источник   ulitza.livejournal.com/263708.html

Дорогое Мироздание!
Пишет тебе Маша Ц. из г. Москва.
Я очень-очень хочу быть счастливой!

Замечательный, веселый, захватывающий рассказ от великолепной Марианны Гончаровой (maroosya)

НЕ ПОКИДАЙ МЕНЯ. ДЗУНДЗА!

Очень маковый, сочный, очень вкусный пирог для любителей маковой выпечки.

Прекрасный вариант дежурного блюда для семейного обеда.

Нежное, мягкое тесто на основе яблочного пюре с яблочным кремом и прослойкой опять же из яблок. Потрясающе вкусно!

К скумбрии я поменяла отношение коренным образом, отдведав ее в этом году на Адриатике. Конечно, наша замороженная не их только что выловленная, но все равно хороша! Теперь я даже иной раз могу пожарить скумбрию, замариновав прежде в смеси оливкового масла, свежего розмарина и чеснока. Очень вкусно! Кстати, при разморозке из скумбрии практически не выделяется вода, в отличие от каких-либо филе, где на из 1 кг мороженной рыбы выделяется до 700 грамм воды. Этож надо так бедную рыбеху заморозить!

Поэтому, не могла пройти мимо рецепта из моего одного из самых любимых ЖЖ ranja. 

Когда неожиданно становишься обладателем 15 ведер хоть и мелких, но очень вкусных, хрустящих, сочных, сладких яблок, радуешься свалившемуся богатству. Первый положительный пырыв быстро улетучивается  понимаешь, что вместе с яблоками пришла и головная боль, как их утилизировать. Сока, повидила - полные закрома, яблоки от всей души пущены в народные массы, но они все равно еще имеются. Поэтому у меня уже идет довольно-таки долгий период яблочный выпечки. И не просто, где там пару яблок, а довольно-таки солидное количество)). Если я смогу опредилить, к какой фотографии из большого количества фотографий за последний период относится какой рецепт, которых у меня тоже вагон и маленькая тележка, то смогу выложить небольшую подборку яблочных пирогов. Может, тоже кому пригодится.

Ну, а сейчас рецепт свежего испечения(вчерашнего), который очень пришелся по вкусу.

Грушевый пирог с фисташками и шоколадом

Насыщенно-шоколадный, ароматный кекс для шокоголиков

 Крамбль из лосося с пореем

 750г пшеничной муки в/с

1 ст.л. сухих дрожжей

2 ч.л. соли

500 мл воды

100 мл молока

1 ст.л. меда

1. В чаше смешать муку, соль, дрожжи

2. Смешать теплую воду, молоко, мед.

3. Влить жидкость в муку, размешать деревянной ложкой. Тесто получается очень липким, не держащим форму. Присыпать его двумя ложками муки, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на полтора часа или до увеличения теста вдвое.

4. Разогреть духовку до 190 градусов.

5. Присыпать поверхность стола небольшим количеством муки. Тесто осторожно перевернуть на стол и  разделить на четыре части. Края каждой части подмять немного вовнутрь и выложить складкой вниз на на смазанный маслом пергамент или бумагу для выпечки. Хлеб можно смазать молком и посыпать овяными хлпопьями, кунжутом, травами и пр. Так же в тесто я пробовала добавлять свежий укроп и репчатый лук. Получается удачно.

6. Выпекать около 20-25 минут.

 
Приятного аппетита!

4-6 куриных окорочков (можно взять голень, бедро)

1 ст.обезжиренного кефира для маринада
соль, перец, немного горчицы (необязательно)

8 ломтиков свежего белого хлеба
3/4 ст. тертого сыра Пармезан или любого твердого сыра
1ч.л. сухого тимьяна

1. Приготовить маринад, смешав кефир, соль, перец, горчицу. Поместить в него куриные окорочка, равномерно распределив маринад по мясу. Оставить на 20-30 минут.
2. В миске смешать крошки хлеба (я пермалываю их в бленедере), тертый сыр, тимьян (можно взять и другие пряности по Вашему выбору), немного черного перца.
3. Достать из маринада мясо, осушить салфеткой и обмакнуть со всех сторон в приготовленной крошке. Помесить на смазанный маслом противень. Оставшиеся крошки высыпать поверх окорочков.
4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Обычно выпекается 35-40 минут. В процессе приготовления накрываю фольгой, чтобы сырная крошка не подгорела.

Приятного аппетита!