Трайфл с кремом патисьер на пиве

Крем (и вообще трайфл) я делала первый раз, поэтому, если есть какие замечания, не стесняйтесь. Что я хорошо усвоила - все нужно охлаждать, в т.ч. брауни (и особенно брауни, которые состоят из масла и шоколада).


Крем:
700 мл темного вкусного пива, лучше не очень крепкого
130-150 г сахара, или смотря по сладости пива
8 желтков
2 ч.л. кукурузного крахмала

Фруктовый слой:
примерно 2 стакана вишни (без косточек)
50 г сахара
2 ч.л. кукурузного крахмала или 1,5 ч.л. картофельного

примерно 3 стакана нарезанных на кусочки подсохших брауни или шоколадного бисквита

около 50 мл ликера "Кирш" (40%) или собственно кирша

Крем готовится так же, как и обычный патисьер, т.е. заварной кондитерский крем, только вместо молока - пиво. Поставьте пиво с половиной сахара нагреваться, периодически помешивая, чтобы пена не очень сильно поднималась. Желтки смешайте с сахаром и крахмалом. Когда пиво закипит, влейте тонкой струйкой в желтки около одной трети пива, все время помешивая венчиком. Затем перелейте все обратно в кастрюлю и проварите на маленьком огне до загустения. Не кипятите!
Процедите готовый крем в низкую посуду, накройте пленкой и охладите как можно быстрее. Уберите в холодильник.

Очищенную вишню засыпьте сахаром и дайте постоять. Затем добавьте в вишню вместе с соком крахмал и сахар и доведите до кипения и загустения на небольшом огне. Дайте остыть.

Выложите в форму треть кусочков брауни или бисквита, сбрызните ликером. Выложите часть крема, а затем вишни. Повторите слои. Поверхность десерта посыпьте тертым шоколадом. Поставьте в холодильник на несколько часов.

Мои примечания:
- крем нужно как следует охладить, чего я не сделала, поэтому четких слоев не получилось (что на вкусе не отразилось)
- думаю, что крахмал лучше брать картофельный, он посильней
- наверное, более нейтральный бисквит здесь будет уместней, т.к. брауни и так имеют яркий вкус и десерт получился совсем уж насыщенным

Источник

Потрясающее печенье, необычное и очень красивое на вид, покорит любого, кто его попробует. Идеальное печенье для подарка на любой праздник, а также можно просто порадовать близких и любимых людей. 

Хотите удивить гостей? Тогда это для Вас...

Обычные кексы в пивных кружках и чайных чашках, сделанных из шоколада.

Они выглядят настолько реально, невозможно догадаться, что это чудесные кексики!

Изучаем мастер - класс!

А вчера меня угостили таким кофе....необычным,но мне понравился)

ПРЯНЫЙ ВЕТЕР-ТРЕБУЕТСЯ: по щепотке красного перца и соли, масло сливочное и мед.
Приготовим крепкий эспрессо, добавим туда перчика, на кончике ножа соль и одну чайную ложечку меда. Вкус смягчаем ложкой сливочного масла. Получился пикантный вкус, который разгонит кровь и взбодрит...

Ах, это нежнейшее Слоeное творожное тесто - это ЧУДО кулинарии!
 

Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге! Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и так далее и тому подобное. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите.

Быстрое слоёное тесто за 15 минут!


Раньше я всегда считала, что со слоёным тестом слишком много возни, и готовить его сложно и долго. Поэтому до недавнего времени я использовала готовое слоёное тесто, которое продаётся в магазинах. Я даже не задумывалась, как моя бабушка умудряется так быстро печь пирожки из слоёного теста, сделанного своими руками… И вот я наконец-то додумалась, что стоит спросить у неё рецепт! Оказывается, у бабушки есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

Тайны слоеного теста.