Архив: Домашний повар 07_2021 консервация

Пятница, 21 Октября 2022 г. 11:00 + в цитатник

https://t.me/KnigiVdohnovenia

Сборники рецептов «Домашний

повар» адресованы тем, кто

любит радовать себя и близких

чем-то вкусненьким. Тем, кто с

плитой и духовкой на «ты», и тем,

кто только планирует научиться

готовить.

«Домашний повар» подскажет, как

из привычного набора продуктов

приготовить вкусное блюдо,

достойное занять место в семейной

книге рецептов.

Мы поможем сэкономить время и

силы, подскажем калорийность

каждого блюда и нюансы его

приготовления.

Чем полезна домашняя консервация на зиму

В помидорах есть ликопин – сильнейший антиоксидант, вещество, которое помогает восстановить сосуды и артерии, поврежденные из-за сердечно-сосудистых заболеваний, расщепляет жиры, увеличивает жизнь клеток костной ткани. При тепловой обработке его удельный вес только растет. Поэтому закатанные в банки и термически обработанные помидоры полезнее свежих.

Не страшна термообработка и бета-каротину. Провитамин A снижает риск атеросклероза, проявляет антиоксидантные свойства, незаменим для нормальной работы сердца. Зимой ты получишь его из домашних заготовок тыквы, моркови, персиков, абрикосов и других овощей и фруктов желтого или оранжевого цвета.

Магний и кальций – полезнейшие для организма минеральные вещества, и при консервации овощей и фруктов в домашних условиях они сохраняются почти полностью. А еще в консервированной продукции сохраняется клетчатка, белки, жиры и углеводы.

Капуста, сорванная с грядки, теряет витамины каждый день, а квашеная, напротив, все витамины B, E, K сохраняет, а аскорбиновой кислоты – витамина C, становится еще больше.

Овощи, хоть и соленые, но низкокалорийные, что тоже большой плюс.