Мясо тушеное в темном пиве

1 кг. мясной вырезки (в идеале – свиной окорок),
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
20 г. зелени петрушки,
250 мл. темного пива,
125 мл. мясного бульона,
5 ст. л. сливок,
50 г. топленого масла,
3 ст. л. ржаных сухарей,
1/2 ч. л. молотого тмина,
черный молотый перец,

Читать далее...

Польский медовый торт!


Коржи для этого торта получаются мягкими, бисквитными, они очень хорошо поднимаются при выпечке, поэтому торт получается высоким.
Коржи

100 г масла
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан мёда
1 ч л соды
2 1/2 – 2 3/4 стакана муки
Крем

450 мл сливок
600-700 гр сметаны
1/2 стакана сахара
1 ст л ванильного экстракта или коньяка
Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет.

Прогреть духовку до 200°С/400°F.

Разделить тесто на 8 частей.
Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками.

Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на противень.

Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой.
Остудить коржи на решётке. Коржи обрезать по трафарету, а оставшуюся крошку подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания.

Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниллу или коньяк.

Cмазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию.

Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.

Приятного аппетита.

Я выпекаю 8 коржей диаметром 23-см, поэтому торт получается довольно высоким ~13 см в высоту. Можно делать 6 коржей диаметром 25 см, или из 8 коржей (23-см) сделать 2 небольших тортика.
Коржи также можно заморозить не промазывая кремом или заморозить уже готовый торт, нарезав его на порции. Размораживать в холодильнике.
Крема можно сделать больше или меньше, по желанию.
Для обсыпания боков использую обжаренную кокосовую стружку.

http://aynmark.wordpress.com



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Парижский шик — яблочный тарт с миндальным нугатином(Очень вкусный!!!)))

 

Читать далее...

oчень ароматный, нежный- принежный и вкусный-привкусный ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ с кремом
 

Я убеждена в том, что если вы попробуете этот пирог, он прочно поселится у вас в кулинарной книге. И причин тому как минимум три - простота приготовления, почти ресторанная необычность и конечно же вкус!

Пошаговый рецепт с фото полностью>>>

Этот рецепт молодости найден в Тибетском монастыре в 1971 году.

 

далее...

Польская бабка "ТЮЛЬПАН"

 

Читать далее...

Буженина в "рукаве"- Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!!

Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама.

Мясо получается очень нежным и сочным! Попробуйте! Вы не пожалеете!!!

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С МАКОМ ПОД ЙОГУРТОМ С ПЕРСИКОВЫМ СОУСОМ И МЯТОЙ


На завтрак в детстве очень часто их готовила моя мама, (классический вариант) я же в свою очередь готовлю нечасто это блюдо, но иногда все же балую семью и в различных интерпретациях, как, к примеру, данный вариант:


Ингредиенты:
на 2 порции

Тесто:
творог 5% - 230 г;
сахар – 1 ст.л.;
яйцо – 1 шт;
щепотка соли;
мак молотый – 2 ст.л.;
мука – 3-4 ст.л. (сколько возьмет тесто + на подсыпку доски)

Соус персиковый:
персик небольшой – 1 шт;
вода – 50 мл;
розовая эссенция – ½ ч.л.;
мед – 1 ч.л.

Для подачи:
йогурт натуральный – 1-2 ст.л.;
мята – несколько листиков

Персиковый соус.
Персик помыть, удалить косточку и нарезать небольшими кубиками.
В стакан влить воду, добавить розовую эссенцию, размешать и влить в сковороду, которую поставить на средний огонь. Выложить персики, полить медом, тушить соус до мягкости персика. Готовый соус снять с огня и оставить на время приготовления вареников.

Тесто.
На огонь поставить кастрюлю с водой для закипания.
В миску выложить творог, вбить яйцо, добавить сахар и хорошо перемешать. Затем добавить мак, перемешать. Далее добавить муку и замесить тесто.
Разделочную доску присыпать мукой, выложить тесто, разделить его на две части. Поочередно скатать в «колбаску» и порезать небольшими кусочками, которые выложить на отдельную доску, присыпанную мукой. Аналогично проделать со второй частью теста.
В кастрюле за это время закипит вода, выложить в нее аккуратно ленивые вареники, варить до тех пор, пока вареники не всплывут на поверхность воды.
Шумовкой вынуть ленивые вареники, дать стечь лишней жидкости, выложить на тарелки.
Сверху выложить йогурт, а поверх йогурта – персиковый соус.
Листья мяты помыть и мелко порезать, присыпать блюдо, подать к столу.

Приятного аппетита!
http://mila-kanari.livejournal.com/193372.html#cutid1

6 рецептов буженины по Украински

 6 рецептов буженины по Украински

Читать далее...

Свиное филе, запеченное с яблоками

Рецепт которого мы предлагаем вам сегодня, получается очень вкусным - главное не затянуть со временем.

Читать далее...

Рыба в миндальной панировке


Для этого рецепта подойдет любая рыба, где не много костей. Получается рыба очень сочная и вкусная . Благодаря Любе я вспомнила вот этот рецепт . Итак нам необходимо:
600 грамм филе рыбы ( у меня семга)
100 грамм миндаля
200 грамм панировочных сухарей
100 грамм твердого сыра
50 грамм растительного масла3 ст. ложки муки
¼ ч.л. шафрана
0.5 лимона
2 яйца
30 грамм молока
Зелень, соль, перец по вкусу

1. Нарезать филе рыбы поперек куска толщиной 2 см весом около 100 грамм
2. Посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона
3. Отдельно измельчить миндаль, добавить сухари, шафран ( все смешать)
4. Яйца взбить с молоком вилкой или венчиком, добавить сыр ( натертый на крупной терке )
5. Куски рыбы запанировать в муке, обмакнуть в смесь яйца с молоком и сыром, затем обвалять куски в миндально-сухарной смеси .
6. Жарить на растительном масле по 7 минут с каждой стороны
Подавать можно как в горячем так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
http://4vkusa.ru/

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 22 - Пеленгас запеченный в духовке
Часть 23 - Рыбные тефтели с грибным соусом
Часть 24 - Рыба в миндальной панировке

Грудки курицы в меду

Ингредиенты

молотый корень имбиря – половина столовой ложки

длиннозерновой рис – 125 грамм

натертый чеснок – 1 зубчик

горчица -1,5 столовые ложки

большая натертая морковь – 1 штука

мёд - 2 столовые ложки

Читать далее...

Царское варенье. Как готовить припасы из крыжовника?


Этот рецепт попался мне еще в юности. Рецепт семьи А.С.Пушкина.

«Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия их нее хлеба. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть, осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать».

Как же все это муторно и долго! В юности хочется все и сразу. А тут какой-то муравленный горшок искать... И что это вообще такое? Оказалось все просто. Моя бабушка хоть и не жила во времена великого поэта, но про муравленный горшок знала непонаслышке. Обычный глиняный горшок, который покрыли глазурью. Он и сейчас во многих семьях есть. Вкусные блюда получаются в таких горшках. Да в русских печах!

Про фунт я читала в старых книгах и отлично знала, что это чуть больше 400 г, а если уж быть абсолютно точной – 453,6 г. Варенье по такому рецепту получается ооччень сладким. Но красивым на цвет, ярким на вкус и с обворожительным запахом. Ни у одного варенья нет такого запаха, как у крыжовенного. Ну, не зря же его «царским» величают!
Читать далее...

Торт «Сметанно-сгущенный»

Ингредиенты рецепта

Бисквит:

Одна столовая ложка гашенной уксусом соды

Одна упаковка сливочного масла

Два яйца

400 грамм муки

Одна банка сгущенного молока

Читать далее...

НЕклассический торт "Графские развалины"

Этот торт идет на «ура» у гостей. Во-первых, он необычно выглядит – это реальные развалины! Во-вторых – он очень вкусный и его очень много. Выглядит этот торт впечатляюще, он очень вкусный и готовить его чрезвычайно просто. А мне самой он нравится тем, что каждый раз получается разным. Каждая хозяйка может добавить свою изюминку в рецепт и назвать фирменным (например орешки, сухофрукты, посыпку…). Я добавляю изюм.

А как готовите этот торт вы?

Рецепты самых вкусных мясных ребрышек.

Свиные ребрышки с пряными травами Сочные свиные ребрышки - отличная идея для семейного ужина. Попробуйте приготовить. Все оценят высокую квалификацию повара!

Продолжение >>>

Куриный суп с фисташками

Сегодня стало модно вести здоровый образ жизни, что конечно же не может не радовать. Многие стали заниматься спортом и предпочитают избавляться от вредных привычек. Так же сейчас люди стали заботиться о правильном питании. Вот и я хочу вам предложить легкий куриный суп с фисташками.

Ингредиенты
На 2 куриных филе - 2,5 литра воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки круглого риса, 2 ст. ложки растительного масла, 100 мл. сливок, 1 желток, 40 гр. фисташек, соль, молотый перец
Приготовление
Куриное филе вымыть и варить около 30 минут.
Лук и морковь очистить, мелко нарезать. на сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до золотистого цвета лука.
Корень петрушки вымыть и очистить. В бульон с курицей добавить корень петрушки и обжаренные овощи и варить еще в течение 30-35 минут.
Куриное филе вынуть, охладить, мелко нарезать, измельчить блендером.
Рис промыть и добавить в кипящий бульон, варить до готовности риса.
Рис и овощи откинуть на сито, пюрировать, затем соединить с бульоном, добавить измельченную курицу. Суп посолить, поперчить, довести еще раз до кипения и сразу снять с огня.
Яичный желток соединить со сливками и взбить, а затем, помешивая, тонкой струйкой влить в немного остывший суп.
Фисташки мелко порубить и добавить в суп перед подачей на стол.

Жюльен с кальмарами


Ингредиенты
На 700 гр. кальмаров - 2 средние луковицы, 10 белых грибов, 500 гр. сметаны, соль, молотый черный перец, 100 гр. твердого сыра, растительное масло для жаренья
Приготовление
Кальмары очистить, тщательно промыть, а затем нарезать тонкой соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кальмары до готовности. Лук очистить, мелко нарезать. Грибы перебрать, очистить и нарезать пластинами и кубиками.
На сковороде обжарить лук, добавить грибы и обжаривать до готовности. Затем выложить кальмары, залить сметаной, хорошо посолить и поперчить по вкусу и довести до кипения.
Сыр натереть на терке. Духовку разогреть до 180 градусов. В формочки для жюльена положить смесь и посыпать сыром. Запекать в течение 20 минут.

Свиная вырезка с малиновым соусом

 

Читать далее...

Нанаимо - очень вкусный трехслойный десерт родом из Канады.


Очень вкусный трехслойный десерт родом из Канады. Процесс приготовления довольно прост, хоть и требует времени. Но вкус охлажденных пирожных «Нанаимо» (по названию города в Канаде) бесспорно этого стоит. Так как этот десерт легко поддается заморозке, его можно приготовить заранее. Тем более, чем эти брусочки прохладнее, тем вкуснее.

Ингредиенты:
Масло сливочное 250 г
Сахар 50 г
Какао-порошок 5 ст.л.
Яйцо (слегка взбитое) 1 шт.
Ванилин 1 ч.л.
Вафли (крошка) 1,5 стаканов
Кокосовая стружка 1 стакан
Грецкие орехи 0,5 стаканов
Ванильный пудинг 3 ст.л.
Молоко 50 мл
Сахарная пудра 2,5 стаканов
Шоколад черный 200 г
Способ приготовления:
Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготовьет основу: 100 г масла растопите в кастрюле. Добавьте сахар и какао и перемешайте до однородной массы. Вмешайте яйцо и ванилин и снимите с огня. Добавьте вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешайте. Выложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом квадратную форму и спрессуйте. Форма не должна быть широкой. Поставьте в холодильник на 20 минут. Теперь подготовьте кремовую прослойку. Для этого 70 г размягченного масла взбейте миксером до кремообразного состояния. Добавьте порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру. Вылейте смесь поверх основы и отправьте в холодильник, пока этот слой не загустеет. Теперь приготовьте шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растопите в кастрюле и немного охладите. Вылейте шоколад третьим слоем в форму и поставьте в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать. Дальше сделайте ножом «разметку», то есть наметьте будущие разрезы. Перед тем, как верхний слой затвердеет разрежьте десерт на кусочки. Сделайте это горячим ножом, который вытирайте начисто после каждого разреза.
Подавайте десерт в охлажденном виде.
vk.com/topic-40498828_27128067