Способ приготовления:

Творог - 100 г
Сахар-песок - 50 г
Яичный желток - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Мёд - 10 г
Ванильная эссенция - ¼ ч.л.
Мука пшеничная - 100 г
Разрыхлитель теста - 3 г
Цедра лимона - 0.3 шт.
Сахарная пудра - 50 г

Приготовление:

Приготовление:

Муку просейте через сито, добавьте в нее 250 гр. молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны и замесите крутое тесто.

Поделите на 20 частей и каждую раскатайте на 6 см в диаметре.

Защепите по кругу края, чтобы высота бортиков была 1 см.

Отварите картофель, хорошо разомните с 50 гр молока, 1 ст. ложкой сливочного масла, 2 яйцами и 1 ст. ложкой сметаны и хорошо перемешайте.

Готовую картофельную массу положите в приготовленные из теста формочки, бока смажьте яйцом со сметаной и запекайте шаньги в духовке при 250 градусах до золотистого цвета.

Смажьте сливочным маслом обильно и подавайте горячими.

Приятного аппетита:)

1-е тесто:

●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.

2-е тесто:
●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку

Замесить тесто и разрезать его на 6 частей.

 Удивительно, но этом традиционном молдавском десерте нет какао,  а текстура после выпечки становиться очень темной -  от коричневого до черного цвета.  Все дело в том, что за счет долгой выпечки при невысокой температуре пищевая сода, взаимодействуя с растительным маслом и кисломолочным продуктом chisleag или  кефиром, дает такой красивый темный цвет.

Продукты используются очень простые, а выпекается она долго. Во время пасхальных праздников в печках разводили большой огонь из твердых пород дерева, которые гарантировали, что печка будет горячей очень долго. И когда вынимали румяные  куличи и паски,  хозяйки закладывали в печь глиняные или чугунные казанки с  голубцами из виноградных листьев, утку, фаршированную яблоками, буженину и  окорок из свинины и “Черную бабу” .

Пока печь остывала до конца, все успевало приготовиться. Чем больше печется “Черная баба”, тем темнее она становится – бывало, что становилась по-настоящему черной. Ее обычно оставляли в печке до утра, чтобы успела настояться и стать нежной, приобрести пружинистость.

Традиционно, эту сладость нарезают высокими, тонкими ломтиками и  подают  в конце праздничной трапезы вместе с печеными яблоками и вареньем из черешни или айвы. 

  Продукты :

• 10 яиц
• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 1 большая ложка с верхом пищевой соды
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан кишляга ( кефира)
• 2 стакана холодного молока
• 2 ложки алкоголя крепостью 40гр.
• 1 ложка жира (сливочного масла)
• около 1 вишни в собственном соку (без)
• 2 ложки сухарей

чугунный казанок на 2 л  или чугунная сковорода

• Мясо — 300 Грамм
• Тесто — 300 Грамм
• Грибы — 300 Грамм
• Сыр — 250 Грамм
• Луковица — 2 Штуки
• Яйцо — 4 Штуки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Растительное масло — 1-2 Ст. ложек

картинки кликабельны