Старинный русинский рецепт печенья с повидлом (з бабіного зошита ЛІПЛЕНІ КЕКСИ)

РЕЦЕПТ

Печенье Французское

Это  презентабельное печение готовится легко и быстро. Вместо клубники можно использовать сезонные фрукты и ягоды.

Ингредиенты :  примерно на 20 шт:

• 1 упаковка слоеного теста на сливочном масле (375 г)
• пол стакана нутеллы
• 100 г клубники
• сахарная пудра для украшения
• рубленые фисташки , по желанию                                  

Ciasteczka z tartą różą

Ciasteczka z płatkami róży

Нашла в Вестнике Карнажа рецепт удивительного и оригинального печенья. Не могла удержаться, законспектировала. В оригинале называется Ведьмины пальцы. Но такое название, как на мой взгляд, не способствует пищеварению. Поэтому решила назвать более ласково. И в уме сразу возникло много разных вариантов по усовершенствованию дизайна. Украсить пальчики марципановыми колечками, например. Или вылепить полностью кисти рук,затем декорировать браслетами из засахаренных цветочков...
Короче, вот рецепт:

Вам потребуется:
200 г размягчённого масла
200 г сахара
1 яйцо
по 1 ч.л. ванильной и миндальной эссенции (необязательно)
500 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
150 г цельного миндаля, предварительно бланшированного
Как готовить:
Смешайте миксером масло, сахар, яйцо, ванильную и миндальную эссенции.

Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте ещё раз.

Замешенное тесто положите в холодильник на 20-30 минут, тогда будет проще лепить из него "пальцы".

Тем временем разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию.

Застелите на стол пергамент, слегка смажьте растительным маслом (или используйте специальный силиконовый коврик для разделки теста).

Достаньте тесто из холодильника, разделите на порции при помощи ложки. Если вы воспользуетесь чайной ложкой, получится около 60-ти печенюшек, если столовой - около 30-ти.

Скатайте из теста валики - "пальцы".


Из целых ядер миндаля сделайте "ногти".


Придайте валикам форму пальцев: сожмите чуть ниже "ногтя" и у основания, чтобы сымитировать фаланги. Сделайте надрезы ножом, чтобы сделать "морщинки на коже".


Выложите "пальцы" на противень, оставляя немного места между ними, чтобы печенюшки могли расти.
И отправляйте в духовку на 20-25 минут. Выпекайте до золотистого цвета.


Когда достанете печенье из духовки, можно его дополнительно декорировать.
Снимите орехи-"ногти", в образовавшиеся лунки аккуратно положите немного красной глазури или растопленного шоколада. Верните орех на место.

На картинке пальчики выглядят несколько костляво. Я буду лепить более симпатичные - аппетитные!