Пирожное "Метелица из рукава" |
Пирожное "Метелица из рукава"
Что нужно:100 г 50 г 3 ст. л. 3 шт 1/2 стакана 3/4 стакана 3 ст. л. разрыхлитель 1 пакетик (11 г) грецкие орехи очищенные 100 г Для украшения:коричневый сахар демерара
Источник: "Гастрономъ" 01 (84) январь 2009
Что делать:
Орехи очень мелко порубить. Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом и сливками. Взбить яйца с сахаром до образования пышной пены, добавить шоколадную смесь, какао-порошок, грецкие орехи, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1–2 ч. За это время масса затвердеет.
Насыпать в тарелку коричневый сахар Демерара для украшения, противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 190 °С. Отделять небольшие порции охлажденного теста и скатывать небольшие шарики диаметром 3,5–4 см – для этого удобно использовать специальную ложку для мороженого. Каждый шарик обвалять в сахаре и свободно разложить на противне. Выпекать 15–20 мин., не больше. На ощупь пирожные должны быть мягкими и упругими. Подавать на стол теплыми или полностью охлажденными. http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=9422 |
| Рубрики: | 14. Кулинария/Сладкая выпечка (печенье, пряники) |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
