Ингредиенты:
- Сливки стерилизованные 25.0% жирности (200.0 грамм) (я использовала и сливки 25% жирности, и 10% жирности и даже просто молоко. разница только в жирности соуса)
- Макароны из муки в/с (250.0 грамм) (феттучини -плоские макароны (ленточки)
- Грибы: Шампиньоны (100.0 грамм) ( я думаю можно использовать любые грибы)
- Масло сливочное несоленое «Крестьянское» (40.0 грамм)
- Ветчина, нарезанная ломтиками, постное мясо (100.0 грамм)

Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны мы слегка недовариваем, чтобы они получились снаружи мягкие а внутри чуть сырые (итальянцы называют это \"аль денте\") и сливаем.
Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим. Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпаем муку (2 ложки столовые), смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Т.к. мы посолили муку она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем.
Ветчину нарезать полосками. Добавить перед употреблением. Теперь по желанию можно полить готовые макароны на тарелке соусом, а можно переложить из кастрюли в соус и перемешать. по желанию можно добавить тертый сыр.

Приятного Аппетита!

Ингредиенты

макароны - 0,5 пачки
помидоры (в собственном соку) - 1 банка
фарш (свинина + говядина) - 400 г
чеснок - 2 зубчика
орегано - 1 ч.л.
сыр (грюйер) - 120 г
молоко - 400 мл
масло сливочное - 25 г
мука - 2 ст.л.
мускатный орех
соль
перец


Чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом масле. Добавить к нему орегано, выложить фарш, готовить в течение 5—7 минут, периодически помешивая и раздавливая лопаточкой или ложкой фарш, чтобы комочки были как можно мельче. Перелить измельченные в блендере томаты и уваривать соус в течение 15—20 минут. Посолить.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.

Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды в течение примерно 5 минут — то есть до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг, промыть холодной водой, а затем аккуратно выложить половину на дно (если макароны длинные, то нужно постараться уложить их аккуратным ровным слоем).

Выложить на макароны фарш в томатном соусе, сверху немного присыпать натертым на крупной терке сыром.

Приготовить соус бешамель. Для этого на сковородке растопить кусочек сливочного масла, всыпать муку, аккуратно втирая ее ложкой. Постепенно вливать молоко, размешивая, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить, натереть мускатный орех.

Выложить поверх фарша второй слой макарон, залить соусом и равномерно присыпать оставшимся сыром. Поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Готово! Приятного аппетита!

Советы:

Для приготовления томатного соуса подойдут также свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Важно лишь предварительно измельчить их блендером.
Соус бешамель можно заменить молочно-яичной смесью (однако эффект будет немного не тот).