Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты

• 500 г грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 3 ст. л. уксуса 9 %
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 2 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 3 зуб. чеснока

Приготовление

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке для моркови по-корейски.
2. В глубокую емкость влейте уксус и подсолнечное масло. Добавьте соль, сахар, специи, туда же отправьте вымытые шампиньоны. На грибы выложите лук и морковь.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь на 7 минут. Огонь выключите, перемешайте содержимое кастрюли. Оставьте под крышкой до полного остывания, после чего отправьте в холодильник на ночь.

Салат «Славяночка»

Ингредиенты

• 400 г вареного куриного филе
• 2–3 вареных картофелины
• 4 вареных яйца
• 1 красная луковица
• 100 г маринованных шампиньонов
• 40 г зелени
• 30 мл уксуса 9 %
• 30 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• майонез по вкусу

Приготовление

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, переложите в небольшую емкость, залейте маринадом и оставьте на 15 минут. Для маринада смешайте воду с уксусом, сахаром и 1 ч. л. соли.
2. Куриную грудку нарежьте кубиками, выложите на широкую плоскую тарелку. Слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом. Выложите отжатый маринованный лук. Сверху натрите на терке с крупными отверстиями картофель, посолите, поперчите, смажьте майонезом.
3. Поверх картофеля выложите измельченную зелень и нарезанные пластинками шампиньоны. По отдельности натрите яичные белки и желтки. Желтки выложите поверх грибов, смажьте майонезом. Белками посыпьте весь салат, украсьте зеленью и грибами.

Салат «Старая гавань»

Ингредиенты

• 1 луковица
• 30 мл уксуса 9 %
• 150 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 30 г грецких орехов
• 250 г печени трески
• 2 вареные картофелины
• 160 г плавленого сыра
• 3 вареных яйца
• 1 яблоко
• 1 вареная морковь
• майонез по вкусу
• 30 г укропа
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, переложите в небольшую емкость, залейте маринадом и оставьте на 15 минут. Для маринада смешайте воду с уксусом, сахаром и 1 ч. л. соли.
2. Орехи подсушите на сухой сковороде, измельчите. Печень трески извлеките из масла, нарежьте мелкими кубиками, верните в емкость с маслом, перемешайте.
3. На широкой плоской тарелке выложите слой тертого на терке с крупными отверстиями картофеля. Посолите, поперчите по вкусу, смажьте майонезом. Выложите слегка отжатый лук, а сверху — печень трески и тертый плавленый сыр.
4. На сыр нанесите сеточку из майонеза, посыпьте тертыми яйцами. Яичный слой смажьте майонезом. Сверху выложите слой тертых яблок и моркови. Украсьте салат измельченным укропом и орехами.

Изумительно вкусный слоеный салат с печенью, грибами,черносливом (без майонеза!) Изумительно вкусный салатик с куриной печенью! Вкус очень гармоничный, а сочетание печень+грибы+чернослив как нельзя удачное! Но основная «фишка» этого салата  — это отсутствие в нем майонеза… вместо него я использовала заправку из сметаны и сыра феты. Эта заправка и вкуснее и  полезнее любого майонеза, а именно в этом салатике я другой и не представляю. Очень рекомендую попробовать!

  Ингредиенты:

  400 гр. куриной печени

400 гр. шампиньонов

2 средние луковицы

2 средние моркови

4-5 яиц

2 плавленных сырка

7-8 штук черносливин растительное масло для жарки соль по вкусу

  Для заправки:

  300 гр. сметаны

150 гр. феты

соль,

перец по вкусу  

  Приготовление:  

  Печень вымыть, зачистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности. В конце немного посолить по вкусу. Масла лучше использовать как можно меньше, чтобы потом салат не получился слишком жирный.   Отдельно обжарить шампиньоны, нарезанные ломтиками, немного подсолив их по вкусу. Так же отдельно обжарить мелко нарезанный лук, до легкой золотистости. Добавить натертую морковь, посолить по вкусу и потушить под крышкой до мягкости. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить.

  Для заправки смешать сметану с раскрошенной фетой и взбить блендером до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.  

На блюдо, или в салатник выложить слоями:  

1 слой — жареная печень. Смазать заправкой.

2 слой — обжаренные грибы. Смазать заправкой.

3 слой — лук с морковью. Смазать заправкой.

4 слой — вареные яйца натертые на средней терке. Смазать заправкой

. 5 слой — тертый плавленный сыр. Смазать заправкой

. 6 слой — чернослив, нарезанный тонкими полосками, либо небольшими кусочками.

  Дать салату настоятся пару часов в холодильнике и можно подавать к столу. У меня салатик стоял ночь в холодильнике.

  
Источник: https://help-pohudet.ru/izumitelno-vkusnyy-sloenyy...wDGB7vXR_Axw0BEZIXEkyx7ilxg02Q

Салаты с фасолью

Продукты

Фасоль заслуженно входит в список полезных бобовых, потому что содержит много растительного белка и минимум калорий. Также она очень сытная и хорошо способствует активному пищеварению.

Сегодня наша редакция предлагает вам подборку салатов с фасолью, которые не стыдно предложить гостям или просто съесть на ужин.

10 салатов с фасолью

С колбасой, кукурузой и помидорами

Для приготовления салата вам понадобится:

• половина луковицы;
• 200 г колбасы холодного копчения;
• 2 помидора;
• 200 г красной фасоли;
• зубчик чеснока;
• 200 г кукурузы;
• 2 столовых ложки майонеза;
• соль, перец.

Если у вас сырая фасоль, отварите ее в слегка подсоленной воде. Колбасу нарежьте соломкой средней величины, помидоры — большими кубиками, а лук — тонкими полукольцами. К ним добавьте фасоль, чеснок, кукурузу, специи и майонез. Всё хорошо перемешайте и можете подавать к столу.

С маринованными грибами и яйцами

Необходимо подготовить такие ингредиенты:

• 200 г красной фасоли;
• 3 куриных яйца;
• 120 г опят;
• 2 зеленых лука;
• 2 столовых ложки майонеза;
• 2–3 салатных листа;
• соль, перец.

Отваренные вкрутую яйца нарежьте мелкими кубиками и смешайте с фасолью, грибами, измельченным луком, специями и майонезом. Готовый салат выложите на салатные листья в плоском блюде.

С тунцом

В состав этого салата входят следующие ингредиенты:

• 300 г белой фасоли;
• 200 г консервированного тунца;
• пол красной луковицы;
• 3 зеленых лука;
• 120 мл оливкового масла;
• 1 лимон;
• петрушка;
• соль, перец.

С тунца слейте лишнее масло и немного разомните мясо вилкой. Смешайте рыбу с фасолью, измельченным луком и зеленью. Для соуса соедините масло, лимонный сок, специи и заправьте им салат.

С курицей, кукурузой и пекинской капустой

Этот салат состоит из таких ингредиентов:

• 300 г пекинской капусты;
• 200 г красной фасоли;
• 100 г консервированной кукурузы;
• 200 г куриного филе;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль, перец.

Куриное филе отварите и нарежьте большими кубиками. Капусту нашинкуйте крупно. В глубокой миске смешайте мясо, фасоль, кукурузу, капусту, майонез, специи и хорошо перемешайте.

Со свеклой и маринованными огурцами

Чтобы приготовить этот низкокалорийный и простой салат необходимы:

• 200 г красной фасоли;
• 1 свекла;
• 3 маринованных огурца;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• петрушка;
• соль, перец.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в небольшом количестве масла. Сырую свеклу натрите на терке для корейской моркови и добавьте к луку. Пробланшируйте всё несколько минут на маленьком огне. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. В глубокой емкости смешайте овощи, фасоль, зелень, специи и заправьте оливковым маслом.

С ветчиной, огурцом и яйцами

Чтобы его приготовить, возьмите:

• 200 г ветчины;
• 1 огурец;
• 3 яйца;
• 200 г белой фасоли;
• 2 столовые ложки сметаны;
• петрушку;
• соль, перец.

Ветчину, сваренные вкрутую яйца и огурец нарежьте небольшими кубиками. Смешайте их с фасолью, петрушкой, сметаной и специями и хорошо перемешайте. Салат можно сразу подавать на стол.

С говядиной, перцем и грецкими орехами

Необходимый список ингредиентов для этого салата состоит из:

• 200 г красной фасоли;
• 250 г филе говядины;
• 1 красного лука;
• 1 болгарского перца;
• половины острого перца;
• 50 г грецких орехов;
• 100 мл горячей воды;
• 2 зубчиков чеснока;
• 2 столовых ложек 6%-ого уксуса;
• 10 г острого перца;
• 2 столовых ложек оливкового масла;
• хмели-сунели;
• кинзы;
• соли и перца.

Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в смеси воды и уксуса на 7–10 минут. Мясо отварите, болгарский перец очистите от семян и нарежьте большими полосками, а острый перец — совсем тонкими. Орехи и кинзу измельчите. К подготовленным ингредиентам добавьте фасоль, маринованный лук, пропущенный через пресс чеснок, специи и оливковое масло. Салат хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу.

С крабовыми палочками и яйцами

Ингредиенты, необходимые для его приготовления:

• 200 г крабовых палочек;
• 3 яйца;
• 200 г красной фасоли;
• 2 столовые ложки сметаны;
• укроп;
• соль, перец.

Сваренные вкрутую яйца и крабовые палочки нарежьте крупными кубиками. Хорошо смешайте их с фасолью, укропом, специями и сметаной. По желанию можете добавить в салат кукурузу.

Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Для его приготовления возьмите такие продукты:

• 1 болгарский перец;
• 2 сельдерея;
• 2 огурца;
• 200 г красной фасоли;
• 2 помидора;
• пол-луковицы;
• 300 г пекинской капусты;
• 200 г корейской моркови;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль, перец.

Все овощи, кроме лука, нарежьте большими кубиками. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Добавьте к овощам фасоль, морковь, специи, заправьте всё маслом и хорошо перемешайте. По желанию можете добавть в салат поджаренный кунжут.

С курицей, помидорами, сыром и сухариками

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• 200 г красной фасоли;
• 100 г сухариков;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль.

Куриное мясо и помидоры нарежьте кубиками среднего размера, а сыр натрите на крупной терке. Добавьте к ним фасоль, сухарики, соль и хорошо смешайте с майонезом. Салат подавайте к столу разу, пока не размякли сухарики.

Салаты с фасолью обладают своим оригинальным вкусом и никогда не остаются без внимания во время застолий. Они могут быть как основным блюдом, так и отличным дополнением к любым гарнирам или мясу. Приглашайте родных и друзей и угощайте их новыми необычными блюдами!

Сезон кабачков сейчас в разгаре, а значит, самое время готовить вкуснейшие закуски из витаминного летнего овоща. Редакция «Так Просто!» уже рассказывала тебе, как этот овощ жарить, тушить, запекать, но сегодня мы расскажем тебе, как его замариновать. Поверь, эта закуска съедается просто в миг!

Маринованные кабачки

Вот такая нежная и вкусная летняя закуска из кабачков! Ее можно подавать к любому гарниру, она сочетается со всеми блюдами. Весьма простая закуска, никакой лишней возни, зато какая получается вкуснотища! Приятного аппетита!

ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! ГОТОВЯТСЯ ЗА 10 МИНУТ

1. Салатик из крабовых палочек с помидорами Продукты: - Крабовые палочки - 150 гр. - Помидор - 1 шт. - Чеснок - 1зубчик. - Сыр твердый - Майонез - 20 гр. Приготовление: *Крабовые палочки порезать наискосок соломкой, *Помидор порезать соломкой, (лишнюю жидкость можно слить) *Сыр потереть на крупной терке. *Выдавить чеснок. *Заправить майонезом. Приятного аппетита!

2. Салат Леди - очень вкусно и мега быстро Ингредиенты: - 300 г куриного филе - 150 г огурцов - 150 г консервированного горошка (1⁄2 банки) - 150 г сметаны - пучок укропа - соль Способ приготовления: 1. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. 2. Огурцы порезать средними кубиками. 3. Укроп мелко порезать. 4. Куриное филе порезать средними кубиками. 5. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. 6. Добавить сметану, посолить, перемешать. Салат Леди готов, Приятного аппетита!

3. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками (105 ккал/100 гр) Ингредиенты: - фасоль красная в собственном соку 200 гр - 2-3 вареных яйца - крабовые палочки 200гр - сметана, соль, перец, зелень. Приготовление: 1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать. 2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной. Салат готов!

4. Быстрый и вкусный салат с копченой колбаской Ингредиенты: - Морковь (сырая)-1 шт. - Сыр - 100 гр. - Колбаса копч. - 100 гр. - Чеснок - 3 зубч. - Майонез - 2 стол.л. - Кукуруза консерв. - 1 баночка мал. - Соль,перец - по вкусу Способ приготовления: 1. Морковь и сыр натереть 2. Колбасу нарезать соломкой 3. Смешать морковь, сыр, колбасу, кукурузу, чеснок и майонез. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и перец и снова перемешать. 4. Украсить зеленью!

5. Салат «Французский» Нам нужно: - 2 яблока - 4 варенных яйца - 2 свежей моркови - майонез - лук - сыр Приготовление: 1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез 2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом 3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом 4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез 5 слой - сыр, натереть на мелкой терке. Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр. Кушайте с удовольствием:)

6. Салат "Быстро и вкусно" Ингредиенты: - капуста - свежий огурец - лучок - колбаска (кому какая нравится) - майонез - специи Приготовление: 1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее) 2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней) 3. Колбасу режем соломкой 4. Лук режем полукольцами 5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем! Наш салат готов!

7. Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом Очень быстрый и вкусный салат. - Куриная грудка копченая – 300 г. -Кисло-сладкое яблоко – 2 шт. - Майонез – 3 ст.л. - Соль, перец – по вкусу. 1. Копченую куриную грудку нарезаем полосками. Можно взять и другую часть курицы, например бедро, но его нужно будет сначала разобрать, мясо отделить от костей и кожицы. 2. Яблочко выбираем кисло-сладкое, в этот раз у меня сочный сладковатый голден. Чистим и нарезаем также полосками. 3. Ананасы кусочками из банки можно взять целиком или разрезать на половинки. А еще вкуснее со свежим. 4. Все ингредиенты складываем в салатник, солим, перчим и заправляем майонезом.

8. Салат "Быстрее некуда" ("Загадка") Ингредиенты: -Твердый сыр -Колбаса «салями» и сырая морковь в одининаковом количестве -Чеснок 1-2 зубчика -Яичные блинчики (4 яйца и 1,5 столовые ложки крахмала) Приготовление: Сначала жарим блинчики. Для этого: взбиваем яйца с крахмалом, добавляем щепотку соли. Получается приблизительно 5 блинчиков. Блинчики режем соломкой. Твердый сыр и сырую морковь натереть на терке для корейской моркови. Колбасу порезать тонкой соломкой. Все смешиваем. Заправляем майонезом, добавляем чеснок по вкусу и даем салату настояться. P.S. Колбаска у меня была полукопчёная, соотношение колбаса+морковь+сыр были другие т.к. не хотелось, чтобы колбасный вкус преобладал. Салат не солила, блинчики подсоленые, колбаса и сыр в посоле не нуждаются.

9. Салат "Минутка" Ингредиенты: - 1 свежий помидор, - 100 гр. сухарей белого хлеба, - 1 пачка плавленого сырка, - зелень, - 1 зубчик чеснока, - майонез. Приготовление: Помидор нарезать соломкой, сырок натереть на тёрку, зелень измельчить, выдавить чеснок, добавить сухари - всё перемешать. Заправить майонезом.

10. Салат "Наложница" Очень- очень вкусный получился салатик! Готовить просто, быстро и доступно. Все продукты нашлись в моем холодильнике. А это-куриная грудка, кальмары, сыр и майонез. 1) Отварную куриную грудку разобрать на волокна (можно заменить на ветчину!) 2) Кальмары отварить 3 мин, почистить, порезать - лапшой. 3) Сыр-нарезать соломкой. 4) Все соединить, посолить-поперчить, заправить майонезом. Продукты брать из расчета примерно 1:1

             Фасоль красная              -                                      400г

Ингредиенты:

200-250 грамм отваренного филе курицы

консервированный зеленый горошек

нарезанные соломкой маринованные огурцы

обжаренная на растительном масле нарезанная соломкой морковь

3 вареных яйца

10 штук чернослива без косточек

лук репчатый 1 шт

майонез

Приготовление: Мясо разделить на волокна . Яйца натереть на крупной терке . Лук нарезать полукольцами и замариновать на 20 минут в смеси уксуса с водой. Чернослив залить на 10 минут кипятком и нарезать на 4 части. Салат выложить слоями,промазывая майонезом. Очередность : Курица,лук,яйца,огурцы,морковь,горох

Как сделать из свеклы итальянский изыск и еще 6 рецептов феерических салатов

В холодное время года часто приходится ломать голову на тем, что положить в овощной салат к ужину. Тепличные огурцы, помидоры и болгарский перец зимой настолько водянисты, насколько и дороги. Зачастую эти овощи проходят далекий путь до наших прилавков, и производители вынуждены обрабатывать их химикатами для лучшей сохранности. 

Именно сейчас следует обратить внимание на капусту, свеклу и морковь, выращенные в родной местности. Скорее всего такой набор покажется вам банальным или слегка приевшимся, поэтому мы решили сделать для вас подборку салатов из красавицы-свеклы. Каждый из них доказывает, что этот полезный овощ может стать первой скрипкой даже на праздничном столе. 

Топ-5 салатов из свеклы

Свекла по-корейски
О моркови по-корейски вы наверняка не только слышали, но и пробовали это блюдо много раз. А как насчет свеклы? Предлагаем поэкспериментировать и подать к столу простой, пряный салатик. 

* Отварите свеклу, очистите ее и остудите. После натрите на терке.
* Смешайте воду, уксус, масло, соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс. Залейте этой массой свеклу.
* Отправьте закуску в холодильник на сутки, чтобы она хорошенько промариновалась.





Салат из свеклы с фетой
Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов! 





Куриный салат со свеклой
Этот салат можно смело брать на вооружение тем, кто хочет похудеть и при этом не привык отказывать себе во вкусной еде. Без майонеза и лишних калорий. 

* Отварите куриное филе и свеклу в кожуре. Орехи слегка поджарьте на сковороде в течение 2–3 минут.
* Смешайте мелко нарезанное мясо, измельченные орехи и йогурт, перемешайте.
* Добавьте тертую свеклу, посолите, поперчите и снова перемешайте. Украсьте салат зеленью.

Свекла с апельсинами
Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат. 

* Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
* Измельчите зелень и чеснок.
* Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.
* Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.





Салат с сыром и орехами
Такое блюдо вполне может заменить даже оливье. В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки. 





Свекла с черносливом под соусом
Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами. Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена, рецепт которого читайте ниже: 

* Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.
* Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом. Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.
* Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния. Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.
* Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой. Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом. Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.
* Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.
* Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске. Можно выложить слоями в прозрачное блюдо.

ТОП-6 феерических салатов из свеклы

Лучшие рецепты в женском арсенале — это, как правило, салаты. Помидоры, огурцы и капуста уже давно всем приелись. И порой кажется, всё что можно из них приготовить, уже давно испробовано. А вот свекла — совсем другое дело. 

В холодное время года часто приходится ломать голову на тем, что положить в овощной салат к ужину. Тепличные огурцы, помидоры и болгарский перец зимой настолько водянисты, насколько и дороги. Зачастую эти овощи проходят далекий путь до наших прилавков, и производители вынуждены обрабатывать их химикатами для лучшей сохранности. 

Именно по этому следует обратить внимание на свеклу выращенную в родной местности. Сегодня мы решили сделать для вас подборку салатов из красавицы-свеклы. Каждый из них доказывает, что этот полезный овощ может стать первой скрипкой даже на праздничном столе. 

ТОП-5 САЛАТОВ ИЗ СВЕКЛЫ

Свекла по-корейски

Продукты: 

— 500 г красной сладкой свеклы
— 3 зубчика чеснока
— 0,5 чайной ложки красного перца
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 100 мл растительного масла
— 70 мл уксуса
— соль по вкусу 

Приготовление: 

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению 





Салат из свеклы с фетой

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов! 





Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен. 

Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом. 

Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе. 

Продукты: 

— Одна свекла средних размеров — около 200 г;
— 2 штучки вяленого чернослива;
— 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
— 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
— щепотка (5 г) морской соли;
— 1 ст.л. лимонного сока;
— немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
– приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый. 

Приготовление: 

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.
Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.
Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.
Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.
Готовую свеклу чистят и охлаждают.
Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.
Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.
К натертой свекле добавляют давленый чеснок.
Сметану смешивают с солью и лимонным соком.
Чернослив отжимают от воды и шинкуют.
Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.
Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи. 





Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат. 

Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
Измельчите зелень и чеснок.
Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.
Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите. 

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье. В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки. 





Свекла с черносливом под соусом

Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами. Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена: 

Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.
Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом. Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.
Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния. Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.
Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой. Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом. Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.
Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.
Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске. Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию. 

Ингредиенты: - Сахар — 3 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Молотый кориандр — 1 ст. л. - Уксус — 2 ст. л. - Молотый черный перец — 0,5 ч. л. - Молотый красный перец — 1 щепотка - Чеснок — 5 зубчиков - Растительное масло — 100–150 г Приготовление: 1. Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, слегка переминаем её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить).

Представьте себе, что существует продукт, употребляя который вместе с основной пищей или в качестве напитка вы смогли бы предотвратить или вылечить

заболевание печени;

очистить вашу кровь;

растворить камни в почках;

сбросить лишний вес;

очистить кожу и устранить прыщи;

снизить высокое кровяное давление;

предотвратить или вылечить анемию;

снизить уровень холестерина в крови;

устранить или значительно уменьшить проблемы с пищеварением.

И все это, и многое другое, без побочных эффектов! Все эти полезные свойства присущи хорошо знакомому нам одуванчику.

СОСТАВ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОДУВАНЧИКА

Одуванчики являются богатейшим источником растительного бета-каротина – одного из мощнейших антиоксидантов. Кроме того, одуванчик - это третий продукт по количеству витамина А, после рыбьего жира и говяжьей печени! Одна чашка зелени одуванчика обеспечивает 112 процентов от необходимого суточного количества витамина А, а также и 535 % суточной дозы витамина К. Одуванчики особенно богаты клетчаткой, железом, калием, фосфором, кальцием, магнием и витаминами группы В, тиамином и рибофлавином. Полезные свойства одуванчика обеспечиваются и благодаря входящему в состав богатому набору микроэлементов, таких как медь, кобальт, цинк, бор, молибден, а также витамин D. Но и это еще не все! В 100 граммах одуванчиков содержится 2.7 г белка, это чуть меньше, чем в таком же количестве овсянки, приготовленной на воде, или манной каши на молоке. Так что для тех, кто предпочитает вегетарианство, одуванчики крайне полезны.

ПРИМЕНЕНИЕ ОДУВАНЧИКА В МЕДИЦИНЕ

Одуванчик издревле использовали для лечения гепатита, камней в почках, цирроза печени. Также он полезен людям, которые страдают анемией. Полезные свойства одуванчика используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Одуванчик способствует работе пищеварительной системы, стимулируя выработку желчи. Вещества, содержащиеся в этом растении, оказывают благотворное влияние на уровень сахара в крови, а значит, одуванчик может применяться в лечении сахарного диабета. Листья и корень одуванчика используются для лечения изжоги и расстройства желудка. Одуванчик отлично подходит для снижения отечности, вздутия живота и задержки жидкости в организме. Он также может помочь снизить высокое давление. Вдобавок ко всему, одуванчик обладает антибактериальными свойствами.

В китайской медицине применение одуванчика для лечения гепатита и инфекций верхних дыхательных путей, например, бронхита и пневмонии считается оправданным методом. Сок из стеблей или корней одуванчика обладает лечебными свойствами, он может избавлять от бородавок и пигментных пятен. Наибольшими целебными силами обладают все части молодых одуванчиков. Но корни и в сухом виде сохраняют полезные свойства одуванчика, поэтому их заготавливают впрок.

Вкусные дикорастущие травы

{vtempopeye folder=[images/stories/vkusnie_dikorastuschie_travi] float=[left]}

Буквица лекарственная

Также известна под названием шалфей. Свойства этого растения многогранны и оказывают широкий спектр воздействия на организм человека. К примеру, буквица лекарственная способна прийти к Вам на помощь в случае возникновения радикулита, ревматизма и многих других болезнях, не связанных с опорно-двигательным аппаратом человека. Примером такого использования является гипертония, атеросклероз и даже эпилепсия. Настой буквицы улучшает обмен веществ и действует общеукрепляюще. Крепким настоем промывают раны.

Салат из листьев буквицы.

Ингредиенты:

• Листья буквицы 100г,
• зелень петрушки 10г,
• зеленый лук 20г,
• сметана 20г,
• яйцо 1шт.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать.
• Заправить по вкусу солью и сметаной.
• Посыпать сверху натертым круто сваренным яйцом.

Салат из листьев буквицы и первоцвета.

Ингредиенты:

• Листья буквицы 100г,
• листья первоцвета 100г,
• зелень петрушки 20г,
• сметана 30г.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать,
• заправить солью и сметаной по вкусу.

Василек

Василек в первую очередь приобрел популярность в медицине благодаря своему составу, который поражает изобилием полезных для человека микро- и макроэлементов. В цветках содержится витамин С, соли калия, железа, магния, кальция и огромное количество микроэлементов. В семенах василька содержится 28% жирных масел. Василек также оказывает широкое разностороннее полезное воздействие на организм человека. К примеру, это растение применяют при циститах, заболеваниях женских, кожных заболеваниях, к примеру, при экземе. Также василек эффективен при рахите, водянке и многих других заболеваниях.

Капуста тушеная с цветками василька.

Ингредиенты:

• Капуста квашенная 200г,
• лук репчатый 30г,
• масло сливочное 20г,
• масло растительное 15г,
• томатный сок 30г,
• порошок из цветков василька 10г.

Приготовление:

• Тушить квашенную капусту до полуготовности, используя растопленное сливочное масло и растительное ,а также томатный сок.
• Заправить солью, порошком из синего василька, луком и довести до готовности.

Кислица

Кислица имеет такое название из-за своего вкуса, который слегка напоминает вкус щавеля. Это изящное растение, которое за пределами нашей страны называют кислым клевером, обладает рядом полезных свойств, помогающих устранить различные заболевания. Кислица, к примеру, используется при необходимости устранить паразитов из организма человека. Также она применяется при желтухе, заболеваниях почек, желудка и не только. Ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет. Хранилище витамина С.

Напиток из кислицы

Приготовление:

• 200г кислицы пропустить через мясорубку,
• залить 1л холодной кипяченой воды,
• настоять 2 часа.

Холодный борщ с кислицей

Ингредиенты:

• Бульон из овощей 300мл,
• листья кислицы 70г,
• ботва свеклы 60г,
• листья щавеля 20г,
• лук репчатый 10г,
• огурец 20г,
• свекла столовая 50г,
• укроп 5г,
• петрушка 15г,
• сметана 20г,
• соль по вкусу,
• яйцо.

Приготовление:

• Нарезать листья кислицы, ботву свеклы, натереть свеклу, измельчить листья щавеля и отварить в овощном бульоне.
• Охладить затем заправить огурцом, луком, сваренным вкрутую яйцом.
• Подать к столу со сметаной, посыпав укропом и петрушкой.

Салат из кислицы

Приготовление:

• Нарубить горсть кислицы,
• добавить зеленого или репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 6 измельченных грецких орехов.
• Заправить растительным маслом.

Соленая кислица

Приготовление:

• Листья кислицы укладывают в эмалированную кастрюлю, мешая с укропом и зеленью петрушки, зубчиками чеснока, перцем, несколькими корешками хрена.
• Добавляют соль 1 ст. л. на 1л воды.
• Выдерживают 2 недели.
• Подают к столу в горячем или холодном виде с сметаной и вареным яйцом.

Клевер красный

Клевер красный известен в первую очередь своими магическими свойствами, в частности, защитными, принесением удачи в жизнь своего хозяина и не только. Но не стоит забывать о том, что клевер красный также целебное растение. Оно оказывает положительное влияние при заболеваниях сердца и почек, вызывающих отеки. Также клевер красный полезен при ревматизме. Чтобы познать целебную силу этого растения, необязательно готовить отвары и настойки. Головки клевера используют для заваривания чая, приготовления супов, приправ. Листья – для салатов, супов.

Котлеты

Приготовление:

• Потушить белокочанную капусту, затем добавить измельченные листья клевера.
• Смешать 10г муки, 10г масла сливочного, 50г сметаны, 1 яйцо и смешать с клеверно-капустной массой.
• Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить или запечь в духовке

Пюре из листьев клевера

Приготовление:

• Листья клевера тушат под крышкой с водой и небольшим количеством сливочного масла, перетирают.
• Заправляют солью, перцем и сливочным маслом по вкусу.
• Используется как гарнир.

Крапива

По наличию питательных веществ крапива превосходит бобы, горох, фасоль и др. В 30г ее листьев содержится суточная норма витаминов А и С. Отмечу, что крапива очень полезна и оказывает широкое целебное воздействие на организм человека. К примеру, крапива используется при проблемах с обменом веществ, заболеваниях сердца. Также можно использовать ее как ранозаживляющее средство, и это далеко не предел полезных свойств крапивы.

Икра из крапивы

Ингредиенты:

• 200г крапивы и свеклы,
• по 50г репчатого лука и сметаны,
• перец и соль.

Приготовление:

Бланшированную крапиву и отварную свеклу пропустить через мясорубку,

смешать с поджаренным луком, сметаной.

Салат крапивный

Ингредиенты:

• 200г листьев крапивы,
• 25г ядер грецкого ореха,
• 20г зелени петрушки,
• 30 г зеленого лука,
• 1ч. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Листья крапивы опустить в кипяток на 5 мин, нашинковать.
• Толченные орехи развести в 2 ст. ложках отвара крапивы, перемешать и заправить соусом крапиву.
• Посыпать рубленным луком и петрушкой.

Крапива соленая

Приготовление:

• На 1кг крапивы 50г соли.
• Крапиву измельчить и уложить в трехлитровые банки, пересыпая солью.

Заготовка Лапчатки гусиной

Лапчатка гусиная применяется для лечения проблем и заболеваний моче-почечной системы, желудочно-кишечного тракта. Также она нашла свое применение для лечения и устранения язв и раню. Однако лапчатка гусиная используется нее только в медицине. Из высушенных листьев делают чай, приправы. Корни отваривают и едят. Муку из корней добавляют в тесто. Листья используют для приготовления салатов, супов.

Салат из лапчатки

Ингредиенты:

• Листья лапчатки 120г,
• зелень лука 20г,
• зеленый горошек 30г,
• сметана 20г,
• яйцо 1шт.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать, добавить горошек и сметану. посыпать яйцом.
• Соль по вкусу.

Заготовка Лебеды

Лебеда используется человеком с древних времен. Одним из направлений применения этого растения, конечно же, кулинария. Не раз это растение спасало наших предков от голодной смерти, отчего лебеда ценилась и пользовалась своего рода популярностью. Обладая большим количеством витаминов, протеинов и прочих полезных элементов, лебеда прекрасно насыщает и укрепляет организм человека. Лебеду варят, тушат, засаливают и добавляют в горячие и холодные супы.

Котлеты из лебеды

Ингредиенты:

• Лебеда 165г,
• овсяная крупа 25г,
• сухари 10г,
• соль.
• специи.

Приготовление:

• В кипящую воду кладут мелко нарезанную лебеду и крупу, варят до готовности.
• Охлаждают и формируют котлеты.
• Обваливают в сухарях и жарят.

Суп зеленый

Ингредиенты:

• Зелень лебеды,
• Крапива,
• щавель,
• кислица,
• подорожник,
• мальва,
• иван-чай,
• пастушья сумка 400г,
• картофель 2шт,
• пряности по вкусу.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать, залить овощным или грибным бульоном.
• Положить кубики картофеля ,добавить специи варить до готовности.
• Перед подачей на стол заправить сметаной или простоквашей.

Мать и Мачеха

Мать и мачеха используется человеком с древних времен. Основным направлением использования этого растения были болезни горла. К примеру, мать и мачеха эффективна при затянувшемся сухом кашле, астме, трахеите, хриплом голосе, бронхите и многих других заболеваниях. Однако использоваться мать и мачеха может не только в медицине, но и в кулинарии. Привожу Вашему вниманию несколько рецептов с использованием этого растения.

Салат из мать-и-мачехи

Ингредиенты:

• листья мать-и-мачехи 70г,
• лук зеленый 20г,
• морковь 30г,
• оливковое масло 15г

Приготовление:

• Молодые листочки мать-и-мачехи мелко нарезают и смешивают с тертой морковью и нарезанным репчатым луком.
• Заправляют маслом, солят по вкусу.

Салат из мать-и-мачехи и одуванчика

Ингредиенты:

• листья мать-и-мачехи 60г.
• листья одуванчика 50г,
• укроп 10г,
• зелень петрушки 10г,
• сметана 20г.

Приготовление:

• Всю зелень мелко нарезать и заправить сметаной,
• соль по вкусу.

Мокрица (звездчатка средняя)

Мокрица, либо как ее еще называют, звездчатка, весьма полезна и нашла широкое применение в медицине. Мокрица используется при подагре, болезнях суставов. Но основным фронтом использования мокрицы считают заболевания щитовидной железы. Обращу Ваше внимание, что мокрица также нашла свое применение в проблемах мочеиспускания, контроле уровня гемоглобина и глазных заболеваниях. Однако это не все рамки применения мокрицы. Из мокрицы готовят салаты, начинки для пирогов, первые и вторые блюда, винегреты.

Напиток из мокрицы

Ингредиенты:

• Вода 2л,
• зелень мокрицы 200г,
• хрен 100г,
• сахар 60г.

Приготовление:

• Пропущенную через мясорубку зелень мокрицы и хрена настаивают 4 часа, залив кипяченной водой.
• Процеживают, добавляют сахар.

Одуванчик

Одуванчик – полезное и вкусное растение. Применение его в медицине широко и многогранно. К примеру, одуванчик применяют при проблемах с органами обмена веществ, то есть, печенью, желудком, почками и прочими. Однако медицина – это далеко не предел применения одуванчика. Листья этого невероятно полезного растения  добавляют в салаты, супы. Привожу Вашему вниманию несколько рецептов блюд с одуванчиком.

Маринованные цветочные завязи одуванчика

Ингредиенты:

• 250г воды,
• 250г 9% уксуса,
• 2ст. ложки сахара,
• 1ст. ложка соли.
• специи.

Приготовление:

• Цветочные завязи 30 мин вымачивают в соленой воде, заливают маринадом и кипятят 10 мин.
• Закатывают в стерилизованные банки.
• Употребляют для заправки супов и как гарнир.

Варенье из одуванчика

Приготовление:

• 350 крупных цветов одуванчика залить 0.5 кипятка, дать постоять 40 мин и варить на медленном огне пол часа.
• В конце варки добавить пару веточек мелиссы и сок половины лимона.
• Процедить, отжимая цветки.
• В полученную жидкость добавьте 1кг сахара и прокипятите.
• Снимать пену, пока сироп не станет светлым.
• Добавьте сок второй половины лимона и разлейте по банкам.

Варенье *Одуванчиковый мед* от всех болезней!

Источник  http://xn-----flcibbcsbbblyjmi2atv0gxcuek0d.xn--p1...-vkusnye-dikorastushchie-travy

Этот салат сочетает в себе абсолютно разные вкусы: сладкий вкус моркови и свеклы, соленый вкус сыра и острый вкус чеснока. О! Еда такая удивит ваших близких и знакомых. Для салата «Любовница» вам понадобится: 1. Свекла (2 шт.) 2. Сыр твердый (150 г.) 3. Изюм (1 горст. ) 4. Морковь(3 шт.) 5. Чеснок (3 зуб.) 6. Орехи грецкие (1 горст.) 7. Майонез Рецепт салата "Любовница": Свеклу, морковь отварить. Затем сваренные продукты потереть на мелкой терке. При этом все ингредиенты следует тереть в отельные тарелки. Сыр потереть также на мелкой терке. Чеснок следует выдавить, орехи измельчить. Изюм необходимо распарить, для этого просто опустите его на несколько минут в кипяток. Для того, чтобы придать салату красивую и аппетитную форму, необходимо собрать его по слоям: 1-ый слой – морковь перемешайте с майонезом и изюмом (можно просто смазать этот слой майонезом, но если перемешать, будет вкуснее). 2-ой слой – перемешать майонез, чеснок и сыр. 3-ий слой включает в себя свеклу, майонез и орехи. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Салат также можно сверху украсить. Для этого оставьте морковь и сыр из слоев. Но в украшении можно использовать и другие продукты. Не игнорируйте этот салат из-за названия. Вкус блюда запомниться вам надолго.