Шикарная закуска)
Ингредиенты:

печень трески — 1 баночка (160 — 200 г)
картофель — 2 штуки
морковь — 1 штука
яйца — 3-4 штуки
зеленый лук — 2 веточки
чернослив — 10-12 штук
соль, перец, майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.

2. Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом:

1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: раскрошить желток яйца

3. Украсить зеленью.

4. До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа.

Отличное печенье к чаю)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло — 100 гр
Яичный желток — 2 шт
Сахар — 100 гр
Мука пшеничная — 180 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва необходимо размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции. Затем добавить сахар и муку, замесить тесто. Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить. Выпекать приблизительно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Легкие и полезные десерты сделают нашу жизнь вкуснее! Особое внимание заслуживает рецепт суфле, изготовленный из творога. Имея в холодильнике яйцо и пачку творога, в течение нескольких минут каждая хозяйка в состоянии приготовить оригинальное и вкусное блюдо. Микроволновка же значительно уменьшит затраты времени требуемого для приготовления.

Продукты:

1. Творог 5% жирности— 200 гр.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Яблоко без кожуры — 0,5-1 шт шт.
4. Сахар — 1 ст. ложка (можно без сахара)
5. Корица — по вкусу
6. Изюм — 50 гр (по желанию)

Как приготовить творожное суфле:

1. Яйцо разделить на желток и белок. Белок взбить взбить с сахаром и можно добавить щепотку соли.

2. Яблоко натереть на тёрке, смешать с тщательно размятым творогом, желтком и взбитым белком.

3. Добавить по желанию изюм, все тщательно перемешать.

4. Разложить смесь по формам.

5. Выпекаем в микроволновке 5 минут при мощности 800 вт. Если по прошествии 5 минут, касаясь пальцем суфле, на нем остается творог, то отправляем еще на пару минут. Если палец сухой — готово! В конце посыпаем сахарной пудрой или корицей и даем остыть.

Типичная греческая еда является простой, но красочной и ароматной засчет трав и специй.

Вам потребуется:

2 больших помидора
1 большой баклажан или 3 маленьких
500 гр картофеля
400 гр фарша (в идеале смесь из свинины и говядины)
1 большая головка лука
1 зубчик чеснока
50 гр твердого сыра
соль,перец
по щепотке розмарина и тимьяна
оливковое масло

для соуса Бешамель:

щепотка мускатного ореха
1 яйцо
1 ст л муки
1 ст л сливочного масла
150 гр сметаны 15-20%
250 мл молока

Как готовить:

1. Для начала нужно поставить отвариваться картофель в мундире на 20-30 минут, до готовности. Затем слить воду и дать картофелю остыть.

2. Тем временем баклажаны помыть, обсушить и тоненькими ломтиками нарезать вдоль. Обжарить эти ломтики на оливковом масле, с каждой стороны по 3-4 минуты, и отложить в стороночку.

3. Лук и чеснок мелко нарезать, и обжарить в том же масле, где были баклажаны в течении где-то 4х минут. Добавить фарш, розмарин, тимьян, соль и перец и обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.

4. Остывший картофель почистить. Его и помидоры порезать тонкими ломтиками.

5. Смазать маслом огнеупорную форму и плотно начать укладывать слои: сначала половину картофеля - затем фарш - затем снова картофель - слой жареных баклажанов - и помидоры.

6. Духовку поставить разогреваться до 200 С. Тем временем приготовить соус. Разогреть сковородку, разогреть в ней сливочное масло и обжарить муку, помешивая постоянно в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Молоко отдельно (например в турке или в другой маленькой посуде) довести до кипения и, постоянно помешивая мучную смесь, влить в сковородку. Быстренько размешать, выключить огонь. Добавить сметану и яйцо. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вылить соус на запеканку. Натереть сыра, посыпать все наше чудо тем что натерлось, и поставить в духовку на 30 минуток.

Отличный гарнир для вас - Рататуй с сыром)

Ингредиенты

1 кабачок
1 баклажан
6-7 крупных помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
Прованские травы
Соль
3 ст.л. оливкового масла
2 небольших болгарских перца
40 гр нежирного сыра

Как приготовить

Перцы, лук, помидоры (кроме 2 штук) мелко режем. На разогретую сковороду добавляем 1 ст. л. масла и кидаем лук. Когда лук немного поджарится, добавляем перец и помидоры. Тушим под закрытой крышкой до состояния кашицы. Убираем с огня. 2 помидора, баклажан и кабачок режем кружочками, толщиной не более 0,5 см.

На дно формы для выпекания выкладываем соус, поверх начинаем поочередно выкладывать кружочки овощей. Когда овощи выложены, поливаем масляной заправкой.

Масляная заправка.

В миску выкладываем раздавленные зубчики чеснока, прованские травы, соль и пару столовых ложек оливкового масла. Все хорошо смешиваем и этой смесью поливаем овощи. Накрываем форму фольгой и выпекаем 30 минут в духовке при 180 градусах. Потом фольгу снимаем и выпекаем ещё 20 минут.

Где-то за 5 минут до конца, посыпаем рататуй тёртым сыром... И все!

Отличное восточное лакомство)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная - 2-3 ст
● Яичные белки - 8 штук
● Яичные желтки- 2 штуки
● Масло растительное - 22 ст
● Мед- 400 гр
● Сахар - 400 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яичные белки взбивайте 15–20 минут, желтки – 10–15. Обе яичные массы соедините, перемешивайте их 20–25 минут, всыпая порциями муку. Температура теста при этом не должна быть выше 20 °С.
2. Тесто разделите на части по 250–300 г. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 0,3 см, уложите полученные сочни друг на друга, пересыпая мукой.
3. Разрежьте полученную стопку пополам. Каждую половинку по ширине скатайте в трубочку, нарежьте узкими полосками, чтобы получилась лапша. Пересыпав мукой, разложите лапшу на рабочей поверхности и подсушите при комнатной температуре.
4. Обжаривайте лапшу порциями в растительном масле 5–7 минут до бледно-золотистого цвета, выньте шумовкой и выложите на дуршлаг, чтобы стекло масло.
5. Отдельно в казанке варите на слабом огне мед с сахаром 20–30 минут.
6. Лапшу уложите на противень, залейте медовым сиропом, разровняйте и прижмите руками к противню.
7. Готовый чак чак охладите, нарежьте небольшими ромбиками и подавайте на стол.

Вкусный обед.





ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 700 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 1 головка
Помидоры - 5 шт
Перец сладкий - 1 шт
Картофель - 4 шт
Баклажан - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 зубочка
Лапша - 200 гр
Черемша - 1 пучочек
Адыгейская соль - 1 стол.ложка
Специи для мяса - 1 чайн.ложка
Лавровый лист - 2 шт
Перец душистый - 7 шт
Паста томатная - 3 стол.ложки
Масло растительное - 3 стол.ложки
Сахар - 1 стол.ложка

Вкусный куриный суп с сырными рулетиками

Хочу предложить вам один из вариантов приготовления и подачи вкусного куриного супа. Куриный суп с сырными рулетиками, это что-то среднее между куриным супом с домашней лапшей и сливочным супом, в состав которого входит плавленный сыр. Новая подача и вкус, наверняка заинтересуют вас.

Читать далее...

Блюдо для любителей брутальных блюд. Все ингредиенты крупно нарезаны.

Ингредиенты
свинина
картофель
лук репчатый
масло растительное
перец черный молотый
специи
соль

ШАГ 1
Раскалить в казане растительное масло.
ШАГ 2
Нарезать свинину кусочками средней величины, опустить в казан, обжарить до образования румяной корочки.
ШАГ 3
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами, всыпать в мясо, продолжать обжаривать на огне средней мощности.
ШАГ 4
Нарезать очищенный картофель крупными кусками, положить в общую массу при готовности лука.
ШАГ 5
Прогревать до полуготовности картофеля.
ШАГ 6
Подлить воду, она должна покрыть продукты.
ШАГ 7
Накрыть казан крышкой, готовить 15 минут. Снять с огня.
СОВЕТ
При подаче уложить мясо и картофель на блюдо пирамидкой, украсить листочками петрушки. С рагу подать малосольные или соленые огурцы, другие домашние заготовки.

Вкусное, сытное и питательное блюдо.

Ингредиенты

свинина 450 г
чечевица 1 стакан
вода (бульон) 250 мл
томатная паста 150 г
лук репчатый 1 шт.
масло растительное
перец черный молотый
соль

Приготовление:

ШАГ 1
Свинину промыть и нарезать кусочками.
ШАГ 2
Репчатый лук мелко покрошить.
ШАГ 3
Чечевицу хорошо промыть.
ШАГ 4
Прогреть на сковороде растительное масло.
ШАГ 5
Обжарить мясо с луком, перцем и солью.
ШАГ 6
Переложить продукты в казан.
ШАГ 7
Другой вариант – кастрюля с толстым дном.
ШАГ 8
Томатную пасту развести в бульоне или воде.
ШАГ 9
Всыпать чечевицу, перемешать.
ШАГ 10
Тушить все вместе на тихом огне пятьдесят минут.
СОВЕТ
Каша не должна развариться. Готовое блюдо украсить листочками зелени.

Салат по-королевски

http://www.kulina.ru/articles/86298/        Ингредиенты:

Читать далее...

Баноффи пай - необычный банановый пирог. Простой пошаговый рецепт с фото

Английский десерт, который состоит из обязательных продуктов, таких как бананов, вареного сгущённого молока, теста и сливок – это вкуснейший баноффи пай.  Также можно по желанию добавлять в десерт шоколад или кофе, но это уже не будет классическим рецептом. Изначально этот пудинг начали готовить в 1972 году, и он сразу завоевал свою всеобщую любовь, наверно поэтому он сейчас и популярен во всем мире. А рецепт баноффи пая с пошаговым фото может приготовить любая женщина, от домохозяйки до бизнес леди. В общем, когда попробуете пирог на вкус вы забудете даже о том, что он невероятно аппетитно выглядит, и вы не хотели портить такую красоту. Так что давайте быстрее на кухню и буквально через пол часа у вас на столе будет красоваться изумительный баноффи пай.

Ингредиенты:

1. 35% Сливки - 500 г

2. Сахарная пудра – 3 ч.л.

3. Печенье – 300 г

4. Вареная сгущенка – 300 г

5. Бананы – 3 шт.

6. Сливочное масло – 150 г

Читать далее...

Блинный торт "Черепаший панцирь"

Блинный торт "Черепаший панцирь"    2 часа     Необычный блинный торт расположился на тарелке, словно черепашка, спрятавшаяся в свой панцирь от любопытных глаз. Блинный торт с мясом и картофелем готовится из простых продуктов, но оформление в виде панциря черепахи придает закуске такой оригинальный вид.

Продукты Для блинов: Молоко - 125 мл Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 40 мл Мука - 180 г Сахар - 1 ст. ложка Соль - щепотка * Для начинки: Картофель - 700 г Мясо (свинина) - 400 г Масло сливочное - 60 г Майонез - 80 г Укроп свежий - 1 пучок

Читать далее...

Чечевичные супы еврейской кухни

Еврейская кухня: на столе и в истории

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

 

В давние времена чечевичные супы были популярными блюдами еврейской кухни. Эти супы готовили как на мясном, так и на овощном бульонах. Сейчас вспомним чечевичные супы с мясом.

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ГОВЯЖЬИМ МЯСОМ

Филе говядины – 500 г, чечевица — 1 стакан, лук репчатый — 1шт., зелень петрушки или кинзы — 1 пучок, рис — 2 столовые ложки, жир куриный — 2 столовые ложки, сок 1/2 лимона, корица, соль, перец — по вкусу.

Мелко нарезанные кусочки мяса и лука обжарить в казанке, поперчить, посолить, добавить корицу, залить пол стакана воды и потушить 10-15 минут. Добавить замоченную за сутки до этого и промытую чечевицу, залить водой до 1,5 литра и варить почти до полной готовности чечевицы. За десять минут до окончания варки добавить промытый рис, и в самом конце, — заправить зеленью петрушки и лимонным соком. Подавать к столу в горячем виде.

ДАЛЕЕ

Отличный десерт к чаю - шоколадно-банановый торт.

Ингредиенты:

3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.

Для моей прямоугольной формы 18 Х 25 см , высотой 5 см сложились следующие пропорции:

Для теста:
яйца 5 шт
мука 5 ложек
сметана 5 ложек
майонез 5 ложек
крахмал 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.

Начинка:
капуста 1 маленький качан
соль щепотка
немножко сливочного масла и сухарей

Приготовление:
Нагреть духовку до 200-180 гр.
1.Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.
2.Смешать инградиенты для теста.
3. Капусту мелко нарезать, чуть примять с солью. Молодую капустку осторожно, не до мягкости. Сложить капусту в присыпанную форму, так чтобы она всю форму заполнила, но лежала рыхло, без уплотнений.
4. Залить капусту тестом. Выкладываем в форму и запекаем до приготовления.

Говяжий язык. Рецепты вкусных блюд.


Читать далее...

Ризотто с креветками

Рис арборио — 1 стакан.
Креветки очищенные — 200 грамм.
Лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сливки — 100 мл.
Пармезан — 50 грамм.
Соль, сухие травы (базилик, орегано, мята) — по вкусу

Рис обязательно промыть под струей холодной проточной воды, пока не вымоются все остатки рисовой муки, и вода не станет прозрачной.

В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить в течение 1 минуты очищенный и нарезанный чеснок. Затем чеснок удалить из масла и выбросить. Назначение чеснока — исключительно ароматизация оливкового масла.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковку натереть на мелкую терку. Обжарить на ароматном масле лук и морковку до мягкости, можно даже потушить под крышкой.

Добавить соль, травы — по вкусу.

Выложить промытый рис в сотейник, перемешать и дать потушиться 2-3 минуты, при помешивании.

Добавить 300 мл бульона (рыбного или куриного), или просто кипятка из чайника. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь до минимума, чтобы жидкость едва кипела. Накрыть сотейник крышкой и оставить на 15 минут. За это время рис полностью впитает жидкость.
Если арборио еще сыроват, можно добавить воду небольшими порциями и довести его до готовности.

Когда рис почти готов, добавить мясо креветок и сливки. Перемешать и варить под крышкой 10 минут. Необходимо чтобы вся влага либо испарилась, либо была поглощена рисом.

Напоследок добавить в ризотто мелко натертый пармезан, перемешать и сразу же разложить по тарелкам.

Подавать только горячим.

Приятного аппетита!

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. Описание приготовления: Простой рецепт шашлыка в духовке в банке я переняла еще от своей мамы. Универсальность этого рецепта заключается в том, что для шашлыка можно использовать любое мясо. На выбор: свининка, телятина, индейка, филе курицы, разве что говядина не очень вкусная получается, хотя возможно вам удастся вкусно приготовить в банке и ее. Мариновать также можно по вашему любимому рецепту. Я вашему вниманию представлю свой рецепт маринада, однако при желании можете мариновать так, как вам больше нравится.

Ингредиенты: Мясо — 1 Килограмм (свинина или какое-либо другое) Лук — 2 Штуки Сметана или майонез — 3 Ст. ложки Чеснок — 2 Зубчика Свежая зелень — 2-3 Ст. ложек (укроп, петрушка) Оливковое масло — 3 Ст. ложки Приправа для мяса — 1 Чайная ложка Соль — - По вкусу Цедра лимона — 1 Штука Жидкий дым — 1 Чайная ложка

Мясо хорошенько промываем под проточной водой, просушиваем и нарезаем не очень большими кусочками (примерно с грецкий орех). Затем мясо перекладываем в кастрюлю и добавляем в нее все для маринада. Полукольцами нарезанный лук, майонез или сметану, выдавливаем через пресс чеснок, кладем свежую зелень, оливковое масло, соль. Если вы собираетесь мариновать мясо всю ночь, то ни в коем случае не добавляем цедру лимона, а если пару часов, то милости просим:)
Все хорошенько перемешиваем руками. И даем настояться мясу пару часов.

Берем деревянные шпажки, на них нанизываем мясо. На дно трехлитровой банки кладем 3 зубчика чеснока и ложечку жидкого дыма. Складываем шашлычки и накрываем банку сложенной в несколько слоев фольгой. ВНИМАНИЕ! Отправляем банку в еще холодную (!!!) духовку, после чего разогреваем ее до 200 градусов. Через 20 минут усиливаем жар до 250 градусов. Готовим шашлык еще примерно час.
Готовый шашлык перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита! https://povar.ru/recipes/shashlyk_v_duhovke_v_banke-10305.html

Это было одно из основных блюд, подаваемых в детских садах, школьных столовых, пионерских лагерях в домах отдыха и на курортах. И если вам наскучила привычная еда, приготовьте этот молочный суп с тонкой лапшой (паутинкой) на завтрак, к обеду или ужину, это займет не больше 10 минут и любимый вкус детства порадует вас и ваших близких.






Ингредиенты:
* Молоко - 500 мл
* Вода - 250 мл
* Вермишель тонкая (паутинка) - 6 ст.л.
* Масло сливочное - 30 г
* Сахар - 2 ст.л.
* Соль - 1/3 ч.л.