Сырные булочки

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 00:39 + в цитатник

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных сырных булочек, делаются они очень просто и быстро. Из этого количества теста получается 10 булочек.

Нам понадобится:

500 гр.пшеничной муки 1-го сорта( в Германии тип 550)
2 чайн. ложки соли
300- 350 мл. воды ( температурой ~35°)
20 грамм дрожжей (или 8 грамм сухих)
70 гр. слив. масла
Сыр гауда

В чашку насыпать муку, соль, раскрошенные дрожжи, добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место пока его объем не увеличится в 2 раза, ~ на 40-50 минут.
Когда тесто поднимется, выложить его на стол и вымесить ещё раз, накрыть и дать ему отдохнуть минут 10. В это время протереть сыр и растопить сл. масло.

Тесто тонко раскатать прямоугольной формой и смазать его жидким слив. маслом ( масло не должно быть горячим) и подождать минут 5-10 чтобы масло слегка застыло.
Посыпать тёртым сыром и свернуть рулетом .

Разрезать на одинаковые кусочки и например ручкой от деревянной ложки хорошо надавить в середине.

Разложить булочки на противень, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30-40 минут, чтобы булочки подошли. Кто желает, тот может ещё посыпать булочки сверху тёртым сыром.

На дно духовки поставить чашку с горячей водой. Духовку прогреть на 240° и выпекать булочки при этой температуре 10 минут, температуру сбавить на 200° и выпекать булочки ещё 15-20 минут, пока они подрумянятся.