложить сверху малину. Накрыть вторым коржом и также смазать кремом и положить малину. Поверх третьего коржа распределить белый крем, украсить малиной и сахарной пудрой. Поставить торт в холодильник на 3 часа.
http://makosha.ru/4327-malinovyj-tort.html
Рубрики:  ТОРТЫ/бисквитные
ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

Торт Монастырская изба

Дневник

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 21:37 + в цитатник

 

 

Ингредиенты

Тесто:

масло-200 гр,

сметана-300 гр.

мука- 4 стакана,

сахар-1 стакан,

разрыхлитель 1 ч.л.,

соль,

ванилин.

Начинка

вишня свежая без косточек 500-700 гр. или вишневое варенье

грецкие орехи

Крем

500 мл. сметаны

1 стакан сахара.

Размягчить маргарин с сахаром, добавить сметану, рыхлитель ваниль, муку. Тесто на 1,5 часа в холодильник. Вишню на дуршлаг, чтобы стекла и присыпать сахаром. Грецкие орехи измельчить. Тесто делим на 15 частей. Из каждой части раскатываем прямоугольник 30х10.Выкладываем орехи и вишню полоской и сворачиваем трубочки. Выкладываем заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки и при 180 градусах выпекаем до легкого зарумянивания. После того как бревнышки остыли, выкладываем слои начиная снизу ( первый 5 трубочек, второй – 4 трубочки и т.д по убыванию) и каждый слой промазываем кремом. Готовый торт посыпать тертым шоколадом.

http://i-tea.com.ua/tort-monastyrskaya-izba/
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

БЫСТРЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

торт (500x394, 62Kb)
Быстрый торт с клубникой

Продукты:
-300 г замороженной клубники
-300 мл сливок
-15 гр быстрорастворимого желатина
-Сахар по вкусу
-Пакетик ванильного сахара

Для бисквита: (можно взять готовый)
-4 яйца,
-120 г сахара,
-120 г муки

Приготовление:
ДАЛЕЕ7м (150x53, 4Kb)
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

Слоеный торт со свежими ягодами

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 19:10 + в цитатник

 

 

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/Pirozhnoe-sloenoe-s-yagodnyim-zhele.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/Pir...-sloenoe-s-yagodnyim-zhele.jpg 715w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" title="Слоеный торт со свежими ягодами" width="300" />

Ингредиенты:

1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
1 банка сгущенного молока (380 г)
200 мл жирных сливок (33%)
2 стакана свежей черники (1 стакан = 200 мл)
2 стакана свежей черники (250 – 270 г)
1 стакан свежей малины (110-130 г)
Время приготовления: 30 минут + 4-5 часов для пропитки.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180С.
2. Каждый лист теста раскатайте до 2 мм в толщину. Разрежьте листы на 4 равных квадрата. Противень застелите бумагой для выпечки. Выпекайте пласты теста по очереди. Каждый – в течение 7-10 минут.
3. При выпечке пласты теста хорошо поднимутся. При желании разделите каждый из них еще на 2 части. Так торт быстрее пропитается кремом.
4. Для охладите сливки и взбейте их до состояния густой сметаны. затем, продолжая взбивать, постепенно введите сгущенку.
5. Первый корж выложите на тарелку и смажьте кремом (все количество крема разделите на столько же частей, сколько у вас получилось коржей). Поверх крема выложите небольшое количество черники, распределив ягоду по всему коржу.
6. Накройте сверху вторым коржом, смажьте его кремом и выложите на него малину. Чередуйте слои, пока не закончатся все коржи. Верхний корж теста обильно смажьте кремом. Постарайтесь смазать кремом и бока торта.
7. Если при выпекании или нарезке коржей у вас осталось немного теста, измельчите остатки ножом и обсыпьте ими торт.
8. Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, чтобы все коржи хорошо пропитались кремом и ароматом свежих ягод.

http://nagotovka.ru/sloenyj-tort-so-svezhimi-yagodami/
Рубрики:  НА СКОРУЮ РУКУ/ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

Торт «Любящее сердце»

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 18:10 + в цитатник

 

 

/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/237.jpg" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/237.jpg 500w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" title="Торт "Любящее сердце"" width="300" />Состав

  • для бисквита
  • яйца — 4 шт,
  • сахар — 1 стакан,
  • мука — 1 стакан
  •  
  • для суфле
  • сливки 33% — 200 мл,
  • сахарная пудра — 0,75-1 стакан,
  • желатин — 15 г
  •  
  • для желе
  • компот или сок (без мякоти) красного цвета — 1 стакан
  •  
  • для украшения
  • взбитые сливки

Приготовление

Выпечь бисквит в форме сердца, охладить и вынуть из формы.

* если у Вас нет специальной формы в виде сердца, можно испечь круглый бисквит, затем наложив бумажный трафарет в форме сердца вырезать сердце из бисквитного коржа

Выдержать бисквит не менее 8 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.

В разъемную форму в виде сердца (желательно в этой же форме выпекать бисквит) положить один корж, сверху смазать масляным кремом на сгущенном молоке и накрыть вторым коржом.

* если нет разъемной формы можно при помощи фольги или высокой бумажной ленты обложить бока торта, так, чтобы бумага очень плотно прилегала со всех сторон к торту

Залить торт в форме готовым охлажденным суфле и поставить на холод до застывания суфле.

На застывшее суфле аккуратно при помощи ложки нанести холодное красное желе (желе нужно охладить до легкого загустения) и поставить на холод до полного застывания.
Торт с боков смазать взбитыми сливками.
По краю торта сделать бордюрчик из взбитых сливок.

* при желании, процесс приготовления можно немного ускорить и упростить: в суфле (сливки с желатином) добавить красный пищевой краситель, хорошо перемешать и выложить суфле на торт — получится бисквит с масляным кремом на сгущенке, а сверху суфле розового или красного цвета

Приготовить масляный крем на сгущенном молоке (вареную сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом).
Приготовить суфле: желатин замочить в 1 стакане холодного молока и оставить набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Немного сливок отложить для украшения торта.

* сливки должны быть не менее 33% жирности;

взбивать осторожно, следя за тем, чтобы не взбить сливки в масло.
Можно брать сливки меньшей жирности, но тогда обязательно использовать загуститель для сливок (продается в магазинах в маленьких пакетиках в виде порошка)

Смешать вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.
Приготовить желе: в стакане компота или сока (без мякоти), красного цвета, замочить желатин и оставить на ~1 час до набухания.
Затем желатин довести до кипения при непрерывном помешивании, но не кипятить (желатин должен раствориться) и охладить.

* для желе можно использовать отвар любых ягод красного цвета (ягодный отвар подсластить сахаром по вкусу);
можно готовое варенье вскипятить с водой, процедить через сито и охладить;
можно использовать покупное желе нужного Вам цвета (приготовить его, как указано на упаковке)

http://nagotovka.ru/tort-lyubyashhee-serdce/
Рубрики:  ТОРТЫ/бисквитные
ТОРТЫ/мусс, желе
ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ТОРТ "НОРКА КРОТА"

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Норка крота" 

 
Такой тортик готовится быстро, очень вкусный, особенно для тех, кто любит бананы. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

тесто:
-0,5 банки сгущенки
-1 стакан сахара
-пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
-2 яйца
-4-5 столовых ложек какао
-1 стакан сметаны
-1,5 стакана муки
крем:
-0,5 л.сливок 33-35% жирности,
-сахарная пудра по вкусу
-пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
-бананы 3-5 штук

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем, сахаром,какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.

Источник: Шедевры кулинарии 

Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ЦАРСКИЙ ТОРТ "ИМПЕРАТРИЦА" . ВИДЕО-РЕЦЕПТ ОТ СЕЛЕЗНЕВА

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изумительный, наивкуснейший торт "Императрица" - торт с экзотическим желе из манго и маракуйи.

Предлагаю вам посмотреть видео-рецепт от известного кондитера Александра Селезнева.

ac9529fc796c (640x480, 175Kb)

ВИДЕО РЕЦЕПТ
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

КЛУБНИЧНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 22:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубнично-малиновый торт

Такого красивого и одновременно вкусного домашнего торта я еще не видела. Без сомнения, его можо назвать шедевром домашней кулинарии!

Смотрим рецепт

 

 

Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ТОРТ С КЛУБНИКОЙ, СЫРНЫМ КРЕМОМ И ЖЕЛЕ

Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт с клубникой, сырным кремом и желе

Очень вкусный торт!
Желе освежает, придает легкость.
Вместо клубники можно использовать малину, также можно попробовать фрукты - персики, сливы, абрикосы.
Вместо желе для тортов можно использовать обычное желе, но при его приготовлении надо использовать в 2 раза меньше воды, чем указано на упаковке.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. 

Ингредиенты:

Торт с клубникой, сырным кремом и желе. Ингредиенты

тесто:

  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г муки

крем:

  • 300 г Филадельфии (это сливочный сыр) или Альметте
  • 100 мл сливок 33-35%
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)

также:

  • клубника
  • желе для тортов (в разведенном виде необходимо около 500 мл желе)
Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

Лимонный пай с меренгой

Дневник

Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 00:42 + в цитатник
Классический лимонный пай с кисленькой начинкой из лимонного курда и воздушной, сладкой меренгой. Невероятно вкусное сочетание! Самое сложное, это дождаться пока пай остынет, чтобы в меру насладиться его вкусом... 

Вам потребуется: 


Для основы:

140 гр. сливочного масла
1.5 ст. муки (190гр)
3 ч.л. сахарной пудры
1 желток
2-4 ст.л. ледяной воды

Для лимонного курда:

1 ст. сахара (250гр)
0.5 ст. крахмала (75гр)
0.5 ст. лимонного сока (120мл)
1 + 1/4 ст. воды (300мл)
цедра 1 лимона
3 желтка
60 гр. сливочного масла

Для меренги:

4 белка
0.5 ст. сахара (125гр)

Как готовить:

1. Основа:
Сахарную пудру добавить в муку.
Масло натереть в муку (на крупной терке).
Добавить желток.
Потихоньку добавлять ледяную воду, при этом замешивая тесто, до требуемой консистенции.
Готовое тесто скатать в диск и желательно охладить в холодильнике в течение 20 мин.
Затем тесто раскатать и выложить в форму для пая.
На тесто выложить пергаментную бумагу и засыпать грузом (я использую фасоль)
Выпекать в течение 10 мин в заранее разогретой до 180 гр. духовке.
Снять груз и печь еще 10 мин.

2. Лимонный курд:
Сахар и крахмал перемешать.
Добавить лимонный сок и воду и поставить на огонь.
Дать закипеть, постоянно помешивая венчиком.
Снизить огонь и продолжать помешивать в течение неск. минут, до загустения.
Снять с огня, добавить лимонную цедру, желтки и масло и хорошенько перемешать.
Распределить курд на поверхности пая.

3. Меренга:
Белки взбить на большой скорости миксера, постепенно добавляя сахар (до стойких пиков)

4. Курд равномерно покрыть меренгой, а затем сделать небольшие пики, при помощи обратной стороны чайной ложки.

5. Поставить пай в духовку и запечь еще 10 мин при Т 180 гр. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Автор: Жанна (Сhef-janette)
Добавлено 25 января 2016 в 12:58, источник: http://vk.com/great.food
Лимонный пай с меренгой.
http://coocoobook.ru/recipe/1452727-limonnyi_pai_s_merengoi
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ЧУДО ТОРТИК - КИЛИМАНДЖАРО

Суббота, 05 Ноября 2016 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Валерия_Зим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И еще один чудо тортик - Килиманджаро
UpHMK43bFSU (600x450, 77Kb) 

На первый взгляд торт выглядит сложно, но это не так. Делать его быстро и интересно. И он очень вкусный.
                                  

Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ТОРТ НАСЛАЖДЕНИЕ

Суббота, 05 Ноября 2016 г. 12:21 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Ингредиенты:

? Сливочное масло-100 гр
? Яйца-2 шт
? Сахарный песок-0,5 стакана

Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ТОРТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С МАСКАРПОНЕ И ЖЕЛЕ

Суббота, 29 Октября 2016 г. 01:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1 (660x440, 47Kb)
Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 250 г
Масло — 180 г (размягченное)
Сахарная пудра — 100 г
Желтки — 2 шт
Щепотка соли
Мак (по желанию)

Для крема:
Маскарпоне — 250 г
Сливки (20%) ~ 100 мл
Красная смородина ~ 2 горсти + для украшения
Сахар — 1/2 стакана
Вода — 1,5 стакана
Желатин ~ 3 пластины (по инструкции на упаковке для получившегося количества жидкости)

Для желе:
Красная смородина ~ 3 горсти
Сахар — 2 ст.л.
Вода ~ 500 мл
Желатин — 5 пластин

Приготовление:
Духовку — на 180-190 градусов.

1. В качестве основы — песочное тесто с маком.
Смешать миксером мягкое масло и сахарную пудру. Не взбивать.. просто хорошо смешать.

2. Вмешать миксером два желтка, затем добавить муку с маком и щепоткой соли. Особо месить не нужно. Только до однородности. Тесто получается необычно мягкое (и очень вкусное!).

3. Тесто завернуть пленку и убрать в холодильник минут на 30.

4. Затем.. тесто раскатать и выложить в форму. Возиться с этим тестом непросто.. оно постоянно разваливается. Я раскатывал на пищевой пленке.. так удобнее. Всё что отваливается можно потом спокойно прилепить.
Небольшой кусочек теста я раскатал и испек отдельно.. поломал затем на кусочки и использовал для варианта этого десерта в стакане.

5. Выпекать при 180 градусах минут 20 под грузом, потом немного прибавить (до 190-200), и минут 10 без груза до румяности.

6. Подготовить смородину.
В 1,5 стакана воды добавить 1/2 стакана сахара и около 2 горстей смородины. Отварить немного, остудить, процедить.
(альтернатива этому — просто отжать сок)

7. Получается вот такой смородиновый сироп, который пойдёт в крем.

8. Следуя инструкуции на упаковке, замочить необходимое количество пластин желатина, отжать, кинуть в горячий сироп. Убедиться,что он растворился, остудить.
У меня желатин отлично растворялся при 50-55 градусах. Главное особо не перегревать и уж точно не кипятить.

9. В 250г маскарпоне добавить 100мл сливок, вмешать миксером сироп с желатином. Добавить горсть красной смородины, размешать ложкой. Выложить всё это на основу, убрать в холодильник на час-два.. до застывания и пойти кататься на велосипеде в час ночи.

10. Это уже застывший слой.

11. Высыпать (разложить) ягоды.

12 Полить небольшим количеством желе и убрать ненадолго в холодильник. Это делается для того, чтобы ягоды остались на желаемых местах при заливке. Когда ягоды «приклеились», заливаем желе до краев.
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ХОЛОДНЫЙ ТОРТ С ЗЕФИРОМ

Четверг, 20 Октября 2016 г. 00:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Назарова_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Холодный торт с зефиром
— — — — — — — — — — — — — — — — — — -
Холодный торт с зефиром
Ингредиенты:
-Зефир — 400 г.
-Яйца — 2 шт.
-Печенье рассыпчатое — 400 г.
-Сахар — 0,5 стакана.
-Молоко — 1 стакан.
-Масло сливочное — 200 г.
-Лимон — 1 шт. (цедра)
-Какао — 2 ст.л.

Способ приготовления:

 
Этап 1 Зефир разделить на половинки и выложить в форму.
 
Этап 2 Яйца разбить в отдельную емкость и растереть их с сахаром.
 
Этап 3 Печенье раскрошить, добавить в яично-сахарную смесь.
 
Этап 4 Полученную смесь залить молоком и варить, постоянно
помешивая, до образования густой массы, затем остудить.
 
Этап 5 Масло выложить в емкость. Лимон вымыть, цедру натереть
на мелкой терке, перемешать с маслом.
 
Этап 6 Добавить охлажденную ран ее массу и вновь перемешать.
 
Этап 7 В форму для кексов выложить часть крема из печенья, потом половинки зефира и накрыть зефир опять же слоем крема из печенья.

 

 

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Творожно-желейный торт
Часть 2 - Торт из зефира
...
Часть 44 - БЫСТРЫЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН-БЕЗДЕЛЬНИК"
Часть 45 - ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ
Часть 46 - ХОЛОДНЫЙ ТОРТ С ЗЕФИРОМ
Часть 47 - Рецепт "Торт "Полено" с кофейным вкусом"
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ТОРТ *СМОРОДИНА В ШОКОЛАДЕ*

Среда, 19 Октября 2016 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

ЛЕГКИЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ ТОРТИК

Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 00:34 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4716146_legkiitort (300x240, 32Kb)

Легкий пирог с консервированными персиками придется по вкусу и взрослым и детям.

Очень легкий, вкусный и супердиетичный торт! Текстура очень нежная, вкус сбалансированный и сам торт выглядит очень ярко и нарядно. А его калорийность порадует тех, кто на диете, да и всех тех, для кого торты и пирожные еда для праздника и угроза фигуре. Такой торт фигуре точно не повредит.
 
Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

"ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ". ТОРТ

Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения svetlyachoKK [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Разделители ЗОЛОТЫЕ И СЕРЕБРЯНЫЕ.

"Яичница-глазунья". Торт

Здравствуйте - всем!

Люблю этот быстрый, незамысловатый, очень оригинальный и вкусный тортик, рецептом которого и хочу с вами сегодня поделиться.

Рубрики:  ТОРТЫ/фруктовые

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1