Постный капусняк

                Великий пост. Пришли выходные и опять можно постное масло и можно побаловать себя скромными постными кулинарными изысками.

                Сегодня я готовлю капусняк. Для него нужна квашеная капустка (на базаре как правило продается – мелко посеченая с характерным резковатым запахом – одно блюдце (у нас такая капустка по блюдцам продается), половинка обычной капусты, крупная морквина, штук 10 шампиньонов, крупная луковица, столовая ложка томатной пасты, чашка пшена. Если нет мелкопосеченой квашеной капусты, купите квашеную и посечите сами.

                В большой кастрюле ставим литра 4 воды. Доводим до кипения и кидаем квашеную и мелкопосеченую свежую капусту. Кидаем черный и душистый перцы. Засекаем 20 минут. Чистим картошку. Грибы меленько режем (как на жульен) и обжариваем вместе с порезанным луком и тертой на крупной терке морковкой на подсолнечном масле.

                Прошло 20 минут? Кидаем картошку и промытое в пяти водах (уж больно оно грязное, как правило) пшено. На сухой сковороде поджариваем столовую ложку муки. Жарим до легкого изменения цвета и появления «орехового» запаха. 

Засыпаем муку на сковороду с морковкой, луком и грибами, добавляем столовую ложку томатной пасты и черпачок-два жидкости из кастрюли. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне.

                Когда картошка сварилась, мы аккуратно ложкой давим ее прямо в кастрюле. Добавляем содержимое сковороды, пару-тройку лавровых листочков, перемешиваем, проверяем на соль и даем прокипеть еще 5 минут.

Заворачиваем в одеяло и даем часок упреть, настояться…

Что можно сказать? Вкусно! Как по мне, не хватает, конечно кусочка мяса, но мы ведь понимаем, что сейчас пост, да и до пасхи совсем немного времени осталось… 
Приятных выходных! 

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

Как он делался

Шарф "Гламурная бабочка"

---

Вязание. Спицы. Свитерок.

10 ПРИНЦИПОВ ЗНАКОВ ЗОДИАКА

Выбираем свой знак зодиака. Кликаем под ним на галочку, ниже нажимаем на кнопку Узнать принципы!. Публикуем цитату у себя в блоге, заходим в опубликованный пост, и читаем о себе. Данное действие можно проделать хоть все 12 раз, если вам интересны другие ответы, о своих знакомых, друзьях, родственниках, мужьях и женах и т.д.

Так же, предлагаю пройти вам другие: 20 тестов

И не забываем цитировать этот пост для своих друзей:

ОВЕН	ТЕЛЕЦ	БЛИЗНЕЦЫ	РАК
ЛЕВ	ДЕВА	ВЕСЫ	СКОРПИОН
СТРЕЛЕЦ	КОЗЕРОГ	ВОДОЛЕЙ	РЫБЫ

Узнать принципы!

Получать новые посты дневника на почту:

 

Антрекот по-новому

Антрекот «По-новому»

На 1 кг говядины -5 натертых сырых картофелин,100,0 хрена, чеснок, специи

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, оставить на 1 час. Тертый хрен смешать с тертым картофелем ,добавить по вкусу измельченный чеснок  и соль. Начинку завернуть  в антрекоты и сколоть зубочисткой. Сложить в кастрюлю. Налить воды или бульона ,тушить на слабом огне до готовности

«Ленивая» курочка

Читать далее...

Эластичный аккуратный плечевой шов

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Эластичный аккуратный плечевой шов

Плечевой шов в трикотажной вещи - самый заметный, самый ответственный. Некрасиво сошьешь и все, пропала вещь, надо переделывать, настроение упало и долгожданная обновка отправляется в недовязы. А ведь есть простой и красивый способ сшить плечевые швы, без иголки, на спицах с помощью крючка. Мастер-класс с фотографиями смотрите в дневнике Blistyulya ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Вязание крючком и спицами
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Серия сообщений "Мастер-классы волшебниц":

Часть 1 - Приемы вязания шапочек крючком
Часть 2 - Лиф с чашками на косточках
...
Часть 50 - болеро-просто и симпатично!
Часть 51 - Как украсить вязаное полотно
Часть 52 - Эластичный аккуратный плечевой шов

Варикоз, как бороться?

Согласно статистике, варикоз вен нижних конечностей встречается у 25 % женщин и 10 % мужчин в мире. Чтобы не попасть в их число, уже сейчас начни заботиться о своих ножках.

Считается, что варикоз – это плата человека за прямохождение. Ведь болезнь суще­ствует с тех пор, как Homo sapiens стал ходить на двух ногах. В результате этого нагрузка на них увеличилась, что, конечно же, не могло не сказаться на состоянии вен. А им и так приходится нелегко: по артериям кровь течет под воздействием силы земного притяжения, а по венам возвращается, преодолевая его сопротивление. Что­бы улучшить кровоток и защитить свои ножки от недуга, позаботься о профилак­тике. Появились первые симптомы вари­козного расширения вен (образовались сосудистые сеточки, отекают ноги)? По­торопись к доктору! Чем раньше ты это сделаешь и начнешь лечение, тем скорее справишься с серьезной болезнью.

Кому следует опасаться?

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬ А АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРИ

Картошка с ненавязчивым, но интригующим намеком на карамельную сладость апельсина абсолютно идеальна и просто сама по себе, и как гарнир, например, к курице, утке, свинине!

Готовится, как всегда, очень просто! А получается очень впечатляюще:)

Угощайтесь:)

Читать далее...

ТОМАТЫ ЧЕРИ С БАЗИЛИКОВЫМ КРЕМОМ

Все же знают рецепт помидоров с сыром и чесноком? 

Так вот это, если хотите, более здоровый и более совершенный рецепт этой закуски. Я готовила ее с помидорками черри, но за неимением крем можно выкладывать на кружочки обычных помидоров. Очень красиво и вкусно получается : ) .

Читать далее...

Курица рассольная

	Жареную курицу любят все, поэтому, для разнообразия, предлагаю попробовать такой способ ее приготовления.
	Ингредиенты: Курица 2 литра рассола (у меня — от помидоров) Любимые специи Если у вас нет под рукой рассола, то можно приготовить его самим, взяв на 1 литр воды 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса.
Курицу залить рассолом и поместить в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь):
Птицу вынуть, обсушить. Натереть снаружи и внутри специями и выложить на смазанный маслом противень:
Поместить в духовку при 210-220 градусах:
Жарить до готовности, часто поливая выделившимся жиром. В процессе жарки птицу можно перевернуть:
Подавать с салатом и гарниром на выбор:

 

 

http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurica-rassolnaya

Серия сообщений "курица":
Часть 1 - Много рецептов салатов с курицей
Часть 2 - Роскошное блюдо
...
Часть 79 - Курица с 40 зубчиками чеснока
Часть 80 - Курица в печи
Часть 81 - Курица рассольная

Курица в печи

	Да, собственно, и не только курица... Таким образом отлично получается и свинина, и любая птица, в целом виде или частями.
	Ингредиенты: Мясо (птица) — около 1,5 кг 200 г сливочного масла Соль, специи, чеснок по вкусу Для теста: 2 стакана молока По 1 чайной ложки сахара и соли Мука, сколько возьмет тесто

 

Читать далее...

Вязаный красивый цветок

Такой цветок будет прекрасным украшением для одежды, а можно и для сумки использовать. Другая идея — сделать ее держателем для штор.http://triruki.ru/

Читать далее...

Шашлык в маринаде из киви

 

Читать далее...

Котлеты, приготовленные в духовке: просто, а вкусно - "божественно"!

 Приготовила котлетки с овощами в духовке. Я и не ожидала, что получится безумно вкусно. Они получились пышные, и очень сочные. Думаю буду готовить такие котлетки очень часто.

Рецепт приготовления →

Салаты и соусы. Полезные советы


- Овощи, благодаря наличию в них органических кислот и эфирных масел, обладают приятным вкусом и позволяют разнообразить пищу.

- Ассортимент овощей, используемых впитании, должен быть как можно разнообразнее. Следует иметь в виду, что различные виды овощей и плодов сильно различаются по своим вкусовым, пищевым и диетическим достоинствам.

- Ежедневное употребление болгарского перца благотворно сказывается на состоянии организма, так как в этом плоде содержатся кальций, магний, фосфор, железо, алюминий, а также витамины В1, В2, С, РР и др.

- Витамин А и каротин сохраняются при варке овощей, но разрушаются от кислоты.

- Чтобы аккуратно удалить сердцевину у помидоров, рекомендуется использовать только острые ножи с тонким лезвием.

- Вкусовые качества салатов в значительной степени зависят от заправки. Их заправляют майонезом, сметаной, лимонным соком или растительным маслом.

- К блюдам с редькой желательно подавать соусы с основой из растительного масла.

- Контрастное сочетание желтого, зеленого и красного болгарского перца, а также белых кусочков брынзы придадут салату аппетитный вид.

- Свежие очищенные овощи перед нарезкой следует тщательно промыть под холодной проточной водой.

- Увядшую зелень можно освежить, если на 1 ч опустить в холодную воду, в которую добавлена 1 ст. л. уксуса.

- Петрушка станет ароматнее, если перед употреблением ее прополоскать не в холодной, а в теплой воде.

- Картофель, а также овощи для салатов и винегретов предпочтительнее варить, не очищая от кожицы, чтобы в них сохранялись питательные вещества.

- Не рекомендуется выливать воду, в которой варились очищенные овощи. Этот отвар содержит много полезных веществ, и его можно использовать для приготовления супа или соуса.

- Со времен Древнего Египта и до наших дней медицина использует чеснок как лекарство против ряда болезней. В нем содержатся особые бактерицидные вещества — фитонциды, уничтожающие многие виды болезнетворных бактерий.

- Если квашеная капуста слишком кислая, то ее нужно поместить в дуршлаг и промыть холодной водой.

- Свежее яблоко придаст салатам с сельдью пикантный вкус.

- Свежая зелень дольше не вянет, если ее хранить в холодильнике в закрытом полиэтиленовом пакете.

- Каротин, содержащийся в моркови, в организме человека превращается в витамин А, поэтому его называют провитамин А.

- Поменяв заправку, можно коренным образом изменить вкус салата.

- Зелень петрушки и сельдерея служат не только для украшения, но и для витаминизации различных блюд.

- Салаты из нежных компонентов не перемешивают ложкой, а осторожно встряхивают.

- Если неочищенный картофель отваривать в подсоленной воде, кожица не будет лопаться.

- Нарезанный лук быстро вянет и теряет аромат, так как содержащиеся в нем эфирные масла очень летучи.

Ассорти овощное


Помидоры
Огурцы
Кабачки
Капуста белокачанная
Капуста цветная
Перец болгарский
Морковь
Чеснок
Перец горошком-по вкусу
Лавровый лист:8-10 шт.

Маринад(на 3 литра воды):
Соль - 4 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус(9%) - 1 ст.
*соль не должна быть йодированной.

Овощи помыть и нарезать (лучше, если огурцы и помидоры будут средних размеров). В простерилизованную 3-х литровую банку заложить в равных долях все овощи и специи (перец горошком, лавровый лист).Залить кипятком овощи в банках и дать постоять 5 - 7 минут. Затем слить в кастрюлю, довести до кипения и далее делаем маринад: в воду добавляем соль, сахар и уксус. Получившимся рассолом заливаем банку с овощами. Закатываем прокипячёными железными крышками и переворачиваем банку с овощным ассорти вверх дном до полного остывания.

http://vkusney.ru

Быстрое сдобное тесто


Это действительно хороший рецепт, и времени на него уходит немного, тесто поднимается быстро и действительно сдобное. Попробуйте.

250 мл молока
450 г муки
1 упаковка – 7 г - сухих активных дрожжей
3 яйца
150 г сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли

Масло режем на кусочки. Молоко в ковшике вскипятим, добавляем масло и сахар, выключаем огонь и мешаем, пока сахар не растворится полностью. Убираем с плиты для остывания.В миске смешиваем горкой муку, дрожжи и соль. Делаем лунку. В остывшую молочно-масляную смесь разбиваем яйца, взбиваем венчиком и выливаем в муку. Замешав тесто, минут пять отбиваем его прямо в миске. Просто поднимаем на руке и шлепаем в миску.
Эта несложная операция делает быстрое сдобное тесто эластичным, мягким, шелковистым даже.Миску с тестом ставим в теплое место на час-полтора. Оно быстро увеличивается в объеме. После первого же подхода тесто можно слегка обмять и делать из него – что угодно. И сладкий пирог, и с капустой, и просто булочки. Все получается мягким, с хрустящей корочкой.Готовые изделия оставляем на противне на 40 минут для подъема, смазываем взбитым яйцом и ставим на 20-30 минут в духовку. Как только появится яркая румяная корочка – вынимаем, иначе тесто пересушится.

http://povarixa.ru/

Русская кухня: суп-солянка

Русская кухня: суп-солянка - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

Солянка – русский суп с кисло-солёно-острым вкусом. Для приготовления солянки используются рассол (капустный или огуречный), разнообразные маринады и соленья, лимонный сок и даже квас ...

читать полностью

© gastronom.ru

Серия сообщений "Супы":

Часть 1 - Холодные супы.
Часть 2 - Борщ гетманский
...
Часть 5 - Супы для настоящих мужчин и для их боевых подруг
Часть 6 - Чаудеры-густые супы
Часть 7 - Русская кухня: суп-солянка

Равиоли с грибами в сливочно-шпинатовом соусе.

На днях я постетила кафе "Волга-Волга" в Ярославле, где попробовала равиоли с грибами в сливочно-шпитатовом соусе.

Было очень вкусно, и я решила поискать рецепт и самостоятельно попробовать сделать такие равиоли.

Фото я сделала в кафе, а рецепт нашла в интернете, он довольно простой.

Слово «равиоли» в основе своей имеет глагол «ravvolgere», что означает «обернуть». Как и прочие виды пасты, в Европу они попали в Средневековье по Великому шелковому пути из Китая. Начинка того времени не сильно отличалась от современной: мясо, овощи, рыба, сливочный сыр. Упоминания об этом виде пельменей встречаются в письменных свидетельствах торговцев XIV века, а значит, по началу европейцам приходилось лакомиться равиоли без знаменитого томатного соуса. Помидоры появились на этой территории лишь столетием позже. Блюдо принято считать итальянским, но старейший его рецепт историки обнаружили в англо-нормандской рукописи 90-х годов XIII века.
 

Впрочем, итальянцам все равно удалось национализировать это выдающееся изобретение кулинарии. Каждый регион страны может похвастаться своим способом приготовления кушанья. Равиоли - это довольно внушительные по размеру прямоугольные или круглые конверты из теста, начиненные чем-то вкусным. Они считаются одним из видов пасты. Равиоли с мясом популярны, но не являются преобладающим блюдом. Итальянцы - известные гурманы и изобретатели. Очень востребованы в их меню вегетарианские равиоли, где в качестве начинки используются сыр, овощи, шпинат, картофельное пюре, соевый творог "тофу" и даже крапива. Хотя томатный кетчуп является классикой жанра, к равиоли частенько подают сливочные соусы, а также знаменитый соус "песто", сделанный на основе пряных трав. В качестве десертного блюда итальянцы готовят равиоли с шоколадом.
 

рецепт