Poğaça (турецкая погача)

Poğaça (турецкая погача)

Хворост - не просто хворост, а КРУЖЕВНОЙ хворост!


Минимум продуктов, минимум времени и море удовольствия! Но если все делать правильно, и обсушить изделия на бумажном полотенце, ну и конечно не злоупотреблять, то вкусно, ОЧЕНЬ вкусно!








Ну а когда вкусно, да еще и КРАСИВО, то это мое, ага!

Вкусный пирог с грибами и сыром


Вкусный пирог с грибами и сыром

Продукты:
-225 мл воды;
-75 г сливочного масла;
-115 г муки;
-3 яйца ;
-115 г сыра эмменталь;
-соль, перец.
Для начинки:
-1 луковица;
-25 г сливочного масла;
-1 ст. л. оливкового масла;
-1 зубчик чеснока;
-400 г смеси грибов (у меня лисички и шампиньоны);
-100 мл сливок;
-соль, перец,
-мускатный орех;
-зеленый лук.

Куриные котлеты “Нежность”: небольшой секрет особого вкуса

На самом деле рецептов по приготовлению куриных котлет имеется огромное количество. В данном рецепте – таится небольшой секрет, который способен превратить блюдо в невероятно вкусное и ароматное, легкое, нежное, мягкое лакомство. Словом, делается все так, как обычно.



Котлеты невероятно вкусные и ароматные...

Сырная лепешка на творожном тесте - вкусная нежная ароматная сырная

Поскольку я большой любитель разного сыра, то не могла пройти мимо такого замечательного рецепта. И буквально через минут 40 по кухне разносился потрясающий аромат. Мягкое и нежное тесто в сочетании с сыром - это что-то! Сыролюбы меня поймут..



Лепешка получается очень вкусной, ароматной и мягкой. Угощайтесь!

Закуска "Жаренные помидорки черри".

300-400 гр помидоров черри (или другого сорта,маленьких)

3 ст л оливкового масла

базилик свежий или сушеный

2 зубчика чеснока

0,5 ч л соли

черный перец по вкусу

Чеснок измельчить,смешать с маслом,солью,перцем,базиликом,залить этой смесью помидорки,выложить их на противень,застеленный пергаментом или фольгой,и запекать 30 минут. Можно подавать в качестве закуски на стол,как гарнир или соус к любому мясу,например,к запеченной свиной корейке.

Курица целиком: рецепты приготовления.

Курица целиком: рецепты приготовления

Бисквит на кипятке шоколадный

У вас праздник? Тогда без десерта никак нельзя! Бисквит на кипятке шоколадный - это великолепная основа для любого сладкого блюда, из него можно приготовить великолепный торт, пирожные, кремовые десерты с фруктами и многое другое все зависит от вашего желания и фантазии!

Читать далее...

Рассольник по-кубански

Рассольник по-кубански

Пышные оладьи

Самые вкусные, самые пышные от которых невозможно оторваться оладушки.

рецепт пышных оладий

Наивкуснейший пирог из лаваша с сыром

Закусочные маффины "Новогоднее конфетти"

Куриное филе - 300 г; Кукуруза  (консервированная)  - 1 ст.л.; Зелёный горошек  (свежий или консервированный)  - 1 ст.л.; Болгарский перец  (небольшой)  - 1 шт; Морковь  (небольшая)  - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Сметана - 1 ст.л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сыр твёрдый  (в фарш - 50 г ; для посыпки закусочных маффинов - 50 г.)  - 100 г; Соль  (по вкусу)  ; Укроп  (зелень)  ; Клюква  (для украшения)  ; Растительное масло ; Читать далее

http://www.cooksa.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-pt...-mafiny-novogodne-konfeti.html

 

Роскошный класический бисквит+4 крема и глазурь.

Бисквитный торт — мой любимый. Мама всегда готовила мне его на дни рождения. Он всегда получался просто замечательно — пышный и ароматный. И каждый раз это был новый вкусный и интересный бисквит, потому что мы использовали разные крема, начинки, желе. Прошло уже много лет, теперь я готовлю бисквитные торты своей доченьке. И делюсь с Вами маминым рецептом.Читать далее Источник:http://nashrecept.com/recept-biskvitnyi-tort/

 

Хлеб с помидорами и зеленью.

Хлеб с помидорами и зеленью

Как приготовить вкусный курник

жжжжжжжжжж

еще здесь :

http://forums.drom.ru/cooking/t1151547390.html

http://kulinar.kollekcija.com/kak-prigotovit-vkusnyiy-kurnik-ot-olgi-makarovoy/

http://vasabi.my1.ru/publ/6-1-0-17

САЛАТ *ОЛИВЬЕ* В КОРЗИНКЕ

Хотите удивить своих гостей необычной подачей? Предлагаю вам всеми любимый салат "Оливье" подать вот в такой красивой корзинке, уверена и проверено, гости будут в восторге!

Все для дачи

Простой творожный густой крем для торта

Читать далее...

КАК ИСПЕЧЬ ВКУСНЫЙ БЕЛЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

 

Читать далее...

Салат- *Королевский* Н.Г.


Салат- *Королевский*

Продукты:
-250 гр. отварной нежирной свинины,
-1 луковица,
-2-3 картофелины,
-100 г чернослива без косточек,
-1 вареная свекла,
-1 вареная морковь,
-2 вареных яйца,
-150 гр. твердого сыра, майонез.

Приготовление:
*Чернослив залить кипятком и дать постоять 20 минут, воду слить, чернослив порезать на кусочки. *Картофель отварить и мелко нарезать.
*Мясо нарезать кубиками.
*Лук нарезать мелко.
*Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
*Яйца нарезать соломкой.
*Сыр натереть на мелкой терке.
*Орехи перемолоть в блендере.
*Выложить на блюдо слоями:
-картофель, майонез
-лук, мясо, майонез
-морковь, майонез
-чернослив, орехи, майонез
-свекла, майонез
-яйцо, майонез
-Сыр
*Украсить салат
Приятного аппетита!

ТОРТ *ТРЮФЕЛЬ* ИЗ МУЛЬТИВАРКИ

 

Читать далее...

Новогодний рулет из индейки с ягодным соусом

Лично для меня Новый год без индеки, это не Новый год. С ней можно экспериментировать сколько угодно - запекать, жарить, коптить, готовить с фруктами, грибами, под различными соусами. Или же свернуть её вот в такой потрясающий рулет с ореховой начинкой. Читать далее...

 

Салат "Каллы"

Читать далее...

обалденно сочная с сухой хрустящей корочкой КУРИЦА на СОЛИ

Девченки, не кидайтесь тапками. Подобный рецепт есть на сайте, но он выставлялся так давно и сидит так "глубоко", (простите, я с третьего раза нашла только, перепробовав в поиске разные варианты), что мне ужасно, просто ужасно захотелось поднять из глубин этот замечательный способ запекания курочки, потому что описать, какая вкуснота получается, учитывая минимум усилий - это просто не хватит слов и эпитетов!

В нашей семье это самая любимая запеченная курочка. Она получается обалденно сочная с сухой хрустящей корочкой. Куриная грудка настолько влажная и сочная, что не верится, что это куриная грудка обычной запеченной курицы. Я не знаю, кто первый придумал это блюдо, но памятник бы я ему точно поставила! Расскажу еще некоторые секретики, как сделать так, чтобы курица получилась как надо!



Рецепт настолько прост и незамысловатен, что конечный результат просто потрясает!

Торт-салат

ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))

 

 

Читать далее...

Чудо-рецепт для оригинальных пирожков

Пирожки как пирожки, только вкусные очень! Тесто у них дрожжевое и не требует подъема, а это согласитесь очень экономит время. Тесто без яиц. Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Разделка теста очень необычная и здорово ускорит процесс «лепки». В общем не рецепт, а чудо какое-то. Попробуйте испечь! У нас они разлетаются на УРА!

Читать далее...

Заварные пончики

http://ru.paperblog.com/zavarnyie-ponchiki-409254/

Читать далее...

Скумбрия, запеченная в фольге - почти как скумбрия горячего копчения.

Всем привет! Вы любите  скумбрию горячего копчения?  Вкус у рыбки в фольге получается похожий.

Как приготовить? Да очень просто!

Нужно взять большую скумбрию с  головой.

 Размораживаем, вырезаем жабры, надрезаем брюшко так, чтобы оно не было разрезано полностью (как карман). Удаляем внутренности.

  На одну большую скумбрию (400-600) гр. : 1.ч.л. соли, пол.ч. л. черного перца.

Перемешиваем эту ингредиенты и обмазываем скумбрию.

  Скумбрию выкладываем на фольгу. В оставшуюся смесь соль +перец намешиваем мелко нарезанные лук, помидор, чеснок и зелень. Эту смесь укладываем в голову на место жабр и в брюшко скумбрии. Обкладываем тушку тонкими пластиками помидора. Можно добавить мелко нарубленный лимон или просто полить соком лимона.

   Заворачиваем фольгу (не плотно!) и ставим в заранее разогретую духовку  до 220 градусов. Когда ставим блюдо в печь – переводим режим на 200 градусов и запекаем ее в течение 15 минут. 
    Далее открываем духовку, вынимаем противень и надрезаем сверху фольгу, чтобы она была раскрытой. Далее переключаем режим на 180 гр. И еще 10 минут.
    Выключаем духовку. И еще  через 10 минут  вынимаем вкусное блюдо из печи!
    Если нет свежей зелени – можно заменить сушеной. Одновременно на противне можно положить фольгу – насыпать крупной соли, на эту соль положить хорошо вымытую и высушенную МЕЛКУЮ картошку и запечь ее одновременно с рыбой.
   Картошечку можно потом макать в соус: Мелко нарубленный чеснок + соль в растительном масле.

   Пальчики оближешь!

источник

Сырные палочки в панировке «Тянучка» - с утроенным сырным вкусом!




Наверняка вы тоже любите на горячей пицце нежный, кремовый, тянущийся сыр? А сырные палочки в панировке «Тянучка» – это то же самое, но с удвоенным, а то и утроенным вкусом! Кто в силах отказаться от такого?



«Тянучки» – закуска очень быстрая. Как по скорости приготовления, так и по скорости, с которой они исчезнут со стола. Главное условие успеха сырных палочек – это подавать их сразу же, со сковородки. Панировка получается очень хрустящей, крепкой, а сыр практически вытекает из нее.



Сыр, поджаренный в панировке – это что-то необычайное.

Творожный пирог

Сегодня я расскажу Вам как приготовить удивительно вкусныйпирог с творожной начинкой.

Ингридиенты

Для теста Вам потребуется:

мука - 1,5 стакана;

сливочное масло - 100-125 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

сахар - 0,5 стакана.

Для творожной начинки Вам потрбуется:

творог - 450-500 г;

яйца - 3 шт;

сметана - 1 стакан;

ванильный сахар - 1 ч. л.;

сахар - 0,5 стакана;

Читать далее...

Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом.

Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом

Ингредиенты:
2-3 банана
50 гр. грецких орехов
2 ст. ложки сливочного масла                             Читать далее

Быстрый рыбный пирог



Ингредиенты:
- кефир 1ст.;
- сырое яйцо 1 шт.;
- мука 1 ст.;
- сода ½ ч.л.
Начинка:
- рыбные консервы 1 б.;
- отварные яйца 2 шт.;
- любая зелень;
- сыр 50 г.

Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму. Быстро готовим начинку. Рыбку отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика. Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Сыр натираем на мелкой терке. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут. Пирог готов. Приятного всем аппетита!




angel devid

Оладьи с кабачками и творогом

Ингредиенты:
кабачки ( тыква) - 600 гр
творог - 150 гр
2 яйца
соль
1/2 стакана муки
растительное масло для жарки
чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:
Кабачки (или тыкву) натереть на тёрке.Смешать в миске все ингредиенты. Нагреть масло в тефлоновой сковороде, на среднем огне. Выкладывать оладушки по 1/4 чашки и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, или до готовности. Подавать со сметаной или йогуртом.
Можно готовить и в виде маффинов. Добавить к тесту ещё несколько ложек муки с разрыхлителем, формочки для маффинов чуть смазать каплей масла. Запекать 25 минут при температуре 200*С. Приятного аппетита!

Автор рецепта - Татьяна (lapundrik)

Volody24 gl

Быстрые рецепты из лаваша

Читать далее...

ФУРШЕТ несколько рецептов

Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, «Филадельфия») с приправами.

****
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.

****
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).

****
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, + 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.

****
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.

****
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.

****
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора + 1 ч.л. лимонного сока + перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.

****

Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.

****
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.

****
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.

****
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.

****
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.

 

Читать далее...

Закуска "Фейерверк вкуса"

Рецепт

Рис с грибами и сыром "Маскарпоне"

Рис с грибами и сыром "Маскарпоне"

 

10 рецептов плова

Плов по шади-бекски 800 г риса 800 г мяса 800 г моркови 250 г айвы 300 г сала или масла 150 г лука соль, специи — по вкусу Мясо   (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами,   морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с   морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду,   иначе она под воздействием кислорода потемнеет. В котле с   шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло,   обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и   обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с   мясом до полуготовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести   соль и специи и тушить на медленном огне в течение 50-60 минут. Кубики   айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в зирвак, залить   той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до   полного испарения влаги и набухания риса. Накрыть крышкой на 25 минут.   По готовности плов смешать, переложить горкой на блюдо и подать на стол. Плов узбекский Баранина или говядина 600 г крупа рисовая 800 г лук репчатый 250 г> морковь 650 г> масло растительное 300 г,соль и специи — по вкусу.  Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2   часа в подсоленной воде.Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г,   обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до   образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами   репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную   соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение   воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут. Ровным слоем по всей   поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного   выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до   готовности в течение 30—40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.Читать далее Бакинский плов с сухофруктами Ингредиенты: (на   8 порций) 3 стакана длиннозерното риса (басмати), 1 курица, 2 большие   луковицы, 2 яйца, 250 г топленого масла, 500 г сухофруктов (курага,   изюм,чернослив,инжир) 1 ст. л. семян зиры, 1 ст. л. барбариса Способ   приготовления: Рис тщательно промыть и обсушить. Вскипятить 2 литра   воды, добавить 2 ч. л. соли, всыпать рис и варить его до тех пор, пока   он не станет чуть мягким 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг. Казан или   толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом. Яйца взбить и вылить в   казан. Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом   (около 150 г). Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький   огонь на 20-25 минут, пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка.   Снять казан с огня и укутать в одеяло. Сухофрукты вымыть, высушить и   обжаривать 5 минут в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1,5 стакана   кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна   оставаться фруктовая подливка). Курицу нарезать порционными кусками и   обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до   готовности 30-40 минут. При подаче выложить рис горкой на подогретое   блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком.   Сухофрукты можно подать отдельно.

http://i.ovkuse.ru

Куриный рулет - это не просто куриный рулет, это наивкуснейший куриный рулет!

А какой он сочный! Вкусен как в горячем так и в холодном виде, но считается холодной закуской.


Просто, вкусно и красиво...

Курица А-ля галантин - отличная закуска - готовится не сложно и не долго!



Быстро, вкусно и совсем не жирно, блюдо хорошо для завтрака и ужина, а также для перекуса на природе, легко и незатейливо в приготовлении с использованием минимума доступных продуктов.



Ну очень ВКУСНО!

Готовлю домашнюю рикотту (быстро и просто)

Я часто готовлю с сыром рикотта, но никогда раньше мне не приходило в голову самой приготовить рикотту. А почему бы, собственно, и нет? Первый же опыт показал, что это очень просто и необыкновенно вкусно.



Думаю, что в дальнейшем я вряд ли стану покупать этот сыр в супермаркете. Нежный кремовый вкус домашней рикотты не идет ни в какое сравнение с достаточно пресным вкусом покупной. Мой муж, в большинстве случаев совершенно равнодушный к молочным продуктам, пришел в восторг от моих опытов.

Приготовить домашнюю рикотту несложно

Буженина, исключительно нежная и невероятно сочная без духовки


Oт традиционной буженины его отличает способ приготовления - его не надо запекать в духовке. Запеченная буженина иногда бывает суховата, а приготовленная таким образом - просто изумительно сочная и ароматная. В результате получается изумительно вкусная сочная и нежная буженина и отличный бульон, который можно использовать для приготовления, например, щей.

Обычно я ставлю это мяско, когда прихожу с работы - и на утро готова нежная, ароматная буженина на бутерброды.

Мясо получилось как запеченное, с легким ароматом дымка.

Колбаса куриная домашняя (без кишок) - из серии "Для тех, кому некогда"

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Вот вам очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге.



Время на фарш - 40 минут, на запекание в духовке - 1 час.
Домашняя колбаска без кишок получается очень вкусная и сочная, и имеет потрясающий аромат.

Маринованное сало: дивный рецепт, от которого все в восторге


Сказать, что вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали! Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете


Всем нам разумеется приходилось пробовать соленое сало, копченое и вареное. А пробовал ли кто когда-нибудь маринованное? Между тем такое сало очень легко приготовить дома. Думаю маринованное сало многим придется по вкусу.

Приготовив сало по этому рецепту, — понимаешь, что вкуснее сала ты еще не пробовала.

Маринованное сало вкуснейший деликатес!

Сырная запеканка с помидорами: таки вкусно!

Ароматная и сытная сырная запеканка придётся по вкусу не только любителям запеканок и сыра, но и тем, кто не любит слишком сильно утруждать себя на кухне. Ведь основа нашей сырной запеканки и так лёгкая — это белый хлеб. Его вообще не надо готовить!


Остановите свой выбор на этом блюде для семейного ужина - своеобразном горячем бутерброде с сыром, который улучшит настроение даже в пасмурный зимний день.
Эта сырная запеканка с помидорами – прекрасный выбор для семейного завтрака или ужина.

Омлет - букет с розами из лаваша или Запеканка из лаваша с сыром

Да, снова омлет! Ну вот любим мы на завтрак яйца .
Этот простой и ооочень вкусный рецепт. Усилий минимум, а получается очень вкусный и сытный завтрак.


вкусно, просто и красиво!

Мясные прослойки с салом в луковой шелухе - получится, за уши не оттащишь

Пришли холода, и хочется чего-то более питательного и вкусного.

Предлагаю приготовить к завтраку соленую грудинку или мясные свиные прослойки с салом быстрого приготовления в луковой шелухе.
Вареная грудинка, в луковой шелухе, со специями - обалденная закуска, которую к тому же легко приготовить. Даже не совсем так, мясные свиные прослойки с салом - это ведь не только закуска, это быстрый перекус, завтрак — на бутерброде, к примеру. Эта та же колбаса, только гораздо лучше, и целиком натуральная. Еще вареная грудинка в луковой шелухе — гораздо дешевле любой приличной колбасы, что также очень интересно.


Я сразу готовлю два-три кусочка таких свиных прослоек в шелухе, одну оставляю в холодильнике на нарезку, остальные убираю в морозильную камеру. По мере надобности следующий кусочек просто перекочёвывает в холодильную камеру и употребляется по назначению. Такое вареное сало или грудинку в луковой шелухе можно пробовать уже на следующий день, как остынет.

Свежую грудинку лучше выбирать мясную, где сала поменьше.
Аромат этой грудинки просто бешенный, так и хочется отрезать кусочек и скушать с кусочком хлеба.

Профитроли с апельсиново-миндальным кремом


АВТОР: http://cakesmaker.ru/2012/05/profitroli-s-apilsinovo-minadalnym.html#more

заварное тесто (на 30-35 шт.):
80 г воды
100 г муки
150 г яиц (примерно 3 средних яйца)
75 г сливочного масла
100 г молока
1 г соли
крем:
100 г апельсинового сока (1 апельсин)
20 г миндальной муки
100 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
100 г белого шоколада
100 г сливок 33%
5 г желатина
20 г воды


Заварное тесто:

1. Застелить пергаментной бумагой противень и слегка смазать сливочным маслом.
2. Смешать в кастрюле воду, молоко, соль, сливочное масло и довести до кипения на маленьком огне, к этому моменту масло должно растаять.
3. Просеять муку. Снять смесь с огня, добавить муку. Перемешать, чтобы мука вобрала в себя всю жидкость. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и перемешивать еще 1-2 минуты, чтобы подсушить тесто. Переложить тесто и дать в течение 5 минут остыть.
4. Взбить яйца.
5. Взбить тесто на средней скорости, постепенно, небольшими партиями влить яйца. (Каждый раз необходимо очень хорошо взбивать, чтобы яйца полностью разошлись в тесте, иначе структура выйдет комками.) Взбивать, пока тесто не станет густым и глянцевым.
6. Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой 12-15 мм. Выдавить на подготовленные противни профитрольки, размером около 2,5-3 см в диаметре, оставляя между ними расстояние
7. Выпекать 25-30 минут при 200С. (Профитроли должны увеличиться в размере и стать темно-золотого цвета. Если пироженные не допечь, они моментально осядут, как только достанете их из духовки.)
8. Вытащить профитроли из духовки, дать полностью остыть.

Крем:
Это один из самый вкусных кремов, опробованных мной за последнее время. По вкусу и текстуре напоминает подтаявшее мороженное. В результате профитроли превращаются в нежнейший десерт, моя дочка была в восторге от них. Обязательно сделаю при случае и торт с кремом по этому рецепту.

9. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и миндальной мукой
10. Добавить апельсиновый сок и перемешать.
11. Растопить шоколад на водяной бане. Влить в растопленный шоколад апельсиново-миндальную смесь, перемешать. Убрать на ночь в холодильник.
12. Замочить желатин. Взбить сливки и ввести желатин. Соединить сливки с шоколадной смесью.

Сборка:

13. Выложить крем в кулинарный мешок с длинной и узкой насадкой. Заполните профитроли. Если у вас нет кондитерских насадок - срежьте верхнюю крышечку с теста и при помощи чайной ложки заполните пространство в профитроле. Поставить в холодильник на 1 час.

Сырные профитроли

- 1 стакан воды;
- 0,5 ст. раст. масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- мука -2 ст;
- 4 яйца;
- 150 г сыра.



- Смешиваем воду, масло и соль, доводим до кипения, засыпаем муку непрерывно помешивая, когда смесь остынет вбиваем по одному яйцу, натираем на мелкой терке 150 г сыра и смешиваем с тестом.
- Отсаживаем на пергамент полосочки из кондитерского шприца и выпекем 30 мин при температуре 190-200 С.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot