Лазанья — это не только одно из самых известных блюд в Италии, но и блюдо, которое стало популярным во всем мире. Основа лазаньи — это листы из пшеничного теста, которые сначала высушивают, затем варят или запекают. После этого его прослаивают разного рода начинками из овощей, фарша и грибов. Обязательно в блюдо добавляется тертый сыр. Лазанью, как правило, запекают в духовке.
Издавна лазанья представляла собой круглую лепешку, которая делалась из пшеничного теста. Пекли ее еще греки, и название она имела «laganon».Наряду с пастой лазанья стала так же популярна и всеми любима. Я не упускаю возможности и стараюсь баловать своих родных этим вкусным блюдом, а чтобы время приготовления было не таким длительным, покупаю готовые листы лазаньи. Тем, кто ни разу не пробовал готовить лазанью, для первого раза, рекомендую лазанью классическую с фаршем.

Ингредиенты лазаньи с куриным филе и грибами.

Листы лазаньи – 250 г.
Филе куриное — 700 г.
Шампиньоны консервированные – 425 г.
Помидоры — 4 шт.
Сыр — 300 г.
Лук — 1 шт.
Зелень — 1 пучок.
Масло сливочное — 100 г.
Мука пшеничная — 5 ст.л.
Молоко — 1 л.
Соль — по вкусу.
Специи — по вкусу.

Как готовить лазанью с куриным филе и грибами.

1. Так как листы лазаньи мы будем использовать уже готовые, нам остается только приготовить начинку. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Так же нарезаем куриное филе и консервированные грибы.
2. На растительном масле до мягкости обжариваем лук, затем добавляем нарезанное мясо и обжариваем около 5-6 минут. Добавляем шампиньоны, по вкусу солим и перчим. Жарим все вместе примерно 15 минут.
3. Теперь приготовим соус бешамель. Растапливаем на сковородке сливочное масло, добавляем муку и слегка обжариваем. После этого вливаем молоко, солим по вкусу, перчим и варим, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. По консистенции соус бешамель должен напоминать нежирную сметану.
4. Помидоры необходимо очистить от кожицы, и чтобы упростить этот процесс, на несколько секунд окунаем помидоры в кипяток, после этого с легкостью снимаем кожицу. При помощи блендера томатную мякоть измельчаем до однородности. Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Смешиваем с помидорной массой.
5. В форму для запекания (размером 17х25) в один слой выкладываем листы лазаньи. Рекомендую внимательно ознакомиться с инструкцией на упаковке лазаньи, отдельные фирмы предлагают перед использованием отварить листы, а некоторые использовать в сухом виде. Мы используем сухие, не отвариваем.
6. На листы выкладываем половину обжаренных грибов с мясом. Сверху половину соуса. Накрываем листами лазаньи.
7. Далее оставшаяся половина филе с грибами. Сверху соус, который остался, и снова листы лазаньи. Завершающий слой — томатная масса.
8. Отправляем форму с лазаньей в заранее разогретую духовку и запекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
9. По истечении этого времени посыпаем лазанью тертым сыром и запекаем еще 25 минут.
10. Готовую лазанью вынимаем из духовки и, дав возможность немного остыть, перекладываем на плоское блюдо. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Экка Мала