Здравствуйте, друзья!

Сегодня поговорим о том, что такое речь, о механизмах порождения речи и нарушениях речи у детей. Статья написана логопедом-дефектологом Еленой Барышевой.

Очень часто, когда разговариваешь с родителями о проблемах речи их ребенка, приходишь к выводу, что родители, как правило, не в полном смысле понимают, что такое РЕЧЬ. Прежде чем читать дальше, подумайте и ответьте для себя и вы, что такое РЕЧЬ, какой она бывает?

«Ребенок плохо говорит», взрослые обращаются за помощью к логопеду, что бы тот поставил «букву ЭР», тогда все проблемы будут решены. Одна мама (учитель начальных классов) при том, что ее ребенок в свои 4 года очень плохо говорит, считает, что основной проблемой являются – слабые руки, «руки укрепить и ребенок заговорит». У одной мамы ребенок, в свои 5 лет, говорил на уровне лепетных слов, это было обусловлено поражением ЦНС. Ребенок плохо понимал обращенную к нему речь. Как бы я не объясняла маме, что сначала нужно научить ребенка понимать обращенную речь, накопить активный словарь на уровне аморфных слов (типа би-би, ляля и т.п.), мама, как только видела меня, начинала активно говорить с ребенком «Скажи РРРРР, ну, давай, как ты умеешь РРРРРР».  РРРР и все остальные звуки он может и будет произносить, но речь у ребенка от этого не появится.

Как правило, родители видят лишь малую толику внешних речевых проблем. Тем не менее речевые проблемы встречаются все чаще и чаще, очень маленький процент детей имеют нормальное речевое развитие. Более того, на мой взгляд, сама речевая норма на современном этапе занижена: дети, поступающие в школу, не могут в полной мере, красочно, без речевых ошибок и слов-паразитов выразить свою мысль. А чтобы увидеть истинную проблему развития речи, надо понять, что такое речь.

Речь – это исторически сложившаяся форма общения людей посредством языковых конструкций, создаваемых на основе определённых правил. Процесс речи предполагает, с одной стороны, формирование и формулирование мыслей языковыми (речевыми) средствами, а с другой стороны — восприятие языковых конструкций и их понимание.

То есть мы воспроизводим речь (устно и письменно) и понимаем обращенную к нам речь (устную и письменную).

Каким же образом мы воспроизводим речевое высказывание? Обратимся к науке Психолингвистике.

Нет предела разочарованию огородника, когда свежие, только что сорванные с грядки огурцы вдруг оказываются горькими. Можно ли просчитать заранее все негативные факторы, влияющие на вкус, и вырастить по-настоящему сладкие огурцы? Обо всех тонкостях такого вроде бы неприхотливого овоща нам рассказала кандидат с./х. наук, заведующая лабораторией селекции и семеноводства тыквенных культур ФГБНУ ФНЦО Ирина Коротцева.

Наталья Филиппова, АиФ.ru: Ирина Борисовна, чего же зеленцам не хватает? Почему горчат?

Ирина Коротцева: Горечь плодам придаёт избыточное накопление специфических горьких веществ — кукурбитацинов, которые накапливаются преимущественно в кожице зеленца. В небольших количествах наличие их в плодах огурца свойственно многим сортам, и на вкусе это никак не отражается. Однако избыток вызывает горечь и весьма неприятен. Существует предположение, что горечью природа одарила растения огурца — и в частности зеленец — для того, чтобы защитить от посягательства животных и птиц, готовых раньше времени, до созревания семян, съесть его.

Горечь плодов является наследуемым сортовым признаком. Большинство старых сортов, такие, как Муромский 36, Вязниковский 37, Нежинский, Неросимый и другие, при неблагоприятных условиях выращивания накапливают горечь в плодах.

Овощеводы давно подметили, что на старых растениях чаще, чем на молодых, формируются горькие плоды.

Нужно отметить, что горечь зеленца не зависит от его внешнего вида. Среди огородников бытует мнение, что горчат все чёрноопушённые зеленцы или зеленцы со светлым кончиком. Всё это неверно, горечь не зависит от окраски зеленца или шипиков.

— А если уже вырос урожай горьких огурцов, то куда же их деть? Выкидывать?

— Для огурцов, предназначенных для переработки (консервирования, соления), горечь зеленца не имеет никакого значения, так как при переработке кукурбитацин разлагается и она пропадает. Однако для огурцов, употребляемых в свежем виде, это большой недостаток. Можно очистить зеленец от кожицы, тем самым уменьшив горечь. Иногда рекомендуют замачивать в воде на какое-то время. Однако это не всегда помогает.  Поэтому, чтобы огурчики были всегда вкусными, без горечи, нужно правильно подобрать сорт или гибрид.

— Значит, горчинка — это особая предрасположенность, которая достаётся по наследству?

— Селекционеры давно занимаются этой проблемой и выяснили, что высокий уровень содержания кукурбитацинов контролируется одним доминантным геном Bi (Bitter).  Доминантный ген — это тот, что подавляет проявление другого гена: рецессивного. Так вот, если в генотипе растения присутствует этот ген, то проявление горечи может сильно зависеть от внешних факторов, таких, как погода, полив, баланс питательных веществ и прочего. Другой, рецессивный ген bi (non-bitter) ответственен за отсутствие горьких веществ во всех частях растения. Таким образом, если в генотипе огуречного растения имеется ген bi и при этом отсутствует ген горечи Bi, то ни при каких условиях само растение (в том числе его плоды) горчить не будет. То есть растение генетически свободно от горечи. Такие образцы отбирают по урожайности, устойчивости к болезням, внешнему виду, вкусу и биохимическому составу зеленца, технологическим качествам и другим хозяйственно полезным признакам. И лишь после этого они могут служить родоначальниками будущего сорта.

— Появились ли такие сорта, которые ни за что не отреагируют появлением горьких плодов на капризы погоды? 

— В результате кропотливой работы учёных-селекционеров у многих сортов и гибридов огурца генетически закреплено отсутствие горечи, то есть они никогда не бывают горькими. Это такие сорта, как Водолей, Коротышка, гибриды Брюнет, Дебют, Франт, Красотка, ВНИИССОК 1, Мурава, Клавдия, Мила, Матильда, Изумруд, Шарм, Норд, Герман, Гепард, Мила, Настенька, Василёк, Мальвина, Кадет и  многие другие.

— А если огородник не ведёт дневник, куда кропотливо записывает сорта, и никак не может вспомнить название, то что же ему делать?

— Попробуйте на вкус семядольный лист или усик у взрослого огуречного растения (лучше у основания), и, если он горчит, неукоснительно соблюдайте технологию выращивания, чтобы предотвратить горечь зеленца.

Например, неблагоприятные погодные условия или нарушение агротехники выращивания приводят к тому, что замедляется рост плодов, период созревания удлиняется, вследствие чего накапливается больше кукурбитацинов. Но выход есть. Прежде всего, под огурцы нужно отвести самое светлое и солнечное место, защищённое от северных ветров. Огурец любит плодородную, насыщенную органикой почву. Однако, по некоторым данным, подкормки свежим навозом вызывают горечь у огурцов. По многим причинам свежий навоз под огурцы лучше вносить осенью под перекопку. Посевы нужно вовремя подкармливать и рыхлить. При сборе плодов нельзя переворачивать плети и неосторожно обращаться с ними. В течение вегетации правильно ухаживайте за растениями. Это означает, что поливать нужно вовремя и тёплой водой. В жаркую погоду — в период плодоношения — огурцы необходимо поливать часто и малыми дозами. Важно, чтобы почва была пропитана влагой на глубине не менее 10-15 см. В общем, лишь соблюдение всех тех агроприёмов, которые позволили бы растениям хорошо развиваться, может позволить полакомиться сладкими огурчиками.