Соус из болгарского перца

Ингредиенты: 2 красных болгарских перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки соевого соуса, оливковое масло, щепотка молотых семян кориандра.

Приготовление. Перцы вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой, смазать оливковым маслом и выложить на противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Горячие перцы переложить в пакет или плотно накрыть крышкой. Дождаться, пока они слегка остынут. Снять с перцев кожицу и очистить от семян. Лучше это делать над глубокой тарелкой, чтобы не пропала ни одна капля вытекающего из перцев сока. Слегка, буквально за 3-5 секунд, измельчить перец в блендере. Добавить пропущенный через давилку чеснок, соевый соус, мед, кориандр и хорошо перемешать.

Фаршированный кабачок.

 

Фаршированный кабачок.

Ну вот наконец то и созрел кабачок - УРА! 

Значит будем делать фаршированный кабачок.

Далее сам процесс приготовления

10 вкусных рецептов с баклажанами

читать далее

Овощная запеканка.

Овощная запеканка или вегетарианский кугель.
Очень быстро и просто готовиться, вкусно съедается.

Продукты

2 большие картофелины
2 морковки
2 небольших цукини
3 яйца
1 луковица
4 дольки чеснока
3 ст.ложки тертых сухарей
4 ст.ложки растительного масла
Специи по вкусу. Зелень.

Приготовление:

Читать далее

Читать далее...

Кабачковый день.. несколько классных рецептов!


Кабачок - легкоусвояемый и полезный овощной продукт, хорошо влияющий на пищеварение и здоровье кожи.

Летом мы все готовим кабачки. И порой так хочется свежей идеи... Надеюсь блюда, которые я нашла и мне очень понравились, понравятся и вам...

Некоторые рецепты с воплощением от других кулинаров. Мне, например, всегда интересно почитать отзывы от людей, уже приготовивших понравившееся блюдо.

читать рецепты

удивительно, насколько вкусный КУРИНЫЙ РУЛЕТ с картошкой и баклажанами

Вид нарезанного рулета меня просто завораживает. Давно мечтала приготовить нечто подобное. Получилось великолепно, только нужно класть побольше специй. Готовить тоже не сложно - быстро все разложить, свернуть и отправить в духовку, а потом достать и наслаждаться блюдом два в одном: и мясо и гарнир. В общем, вкусно, красиво и просто!

Салат "Обалденный"


Болгарский перец в сочетании с пряным луком и медовыми яблоками это нечто восхитительное! [/color]

2 кг. болгарского перца
1 кг. яблок (лучше кислых сортов)
1 кг. репчатого лука
3 ст. л. мёда
1 ст. л. соли
4-5 ст. л.растительного масла (100 гр.)

Перец нарезать полукольцами (лучше продольными дольками).
Лук нарезать полукольцами.
Яблоки предварительно очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Поместить в кастрюлю. Добавить мёд, соль и масло, перемешать и оставить на 1 час, чтобы выделился сок.
Затем довести до кипения и варить 15 мин. с момента закипания.
Затем закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек.

Я делала 1/3 порции, так сказать "на сейчас". Готовила точно по рецепту, но не консервировала.
Для полноты вкуса салат должен настояться пару дней в холодильнике.

источник[/more]

просто безумно вкусная ГАЛЕТА "Рататуй"

 

Очень-очень рекомендую попробовать эту овощную "бомбу"!!!
Аромат разносится на всю квартиру, если не по всему дому...Её можно кушать как горячую, так и холодную...На мой взгляд она вкуснее чуть теплая или даже холодная. Называется она "Рататуй" благодаря сочетанию ингредиентов и способу укладки овощей.

Вы можете добавить сюда и другие овощи, например, баклажан.

Летние салаты из свежих овощей: ТОП-5 рецептов

Рецепты.....

Овощные столбики

 

Читать далее...

Кабачковый рулет "Сказка"

Это так вкусно...Слов нет...Всем рекомендую попробовать!!!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Картофельная пицца

---

Еще рецепты закусок:

Давайте есть икру ложками-тарталетки "Ложка с икрой"

Шаурма весенняя: полезное диетическое блюдо

Закусочный торт Империя

---

далее

Куриное филе под шубкой

Читать далее...

Рецепты. Картошка с паприкой

Из минимального набора продуктов получается весьма быстрый и вкусный обед или ужин, завтрак. Простота и быстрота приготовления только добавляет рецепту популярности, нисколько не отражаясь на конечном результате. Непременно попробуйте!

Что понадобится для приготовления

Три крупных картофелины
Столовая ложка молотой сладкой паприки
Одна крупная луковица (можно и больше)
Половина стакана молока или воды
Соль и черный молотый перец по вкусу
Четыре столовых ложки растительного масла для жарки

Приготовление 

Читать далее...

Салат "Быстро и вкусно"



Ингредиенты:

- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как быстро запечь баклажаны?


Очень быстро можно запечь баклажаны в микроволновке, если же готовить это блюдо в духовке, то понадобится 25 – 30 минут. Что в общем-то тоже немного. Напишу оба способа запекания, на выбор.



Необходимые продукты

Один крупный баклажан
100 грамм сыра
100 грамм брынзы фета или любой несоленой брынзы
80 – 100 грамм томатной пасты
Соль и черный молотый перец
Растительное масло


Приготовление

Если готовите в духовке, ее нужно заранее включить и разогреть до 200 градусов.
Нарезать баклажан кружочками толщиной в полтора – два сантиметра. Натереть на мелкой терке сыр, в отдельную тарелочку раскрошить фету или брынзу. Смазать каждый кружок баклажана томатным соусом, обвалять с двух сторон в тертом сыре, выложить в смазанную маслом форму в один слой. Посолить, поперчить, обсыпать брынзой или фетой и сбрызнуть растительным маслом. Затянуть форму фольгой, поставить в духовку, запекать двадцать минут. Достать форму, фольгу снять и подрумянить на верхнем ярусе духовки.

Если готовите в микроволновке, то все делать точно также, только форму не нужно закрывать фольгой. Готовятся баклажаны на максимальной мощности 10 – 12 минут.
К этому блюду идеально подходит рассыпчатый рис.

Серия сообщений "Рецепты для микроволновки.":

Часть 1 - Готовим в микроволновке
Часть 2 - Готовим в микроволновке
...
Часть 12 - Картофельная пицца
Часть 13 - Торт Минутка в микроволновке
Часть 14 - Как быстро запечь баклажаны?

Икра из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.
помидоры - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 - 3 зубчика
растительное масло - 2 - 3 ст. л.
соль - по вкусу
болгарский перец - 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Баклажаны и перец промыть, обтереть салфеткой. Разогреть сковороду с толстым дном, положить баклажаны, перец и печь переворачивая до готовности на маленьком огне (баклажан должен стать мягким и уменьшиться в объеме). Переложить в миску и дать остыть, накрыв полотенцем
2. Очистить лук и чеснок. Лук очень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс.
3. Помидоры промыть и натереть на терке. Остывшие баклажаны и перец очистить от кожицы, посечь в однородную массу. Смешать все ингредиенты, добавить растительное масло, приправить солью, хорошо перемешать.
4. Готовую икру выложить в салатницу, украсить веточками петрушки. Подавать с черным хлебом.

ИСТОЧНИК

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И КАРТОФЕЛЯ

Ингредиенты
кабачок (средний) - 1 шт.
картофель - 4-5 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко - 3/4 стакана
соль, молотая паприка
мука
панировочные сухари
растительное масло

Кабачок очистить от кожи, удалить из него семена и порезать на кусочки.
Обвалять кусочки кабачка в муке.
Обжарить обваленные в муке кусочки кабачка в сковороде на растительном масле.
Выложить обжаренные кусочки кабачка в глубокий противень, смазанный растительным маслом.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожи, порезать кружочками и выложить на кабачок.
Посыпать солью и молотой паприкой.
Яйца взбить с молоком, немного посолить и вылить смесь в противень с кабачками и картофелем. Посыпать сверху молотыми сухарями.
Запекать в духовке при 200 градусах пока молочно-яичная смесь не застынет. Верх запеканки должен покрыться румяной корочкой.
Запеканка из кабачков готова.

Капуста диетическая


Ингредиенты

капуста (кочан 1-1,2 кг)
яйцо 2 шт.
вода
соль
приправы
растительное масло для жарки

Способ приготовления

Рыхлый кочнчик молодой капусты вымыть и разрезать на сегменты вместе с кочерыжкой, примерно на 12 частей.
Опустить куски капусты в кипящую подсоленную воду и проварить, буквально, 3 мин.
Аккуратно выловить шумовкой в дуршлаг, чтобы стекла вода и капуста немного остыла.
В миске взбить яйца, добавив воды (30-40 мл), соль и любимые приправы.
Окунаем капустные сегменты в смесь (с двух сторон), и обжариваем до золотистого вида.
Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с яйцом


Состав: 1 кг картофеля 3 яйца 100-150 г твердого сыра (наподобие российского или голландского) 3 сваренных вкрутую яйца 10 г сливочного масла 200 мл сметаны 20% жирности
Приготовление: Картофель сварить в мундире, почистить и нарезать как можно более тонкими кружочками. На дно небольшой формы для запекания укладывать слоями: слой картофеля слой очень тонко нарезанного или натертого на крупной терке сыра слой картофеля - посолить, сверху выложить хлопья сливочного масла слой нарезанных кружками яиц слой картофеля. (Если помещается - еще один слой сыра и слой картофеля). Верхний слой картофеля от души смазать сметаной. Картофельную запеканку запекать около 20 минут в духовке при 200 °C. Есть горячей.

Источник: http://www.kuroed.com/?id=862

Салат «Летний»


Ингредиенты

200-300 г свежей капусты
300 г копченой колбасы
3 яйца
1 баночка горошка (400г)
100 г моркови
соль
майонез
Рецепт приготовления

Капусту мелко нашинковать соломкой.
Колбасу нарезать соломкой.
Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на средней терке.
Смешать капусту, колбасу, горошек (воду слить), морковь, яйца, немного посолить.
Заправить майонезом.

Картофельные котлеты с сыром и укропом


1.5 стакана картофельного пюре
1.5 стакана тертого сыра твердых сортов
1 яйцо
мука (столько, чтобы тесто стало возможно брать смоченными в холодной воде руками и выкладывать на сковороду)
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя (можно и без него)
соль по вкусу
3 ст.л. укроп рубленный
на ваш вкус специи (возможен даже рубленный чеснок)

Приготовление:

Все тщательно перемешиваем и жарим в большой количестве растительного масла до подрумянивания.

Подавать лучше теплыми.

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром


Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Приготовление:

Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.

Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.

После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.

Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками.

Смешать их с сыром и ветчиной.

Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.

Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.

Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.

У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Заготовки: Томатный джем.

Если есть у Вас такая возможность, а она у Вас есть точно, то приготовьте такой томатный джем. Это очень вкусно. Это не кетчуп, а соус , но похож на джем. Кисло - сладкий, с остринкой. Очень хорош к любому мясу. Заготавливается даже на длительное хранение.

Читать далее...

Как запечь картошку в духовке — вкусно и просто!


Как запечь картошку в духовке. Казалось бы, что может быть проще! Но в каждом деле есть свои тонкости и хитрости — важно знать, как правильно готовить, учитывая все тонкости — тогда блюдо будет самым вкусным. Мы будем запекать картофельное пюре с сыром, луком и помидорами.

Чтобы запечь картошку, нам понадобится:

1 кг картофеля
400 мл молока
300 грамм сыра
200 грамм лука-порея + 10 гр сливочного масла для жарки
2-3 зубчика чеснока
соль, перец, зелень
1 помидор
4 ст.ложки майонеза

Первым делом, естественно, отвариваем картофель, который и будем запекать. В кастрюлю с картошкой добавляем соль,перец, чеснок и лавровый лист. Думаю ни чего страшного не будет даже если вы слегка переварите её. Пока варится наш белорусский корнеплод, в это время мы мелко режем лук-порей и обжариваем его на сливочном масле. Как только молоко закипит, тут же бросаем туда обжаренный лук и снимаем молоко с огня. Натираем 150 грамм сыра и отправляем в молоко, хорошенько перемешиваем. Когда картофель сварится, сливайте с него всю воду и убирайте лавровый лист. Сейчас пришло время потолочь картошку.

К картошке доливаем смесь сыра молока и лука. Запечь картошку в духовке без зелени ну никак нельзя — будет некрасиво! Так что мелко нарежем ее и украсим блюдо. С помощью формочки вы сможете сделать точно так же как и на фото. А делается это так : слой пюре, слой смешанного сыра, майонеза и приправы,затем снова слой пюре, слой оставшегося сыра с майонезом и последний слой — снова картофельное пюре. Смазываем противень маслом и выкладываем на него картофельное пюре. Сверху выкладываем, нарезанный кругляшками, помидор и отправляем в духовку, при 190 градусах, пока не подрумянится верх.

кабачки с брынзой

Продукты, необходимые для приготовления кабачков, фаршированных брынзой:
Кабачки - 300 гр.,
+ брынза - 600 гр.,
+ растительное масло для брынзы - 1 ст. ложка,
+ растительное масло растительное для соуса - 2 ст. ложки,
+ помидоры - 400 гр.,
+ зелень петрушки - 3-4 веточки,
+ рубленая зелень - 2 ст. ложки,
+ любисток рубленый - 1 ст. ложка,
+ чёрный молотый перец,
+ соль.

Рецепт приготовления кабачков, фаршированных брынзой:
Кабачки промойте, очистите от кожицы, нашинкуйте тонкими продольными ломтиками.

Бланшируйте в подсоленной кипящей воде 1 - 2 минуты, обдайте холодной водой, дайте воде стечь.

Брынзу разрежьте на 8 ломтиков и заверните каждый из них в ломтики кабачков. Уложите их в форму, смазанную частью масла так, чтобы они не соприкасались друг с другом, полейте оставшимся маслом.

Запекайте 5 - 6 минут в духовке при 190 С.

Для соуса помидоры ошпарьте, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, удалите семена, нарежьте кубиками.

Потушите 3 - 5 минут в масле. Приправьте солью, перцем, рубленой зеленью, прогрейте.

При подаче соус налейте на блюдо, сверху разложите рулетики с брынзой, оформите веточками петрушки.

Рулетики можно подавать холодными или горячими.

Кабачки, фаршированные брынзой готовы!
Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

Ингридиенты:
кабачки — 1 кг.
лук репчатый — 3 шт.
сыр плавленный — 500 гр.
масло растительное — 50 гр.
специи (по вкусу)
соль (по вкусу)
яйца — 5 шт.

Нарезаем кружочками кабачки, также нарезаем лук. Добавляем специи, солим и аккуратно перемешиваем. Я добавляла эти специи, можно добавлять и другие, которые Вам больше по вкусу. Нарезаем плавленный сыр пластинками и перемешиваем с кабачками. Добавляем растительное масло и ставим на медленный огонь, постоянно перемешивая, до тех пор, пока сыр полностью расплавится. Готовим форму, смазав ее маслом. Взбиваем яйца и соединяем их с остальной массой, перемешиваем и выкладываем в форму. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности при t 180-190*. Время выпекания будет зависеть от глубины формы. Приятного аппетита!

домашние чипсы


1 большую картофелину почистить. Тонко нарезать кружочками острым ножом или на слайсере, если есть. В сковороду налить раст. рафинированного масла, дать закипеть. Огонь немного убавить. Жарить небольшими партиями, каждую партию солить непосредственно во время обжаривания. Так соль распределяется равномерно. Излишки масла обсушить салфеткой. Можно посыпать паприкой или другими приправами.

Как приготовить соленые палочки из картофеля?


Любители картошки готовят из нее и первые, и вторые блюда, добавляют картофель в тесто и даже делают десерты. Предлагаю один из рецептов выпечки с картошкой – соленые палочки, в которые добавлена брынза.



Что понадобится для приготовления

500 грамм картофеля
20 грамм сливочного масла
Два яйца
100 – 150 грамм брынзы
Полтора стакана муки (плюс немного для раскатки теста)
Тертый сыр, кунжут или тмин для обсыпки
Небольшой пучок укропа
Соль и специи по вкусу


Приготовление

Картофель чистим от кожуры, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем, картофель разминаем в пюре и добавляем сливочное масло. Брынзу натираем на мелкой терке, мелко режем укроп. Даем картофелю немного остыть, смешиваем с брынзой, укропом, добавляем по вкусу соль и специи, перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Замешиваем однородное тесто. оставляем его минут на десять, тем временем готовим панировку.

В мисочке взбиваем яйца, можно по вкусу добавить в них любимые специи или сушеную зелень и чуть подсолить. В другую мисочку натираем на мелкой терке сыр или насыпаем кунжут, тмин – на выбор. Тесто раскатываем в пласт толщиной в три – четыре сантиметра, нарезаем ножом на полоски. Обмакиваем каждую в яйцо, выкладываем на застеленный пергаментом противень. Посыпаем присыпкой и ставим в разогретую до 180 градусов

Пицца из кабачка.

Любителям кабачков посвящается. Чего только народ не придумает.По рецепту Елены Тюфекчи.

2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г);
1 стакан просеянной муки;
3 яйца;
1 ч.л. разрыхлителя;
помидор;
сыр;
соль;
зелень укропа;
растит. масло.

Кабачки натереть на крупной терке, добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить. Форму щедро смазать растит. маслом,выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком-забыла!
Отправить в разогретую до 180 гр. духовку, до готовности. У меня ушло минут 30. Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку. Так как я "всеядная", мне понравилось. Овощи-это моя слабость.

"Чебуреки" из кабачка: новое блюдо из полезного овоща

Необычные, но очень вкусные чебуреки из кабачковых блинчиков. Конечно же это просто блинчики из кабачков с мясным припеком, но какие же ВКУСНЫЕ!


Рецепт в копилку хозяюшек...

Цветная капуста по-корейски (хе) - острая,очень вкусная, явно ощущаемая на зубок, задорная!

Острая, слегка похрустывающая маринованная цветная капуста (хе из цветной капусты). От неожиданности и напора вкуса сразу проясняется в голове (у кого там ранее было туманно)! Поразительно, как неожиданно и резко это происходит. В зной и жару это бывает особенно приятно.

Сделала вечером,утром,не выдержав,попробовала...с тех пор и не могу остановиться!!!! Осталось всего-ничего...

Королевский лук

Да, это простая луковица. Роскошно выглядит, верно? Просто слюнки текут... И думаете это сложно приготовить? Да ничуть, хотя для первого раза некоторые усилия приложить придется, ну так сначала всегда так бывает. Зато если освоить технологию, можно бесконечно поражать друзей и близких своими кулинарными талантами и нестандартным мышлением.

А для нас главное попробовать его на вкус! Что нам для этого понадобится 

Читать далее...

Гречаники с овощным соусом - очень сочные, вкусные и полезные!

Замечательные гречаники, которые довольно быстро готовятся и получаются очень оригинальными и сытными вместе с пикантным овощным соусом. Гречаники - это тот случай, когда слов мало, а дел тоже мало.
Но если вы ввяжитесь в эту затею, то ваша семья долго будет ее вспоминать!




Гречаники в подливе получачаются сочными, ароматными и очень вкусными.