Настоящий украинский борщ (моя версия) |
У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт настоящего украинского борща - с секретами, хитростями и тонкостями. Каждая хозяйка готовит его по-своему, но обязательно - с душой и настроением! Иначе борщ не получится таким вкусным и ароматным, каким он должен быть.
Я готовлю борщ в трехлитровой кастрюле. Обязательно добавляю много картофеля, чтобы он был наваристым и насыщенным. Украинский борщ лучше готовить с мясом. Для этого подойдет говядина или любое другое мясо.
Можно добавить в борщ фасоль - это дополнит вкус блюда. Именно борщ с фасолью достоин называться настоящим украинским борщом! Предварительно замоченную на ночь фасоль следует добавлять вместе с мясом, так как она долго варится. (Я фасоль не добавляю, так как мои гномики ее не любят). Но с фасолью - вкус намного интереснее! Примите это к сведению.
На 3 литра воды возьмем 1-2 небольшие говяжьи косточки, 2 свеклы, 5 картофелин, 1-2 моркови 2 луковицы, 100-150 г белокочанной капусты, зелень петрушки и укропа, 30 г свежего сала, 3 зубка чеснока, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 5 горошин перца, лавровый лист по вкусу и соль.
Говяжьи косточки помоем и поместим в кастрюлю с холодной водой. Доведем до кипения. Косточки перемоем и поместим в чистую кастрюлю, наливая столько воды, чтобы она полностью покрыла косточки. После закипания воды, добавляем 1 целую предварительно очищенную луковицу и перец. Варим бульон на медленном огне 1 час. Вынимаем луковицу, добавляем соль по вкусу и очищенный картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Доливаем воду.
Пока картофель варится, чистим овощи. Морковь и свеклу натираем на терке, лук и капусту режем соломкой мелко. Можно очищенную сырую свеклу добавить в борщ целиком, отварить, затем в конце приготовления достать и натереть на терке, вернуть в борщ, довести до кипения и выключить. Таким образом борщ сохранит насыщенный бордовый цвет.
А можно попробовать еще один вариант. Свеклу с морковью и луком слегка обжарить в растительном масле и потушить минут 7 вместе с томатной пастой. Добавить овощи в борщ и нарезать сало. Режем сало мелко небольшими квадратиками, затем обжариваем на слабом огне до шкварочек. Очищаем чеснок и мелко нарезаем. Добавляем чеснок в борщ вместе с жиром от шкварок, лавровым листом. Варим минут 5.
В готовый красный борщ осталось добавить мелко нарезанную зелень и дать блюду настояться под крышкой около 40 минут. Чем больше борщ настаивается, тем он вкуснее. Я люблю его кушать на следующий день. Подаем - обязательно со сметаной.
Совершая летом туристическое путешествие, не забудьте посетить частный сектор крыма где можно хорошо отдохнуть. Жилье в частном секторе недалеко от Черного моря отличается доступными ценами и возможностью отдыхать в комфортных домашних условиях. Читайте полезные статьи о летнем отдыхе в Крыму.
Метки: Настоящий украинский борщ (моя версия) |
Куриные крылышки в пряном соусе! Просто и вкусно |
Эти крылышки можно приготовить как в духовке, так и на гриле, и на мангале. Прекрасно подходит не только взрослым под пиво, но и дети оценят это нежное, не слишком острое мясо. Готовится просто и быстро. Крылышки стоят недорого, но выбирайте те, что покрупнее (и посвежее, естественно).
Метки: Куриные крылышки в пряном соусе! Просто и вкусно |
Очень вкусный и простой творожный десерт. |
|
Метки: Очень вкусный и простой творожный десерт. |
Очень простые и обалденно вкусные тефтели |
Дневник |
Метки: Очень простые и обалденно вкусные тефтели |
Курица в ореховой панировке |
Метки: Курица в ореховой панировке |
Готовим наливку из вишни |
вроде казалось только недавно вишня цвела, а уже и ягоды поспели...
Урожай в этом году обильный, решила делать наливку...
Что надо?
Вишня+ Сахар+ Солнце...
Метки: Готовим наливку из вишни |
Пельмения моей семьи - рецепт идеальных пельменей |
Пельмени для меня - это мое детство. Ностальгическое блюдо. Когда я их ем (это бывает крайне редко) - возвращаюсь за наш стол, где вся наша семья от мала до велика лепят пельмени. Дедушка у меня родом из Барнаула, поэтому знал толк, чему и меня научил. Долго мы учились лепке, но сделав их в детстве не одну тысячу - мастерство отточила. Дедушка говорил, что пельмень должен "сидеть".
Метки: Пельмения моей семьи - рецепт идеальных пельменей |
Интересные факты о сале. |
Метки: Интересные факты о сале. |
МЁД ИЗ ОДУВАНЧИКОВ |
Метки: МЁД ИЗ ОДУВАНЧИКОВ |
Готовлю перчики на даче. |
Свежий фарш смешать с репчатым луком, наролнить им перцы, сложить в кастрюлю, Расстояния между перцами заполнить помидорами и тушить до готовности)
Вот так на электроплитке готовлю иногда на даче.
Метки: Готовлю перчики на даче. |
Печеночные котлеты |
Метки: Печеночные котлеты |
Борщ украинский (секреты) |
Помню моя бабушка на(в) Украине готовила потрясающий борщ! Готовила она его на керосинке долго. Свеклу отваривала отдельно... Я готовлю из сырой свеклы, тоже вкусно, но захотелось узнать побольше секретов - у каждой хозяйки свои...
Состав на 3 л. воды:
1-2 небольшие говяжьи косточки
2 средних свеклы
2 средних картофелины
1 небольшая морковка
2 средние луковицы
100-150 г. свежей белокочанной капусты
зелень укропа и петрушки
20-30 г. свежего сала
1-2 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты или 2 свежих помидора
4-5 горошек перца
соль
лавровый лист.
Метки: Борщ украинский (секреты) |
Фаршированные мясом каннеллони в сливочно-сырном соусе |
Дневник |
|
Мясные рулетики с картошкой в сливках |
Дневник |
|
Ленивые голубцы (в котлетах) |
Дневник |
|
Сырки в шоколаде |
Ингредиенты:
0,5 кг нежирного творога, 125 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры с горкой, 1 чайная ложка ванильного сахара, шоколад, сухофрукты по желанию..
Приготовление:
Силиконовые формы для кексов смазать растопленным шоколадом. Подержать формы в морозилке и опять смазать шоколадом.
Взбить сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Вмешайте в полученную смесь творог. Уложите массу в формочки. Можно добавить в творожную массу изюм, чернослив или курагу по желанию. Полить сверху предварительно растопленным шоколадом. поставить формы с творожной массой в морозилку на 1 час. Прекрасный десерт для детей и взрослых!
Красивая посуда помогает сервировать стол и создать волшебную атмосферу радости и позитива! Керамическая посуда Elgava изготовлена из экологически чистого материала. Прекрасные горшочки из натуральной красной глины.имеют стильный дизайн. Вся керамика Elgava представлена на сайте в достойном ассортименте. Подойдет как для дома, так и для оригинального интерьера в кафе.
Метки: Сырки в шоколаде |
Картофельные котлетки |
Сыр потереть на мелкой терке. Ветчину, 6 яиц, сваренных вкрутую, лук, петрушку мелко порезать. Вместо ветчины можно использовать колбасу или сосиски.
Из сваренной в мундире рассыпчатой картошки сделать пюре. Можно менять пропорции: меньше яиц, больше картошки и т. д. Все равно получится очень вкусно.
Ветчину, яйца, лук, сыр и петрушку положить в картофельное пюре, добавить 2 сырых яйца, соль и тщательно перемешать.
Из этой массы сделать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Котлетки получаются очень нежные, при жарке их нужно переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.
Метки: Картофельные котлетки |
Овощной ″Эдем″ |
Дневник |
Метки: Овощной ″Эдем″ |
Открытая лазанья с мидиями, кальмарами,оливками и сладким томатным соусом |
|
Немецкий колбасный суп с фасолью |
Метки: Немецкий колбасный суп с фасолью |
Шашлык-машлык |
Для подобного "изыска" нужно курицу разделллать. отбить и запекать на углях на жаровне Соль и специи по вкусу.
Метки: Шашлык-машлык |
окрошки |
Метки: окрошки |
ЗАКУСКА "КАЛЕЙДОСКОП" |
Метки: ЗАКУСКА "КАЛЕЙДОСКОП" |
КАНАПЕ - маленькие бутерброды. |
Метки: КАНАПЕ - маленькие бутерброды. |
картофельный суп с ленивыми пельменями |
Метки: картофельный суп с ленивыми пельменями |
Сливочный куриный суп с диким рисом |
Метки: Сливочный куриный суп с диким рисом |
Разные продукты питания обладают различной калорийностью. |
|
Как правильно и сколько варить кальмары. |
Мясо кальмара нежирное, и при этом очень питательное, содержащее большое количество минеральных веществ, витаминов и микроэлементов.В основном, используются его туловище, но бывает, что идут в ход и щупальца. Мясо кальмара по содержанию белка, витаминов В6 и PP превосходит рыбное мясо, а жиры кальмаров ценны незаменимыми полиненасыщенными жирами. В мясе этих головоногих присутствует фосфор, железо, медь и йод. Калорий же в кальмаре тоже немного – 135 на 100 грамм отварного мяса. Таурин, присутствующий в кальмаре, способствует снижению холестерина. Зная, как правильно варить кальмары, можно приготовить разнообразные вкусные блюда, которые легко усваиваются организмом. В продаже мясо кальмара встречается в консервированном и замороженном виде. И если в первом случае достаточно лишь обратить внимание на дату изготовления морепродукта, срок годности и целостность упаковки, то с замороженными кальмарами следует быть куда более внимательными. Дело в том, что моллюски, которые были по той или иной причине разморожены, а затем вновь заморожены, горчат, а во время готовки расползаются. Чтобы ненароком не приобрести в магазине некачественный продукт, необходимо посмотреть, не слипаются ли тушки между собой.
Метки: Как правильно и сколько варить кальмары. |
сырные чипсы |
в зависимости от сорта сыра получается разный вкус
лучше использовать несколько сортов сыра
приготовление очень простое- натёртый сыр расправляем в виде маленьких кружков,ставим в горячую духовку,на 1-2 мин,вытаскиваем и даем хорошо остыть
эту процедуру можно сделать и в микроволновке и на сковороде с антипригарным покрытием
если горячие кружки положить на стакан , получим корзинки , которые удобно использовать для закусок
Метки: сырные чипсы |
"ПОД ВОДОЧКУ". |
|
Метки: "ПОД ВОДОЧКУ". |
Жареные помидоры в сырном кляре |
Дневник |
Метки: Жареные помидоры в сырном кляре |
Шарики из кабачков |
Дневник |
Ингредиенты:
|
Потрясающие КОТЛЕТКИ без грамма мяса! Оторваться невозможно! |
Автор: Виктория Дементьева
|
Драники |
|
Метки: Драники |
Морской язык в "шубке" |
Метки: Морской язык в "шубке" |
рецепты спагетти,лазаньи и ризотто |
рецепт спагетти Болоньезе с густым соусом из мясного фарша с томатами |
рецепт спагетти Карбонара с соусом из тертого сыра, бекона, белого вина и сливок |
рецепт лазаньи с мясным фаршем, со сливками и Пармезаном в свежем томатном соусе |
рецепт лазаньи с овощами, с грибами с соусом из свежих томатов и маслин |
рецепт ризотто с белыми грибами, с луком шалот в соусе из белого вина |
рецепт ризотто с куриной грудкой, с молодой спаржей в соусе из белого вина с Пармезаном |
рецепт спагетти с креветками, с томатно-оливковым соусом Маринара |
рецепт ризотто с морепродуктами, с мидиями, кальмарами, тигровыми креветками в соусе из белого вина с Пармезаном |
рецепт макарон с сыром, в сливочном соусе с сырами Горгонзола, Моцарелла, Пармезан и козьим сыром |
рецепт макарон с курицей и грибами, в сливочном соусе с Пармезаном |
рецепт спагетти в томатном соусе с беконом, с острым перцем и Пармезаном |
рецепт макарон с помидорами - Пенне с острым томатным соусом Арабьята и свежим базиликом |
рецепт фетучини с грибами - Паста с ароматными белыми грибами в сливочном соусе |
рецепт спагетти с морепродуктами с гигантской креветкой, кальмарами, мидиями в соусе из чернил каракатицы |
рецепт пасты с креветками со шпинатом, в сливочном соусе с шампиньонами |
рецепт пасты с тунцом, с томатами, маслинами, базиликом, болгарским перцем, под сливочным соусом |
рецепт пасты с лобстером, в сливочном соусе, с болгарским перцем и свежим базиликом |
Метки: рецепты спагеттилазаньи и ризотто |
СКОЛЬКО ВАРИТЬ |
Метки: СКОЛЬКО ВАРИТЬ |
Как значительно сэкономить на покупке картофеля |
Метки: Как значительно сэкономить на покупке картофеля |
Острый томатный суп с сырными гренками |
Метки: Острый томатный суп с сырными гренками |
Картофель "фри" (без жира и масла) |
Метки: Картофель "фри" (без жира и масла) |
шницель по-МИНЕСТЕРСКИ - не сравнить с теми скучными шницелями, что вы ели |
|
Стайлик и его кухня |
Узген (о выращивании риса для ферганского плова)
Кому жизнь - халва? (кос-халва в Габале)
Мысли об откидном узбекском плове
Новый год - Навруз (ролик телеканала Россия
От халвы до нуги
Что такое курдюк и какие бывают бараны
Разделка барана и применение частей туши, часть 1
Разделка барана и применение частей туши, часть 2
Разделка барана и применение частей туши, часть 3
Праздничный кюкю
По мотивам доймач-салата
Мясо на камнях
Кухонная утварь в музее Ленкорани
Габаллинский плов с укропом и цыплятами
Лаваш, кутабы
Копченый кутум в инжирных листьях
Долма
Ляванги, другая долма
Фастфуд точка уз
Форель в виноградных листьях под шафрановым соусом
Лахыч - медное царство
Купаты, кусабы и кутабы
Пити из копченых продуктов, маринованный лук
Калля-гушт и кое-что из истории хаша
Мясо и мясные заготовки
Фаршированные мясом блины
Чебуреки
Тянутый лагман
Сыр
Плов из гречки (видео, Первый канал)
Манты
Беш-бармак, курт-хингал, моя версия
Теория тандыра, самса
Плов с лапшой
Розовый соус
Гянджинская пахлава
Две тонкости
Теория шашлыка
О молочных продуктах
Дюшбара, чучвара и вариации
Теория вкуса
Три самсы
Азербайджанский чурек, узбекские лепешки, токи-нон
Самаркандский плов
Хлеб с маслом, наполеон, печеночный торт
Ленкоранские пловы в горшочках и плов в тыкве
Шашлык "пять пальчиков"
Джиз
Чай (часть 1)
Чай (часть 2)
Айва, фаршированная по-кокандски То же самое, Видео НТВ)
Миндальный плов
Шавля, джиз-быз джиз-быз видео)
Лепешки катлама: печем, жарим, пропитываем сладким
Манты с фруктовым тестом
Суп на 1-е января, по юго-восточным мотивам
Хашлама
Хамраши - суп с лапшой и фрикадельками
Яхни и мясные рулеты
Бараньи голяшки с чесноком
Суп Бозбаш - несколько видов
Баранья шея, тушенная с овощами
Запеченный бараний бок
Баранья корейка в таджине
Фаршированная баранья нога
Беляши и гумма
Шаурма
Коурма
Мясо, как по-старинному
Рис со специями, рыбная буглама (видео НТВ)
Кюфта в апельсиновом соусе и фесенджан
Котлета по-бакински
Пюре из запеченной картошки с ветчиной
Куриная лапша видео НТВ)
Зеленый хаш
15 шашлыков на майские праздники
Вариации кюфты
Люля-кебаб (видео НТВ)
Три секрета
Джиз и вариация (видео НТВ)
Десять напитков в жару
Суши (демо фото)
Долма в перцах, помидорах и баклажанах. Плюс груша!
Хумус
Шпаргалка по Дорогомиловскому рынку
Куры и цыплята-ляванги
Рыба на мангале с чесноком и кинзой
Долма из барабульки
Виндалу-кебаб
Долма в луке
Азербайджанский пов (видео НТВ)
Шурпа Еще одна шурпа (видео НТВ)
Басма (видео НТВ)
Солить или не солить? Беседа с пытливым читателем.
Презентация книги Баран, казан и дастархан на ВВЦ (видео)
Фотовыставка (видео)
Два хвоста, два супа
Простой пирог для всей семьи
Бараньи почки по-уйгурски
Плов без мяса, с тыквой (видео НТВ)
Народный, всеобъемлющий рецепт Борща
Салат "Узбекистан"
Салат из свеклы и лимона
Плов с тефтелями
Необычные кутабы (копченая рыба, ляванги)
http://stalic.livejournal.com/442279.html
Серия сообщений "Авторская кухня":
Часть 1 - Стайлик и его кухня
Метки: Стайлик и его кухня |
пицца из микроволновки |
Метки: пицца из микроволновки |
Легкий супчик с фрикадельками |
Дневник |
|
Соус, который заменит любой майонез |
|
Метки: Соус который заменит любой майонез |
Картофель "Дофин" запеченный под сыром. Очень вкусно! |
Очень вкусный картофель получается по этому рецепту, на праздничном столе он просто незаменим.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8
Вам потребуется:
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.
Как готовить:
1. Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
|
7 ИЗУМИТЕЛЬНЫХ ДОМАШНИХ СОУСОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС! |
|
5 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ. |
Метки: 5 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ. |
Как приготовить голубцы.Рецепты голубцов. |
Метки: Как приготовить голубцы.Рецепты голубцов. |
каталог рецептов украинской кухни |
Оригинальные блюда и закуски украинской кухни, которые мы едим с удовольствием.
eda-recepty.com/
Метки: каталог рецептов украинской кухни |