Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Яйцо куриное — 1 шт. 
• Овсяные хлопья быстрого приготовления — 3–4 ст. л. 
• Сливки 15–20% — 100 мл 
• Кетчуп томатный — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л. 
• Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Куриное филе помойте и пропустите через мясорубку или возьмите готовый куриный фарш. Выложите яйцо в фарш. 

2. Лук и чеснок очистите, помойте и также пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу. Добавьте кетчуп и горчицу. 

3. Овсяные хлопья залейте теплыми сливками и дайте им 20 минут для набухания. После добавьте овсяные хлопья со сливками в миску с остальными ингредиентами. Фарш посолите и очень тщательно перемешайте. 

4. Выложите фарш в форму для хлеба с пекарской бумагой. Можно не класть бумагу, а хорошо смазать форму маслом. 

5. Сверху фарш смажьте небольшим слоем кетчупа или томатной пасты. 

6. Запекайте куриный хлеб в духовке, разогретой до 180–185 ºC 40–45 минут. При накалывании хлеба, из него должен выходить светлый сок. Значит хлеб готов. Мясной куриный хлеб подавайте к столу на закуску или на второе с любым гарниром.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• шампиньоны - 500 г 
• масло сливочное - 50 г 
• лук - 2 шт. 
• сметана - 200 г 
• панировочные сухари - 4 ст. л. 
• яйца - 5-6 шт. 
• масло растительное - 1 ст. л. 
• сыр твердых сортов - 100 г 
• зелень укропа - 1 пучок 
• соль, молотый перец - по вкусу 

Приготовление: 

1. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть, нарубить.

2. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле 3 минуты. Затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты. 

3. Тушеные грибы и репчатый лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать тертым сыром. Запекать в умеренно нагретой духовке 10 минут. 

4. Готовую запеканку из шампиньонов при подаче к столу посыпать свежей зеленью укропа. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

для теста: 

• сметана - 400 г 
• сахар - 100 г 
• масло сливочное - 200 г
• мука пшеничная - 300 г 
• разрыхлитель теста - 1 пакетик 

для крема: 

• сметана - 500 г
• сахар - 100 г 
• шоколад - для украшения 

Приготовление: 

1. Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разотрите масло с сахаром. Добавьте сметану и хорошо смешайте до однородности. 

2. Муку высшего сорта смешайте с разрыхлителем для теста. Просейте через сито и добавьте к сметанной массе, все хорошо перемешайте, тесто не должно быть жидким, но и твердым тоже (такое, чтобы за ложкой тянулось). Тесто разделите на четыре части.

3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите одну часть теста. Ложкой растяните тесто по всей форме, чтобы корж везде был одинаковым, толщиной не более 1 см. Это тесто не бисквитное, поэтому корж сильно не поднимется. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25 минут. 

4. Пока выпекаются коржи, приготовьте сметанный крем: взбейте миксером сметану и сахар. 1/3 часть крема отложите для украшения торта. 

5. Коржам дайте остыть, после чего щедро перемажьте торт сметанным крем, это можно сделать на тарелке или в форме с краями. В форме крем не будет растекаться и коржи больше пропитаются. 

6. Оставьте торт в холодильнике на ночь. 

7. Осторожно переверните сметанный торт на тарелку для подачи, смажьте сверху кремом и украсьте шоколадом или какао. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• капуста свежая - 800 г 
• грибы отваренные - 150 г 
• молоко - 500 мл 
• рис - 1 стакан 
• лук - 2 шт. 
• масло сливочное - 50 г 
• панировочные сухари - 40 г 
• яйца - 2 шт. 
• сметана - 150 мл 
• зелень петрушки - 20 г 
• соль, молотый черный перец - по вкусу 

Приготовление: 

1. Капусту нарезать и протушить в молоке до готовности. 

2. Рис припустить в молоке, заправить нарезанным обжаренным луком, отваренными грибами, рубленой зеленью петрушки, солью и перцем. 

3. Смазать порционные глиняные горшочки сливочным маслом, выложить слоями капусту и рис так, чтобы верхним был слой из капусты. Смазать сверху взбитыми сырыми яйцами и посыпать сухарями. 

4. Запекать в духовке 20–25 мин при температуре 180–190 °С. 

5. Подавать на стол со сметаной. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.
• Кукурузный крахмал — 20 г 
• Рисовая мука — 60 г 
• Молоко — 100 мл
• Лимонный сок — 2 ч. л.
• Мягкий творог 0,1% — 200 г 
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем мягкий творог и перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков (не взбиваем!)️, затем добавляем молоко и лимонный сок, перемешиваем. 

2. За несколько приемов добавляем муку и крахмал. 

3. Взбиваем белки с подсластителем (у автора сахарная пудра — 40 г) до крепких пик. Важно, чтобы белки были очень хорошо взбиты — от этого зависит результат. 

4. Постепенно вводим белки в творожную смесь и очень хорошо вымешиваем до однородной массы. 

5. Берём форму (диаметр 22–23 см) обматываем ее снаружи фольгой, а внутренние стенки выстилаем пергаментом. Ставим на водяную баню, берём форму побольше и наливаем воду так, чтобы она полностью покрыла дно. 

6. Отправляем в разогретую духовку на 35 минут при 170ºC. Духовку не открываем! 

7. Отключаем духовку и оставляем чизкейк в ней ещё минут 50, а только потом достаём. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт. 
• Шампиньоны свежие — 250 г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Перец болгарский — 1 шт.
• Специи — по вкусу 
• Чеснок — 1–2 зубчика 
• Майонез — по вкусу и по желанию 
• Сыр твердых сортов — 150 г

Приготовление:

1. Каждую грудку отбить, обмазать специями, посолить. 

2. Нарезать свежие шампиньоны и обжарить их на сковороде с луком на сливочном масле. 

3. Сыр натереть на терке, добавить чеснок и майонез. 

4. На грудку выложить слои: сырная смесь, грибы, красный болгарский перец. Можно добавить зелень. 

5. Свернуть рулетик и окутать его фольгой. Запечь в духовке при 180ºC 20–25 минут. 

6. При желании после запекания можно обжарить на сковороде до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты для 14 см чизкейка:

• Мягкий творожно-сливочный сыр — 400 г
• Белый шоколад — 150 г 
• Сливки от 20% — 150 мл
• Чай матча — 10 г 
• Листовой желатин — 16 г 
• Сахар — 100 г ⠀

Для коржа:

• Печенье — 150 г 
• Фисташки, лучше несоленые — 50 г 
• Сливочное масло — 80 г

Приготовление: ⠀ 

1. Измельчите в чаше блендера печенье и фисташки до состояния муки, добавьте сливочное масло и смешайте до однородности. 

2. Закройте стенки от формы пищевой пленкой, а лучше ацетатной пленкой, застегните дно и выложите массу из блендера на дно, утрамбуйте ее пальцами. Отправьте в холодильник на 1 час. 

3. Замочите желатин в воде на 10 минут. В небольшом сотейнике нагрейте сливки с сахаром до однородности на среднем огне. Параллельно растопите наломанный шоколад на паровой бане добавьте его в сотейник и перемешайте. 

4. Снизьте огонь до минимального. Отожмите желатин, добавьте его в сотейник, тщательно перемешайте. Добавьте творожный сыр, пробейте смесь блендером с насадкой для пюре. 

5. Добавьте чай и снова пройдитесь блендером. Залейте начинку в форму.  Поставьте тортик в холодильник на ночь. 

6. Достаньте из формы, снимите пленку, украсьте тортик рублеными орехами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 20 шт:

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 120 г 
• Вкусный твердый сыр — 100 г 
• Неострая горчица — 1 ч. л. 
• Перец чили — 1 шт. 
• Желток — 1 шт. 
• Соль — 1 щепотка

Приготовление: ⠀

1. Сыр натрите на крупной терке, перец измельчите. 

2. Мелко нарубите холодное сливочное масло, смешайте в миске с мукой до состояния мелкой крошки. 

3. Добавьте в тесто сыр, чили, горчицу, желток, щепотку соли, замесите тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. 

4. Застелите противень пергаментом, раскатайте тесто в пласт 5 мм и с помощью стакана вырежьте печеньки. 

5. Выложите на противень, на расстоянии друг от друга и отправьте в разогретую до 190 ºC духовку на 15 минут. 

6. Выньте противень, накройте полотенцем и дайте печенью остыть.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 400 г
• Куриные яйца — 4 шт. 
• Огурец — 4 шт.
• Твердый сыр — 100 г 
• Майонез — 3 ст. л. 
• Лаваш — 3 листа 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Заранее разморозьте крабовые палочки в теплой воде. Таким образом они впитают в себя влагу и не будут сухими на вкус. Куриные яйца отварите в течение 10–12 минут до крутого состояния. 

2. Промойте свежие огурцы и удалите хвостики. Натрите на крупной терке в емкость. Сразу же всыпьте туда несколько щепоток соли и перемешайте. Соль поспособствует выделению жидкости из огурцов, которую вам через 10 минут необходимо будет слить. В противном случае огурцы выделят жидкость, уже будучи закатанными в рулет, а от нее тесто размякнет. 

3. Крабовые палочки нарежьте кружочками.

4. На крупной терке натрите и твердый сыр, а затем отварные яйца. Если вы будете готовить рулет из домашних яиц, то отварные желтки придадут ему более насыщенный цвет. 

5. Начните выкладку подготовленных продуктов, предварительно обмазав верхний лаваш майонезом. Его вкус вы вольны выбирать сами. На майонез поместите кружочки крабовых палочек, распределив их по всему листу лаваша. Выложите натертые огурцы и яйца. Вслед за ними сразу же обсыпьте весь слой натертым сыром. 

6. Сверните все листы лаваша рулетом. Не стоит пытаться свернуть лишь один лист, так как он не будет держать форму, а будет рваться. Сворачивайте сразу три листа вместе. 

7. Разрезайте приготовленный рулет сначала посередине на две части, а затем на порции.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Стейк рибай — 2 шт.
• Фасоль зеленая стручковая — 300 г 
• Картофель мелкий — 500 г 
• Помидоры мелкие — 500 г 
• Масло сливочное — 50 г 
• Петрушка — 0,5 пучка 
• Масло оливковое — 2 ст. л. 
• Розмарин — 1 ч. л. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Для пряного масла петрушку нарубить очень мелко, можно в процессоре. Чеснок растолочь в ступке с 0,5 ч. л соли. 

2. Сливочное масло размягчить в микроволновке 20 секунд на мощности 300 Ватт (или заранее достать из холодильника). Смешать мягкое масло, петрушку, чеснок и перец. 

3. Картофель, не очищая, вымыть щеткой. Отварить картофель 15 минут и откинуть на дуршлаг. 

4. Фасоль отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

5. На противень выложить картофель, фасоль и томаты. Полить овощи оливковым маслом, посыпать овощи розмарином, посолить и поперчить.

6. Запечь овощи 10 минут в нагретой до 190 ºC  духовке. 

7. Стейки заранее достать из холодильника и распаковать. Обсушить их бумажным полотенцем и натереть оливковым маслом. 

8. Хорошо нагреть чугунную сковороду и жарить стейки по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Потом убавить огонь до среднего и жарить еще по 2 минуты.

9. Достать стейки на тарелку, поперчить и посолить и накрыть фольгой. Оставить на 10 минут. 

10. Положить на тарелку стейк, картофель, фасоль и томаты. На стейки и овощи выложить пряное масло, подавать.

Приятного аппетита!

источник

Шампиньоны  — 5-6  Штук (крупные)

Гречневая крупа  — 1/2 Стакан

Лук репчатый — 1 Штук

Морковь  — 1 Штук

Сметана — 1 Ст. ложка

Сыр "Моцарелла" — 70 Грамм

Масло растительное  — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы, желательно, выбрать крупные, но если не нашли, то берите какие есть, но увеличьте их количество.
2. Гречневую крупу промойте, залейте холодной водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите при слабом нагреве до готовности. Переложите гречневую кашу в подходящую посуду.
3. Грибы очистите от кожицы, извлеките ножки.
4. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Выложите овощи в сковороду с раскаленным маслом и жарьте пару минут.
5. Пока жарятся овощи, ножки грибов мелко нарежьте.
6. Добавьте нарезанные грибы в сковороду и жарьте еще 3-4 минуты, до мягкости.
7. Обжаренные овощи переложите к гречневой каше, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
8. Очищенные шляпки грибов переложите в подходящую форму для запекания.
9. Наполните гречнево-овощной начинкой.
10. Смажьте верх сметаной и присыпьте сыром. Поставьте запекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
11. Готовую закуску подавайте горячей. Приятного аппетита!

Яйцо куриное отварное — 5 Штук

Колбаса вареная — 120 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Перец черный молотый — 1 Щепотка

Майонез — 2 Чайная ложка

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Куриные яйца заранее отварите примерно 12-15 минут и затем остудите в ледяной воде еще 5-10 минут.
2. Выбранный вами сорт колбасы очистите от оболочки и натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте в воде и разрежьте по вертикали, чтобы у вас получились две лодочки. Извлеките желтки в емкость с тертой колбасой. Тщательно все перемешайте.
3. Добавьте майонез любой жирности, соль и молотый черный перец.
4. С помощью чайной ложки начините оставшиеся белковые лодочки, выкладывая начинки чуть больше. Выложите все фаршированные яйца на тарелку или доску.
5. Украсьте блюдо свежей зеленью и подайте к столу. Можно приготовить закуску заранее, за 1-2 часа до прихода гостей, и хранить в холодильнике.

Колбаски говяжьи — 500 Грамм (тонкие)

Лук репчатый — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Капуста белокочанная — 500 Грамм

Уксус 6% — 2-3 Ст. ложка

Горчица зерновая  — 1 Чайная ложка

Пиво светлое — 150 Грамм

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и морковь почистите, помойте вместе с капустой.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем колбаски до румяной корочки.
3. Снимите колбаски на тарелку, а в это же масло выложите нарезанный лук и морковь. Жарьте овощи минуты 3-4 до мягкости.
4. Добавьте в сковороду тонко нашинкованную капусту, влейте немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне минут 15.
5. Выложите в сковороду горчицу, влейте уксус, посолите и поперчите по вкусу. При необходимости отрегулируйте кислоту капусты небольшим количеством сахара.
6. Переложите колбаски на капусту, слегка утопите их в ней, влейте пиво. Накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне не дольше 10 минут.
7. Готовое блюдо разложите по порциям и подавайте к столу. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты:⠀

• Творог — 250 г
• Мягкое сливочное масло — 50 г 
• Мука — 250 г 
• Разрыхлитель — 2 ч. л. 
• Сахар — на посыпку 
• Корица — на посыпку

Приготовление: ⠀ 

1. Творог размять с маслом. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. 

2. Тесто раскатать в прямоугольник. Сложить пополам. Ещё раз раскатать и сложить в форме европейского конверта (в три слоя). Завернуть в плёнку и отправить в холодильник минимум на 1 час. 

3. Рабочую поверхность обильно присыпать сахаром, смешанным с корицей. На посыпке раскатать тесто в узкий прямоугольник. Сложить каждую из длинных сторон к центру, а потом сложить пополам. Нарезать на узкие полоски. 

4. Уложить ушки на пергамент. Выпекать при 200°C около 15 минут

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты для 10–12 кутабов:

• Мука — 350 г
• Холодная вода — 100 мл 
• Кипяток — 200 мл 
• Оливковое масло — 30 мл 
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г 
• Зелень (петрушка, лук, тархун, шпинат) — 200 г 
• Соль — по вкусу

Для тыквенно-морковного дипа:

• Морковь — 250 г
• Тыква — 250 г 
• Тмин — ½ ч. л. 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Красный винный уксус — 1 ч. л. 
• Оливковое масло — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Приготовление: ⠀ 

1. Просейте половину муки в миску, добавьте 1 щепотку соли, холодную воду и половину оливкового масла, заместите тесто вилкой, а потом руками, скатайте в шар и отложите в сторону.

2. Оставшуюся муку просейте в ту же миску, добавьте щепотку соли, влейте горячую воду и остатки оливкового масла, замешайте вилкой, как только вода остынет, мешайте руками. 

3. Соедините холодное и теплое тесто, вымешивайте руками до однородности, при необходимости добавьте немного муки, скатайте в шар, присыпьте мукой, накройте пленкой миску и оставьте на 1 час.

4. Мелко порубите зелень и репчатый лук, обжарьте последний на сливочном масле до полупрозрачности на среднем огне, добавьте зелень, подержите буквально минуту на огне и снимите. 

5. Тесто разделите на 10 кусков, раскатайте в тонкие, полупрозрачные лепешки, на одну сторону выложите начинку, накройте второй и сильно защипните края. 

6. Поставьте на средний огонь сухую сковороду, обжарьте лепешки по 2 минуты с каждой стороны. Смазжьте лепешки маслом. 

7. Тыквенно-морковный дип: нарежьте морковь и тыкву небольшими кубиками. Чеснок измельчите. На сильном огне 2–3 минуты обжарьте овощи с тмином, добавьте чеснок, четверть стакана воды, накройте крышкой, снизьте огонь до минимума и готовьте 20 минут. 

8. Растолките овощи в пюре, добавьте уксус и 1 щепотку соли, перемешайте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л. 
• Вода — 240 мл 
• Мука пшеничная — 360 г 
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Дрожжи сухие — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. В миску для замешивания теста всыпьте просеянную муку. Добавьте соль, сахар, дрожжи. 

2. Сделайте в мучной смеси углубление, влейте в него теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое и эластичное тесто, вымешивайте 5–7 минут. 

3. Скатайте в шар, накройте салфеткой или крышкой, оставьте для брожения на 1 час. 

4. Через час тесто увеличилось в размерах не менее, чем в 2 раза. Разделите тесто на 8 равных частей, подкатайте каждую часть в шар, накройте пленкой и оставьте для расстойки на 30 минут. 

5. Через 30 минут раскатайте каждый шар из теста в лепешку диаметром примерно 12 сантиметров. 

6. Выложите лепешки на лист для выпечки, разогрейте духовку до 220ºC. Выпекайте питу 10 минут. В процессе выпечки пита раздувается в духовке, образуя внутри полость — "кармашек", который можно использовать для начинки.

Приятного аппетита!

источник