Воздушные вафли

Среда, 18 Мая 2016 г. 19:18 + в цитатник

Описание: Замечательный рецепт вафель! Очень простой - у Вас точно найдутся все ингредиенты! Вафли получаются просто отменные, тают во рту, очень нежные и воздушные. Они как бы состоят из пузырьков. Рецепт взят из руководства по эксплуатации советской вафельницы 87 года.

Ингредиенты для "Воздушные вафли":

Мука пшеничная (просеянная) — 2 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Вода — 500 мл
Соль (на кончике ножа) — 1 щепот.
Сода (на кончике ножа) — 1 щепот.
Ванилин — 1 пакет.

Рецепт "Воздушные вафли":

1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром;
2. Добавляем яйцо, соду (НЕ гашеную), ванилин и хорошо взбиваем;
3. Добавляем половину порции воды (250 мл);
4. Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем;
5. Постепенно доливаем оставшуюся воду (250 мл).

Я пекла на советской электровафельнице: смазала маслом, нагрела.
Выкладывала теста по 1 ст. л., я люблю, когда вафельки неровные получаются.
Заворачивать лучше прям на вафельнице, мне удобнее использовать для этого вилку.. Пробовала на столе, но даже при большой скорости работы, вафли начинают ломаться и не заворачиваются.

Не бойтесь такого количества воды.
За счет таких ингредиентов вафли получаются, как шоколад "Милка" с миллионами пузырьков внутри".
Источник

Вафли "Марсельские" с какао-кремом

Нежные вафли с не жирным кремом, отличный вариант удивить деток как маленьких, так и постарше!

Ингредиенты для "Вафли "Марсельские" с какао-кремом":

Яйцо куриное (3 шт. - в тесто, 4 шт. - в крем) — 7 шт
Сахар (1 стакан - в тесто, 1,5 стакана - в крем) — 2,5 стак.
Ванильный сахар (или ванилин) — 1 пакет.
Цедра лимона (тертая) — 1 ч. л.
Масло сливочное (1/2 пачки (90г) - в тесто, 1 пачка (180г) - в крем) — 1,5 пач.
Мука пшеничная (1,5 стак. - в тесто, + 2 ст. л. муки в крем) — 1,5 стак.
Какао-порошок (в крем) — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл

Рецепт "Вафли "Марсельские" с какао-кремом":

Вафли "Марсельские" с какао-кремом ингредиенты

Подготовим наши продукты!

Приготовим тесто для вафель:
3 яйца взбить с 1 стак. сахара, ванилином и цедрой.

Половину пачки масла растопить в микроволновке, добавить в тесто.

Всыпать 1,5 стакана муки.

Тесто готово! Оно должно быть как на оладьи, не слишком густое, но и не слишком жидкое.

Вот мой чудо-приз!!!!

По 1 ст. л. выкладываем тесто, закрываем вафельницу и жарим вафли.

Сворачиваем в трубочку. У меня теперь есть чудо-приспособление!

Вытаскиваем стержень и даём трубочке остыть!

Приготовим крем:
4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. какао. Всё взбить!

Пол-литра молока прогреть в кастрюле с толстым дном, но не до кипения, до 40*С примерно. Влить сахарно-яичную смесь в молоко тоненькой струйкой, постоянно помешивая.

Проварить крем на среднем огне, постоянно мешая деревянной лопаткой по дну, но не до кипения. Появятся первые пузыри - и снимаем с огня. Крем мешать энергично, особенно в конце варки, иначе подгорит.

Крем получится густой! Оставляем для охлаждения. Остынет, отправляем в холодильник. 1 пачку масла выложим из холодильника для размягчения.

Миксером взбить 1 пачку размягчённого масла и добавлять крем по одной ложке, не прекращая взбивать.Готовый крем убрать в холодильник на пару часов. Крем очень вкусный получается!!!

Начинить трубочки с двух сторон кремом с помощью корнетика.

После начинения осталось совсем немного лишнего крема!!! Его и без трубочек быстро съели!!! :)

Приятного аппетита!!!

Вафли вишнёво-шоколадные

В начале недели почтальон постучал в мою дверь и принёс приз от любимого сайта - электровафельницу. Моей радости не было предела, но ещё более обрадовался мой сын, который тут же начал осваивать подарок. На третий день я поняла, что так больше продолжаться не может и надо срочно искать (придумывать) рецепт, который был бы вкусен, полезен и малокалориен одновременно. В этом мне, конечно, помог низкокалорийный конфитюр D’arbo "Вишня".

Вафли с вином

Подобного рецепта на сайте на нашла. Рецепт взят из книги "Лакомка", 1996 года издания. Вафли получаются очень красивого шоколадного цвета, ароматные и очень хрустящие. А еще в тесте нет ни масла, ни маргарина. Заходите ко мне на чай!

Вафли "Лайт"

Нежирные, для худеющих

Вафли - пицца

Немного необычно, но вот нашла я на немецком сайте такие вафли и попробовала. Интересно, можно иногда для разнообразия и такие мини-пиццы делать. Начинка может быть любой, я делала грибную.

Вафли "Мамины"

Хрустящие вафли по маминому рецепту.

Вафли "Парадиз"

Думаю, у многих есть вафельница-сердечки. Предлагаю на День влюбленных вот такое "райское наслаждение".

Вафли "Фруктовая фантазия"

Вафли с бананово-ванильным вкусом. Изумительные!!!

Вафли "Кокос"

Вкусные вафли со вкусом кокоса! Пробуйте, вам обязательно понравятся!

Вафли кукурузные

В этих вафлях нет белковой клейковины, как в пшеничной, ржаной, овсяной и ячменной муке. По этой причине они полезны людям, страдающим желудочными заболеваниями. Здоровые люди могут приготовить вафли по этому рецепту и из обычной муки, и из муки грубого помола. Будет вкусно!