Сегодня произойдёт знакомство со знаменитым супом по-пекински , который я думаю , готовят почти в каждом китайском ресторане .
Кто пробовал его тот знает , что он не входит в наши привычные представления о супах , обладая консистенцией жидкого холодца с остро –кисло-сладким вкусом .
И тем не менее он очень вкусен , на мой вкус и его очень легко приготовить дома , удивив тем самым не только своих родных , но и ваших гостей в познаниях китайской кухни .

Для супа нам понадобится: куриное мясо мелко порезанное кубиками , куриный бульон , крахмал , овощи любые ( в нашем случае была морковка , грибы ( шампиньоны , немного шитаки ) , стеклянная лапша , можно тофу ) , 10 процентный уксус , острая приправа « Самбал Олек « , немного тёмного соевого соуса , молотый сладкий красный перец , соль , чёрный молотый перец , сахар , глутамат натрия , взбитые яйца .

Итак, для приготовления около 400 грамм икры берем:

- 2 больших баклажана
— 1 большой помидор (или 2 средних, или 4 маленьких, как у меня)
— 1/2 или 1 (по вкусу) зубчик чеснока
— от 2-х до 4-х (по вкусу) столовых ложек оливкового масла холодного отжима
— 2 столовых ложки лимонного сока
— 2 столовых ложки измельченных семян пинии или лесного ореха
— 1 стебель зеленого лука
— соль, перец по вкусу

В нарезанном состоянии:

Что нам понадобится:

1. куриная грудка (по рецепту 275 грамм, я брал побольше – с полкило, хуже не стало);
2. грибы шампиньоны (снова-таки – по рецепту положено 225 грамм, но можно чуть больше или чуть меньше; на фотке их 228 граммов, и ничё пошло. На фотке они уже чищенные, но в магазине или, тем более, в лесу таких не найти, так что придется чистить);
3. яйца куриные – 2 штуки;
4. апельсин – 1 шт. В основном – для цедры, но можно попользовать и мякоть;
5. сливки – 100 грамм (надо жирные, но были 10%, такие и взяли);
6. панировочные сухари – 25 грамм.

Моем руки, посуду и начинаем процесс колдунства ;)

Итак, для приготовления плова необходимо запастись следующими ингредиентами (дозировка указана из расчета на объем казана 10 литров):

1. мясо (баранина, говядина, свинина) 2,5-3кг — мяса много не бывает)) мы выбрали свинину, так как найти хорошую баранину это проблема, а говядина несколько суховата.
2. 800-900 мл подсолнечного масла (можно не заморачиваться и просто взять всю бутылку, но лучше соблюсти пропорции, а то плов получится более жирным, но с другой стороны в этом тоже что-то есть
3. лук репчатый 2 кг
4. морковь 2 кг
5. рис (длиннозерный не пропаренный) — 2 пакета
6. вода питьевая 3,5-4 литра (в зависимости от количества риса, но об этом позже)
7. специи (красный, черный перец, зира — если есть, если нет то не страшно)
8. поваренная соль
9. чеснок 4-5 голов в зависимости от размера

Нам понадобится:
1. Соевое мясо — 1 пачка (я брала 2 пачки)
2. Лук
3. Морковь
4. Растительное масло для обжаривания
5. Соевый соус
6. Глютаманат натрия (можно и без него)
7. Чеснок
8. Красный перец
9. Столовый уксус
10. Сахар

На фото, к сожалению не все удалось запечатлеть, т.к. делали все быстро.
 

Можно, конечно, по-обычному отварить сердца, побросать в бульон картошки-морковки-лучка-лапши, посолить-поперчить и с удовольствием употреблять. Но можно замутить и что-нибудь пооригинальнее. :)

Итак, для приготовления 1,5 литров супа нам понадобятся:

- 1,5 литра горячей воды
— 300 грамм куриных сердец
— 100 грамм лисичек (свежих или замороженных, или консервированных, или сушеных)
— 2 стебля зеленого лука
— 2 средних картофелины
— 6 горошков душистого перца
— 2 штучки гвоздики (на любителя. Чувствуется довольно-таки сильно)
— 100 мл. столового полусладкого белого вина
— немного оливкового масла для жарки
— перец, соль

Итак, что потребуется:
1) Собственно, МЯСО. Я предпочитаю нежирную свинину.
2) Для теста: маргарин, майонез, 2-3 яйца, соль, сахар, сода и мука.
3) Пара средних луковиц.

Рецепт выглядит так:

- почки (говяжьи или свиные и пр.) – 500-600 гр.
— помидоры (консервированные) — 500гр. Желательно без шкурок. ;)
— огурцы маринованные — 300гр.
— лук репчатый — 2 шт.
— топленое масло — примерно 4 ст.л.
— сливки — 200г.
— молоко (для замачивания)

 Это каталанское блюдо носит то же название, что и испанская оперетта (хотя это не совсем оперетта, но близко к ней).

Рецепт мой, личный. От распространённых рецептов сарсуэлы отличается.

Время приготовления – около 1 часа.

Итак, для приготовления на 4 персоны нам потребуется:

300 грамм ассорти из морепродуктов (осьминожки, кальмары, чищеные креветки, мидии без ракушек ;) и сурими).
3 средних помидора,
2 небольших цуккини,
3-4 зубчика чеснока,
1 большой и красный болгарский перец,
Грамм 200 брокколи,
2 средние луковицы,
250 мл. белого сухого (или полусухого) вина,
250 мл. куриного или рыбного бульона,
оливковое масло – 2 столовых ложки.
Ну, и конечно специи: куркума, соль, острый перец (я взял приправу Тобаско), лавровый лист, тимьян, пара столовых ложек свежепорезанной петрушки (свежей петрушки не обнаружилось, :( пришлось брать сушёную).

Для приготовления 3-х горшочков потребуется:

1.Пельмени мороженные — 250гр ,
2. Перец болгарский — 1 шт.,
3. Помидоры — 2 шт.,
4. Сметана — 1 пачка,
5. Шампиньоны — 100гр.,
5. Масло растительное — 3 чайных ложечки,
6. Соль, лавровый лист, перец горошком.

Ну вот они исходные продукты:

Привет! Сегодня решил поделиться с широкой общественностью рецептом приготовления очень сочных и вкусных котлет.

Итак, для приготовления примерно 25 средних котлет, нам понадобится:

2 луковицы средней величины,
пару зубчиков чеснока,
половина багета,
2 ст. л. свежей нарезанной петрушки,
пучок шнитт-лука (лук скорода, лук-резанец, Allium schoenoprasum L.),
1 кг. фарша (я взял индюшачью грудку. Также хорошо смешать птичье мясо со свининой в пропорции 70 к 30),
соль, перец, мускатный орех по вкусу,
1 ч. л. порошка горчицы или 1 столовую ложку по-настоящему острой столовой горчицы,
4 средних яйца (белки и желтки разделить),
молоко или вода для размачивания хлеба,
масло для жаренья

Пангасиус это рыба такая, не пугайтесь :)

Ингредиенты:

Филе пангасиуса замороженое , Картошка, сладкий перец, Сыр (у меня остаток масдама), сливочное масло (чтобы фольгу намазать под рыбой), соль, специй никаких не пользовал. Ну и фольга, это на усмотрение, для того чтобы противень потом не отмывать. (На случайно затесавшийся лук не смотрите, он там нафиг не нужен.)

Прежде всего нам понадобятся

Для песочного теста:
1 пачка маргарина — 250 г.
1 стакан сахара — 250 г.
2 яйца
2,5 ст. муки
1 ч.л. соды+1 ч.л. лимонной кислоты
ванилин
соль на кончике ножа
Для начинки:
варенье из черной смородины

Для начинки подойдет любое варенье или повидло с легкой кислинкой. Можно также порезать тонкими дольками яблоки и присыпать их сахаром и корицей или использовать свежие ягоды, посыпанные сахаром.
Т.к. у меня есть кухонный комбайн я все продукты смешиваю в нем. Можно использовать миксер или перемешать продукты вручную.

Курица на бутылке — самый вкусная курица, на мой взгляд. Мясо получается сочным, мягким, а вся курочка во вкусной хрустящей корочке. Чего ещё можно желать?

Заранее отмечу, что не в любой духовке получится приготовить — духовой шкаф должен быть достаточно большим по высоте!!

Итак, нам понадобится:
— курица (в моём варианте — рябчик. ещё вкусно так готовить фазана);
— бутылка из-под пива (минералки и т.д.) стеклянная — 0.5 л.
— приправы (соль, перец, травки всякие);
— можно использовать всякие обмазки для курицы, чеснок, сыр, соевый соус и т.д.
В общем, можно использовать, всё, что вы любите — важен сам принцип приготовления (на бутылке).
На картинке мой вариант набора ингредиентов.

Нам понадобится:

200 гр. сл. масла
3/4 ст. сахара (для сладкоежек можно 1 ст)
2 ст. муки
4 яйца
примерно 0,5 кг. абрикосов
1 лимон (цедра и сок)
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
щепотка соли

Ингредиенты:

Филе  осетра , Яйцо, зелень петрушки, соль, сливочное масло, сыр.

все элементарно просто и очень!!! вкусно

это такая гвоздичка из листа лука-порея.
Длинный лист сложить пополам и сделать со стороны сгиба мелкую насечку, затем просто свернуть витушкой и снизу заколоть зубочисткой