Салат "Корейский кабачок"

КОРЕЙСКИЙ САЛАТ"ВЕ-_ЧА"

и

КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ

Ингредиенты:

3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока.

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько пермешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.

Если у вас нет специальных формочек для тарталеток,есть простой способ,как их  испечь  с помощью формы для кексов

Переверните ее вверх ,смажьте  маслом ,облепите  тестом и выпекайте тарталетки

Рецепт самого простого теста для тарталеток

Состав:

Мука — 3 стакана

Маргарин — 200 г

Сметана — 200 г



Муку с маргарином или маслом порубить ножом до состояния крошки, добавить сметану, замесить, поставить в холодильник на час.

Также тарталетки можно испечь из простого песочного теста ,рецепт здесь

SelenArt

ГРИБЫ

Хорошие рецепты маринованных грибов

Консервированные лесные грибы



Ровные свежие грибы среднего размера (маслята, опята, белые, сыроежки, подосиновики, подберезовики), уксус, вода, соль;

для маринада:

на I л воды, I ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 лавровых листа, I ч. л. семян горчицы, 5-7 горошин черного перца, половина стручка без семян красного острого перца.



Грибы тщательно переберите и промойте. Воду с солью (на 1 л воды - 1,5 ст. л. соли ез горки) вскипятите, бросьте в нее грибы и отварите до готовности (зависит от сорта грибов, от 25 до 40 минут - грибу начнут опускаться на дно).

Тем временем вскипятите все ингредиенты маринада. Отваренные грибы с помощью шумовки или дуршлага извлеките из рассола и переложите в маринад. Варите 20 минут с момента закипания. Простерилизуйте пол-литровые банки и крышки. В каждую банку влейте 2 ст. л. уксуса, выложите грибы с маринадом. Закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Мясные деликатесы своими руками

(часть первая)

Профессор Селезнёв

Одна девушка вышла замуж и жила в доме своего мужа. Так случилось, что одна девушка, после свадьбы была не в состоянии выносить постоянные упреки своей свекрови. Она решила избавиться от нее. Девушка пошла к торговцу травами, который был другом ее отца. Она сказала ему:

Однажды осел упал в колодец и стал громко вопить, призывая на помощь. На его крики прибежал хозяин ослика и развел руками - ведь вытащить ослика из колодца было невозможно.

Тогда хозяин рассудил так: «Осел мой уже стар, и ему недолго осталось, а я все равно хотел купить нового молодого осла. Этот колодец уже совсем высох, и я уже давно хотел его засыпать и вырыть новый. Так почему бы сразу не убить двух зайцев – засыплю ка я старый колодец, да и ослика заодно закопаю».

Недолго думая, он пригласил своих соседей - все дружно взялись за лопаты и стали бросать землю в колодец. Осел сразу же понял, что к чему и начал громко вопить, но люди не обращали внимание на его вопли и молча продолжали бросать землю в колодец.

Однако, очень скоро ослик замолчал. Когда хозяин заглянули в колодец, он увидел следующую картину - каждый кусок земли, который падал на спину ослика, он стряхивал и приминал ногами. Через некоторое время, к всеобщему удивлению, ослик оказался наверху и выпрыгнул из колодца! Так вот…

Конфеты, пирожные и другие сладости для многих желанный десерт или перекус. Но большинство этих продуктов для нас являются не только неполезными, а скорее вредными. Но ведь полностью от сладкого отказаться большинство из нас не могут! Да, наверное, это и не надо. Просто нужно найти альтернативу сладкому и вредному. Например, козинаки – это одна из известнейших восточных сладостей. Изготавливают эти сладости из смеси различных орехов и семян с медом или сахаром.  Существует множество рецептов их приготовления. С одной стороны блюдо это полезное. Польза заключается в ценности орехов и семян. Ведь именно эта категория продуктов богата белками, жирами и углеводами и множеством других полезных веществ. Правда, парадокс заключается в том, что и вред орехов и семян в большом содержании белков, жиров и углеводов. Естественно, что «вредны» эти продукты, прежде всего, для тех, кто борется за стройность своей фигуры.

Я предлагаю приготовить козинаки из геркулеса.

Для приготовления казинаков  потребуется 4 стакана геркулеса, ½ стакана сахара,1/3 стакана растительного масла (лучше рафинированного).

На большую сковороду вылить масло и поставить на огонь. Не дожидаясь пока масло раскалится, высыпать на сковороду геркулес и сахар. Все тщательно перемешивать до полного расплавления сахара и получения однородной светло-коричневой массы. Будьте внимательны, не дайте массе погореть.

Затем массу выложить в плоскую посуду (тарелку, контейнер или противень) быстро разровнять и уплотнить, например, ложкой и разрезать на дольки. Когда козинаки из геркулеса остынут их можно разломить на дольки и убрать в коробку или банку для хранения печенья.

Как видите приготовить козинаки из геркулеса совсем не сложно. Кстати, сегодня в магазинах можно встретить различные хлопья и их смесь. Козинаки можно сделать и из них. Единственный совет: не выбирайте хлопья НЕ требующие варки. После специальной обработки в таких продуктах остается минимум полезных веществ.

Read more: http://hobby-zdorove.ru/vkusno-polezno/kozinaki-iz-gerkulesa#ixzz22voz1X1f

Из серии простых и быстрых рецептов.

Простой рецепт вкусной буженины. Больше даже не хочется ничего писать - лучше отправиться на кухню и приготовить. Так что я - в магазин за специями, а вас оставляю читать рецепт.

Очень вкусное, сочное и ароматное мясо, которое понравилось абсолютно всем, кто его пробовал.

Одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.



Божественные ароматы, распространяющиеся по кухне во время приготовления буженины , не обманули. Мясо получилось вкусным.

Ингредиенты

1. 
   грибы вешанки – 150 г


2. 
   масло сливочное – 150 г


3. 
   морковь – 50 г

сольГрибы (вешанки) нарезаем небольшими кусочками и обжариваем, положив на сковороду 1 столовую ложку масла сливочного. Жарим приблизительно минут 10.

 

Жарим только на сливочном масле!!!

Грибы конечно можно взять любые.

 

 

 

Морковь мелко режим и добавляем в дареные грибы. Обжариваем и доводим до полной готовности, туша грибы с морковкой под закрытой крышкой.

 

 

После того как грибы с морковкой пожарились, обязательно даем этой смеси остыть.

 

 

Теперь остывшую грибную смеешь выкладываем в блендере, взбиваем и добавляем оставшееся сливочное масло. Немного подсаливаем (если вы считаете нужным по вашему вкусу).

 

 

Перекладываем грибное масло в отдельную емкость и отправляем в холодильник для застывания.

 

 

Бутерброд с грибным маслом – прекрасный и сытный завтрак.

 

http://vkusneedoma.ru

Ингредиенты для вяленого мяса:

- свинина

- соль

- лавровый лист

- гвоздика

- сухие приправы

- душистый перец, красный молотый перец

Автор Елена Ковач 

Вот и я, пользуясь тем, что мясоед продлится до 28 ноября, решила приготовить своим близким любимые ими мясные закуски, ну и заодно поделиться с Вами.

Я родилась и выросла в Закарпатье, поэтому к приготовлению мяса отношение у меня трепетное: не принято у меня на родине мясо есть каждый день. А коль уж выпадает такой праздник, то и кушать нужно очень вкусно и очень хорошо. И неважно, что теперь я в Закарпатье езжу не очень часто, но традиции родной кухни стараюсь сохранять в любом месте жительства. Ну, это так - отступление. Что такое "панчетта"? Это блюдо имеет итальянские корни и адаптировано к местным условиям: готовится из части свинки, которая здесь называется подчеревок. Сразу хочу оговориться: блюдо подходит тем, кто умеет ждать. Оно вам будет очень благодарно, если вы выдержите.

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

Свиное  филе естественно без костей, мясо конечно можно взять любое, например  индейка грудка, свинина шея, окорок, в общем, кому как нравится.

2,5 л. воды

2 ст. л. майонеза

2 лавровых листа

3 шарика душистого перца

1 ст. л. сахара песка

1 ч. л. майорана или смесь пряных трав Прованских

2ст. л соли

4 зубчика чеснока

1 ч. л. перца

Начинаем готовить маринад: наливаем  воду в кастрюлю с толстым дном, добавляем , все специи, чеснок и майонез. Затем кипятим и даем остыть. В холодный маринад выкладываем свинину и доводим до кипения. С момента, когда маринад закипит, варим 5 минут и снимаем с огня. Оставляем  мясо на ночь в той же кастрюле в рассоле для охлаждения. Затем  утром доводим мясо в маринаде до кипения и опять варим  5 минут. Снимаем с огня и  оставляем  на несколько часов, чтобы наше мясо охладилось в маринаде. Потом мясо вынимаем  из рассола, оборачиваем бумагой или фольгой и храним  в холодильнике. Так как многие мясо любят с красивой корочкой, можно смазать его кетчупом и поставить  в духовку на несколько минут для образования румяной красивой корочки. Приятного всем аппетита.

источник http://www.koolinar.ru/recipe/view/91131

Мякоть свинины - 400 гр.

Свежее несоленое сало – 50 гр.

Копченое сало – 50 гр.

Свекла свежая – ломтик

Крахмал картофельный – 1 ст.ложка

Молоко – полстакана

Сухое молоко – 1 чайная ложка

Соль

Молотый перец (разноцветный)

Сушеный молотый чеснок – две щепотки

Тетрапакет – 0,5 литра (можно использовать рукав для запекания, сформировать и обмотать ниткой)

Свинину и копченое сало перемолоть на мясорубке через мелкую решетку два раза.



Свеклу натереть на мелкой терке, выдавить сок (столовая ложка) в фарш через марлю, затем окунуть узелок в молоко и отжать еще раз.



Вылить в фарш молоко, добавить соль и перец по вкусу, сушеный чеснок, кразмал и сухое молоко, желательно пройтись по массе блендером.



Добавить в фарш свежее сало нарезанное мелкими кубиками, хорошенько выбить мясной ком влажными руками, затем сформировать колбаску, которую поместить в тетрапакет.



Фарш в тетрапакете хорошенько уплотнить - постучать дном об стол, затянуть верх пищевой пленкой, затем поставить в целлофановый пакет, удалить воздух и завязать.

Полученную «конструкцию» поместить в кастрюлю с теплой водой, довести до кипения, варить 45-50 минут, остудить, поставить в холодильник, через несколько часов, пакет разрезать.

Перец в следующий раз использую белый, разноцветный слишком заметен. Наверное, хорошо бы половину свинины заменить телятиной.

1. Традиционно начинаем с закупки необходимых продуктов. Пропорции будут даны из расчета на 1 килограмм мяса.

Нам понадобятся: