Гречневый супы — очень вкусные, но почему-то не популярны в народе. Я сегодня варю суп  с прокаленной крупой. Овощи на самом деле любые, можно зелень в конце добавить. Сыр плавленый тоже любой. Рецепт хоть и длинный вышел, но такой суп будет готов через 20 минут, и возможно подать его не только на обед, но и на ужин.

 

гречневая крупа 70 г

кабачки молодые 0,3 шт.

морковь 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

брокколи замороженная 100 г

горошек зеленый замороженный 50 г

сыр плавленый 150 г

чеснок 1 зубчик

куриный бульон 1 л

соль по вкусу

мускатный орех молотый 2 щепотки

петрушка сушеная 2 щепотки

перец лимонный 1 щепотка

растительное масло для жарки 2 ст. л.

 

Кабачок натереть. Молодой — вместе с кожицей.

 

Морковь очистить и натереть тоже. Лук нарезать

Разогреть кастрюлю с толстым дном, налить масло и высыпать овощи.

Немного обжарить, помешивая.

Чеснок измельчить.

Высыпать к обжаренным овощам кабачок и чеснок.

Горошек, можно сейчас свежий. Но у меня замороженный, не размораживать.

Брокколи тоже. Отделить соцветия.

Когда все вместе овощи поджарятся.

 

Добавить к ним заморозку.

Рядом в сухой сковороде обжарить гречку.

Когда появится характерный ореховый аромат, пересыпать в кастрюлю.

 

Сливочный плавленый сыр можно любой — в брикетах и с добавками. Можно целую коробочку или половину (100 г), дело вкуса.

 

Немного специй.

Переносим сыр и приправы в кастрюлю. Если сыр в брикете, вначале раздавить вилкой в небольшом количестве воды.

Влить готовый бульон или воду. У меня бульон от грудок. Кстати, бульон можно заморозить порциями и использовать потом в такие супчики.

Густоту регулируем по вкусу.

Размешать сыр в бульоне и оставить вариться на 10–15 минут после закипания.

На весь экран

ШАГ 19

Выключить, накрыть крышкой и оставить постоять минут 5.

На весь экран

ШАГ 20

Можно разлить по тарелочкам.

Сливочный гречневый суп