Очень люблю апельсиновый конфитюр! В выпечку и просто с чаем, очень вкусно с сырами. Это самый вкусный из тех, что я пробовала!!! Делаю несколько лет подряд - всегда уходит на ура! Может, кому пригодится? Рецепт из книги "Маленькие уроки Кухни Прованса" с небольшими изменениями. Это тааааааааак вкусно!

Серия сообщений "---закрутки":

Часть 1 - ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАГОТОВКА САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАН
...
Часть 17 - КОНФИТЮР С АЙВОЙ И КОРИЦЕЙ
Часть 18 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
Часть 19 - ЗАГОТОВКА ГОЛУБЦЫ С МОРКОВЬЮ
Часть 20 - ЗАГОТОВКА СУПЕР ПОМИДОРКИ
Часть 21 - ПЕРЕЦ И ЯЗЫЧКИ ИЗ БАКЛАЖАН
Часть 22 - ЗАГОТОВКА БАКЛАЖАНЫ В СОУСЕ
Часть 23 - ЛЕЧО С ГРИБАМИ

Приветствую вас, дорогие сообщницы!

Долго сомневалась сделать этот пост или нет. Потом всё таки решила сделать...

может молодые хозяюшки возьмут на вооружение...

зимой очень даже пригодится, а мороки с заготовкой почти никакой...

для пиццы вообще незаменимо...

помидоры сейчас дешёвые...

морозить лучше помидорки сорта "сливки" или "дамские пальчики"...

начинаю:

1. На доску одеваем целлофановый пакет

https://new.vk.com/home_sad 

 Этот рецепт очень простой,для ленивых хозяек. Огурцы получаются солено-квашенные, как из бочки.
В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, хрена (я добавляю еще немного кусочков корня хрена, так получается острее), 2 головки чеснока (очищенные и разобранные на дольки), горький красный перец (0,5-1 штучки будет достаточно). Можно добавить зерна горчицы или то, что вы любите класть при засолке огурцов)))

К основным блюдам и гарнирам готовим быстрые малосольные огурцы, сохраняющие плотность, свежесть и звонкий хруст.  За счет добавления яркой моркови и кунжута их еще называют малосольными огурцами по-корейски.
 

Для домашнего застолья овощной набор можно изрубить длинными слайсами или соломкой, приправить заправкой, как любой сборный салат-микс. Но если намечается пикник и походная сервировка не предполагает наличие столовых приборов, возьмите на заметку наш пошаговый рецепт — такие эффектные огурчики удобно держать в руке и подавать в контейнере. Готовятся они моментально быстро. Съедаются еще быстрее.

Супер добавка для многих блюд! Готовится легко и быстро. Сейчас, пока укропчик молодой и зеленый, как раз время для его заготовки. Поэтому делюсь любимым рецептом соуса, который можно долго хранить в холодильнике. Хорош как добавка к овощным и мясным блюдам, как заправка к супам и салатам. Очень вкусно также с запеченной рыбкой.

КАК ЗАМОРАЖИВАТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ

1. КЛУБНИКА С САХАРОМ

Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.

Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу. 

2. ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ

Продукты: 1,3 кг спелой вишни, 3/4 стакана сахарного песка.

Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем. 

3. ДЫННЫЕ ШАРИКИ    

Теперь можно бочковые помидоры приготовить и в банках. Рецепт простой, но помидорки получаются очень вкусными. Знакомьтесь с ним.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

— 1 среднюю луковицу, разрезанную пополам
— половинку яблока, лучше кислого
— 2 столовые ложки соли
— 1.5 ложки сахара
— 1 столовую ложку порошка горчицы
немножко чесночка, укропа и хрена, чтоб душисто было

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заготовка зелени


Заготовка зелени таким способом позволит вам зимой без проблем заправлять овощные салаты!

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта приправа придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

Заморозка щавеля – это отличная альтернатива засолке и консервированию. В этом случае зелень сохраняет все полезные компоненты и витамины. И что еще немаловажно – сохраняется ее изначальная форма. Замораживание является одним из самых простых вариантов зимней заготовки, поэтому справиться с ней сможет даже самая молодая хозяйка.

 

Заморозка огурцов – это не самое распространенное занятие у хозяек. Многие из них считают, что замораживать огурцы нельзя. Однако это вовсе не так. Существует массу способов заготовить огуречные плоды в морозильной камере. Мы расскажем вам об этом в нашей статье.

Баклажаны со вкусом грибов на зиму

На 5 кг баклажанов:  5 литров воды, 1 стакан соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 9%-го уксуса, свежая зелень укропа, смородиновый лист, 1 стручок перца горького красного, 2 большие головки чеснока.

Баклажаны нарежем кубиками или ломтиками. Поместим их в кипящую воду. Лучше взять большой тазик для этой цели. Кипятим баклажаны 4 минуты, погружая и помешивая. Обязательно отцеживаем и помещаем в кипящее масло (0,5 литра масла  на 5 кг баклажанчиков) вместе с зеленью. Кипятим в масле 3 минуты, добавляем перекрученный чеснок и горький перец. Варим еще минут 5. В конце варки добавляем уксус. Перемешиваем все и сразу закатываем в горячем виде.Банки ставим вверх дном до полного остывания.

Старайтесь не переваривать баклажаны, иначе они будут мягкими и бесформенными.

И не забудьте об этом чудесном рецепте -  баклажаны и перец в томатном соусе на зиму.

Этот рецепт фаршированные квашеные баклажаны - просто вкусняшка!

Летнее блюдо баклажанные лодочки является очень сытным и вкусным.

Помидоры, промыть ,  спюрировать блендером,  до однородной массы, разложить по силиконовым формочкам , поставим в морозилку до полного застывания, потом вынимаем, даем чуть оттаять и вынимаем из формочек, размещаем в пакеты и опять в морозильник( до лучших времен) 

Удачных Вам заготовок!