Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 02:14 + в цитатник

Ингредиенты:

600 г муки
60 г сахара
0,5 чайной ложки соли
25 г дрожжей
200 г кефира
50 г молока
75 г сливочного масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 столовые ложки молока
кунжут
мак

Приготовление:

Сливочное масло растопить в микроволновке. Молоко нагреть до 40 С. Все продукты перемешиваем и замешиваем тесто. Оставляем тесто подходить.
Готовое тесто, раскатываем не очень тонко. Режем треугольники. Накладываем начинку. Закручиваем рогалики. Выкладываем рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем подойти.

Желтки взбиваем с молоком и обмазываем рогалики со всех сторон.
Обсыпаем маком и кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке до 180 С до готовности.

Приятного чаепития!

http://coocook.me/13493

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Рогалики на кефире

Комментарии (0)

Вкусное и красивое лакомство для маленьких и больших сладкоежек! Детские творожные булочки «Розочки» Какие же они вкусные, не возможно остановиться!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 02:05 + в цитатник

6077754_detskietvorozhnyebulochkirozochki696x390 (696x390, 51Kb)

Ингредиенты:

мука — 450 г
творог — 250 г
сахар — полстакана
сливочное масло — 100 г
желток — 2 штуки
лимонный сок — 1 чайная ложка
сода — четверть чайной ложки
стручок ванили

Приготовление:

Растираем творог с желтками и сахаром. Добавить гашеную лимонным соком соду и муку.
Вымесить тесто, раскатать не очень тонко и вырезать из него кружочки с помощью стакана.
Выложить внахлест по три штуки. Скатать в трубочку и разрезать ножом на две части./coocook.me/wp-content/uploads/2016/08/detskie-tvorozhnye-bulochki-rozochki-1-300x166.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/08/detsk...ulochki-rozochki-1-300x166.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/08/detsk...ulochki-rozochki-1-696x385.jpg 696w" width="700" />Выложить на противень, застеленный бумагой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30.
Еще горячие розочки посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой, шоколадом.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/13618

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Комментарии (0)

Булочки с «Коровкой». И возиться с начинкой не надо! Очень удачный рецепт теста!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 01:14 + в цитатник

6077754_592885308Broetchen696x389 (696x389, 46Kb)

Ингредиенты:

400 г муки (просеянной);
11 г сухих дрожжей;
2 столовые ложки сахарного песка;
1 чайная ложка соли;
100 мл молока;
3 желтка;
1 пакетик ванильного сахара;
200 мл воды;
200 г растительного масла.

Начинка:

12 шт. конфет «Коровка» (либо ваша любимая начинка)

Приготовление:

Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем сахар, около 100 гр. муки, перемешиваем. Накрываем полотенцем и даем постоять опаре минут 20-30.
После этого добавляем желтки, теплое молоко, соль, ванильный сахар и оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто и в конце добавляем растительное масло. Вымешиваем хорошо руками.
Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим подходить в теплое место часа на три. Обминаем два раза.
После делаем булочки и укладываем начинку, помещаем в смазанную растительным маслом форму. фотография 2 (10) /coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-300x224.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-300x224.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-768x574.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-1024x765.jpg 1024w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-80x60.jpg 80w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-265x198.jpg 265w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-696x520.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-1068x798.jpg 1068w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/09/fotografiya-2-10-562x420.jpg 562w" width="1600" />Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой духовке до 200 С 15 минут.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/14071

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Булочки с «Коровкой»

Комментарии (0)

Обалденные булочки с хрустящей корочкой и ореховой начинкой. Разве можно сравнить такую вкуснятину с магазинной? Рецепт достойный вашего внимания!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 00:07 + в цитатник

6077754_14657314_1755213754699192_9150256931583319297_n (604x453, 57Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
● 1 кг муки
● 130 гр. сахара
● 2 чайные ложки соли без горки
● 20 грамм сухих дрожей или 42 гр. свежих дрожжей
● 500 мл. тёплого молока
● 150 гр. мягкого слив. масла
● 2 столовых ложки подсолнечного масла
● 2 яйца
● ваниль

Для ореховой начинки:
● 50 гр. слив. масла,
● 200 гр молотых орехов
● 80 гр. сахара
● немного молока
● 1 чайная ложка корицы (или по вкусу)

Приготовление:

Тесто:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца, взбить все хорошенько венчиком. Соединить эту жидкость с мукой, добавить соль, мягкое масло. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто и ставим в теплое место, пока объём не увеличится в 2 раза (можно сделать тесто вечером и убрать на ночь в холодильник).

Начинки:
Для ореховой: Растопить масло, добавить сахар, жаренные орехи, прокрученные на мясорубке и постоянно мешая, добавить столько молока чтобы получилась густая каша.

Раскатать тесто прямоугольником, сверху кладем ореховую начинку, разравниваем и загибаем сначала один конец к середине, а потом другой. Тесто нарезаем на полоски и закручиваем. Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем сверху желтком и снова убираем в тёплое место на минут 20, чтобы булочки поднялись. Выпекаем около 20-25 минут в разогретой духовке до 200°C.

Приятного чаепития!

http://coocook.me/16044

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: булочки с хрустящей корочкой

Комментарии (0)

Кифлики – вкусные и простые в приготовлении трубочки в сахарной пудре и сладкой начинкой Разлетаются!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 15:12 + в цитатник

Ингредиенты:

500 гр муки
250 гр холодного слив.масла
150 мл сметаны
Сахарная пудра с ванильным сахаром — для обсыпки.
варенье любое, густой консистенции.

Приготовление:

В просеянную муку добавить масло и порубить ножом. Перетереть в крошку и добавить сметану.
Замесить однородное и мягкое тесто.
Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на один час, а лучше и на ночь.
Вынимаем тесто из холодильника и делим на три-четыре части. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 3 мм.
Разрезаем на квадратики 7х7, в середину кладем варенье, скручиваем в трубочку и защипываем край.

SONY DSC /coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/Kifliki-6-300x171.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/Kifliki-6-300x171.jpg 300w" width="600" />

Выпекаем при температуре 200 С, примерно 15-25 минут до золотистого цвета. Готовые рогалики обсыпаем сахарной пудрой.

SONY DSC /coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/98113170_0_92ffe_eeccc29_XL-300x200.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/98113170_0_92ffe_eeccc29_XL-300x200.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/11/98113170_0_92ffe_eeccc29_XL-631x420.jpg 631w" width="640" />

Приятного чаепития!

http://coocook.me/17192

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: трубочки в сахарной пудре

Комментарии (0)

Хрустящие Рогалики с вишневым вареньем. Так, как готовила их мама! Особенный вкус!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 14:44 + в цитатник

Ингредиенты:

100 г сл масла размягченного,
100 г сметаны,
5 г сухих дрожжей,
щепотка соли,
мука.

Начинка — вишни без косточек (из варенья)
Белок 1 яйца
сахар для присыпки

Приготовление:

Смешать размягченное сливочное масло, соль, сухие дрожжи, сметану и постепенно добавить муку. Получается мягкое тесто, которое должно не должно приставать к рукам.
Разделать на 4 куска. Каждый кусок раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Разрезать на треугольники. Выложить на каждый треугольник вишню из варенья и скатать рогалики. Смазать белком, обмакнуть в сахар.

Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Эмма Беседина

http://coocook.me/17456

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Хрустящие Рогалики с вишневым вареньем

Комментарии (0)

Пряные булочки с изюмом. Пеку уже второй раз — уж очень понравились! Мягкие и пышные!

Дневник

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 12:26 + в цитатник

Ингредиенты:

2.5-3 стакана муки
100 мл теплого молока
35 г сливочного масла
100 мл кефира
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка полная сухих дрожжей
0.5 стакана изюма
по вкусу: молотые — корица, кардамон, мускатный орех

Приготовление:

Молоко нагреваем и добавляем в него дрожжи.
Изюм заливаем горячей водой на 10 минут, затем сливаем воду, обсушить салфеткой и добавляем щепотку муки, перемешиваем.
Сливочное масло растопить, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.
В молоко с дрожжами добавляем кефир и немного просеянной муки, перемешиваем, добавляем масляную смесь, добавляем пряности и частями муку, в последнюю очередь добавляем изюм. Тесто получается мягким, скатываем его в шар, смазываем растительным маслом и перекладываем в миску, накрываем и оставляем подойти около часа.
Тесто обминаем и делим на 10 кусочков, формируя узелки.
Уложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой и даем постоять в тепле 15 мин.
Смазываем яйцом и посыпаем сахаром или маком.
Выпекаем при 180 С до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/17954

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Пряные булочки с изюмом

Комментарии (0)

КРАФФИНЫ

Дневник

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 23:39 + в цитатник

Вдохновила-Света Метакса http://svetlanametaxa.blogspot.gr/2015/09/blog-post_18.html
Меня поразила красивая фотография,прочитала рецепт и ринулась в интернет...
Выбрала приглянувшееся фото-тончайшие слои теста,раскатанные с помощью машинки для приготовления домашней пасты.
Изучила рецепт и испробовала новое приобретение...

Понадобится:

300 грамм муки

18 грамм свежих дрожжей

5 грамм соли

1 столовая ложка сахара

130 грамм теплой воды +30 грамм воды

50 грамм мягкого сливочного масла
Для начинки
165 грамм мягкого сливочного масла
4 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы
Сахар смешать с корицей

Дрожи раскрошить,добавить сахар,2 столовые ложки муки от общего количества и развести 130 граммами теплой воды

В комбайн просеять оставшуюся муку,и соль

Подошедшие дрожжи влить в муку,месить 5 минут,добавляя мягкое масло и 30 грамм воды

Тесто получается эластичное

Разделить на 4 части,накрыть полотенцем на 45 минут

Взять часть теста,распластать руками толщиной 1 см

Провернуть тесто через машинку для приготовления пасты

Получится тонкий пласт длиной 50 см

Слегка растянуть тесто скалкой,смазать мягким сливочным маслом,посыпать сахаром с корицей

Свернуть в рулет,слегка растянуть в длину

Разрезать рулет вдоль на две части

Одна часть-один краффин

Завернуть полоску узлом,разрезом наружу

Таким образом сформовать все булочки

Отставить на 3-4 часа под полотенцем

Выпекать при 180 С-20 минут

Готовые краффины посыпать сахарной пудрой

Выпечка очень вкусная

http://cafeiryna.blogspot.md/2015/09/blog-post_28.html#more

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: КРАФФИНЫ

Комментарии (0)

ПИРОГИИИ!!! ЯБЛОЧНЫЕ

Дневник

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 13:40 + в цитатник

Идею формовки пирожков подсмотрела в ролике "вот такие пироги".
Получилось по своему,руки-то у всех разные...

Валик для нарезки сетки из теста

Тесто приготовила сдобное.

Опара:

20 гр свежих дрожжей

1 чайная ложка сахара

пол-стакана молока

2 столовые ложки муки

Перемешать,отставить на 15 минут

Для теста:

2 яйца

2-3 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

1,5 стакана молока

80 гр сливочного мягкого масла

1 чайная ложка ванильного сиропа(ваниль по вкусу)

4 стакана муки(стакан 250 гр)

2-3 столовые ложки растительного масла

В комбайн поместить половину муки

Добавить все ингредиенты,кроме растительного масла

Месить минут пять,затем подбавить ,поочередно,оставшуюся муку и растительное масло

Смотрите по консистенции теста,муки может уйти меньше

Месить до гладкости теста(5-минут)

Тесто должно получиться мягкое

Накрыть тесто полотенцем,отставить на 30-40 минут

Готовим начинку:

2-3 крупных яблока

Сок половины лимона

Яблоки очистить,нарезать соломкой,сбрызнуть лимонным соком

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка крахмала

Сахар,крахмал,корицу-смешать

Приготовление

Подошедшее тесто разделить на кусочки по 60 гр

Раскатать кусочек теста в прямоугольник

Порцию яблок для пирожка обвалять в смеси сахара

Выложить яблоки на половину прямоугольника

Вторую часть прямоугольника разрезать валиком для сетки

Свернуть пирожок рулетом

Сформовать все пирожки,выложить на лист

Через 20 минут сазать пирожки желтком и и посыпать маком

Выпекать 20 минут при 175 С

http://cafeiryna.blogspot.md/2015/08/blog-post_28.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/пироги сладкие
ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: ПИРОГИИИ ЯБЛОЧНЫЕ

Комментарии (0)

РУЛЕТИКИ С МАКОМ

Дневник

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 13:29 + в цитатник

В ожидании ягодного сезона,выпечка с маком...

Булочки получаются воздушные и красивой форм

20 грамм свежих дрожжей

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки муки

1,5 стакана молока

Дрожжи раскрошить,добавить сахар и муку-перемешать

Влить теплое молоко,размешать венчиком

Опара будет подходить 15 минут

Мерный стакан-250 мл

-3,5 стакана муки просеять в чашу комбайна

2 яйца

3 столовые ложки сахара

5 грамм ванильного сахара

Щепотка соли

100 грамм мягкого сливочного масла

1-2 столовые ложки растительного масла

В муку влить опару,добавить яйца,специи,сахар и масло

Месить насадкой "крюк",добавляя растительное масло

Тесто будет очень мягкое,если смущает-подбавьте муки

Накрыть тесто полотенцем

Через 30-40 минут формуем рулетики

Раскатать тесто в прямоугольник

Выложить маковую начинку(у меня-готовая),разровнять

Свернуть рулетом,разрезать на кусочки длиной 8-10 см

Каждый рулетик плотно завернуть в лист пекарской бумаги трубочкой.Тесто не должно доходить до края трубочки на 2-3 см,так как оно подойдет

Выложить рулетики на лист и оставить для подъема

Поместить лист с рулетиками в духову на 30 минут,температура-175С

Готовые рулетики освободить от бумаги,остывшие-украсить шоколадной глазурью

Бумагу я использую для того,чтобы рулетики держали хорошую форму и не трескались

http://cafeiryna.blogspot.md/2016/05/blog-post_37.html#more

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: РУЛЕТИКИ С МАКОМ

Комментарии (0)

Рогалики «Мечта»

Дневник

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 22:27 + в цитатник

Рогалики «Мечта» /vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/01/rogalik_mechta-300x193.jpg" target="_blank">http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/01/rogalik_mechta-300x193.jpg 300w" style="border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; margin: 0px; padding: 0px; border-radius: 3px; width: 675px; height: auto;" width="680" />

Ингредиенты для теста №1:
Сметана – 200 гр
Мука – 200 гр
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Ингредиенты для теста №2:
Сливочное масло – 200 гр (комнатной температуры)
Мука – 200 гр
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Варианты начинки: ягодный джем, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т.п.

Рецепт приготовления рогаликов «Мечта»:
Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.

Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см, сложить пласты один на другой. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить конвертом. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания или раскатывания ещё 2 раза. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Вынув тесто из холодильника, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.

Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (около 12-15 минут). Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://vkusnodoma.net/rogaliki-mechta/

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Рогалики «Мечта»

Комментарии (0)

Творожные рогалики с начинкой

Дневник

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 22:19 + в цитатник

Творожные рогалики с начинкой /vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/10/rogaliki_nachiinka-300x200.jpg" target="_blank">http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/10/rogaliki_nachiinka-300x200.jpg 300w" style="border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; margin: 0px; padding: 0px; border-radius: 3px; width: 675px; height: auto;" width="680" />

Ингредиенты:
200 гр творога (5%)
200гр сливочного масла
200 гр сметаны (20-25%)
2,5-3 стакана муки
1 яйцо
100 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:
Домашнее варенье: персиковое, земляничное и грушевое
Орешки: кедровые, измельченный в крупную крошку фундук
1 желток – для смазывания
Сахарная пудра и кунжут – для посыпки

Рецепт приготовления творожных рогаликов с начинкой:
Сперва духовку разогреваем до 180 градусов. Затем соединяем просеянную муку с разрыхлителем, с охлажденным сливочным маслом, натертым на терке и яйцом. Хорошенько перетираем все в крошку. Добавляем оставшиеся ингредиенты: творог, сахар, сметану. Вымешиваем тесто.

Раскатываем тесто в круги толщиной 4-5 мм. Режем на сегменты в форме треугольников, начиная от центра и раскладываем нашу начинку на каждый сегмент. Скручиваем в рогалики. Укладываем на противень покрытий пергаментом, смазываем яйцом. Выпекаем приблизительно 20 минут. Рогалики достаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой или кунжутными семечками.

Приятного аппетита!

http://vkusnodoma.net/tvorozhnye-rogaliki-s-nachinkoj/

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Творожные рогалики с начинкой Творожные рогалики

Комментарии (0)

Рогалики из творожного теста

Дневник

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 22:17 + в цитатник

Рогалики из творожного теста /vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/04/rogaliki_negnie-300x199.jpg" target="_blank">http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/04/rogaliki_negnie-300x199.jpg 300w" style="border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; margin: 0px; padding: 0px; border-radius: 3px; width: 675px; height: auto;" width="680" />

Ингредиенты:
100 гр муки
100 гр творога
100 гр сл масла
1 щепотка соли
1 желток
1 щепотка сахара
1 ст.л. сахара и щепотка корицы для начинки

Рецепт приготовления рогаликов из творожного теста:
Сперва в муку нужно добавить нарезанное кубиками масло и творог. Затем порубить быстро ножом до образования крошки. Добавить желток и замесить тесто. Тесто скатать в шар и завернув в пленку отправить отдыхать в холодильник на 40 минут

Раскатать на присыпанной поверхности тесто в прямоугольник и нарезать его на треугольники. Присыпать треугольники сахаром и корицей. завернуть рогалики. Уложить рогалики на противень и поставить в морозилку на 25-30 минут. Выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 25-30 минут.

Приятного аппетита!

http://vkusnodoma.net/rogaliki-iz-tvorozhnogo-testa/

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Рогалики из творожного теста

Комментарии (0)

Слойки " Rum-Fort"

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 19:07 + в цитатник

1 упаковка слоёного теста
100 г творога
2-3 ст.л. сахара
1 пак. ванильного сахара
1 яйцо
2 ст.л. тёртого шоколада
6 шт. консервированных абрикосов

Слоёное тесто размотать, разрезать на 6 квадратов.
Абрикосы мелко покрошить. Творог смешать с сахаром, ванилином, вмешать 1 желток.
На каждый квадратик выкладываем столовую ложку творожной массы, посыпаем кусочками абрикосов и посыпаем шоколадом.

Нахлёстываем уголки один на другой и смазываем поверхность взбитым белком.

Отправляем в разогретую духовку на 10-15 мин.

Приятного аппетита!!!

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/8643.html?p=19#message_966463

Рубрики:

НА СКОРУЮ РУКУ/ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Слойки " Rum-Fort"

Комментарии (0)

Булочки с маком и кунжутом

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:53 + в цитатник

Для опары

10 гр. свежих дрожжей( или 5 гр. сухих)
135 мл. воды
150 г пшеничной муки 2-го сорта (в Германии тип1050)

Муку, воду и дрожжи хорошо перемешать, накрыть и оставить 30 минут отдыхать.

Для теста:

Опара
350 гр. пшеничной муки 1-го сорта ( в Германии тип 550)
1 чайн ложка жидкого мёда
1 чайн. ложка соли (10 гр.)
150 мл. воды
20 гр. сливочного масла или свиного жира

**************

Кунжут и мак

Мёд развести в воде. К муке добавить опару, соль, воду с мёдом, мягкое масло и замесить гладкое эластичное тесто, месить в ручную минут 15, или комбайном 8 минут. Тесто накрыть и оставить отдыхать 20 минут.
Разделить тесто на 9-10 кусочков и придать им круглую форму. Шарики накрыть полотенцем и дать им полежать 10 минут.
Теперь делаем дульки.

Берём один шарик и раскатываем с него колбаску длиной ~20 см.
Делаем нормальный узел, но не крепкий, должны остаться ещё концы.
Теперь берём нижний конец и просовываем его через верх в дурочку. А верхний конец просовываем через низ в дырочку, получается вот такая дулька, которая с низу и с верху выглядят одинаково.Теперь смазываем одну сторону водой. И смазанной стороной окунаем в кунжут или мак. Положить булочки на противень застеленный бумагой для выпечки и посыпанный мукой и поставить на растойку на минут 40, объём булочек должен увеличится в 2 раза. Духовку заранее прогреть на 240-250° и поставить в неё поднявшиеся булочки, не забудьте про пар. Выпекать 10 минут, потом сбавить температуру на 200° и печь булочки до золотистого цвета ещё 10 минут.

http://anna973.blogspot.md/2009/07/blog-post_785.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Булочки с маком кунжутом Булочки

Комментарии (0)

Рогалики с орехами

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:51 + в цитатник

Тесто:

500г. муки,
1 пачка ( 40 грамм) свежих дрожжей ( или 16 грамм сухих),
1/2 чайн. л. соли,
1 яйцо,
2 желтка,
100 г. раст. масла,
100г сахара,
1 п. ванильного сахара,
190мл. молока.

Начинка:

300г. грецких орехов,
150г. сахара,
70мл. молока.

Для смазки:

1 желток взбить с 2-мя ст. лож. молока.

Сначала сделать опару, для этого 3-ю часть молока смешать с дрожжами, немножко сахара и 1 ст. лож. муки. И поставить в тёплое место на минут 10.
В чашку насыпать муку, сахар, ванильный сахар, соль, добавить раст. масло, яйцо, желтки, молоко и поднявшиеся дрожи. Замесить мягкое тесто, если тесто чересчур мягкое тогда добавить ещё немного муки, и поставить в тёплое место на 10 минут.
В это время приготовить начинку. Орехи размельчить и перемешать с молоком и сахаром.

Тесто разделить на 2 части, каждую часть раскатать и нарезать на длинные треугольники.
На широкий конец разложить начинку и сделать рогалики.
Разложить рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки, накрыть и поставить в тёплое место на 2 часа.
Духовку прогреть на 200 гр. , рогалики смазать желтком и выпекать 10-15 мин.
С оставшимися белками я делаю безе.

http://anna973.blogspot.md/2009/07/blog-post_3355.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Рогалики с орехами

Комментарии (0)

Сладкие булочки

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:48 + в цитатник

Для теста понадобится

1 кг муки
150г. очень мягкого маргарина
120г сахара
2 яйца
1 ст. ложка соли
60 гр, свежих дрожжей( или 24 гр. сухих)
450 мл. чуть тёплого молока
150г жемчужного сахарa (Hagelzucker)

Для смазки
1 желток
немножко молока
и жемчужный сахар (Hagelzucker) для подсыпки

жемчужный сахар

Дрожжи и немножко сахара растворить в молоке и поставить в тёплое место до появление пены.

Из всех продуктов, кроме крупнозернистого сахара, замесить не слишком мягкое дрожжевое тесто, накрыть и дать ему 10 минут отдохнуть. Разделить тесто на 2 части, при этом одна часть должна быть на 100 грамм легче. В меньшую часть добавить жемчужный сахар.

Разделить обе части теста на примерно 50 граммовые кусочки

Потом берём кусочек теста с жемчужный сахар и заворачиваем его вот таким образом в тесто без сахара.

Раскладываем готовые булочки швом в низ на противень смазанный маслом или заселенный бумагой для выпечки. Накрыть и поставить в тёплое место, чтобы булочки хорошо поднялись.

Желток взбить с молоком и смазать им булочки. Надрезать булочки острым ножом и посыпать жемчужный сахар. Духовку прогреть на 200 градусов и выпекать булочки примерно 20 минут до золотистого цвета. Остудить на решётке.

Вот такие вкусные булочки у нас получились. У меня вышлo 21 булочек.

http://anna973.blogspot.md/2009/07/blog-post_22.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Сладкие булочки

Комментарии (0)

Ореховые булочки

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:41 + в цитатник

Хочу вам предложить рецепт очень вкусных булочек. Идею для начинки я взяла с сайта "Хорошая кухня" от Ирины, а рецепт теста мой. Булочки получились очень приятные, мягенькие аж тают во рту. И я думаю начинку можно сделать любую, кому какая нравится.

Для теста нам понадобится:

600 гр. муки
250 мл чуть теплого молока
100 гр. сахара
2 яйца
80 гр. очень мягкого слив. масла
1 пачка ванильного сахара
20 грамм свежих дрожжей или 8 грамм сухих
3/4 чайн. ложки соли

Для начинки:

2 белка
200 гр. сахарной пудры
140 гр молотых орехов
Пару капель лимонного сока

Для смазки:

1 желток
1 ст. ложка молока
щепотка соли

Для опары дрожжи развести в молоке, добавить сахар и 2 ст. ложки муки. Перемешать и поставить в тёплое место до появления шапки. К остальной муке добавить яйца, соль, ванильный сахар, мягкое масло и опару. Замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто накрыть и поставить подходить в тёплое место, объём теста должен увеличится в 2 раза, у меня прошёл час.
Как тесто поднялось делаем начинку.

Белки взбить в крепкую пену, добавляя пару капель лимонного сока или щепотку соли. Продолжать взбивать и потихоньку всыпать просеянную сахарную пудру. Молотые орехи осторожно вмешать в белки ложкою, стараться чтобы белки как можно меньше осели.

Тесто разделить на 14 шариков, каждый шарик раскатать и на середину лепёшки положить 1 ст. ложку начинки. Края хорошо залепить. Разложить булочки швом вниз на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить булочки подходить на 30-40 минут.

Желток смешать с молоком и солью и как булочки подойдут смазать их желтковой смесью и сделать разрез так чтобы было видно начинку.
Духовку прогреть на 200° и выпекать булочки минут 20 до золотистого цвета.

http://anna973.blogspot.md/2009/08/blog-post_24.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Ореховые булочки Ореховые булочки

Комментарии (0)

Сырные булочки

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:39 + в цитатник

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных сырных булочек, делаются они очень просто и быстро. Из этого количества теста получается 10 булочек.

Нам понадобится:

500 гр.пшеничной муки 1-го сорта( в Германии тип 550)
2 чайн. ложки соли
300- 350 мл. воды ( температурой ~35°)
20 грамм дрожжей (или 8 грамм сухих)
70 гр. слив. масла
Сыр гауда

В чашку насыпать муку, соль, раскрошенные дрожжи, добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место пока его объем не увеличится в 2 раза, ~ на 40-50 минут.
Когда тесто поднимется, выложить его на стол и вымесить ещё раз, накрыть и дать ему отдохнуть минут 10. В это время протереть сыр и растопить сл. масло.

Тесто тонко раскатать прямоугольной формой и смазать его жидким слив. маслом ( масло не должно быть горячим) и подождать минут 5-10 чтобы масло слегка застыло.
Посыпать тёртым сыром и свернуть рулетом .

Разрезать на одинаковые кусочки и например ручкой от деревянной ложки хорошо надавить в середине.

Разложить булочки на противень, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30-40 минут, чтобы булочки подошли. Кто желает, тот может ещё посыпать булочки сверху тёртым сыром.

На дно духовки поставить чашку с горячей водой. Духовку прогреть на 240° и выпекать булочки при этой температуре 10 минут, температуру сбавить на 200° и выпекать булочки ещё 15-20 минут, пока они подрумянятся.

Приятного аппетита!!!!

http://anna973.blogspot.md/2009/08/blog-post_25.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Сырные булочки Сырные булочки

Комментарии (0)

Ватрушки с творогом

Дневник

Суббота, 12 Ноября 2016 г. 00:37 + в цитатник

Хочу вам предложить рецепт сдобной выпечки. Это тесто получается очень пышное и нежное, а самое главное оно лёгкое в приготовлении, даже для тех кто с дрожжевым тестом не дружит. Тесто очень универсальное , для него можно делать ещё другие начинки, как мак, шоколад и т.д

Нам понадобится для теста:

500 гр. хорошей муки,
70 гр. сахара
1 чайн. лож. соли
21 гр. свежих дрожжей (или 8 грамм сухих)
250мл. чуть тёплого молока,
75 гр. мягкого слив. масла,
1 яйцo

Для творожной начинки:

250 гр. творога,
30 гр. мягкого масла,
50-75 гр. сахара,
1 яйцо,
1 пачка ванильного сахара,
1 ст ложка крахмала,
тёртая цедра лимона 9 половинок абрикосов с дозы, или каких-нибудь других фруктов или ягод.

И

1 яйцо для смазки

Tесто:

В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить миксером. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло, замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять 2 часа.
В это время займёмся начинкой.
Творог хорошо отжать, добавить сахар, яйцо, мягкое сл. масло, лимонную цедру, ванильный сахар, крахмал и хорошо перемешать.
Подошедшее тесто раскатать и выколоть ~12 кружочков диаметром ~7 см.

Остатки теста разделить на 18 шариков. Сделать из этих шариков жгутики длиной ~22 см.,по 2 жгутика сплести вместе.

Кружки положить на противень застеленный бумагой для выпечки, края кружочков смазать белком и обмотать вокруг косичками (косички должны лежать не на тесте, а вокруг теста) , залепить хорошо края.

В середину разложить творожную начинку и на начинку положить абрикос, косичку смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20.

Духовку прогреть на 200° (с вентилятором на 170°) и выпекать ватрушки минут 20, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!

http://anna973.blogspot.md/2009/08/blog-post_7094.html

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Булочки/рогалики

Метки: Ватрушки с творогом

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Статистика