Салат "Дракон"

 Селедочный салат

Салат "Наваждение"

 Селедка под грибной шубкой

Нарядный рулетик из селедочки

Салат "Тайна" с сельдью и ... печенью

Салат-рулет "Селедка под шубой"

Шуба в шубке

"ЖИЛЕТКА" ДЛЯ СЕЛЁДКИ

Яблочный пирог  с заварным кремом

Тесто:

• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• 180 гр. сливочное масло
• 150 гр. сахар
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 360 гр. мука

Крем:

• 350 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст. ложка крахмала
• 4 ст. ложки сахара
• 1/3 ч. ложки ванилина
• а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Для теста: в глубокую миску просеять муку, туда же соль и разрыхлитель, растереть с маслом в крошку. Добавьте яйцо, сахар, сметану и замесить тесто, поместить его в холодильник.

Яблоки нарезать дольками.

Начинка: заварной крем по любимому рецепту.

Разделка теста: одну часть (2/3) раскатать, уложить в форму, образуя бортик. Уложить яблоки на тесто (если любите, присыпьте КОРИЦЕЙ), залить их кремом, верх пирога укрыть решеткой из полосок теста (оставшаяся 1/3).

Выпекать при 180°С  40-50 минут.

Источник

Сухой яблочный пирог

Сухая смесь

• Мука — 1 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Крупа манная — 1 стак.
• Кислота лимонная — 1 щепотка
• Сахар — 1 стак.

Начинка

• Яблоко — 1 кг (или чуть больше)
• Молоко — 1 стак.
• Сахар — 1/2 стак. (больше или меньше в зависимости от того, насколько сладкие яблоки, можно и вообще не добавлять)
• Корица — 1 ч. л. (молотая)
• Сахарная пудра — 1 ст. л. (для подачи)
• Масло растительное – для смазывания формы

Смешайте все ингредиенты для теста: сахар, муку, манку, соду и лимонную кислоту. Отставьте в сторону.

Яблоки без кожицы натереть на крупной терке, смешать с корицей и сахаром.

Укладывать в форму слоями: слой сухой смеси - слой яблок. * повторить 4 раза, верхний слой - сухая смесь. Залить стаканом молока.

Выпекать при 180°С  50-60 минут.

Дать остыть, перевернуть из формы, по желанию посыпать сахарной пудрой (пирог сам по себе  достаточно сладкий!!!)

Фруктовый пирог "Восхитительный"

Хорош с клубникой, малиной, яблоками, сливой, абрикосами, шоколадный, с маком... В общем фантазия не ограничена.

Тля теста:

• Масло сливочное — 120гр
• Молоко — 40 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 165 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Абрикос (или любые другие фрукты, ягоды) — 15 шт
• Мука пшеничная — 150 г

Размягченное сливочное масло размешать с сахаром.

ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Тесто-крошка:

• масло охлажденное 200гр
• какао 1 ч л
• мука 300гр
• 150гр сахара

Начинка:

• творог пастообразный 300гр
• 2 яйца
• сода гашеная 0,5 ч л
• сметана 2 ст л
• сахар 3-4 ст л
• манка 1 ст л
• Горсть чернослива

Шоколад растопленный для украшения.

Масло перетереть с мукой и сахаром в крошку, добавить какао, перемешать. 

Творог перетереть с сахаром, содой и манкой, добавить яйца, сметану и порезанный чернослив. Тщательно перемешать. 

В форму выложить 1/3 крошки, сверху половину начинки, снова крошку и т. д. Верхний слой-крошка. 

Печь при 180°С 40-50 мин. Полностью остудить, достать из формы и украсить шоколадом.

Источник

Пирог "Снежная нежность" 

Для теста:

• 1 ст. муки +1/2 ст. на подсыпку,
• 1/2 ч.л. разрыхлителя, 
• щепотка соли, 
• 75 г. сахара, 
• 1 пакетик ванильного сахара, 
• 75 г. маргарина, 1 яйцо.

Начинка:

• 720 гр. 9% творога ( 4 пачки по 180 гр.),
• 150 гр. сахарной пудры,
• 3 ст.л. лимонного сока,
• 2 столовые ложки крахмала,
• 4 яйца ( разделить на желтки и белки ),
• 200 мл 33% сливок ( у меня были 22% и пакетик загустителя для сливок )
• можно фрукты

В миске смешать муку с разрыхлителем, сахаром, ванилькой. Растираем с маргарином в крошку. Отсыпаем две столовые ложки крошки для посыпки. А в мучную смесь добавляем яйцо, если нужно -1-2 столовые ложки холодной воды и руками замешиваем гладкое тесто. Кладем тесто в холодильник.

Готовим начинку:

В глубокой форме смешать творог с пудрой, желтками, лимонным соком и крахмалом. Отдельно взбыть белки до пышной пены, также отдельно – сливки с разрыхлителем. Осторожно вмешать белки и сливки в творожную массу. Начинка готова. Из фруктов на этот раз - дольки мандаринов. 

Тесто раскатать его на столе в круг, уложить в смазанную форму, сделать бортики высотой 3 см. Духовку разогрела до 200 градусов. Тесто в форме наколола вилкой и поставила в разогретую духовку на 10 минут. 

Вытащитьа форму из духовки, положить половину творожной начинки, на нее дольки мандаринов, затем вторую половину начинки. Посыпать крошкой ( помните, мы взяли 2 столовые ложки из заготовки теста?)

Печь при 170°С 40-50 мин.  Оставить пирог стоять в отключенной духовке с открытой дверцей еще 10 минут.

Пирог выполнен по мотивам рецепта из маленького кулинарного журнальчика «Аппетитные истории» 18 – 2011 год

Насыпной пирог "Проще некуда"

• Мука — 3 стак.
• Маргарин замороженный  — 1 пач.
• Сода (щепотка)
• Соль (щепотка)
• Начинка (любая сочная, поясню ниже) — 300-400 г

Сразу включите духовку на разогрев.

 Хорошо замороженный маргарин растереть в крошку с просеянной мукой -смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).

Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.

Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Главное, чтобы не просвечивало дно противня.

Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное - сочная, с хорошо выраженным вкусом. Что это может быть:

• творог смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
• выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
• просто варенье или джем;
• протёртые в блендере ягоды с сахаром;
• фрукты натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
• тыква или дыня, порезанная и слегка отваренная с сахаром;
• просто сметана с сахаром;
• сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка) ...

Только нужно помнить, когда очень сладко - не все любят. Если у Вас варенье (а оно жидкое и сладкое), то слой можно делать потоньше. Слишком жидкую начинку можно запудрить крахмалом, слишком сладкую - сбрызнуть соком лимона

Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.

Сверху засыпаем остатками теста-крошки. Просто засыпаем и разравниваем, "утаптывать" не надо.

И - в разогретую духовку. Температура примерно 150 - 170°С на 20 минут.

Когда тесто станет чуть золотистым - вынимайте. Дайте ему остыть.

Если желаете начинку не сладкую - главное - она должна быть готовой и сочной, например:

• пюрированные овощи, можно со сливками;
• мясной фарш,предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;
• тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;
• жареные с луком грибы с сыром, залитые сметаной
• Мой: плавленный сырок кубиками, 2-3 сырых яйца, лук сырой или жареный, специи - попробовать..

Вариантов - море. Экспериментируйте!

Источник

Сливовый пирог со сметанным кремом

Продукты:

• слива 1 кг (половинками)
• молоко 250 мл
• дрожжи 1 пакетик
• вода 50 мл
• сахар 100 г
• соль
• масло сливочное 100 г
• мука 500 г

крем:

•  сметана 200 г
• сахар 100 г
• ванильный сахар
• ром 50 мл

Приготовление:
Приготовить дрожжевое тесто, накрыть и поставить в тёплое место для брожения. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выкладываем его в квадратную форму ( лучше разъёмную) с высокими бортиками, распределяем ровно по всему дну формы.
Ножницами или ножом делаем разрезы по всей поверхности, не дорезая до дна, и втыкаем сливы боком поглубже. Так "нашпиговать" всю поверхность пирога.

Для крема взбить сметану с сахаром, ванилью и ромом. Выкладываем крем в середину пирога, стараясь не залить края.

Печь при 180°С 40-50 мин. Пирог в форме накрыть и оставить на 20 мин. Затем вынуть из формы, накрыть и остудить полностью.

источник

Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

тесто:

• творог 200 г
• масло сливочное 100 г
• мука 230 г
• кефир 50 мл
• разрыхлитель 1 ч. л.

начинка:

• творог 200 г
• яйцо 3 шт.
• сахар 5 ст. л.
• крахмал 1 ст. л.
• малина свежая (замороженная) 300 г
• белый шоколад 50 г

Приготовление:
Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки. Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.

Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник.

Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать.

Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад).

Печь при 180°С 55 мин.  Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставляем пирог в выключенной духовке ещё на 15-20 мин.

Источник

Пирог "Одноклассница"

Тесто:

• 200 гр маргарина,
• 3 желтка,
• 0,5 ст.сахара,
• 1 ст.л. какао,
• 1 ч.л. соды погашенной уксусом,
• 3 стакана муки.

Начинка: смешать

• 500 гр мягкого жирного творога,
• 1 ст. сахара,
• 3 взбитых белка,
• 100 гр растопленного сливочного масла,
• ванилин

к начинке можно взять вишню (свежую, вяленую, из варенья, но без косточек) или клюкву, или, на худой конец, изюм.

Замесить тесто и разделить на два  колобка, отправить их в холодильник на 30-40 минут.

Форму застелить бумагой для выпечки, но можно и просто смазать маслом.
Натереть один колобок на крупной терке и равномерно распределить по дну. Сверху выложить начинку и натереть второй колобок теста.

Выпекать при 180°С  45-60 минут  (это зависит от духовки). Вынуть пирог и дать ему остыть. Автор: Черешня
Источник

Пудинговый пирог с ревенем

• 200 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 2 яйца
• 185 г муки
• 1 / 2 чайной ложки соды
• 3 / 4 ч. л.  порошка для печенья

Подготовить ревень:

• 1 пачка (40 г) ванильного пудинга
• 350 г ревеня кусочками
• 2 ст.л. манки
• несколько ложек сахара

Крем приготовить по рецепту:

• пачка пудинга 
• 2 - 3 столовые ложки сахара
• 250 мл молока
• 1 ст л масла
• 2 ч л ванили
• охладить, добавить масло

Дно формы выложить бумагой, смазать маслом, обсыпать мукой, выложить в таком порядке:

тесто-ревень-крем-ревень-тесто.  

Печь при 170°С  60 минут. Выключить духовку и оставить остывать, верх присыпать пудрою

Источник

Простой пирог из ревеня

нежный, пушистый, с сочными нотками кисленького

Понадобится:

• Мука — 250 г
• Сахар — 250 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 250 г
• Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Крахмал (у меня кукурузный) — 75 г
• Ревень (вес брутто) — 750 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)

Приготовление

Торт без выпечки «Кофе с шоколадом»

Ингредиенты:

• кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
• печенье - 500 грамм
• сахар - 1 стакан
• яйца - четыре штуки.
• какао-порошок - две столовых ложки
• сливочное масло - 250 грамм
• ванильный сахар - 1-2 ч. ложки

1. Для крема сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешаем, прогрейте на водяной бане до загустения. Смесь охладим и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взобьем до получения однородной массы.

2. В смазанную маслом форму уложим несколько слоев печенья, смоченного в кофе, смазывая каждый слой кремом. Поставим торт в холодильник.
3. При подаче, осторожно перевернув форму, выложим торт на блюдо, оформим по желанию.

Источник

«Чизкейк» без выпечки со сгущенкой

• -Сметана от 20 % жирности 450 гр
• -300 гр печенья ( я брала овсяные)
• -100 гр растопленного сливочного масла
• -300 гр качественного сгущенного молока
• -10 гр быстрорастворимого желатина
• -3/4 стакана холодной кипяченой воды

1). Форму (лучше разъёмную) застелить пергаментной бумагой.
2). Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом. Масса не должна быть жирной, но и не слишком сухой. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на полчаса.
3). Сметану смешать со сгущенным молоком (можно добавить больше или меньше сгущенки, это уже дело вкуса).
4) Желатин залить 3/4 стакана воды и оставить на 10 мин. набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он полностью растворился.
5) В сметано-сгущенную массу потихоньку ввести желатин, хорошо помешивая. Перелить затем в форму. И отправить в холодильник до полного застывания. У меня застыл быстро. Где-то 2 часа.
Я при застывании добавила еще ягоды свежей клюквы — это придало пикантность и кислинку. Можно посыпать тертым шоколадом или орехами.

Глазированный творожный сырок "Картошка" 

• Творог — 200 г (Если творог влажный , выложите его в дуршлаг с марлей и дайте стечь сыворотке ...)
• Печенье — 100 г (типа юбилейное)
• Йогурт (натуральный) — 2 - 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 50 г (можно любые)
• Сахар — 2 ст.л.
• Какао — 1,5 - 2 ст.л.
• Ванилин

Глазурь :

• 100гр. шоколада
• 2-3 ст.л растительного масла

Печенье измельчить в блендере. Орехи измельчить не очень мелко.

Творог,сахар, йогурт(не ложите сразу весь, лучше потом добавить),ванилин,какао смешать до однородной массы.
Добавить к творогу орехи и печенье и тщательно всё перемешать.Если будет жидковато можно добавить ещё печенье с орехами .
Из полученной массы сформировать батончики и отправить в морозилку на час (так с ними будет легче работать).
В это время сделаем глазурь: Шоколад ломаем, добавляем масло и топим на водяной бане или в микроволновке. Если густовато, добавьте еще масла.
Равномерно обвалять батончики в глазури, положив их на вилку. Глазированные сырки выкладывайте на решетку.
У меня получилось 8 штук.

источник
блог Ж@НН@

Трюфеля из печенья "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

Пачка печенья (в идеале шоколадный сэндвич ОРЕО, ну где ж его у нас взять, поэтому либо просто печенье-сэндвич, либо наше любимое юбилейное)
Пачка мягкого сыра(у меня альмете)
Шоколад(у меня плитка, смотрите на свой объем)

Раздавить печенье (я сделала это в блендере). Смешать крошки печенья и сливочного сыра (хорошо смешивается все обычной ложкой). Сделайте небольшие шарики, выложите на тарелку с пергаментом и отправьте в морозилку на 10-15 минут. Тем временем растопите шоколад и дайте ему чуток остыть. Окуните шарики в шоколад, посыпьте остатками крошек от печень или посыпками и отправьте на час в холодильник.

Про процесс. Чудо рецепт! И просто и быстро и красиво! Обмакивать в шоколад можно на шпажке как это делала я или просто в ложке)

Про стоимость. У меня юбилейное+ альмете+шоколад = 160 рублей! Съедается очень быстро!

Про время. Ну что сказать, на готовку от силы 10 минут, а на остывания чуть больше часа, итого часа полтора)

Источник

Шоколадный торт-суфле без выпечки

olyaw

Для основы

200 гр. печенья
1 ст. ложка какао
50 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле

100 гр. шоколада
300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")
1\4 стакана сахарной пудры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
200 мл. сливок 33%
50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Отсюда - http://olyaw.livejournal.com/69452.html

Пряничный торт с бананами

Ингредиенты:

• Пряники шоколадные – 500г
• Сметана – 500г
• Сахарная пудра – 100г
• Банан – 2 шт.
• Грецкие орехи

• 1 банка шпрот
• 1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка
• 3 яйца
• 3 вареные картофелины
• 1 вареная морковь
• Соль, укроп, майонез