Ингредиенты:

8 - 10 шт. сладкого перца,
1 морковка,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
Зелень (укроп, петрушка, базилик),
1 стакан томатного сока,
Растительное масло - для жарки,
Молотый перец, соль, сахар - по вкусу,
Лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
Для того, чтобы приготовить тушеные перцы, рецепт которых я вам предлагаю, вам необходимо выбрать самые красивые перчики. Удаляем у них хвостики и семечки, и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Также, можно запечь их в духовке, но мне больше нравиться когда перец жаренный.Как только перцы готовы, складываем их в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу.
Готовим томатную подливу:
На растительном масле обжариваем лук и морковь, заливаем томатным соком . Доводим до кипения добавляем сахар и соль по вкусу.
Заливаем подливой наш перчик.
Добавляем измельченный чеснок, лавровый лист и зелень. Ставим наш перчик на слабый огонь и тушим 20 - 30 минут.
Готовый тушенный перец перекладываем на тарелочку и подаем к столу.

Ингредиенты для рецепта Морской окунь с чесноком

филе морского окуня - 800 грамм
лук репчатый - 1 головка
вода - 8 стаканов
масло оливковое - две столовых ложки
чеснок - 2 зубчика
сухари панировочные - 1/4 стакана
сок лимонный - одна столовая ложка
уксус 3%-й - две столовых ложки
лавровый лист - две штуки.
перец горошком - две штуки.
перец черный молотый, соль по вкусу


Способ приготовления рецепта Морской окунь с чесноком


Филе нарежем порционными кусками.

Лук нарежем кольцами, зальем водой, добавим лавровый лист, перец горошком, уксус, соль и перец. Варим 5 минут.

В отвар положим рыбу, варим ее 15 минут.

Чеснок измельчим, обжарим на масле без изменения цвета. Добавим панировочные сухари и, непрерывно помешивая, обжарим их до золотистого цвета. Дальше снимем с огня, вольем лимонный сок и перемешаем.

При подаче вынем рыбу вместе с луком уложим на блюдо, посыплем сухарями с чесноком, оформим ломтиками лайма и зеленью.

http://hulinar.ru/2012/09/06/тыквенно-чечевичная-закуска/

Состав
кефир - 0,5 литра,
яйца - 4 шт,
сахар - 2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка,
мука
для наполнителя
ветчина - 200 г,
помидоры - 2 шт (~200 г),
перец - 1 шт (~100 г),
зелень укропа
растительное масло для жарки

Приготовление

Ветчину порезать небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать такими же кубиками, как ветчину.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и тоже нарезать небольшими кубиками.
Приготовить тесто:
Муку просеять.Яйца слегка взбить венчиком или вилкой.Добавить соль, сахар, влить кефир и хорошо перемешать.Постепенно ввести муку и замесить тесто.* В тесто, по-желанию, можно добавить соду или разрыхлитель.

Добавить в тесто ветчину, помидоры, перец рубленую зелень укропа и перемешать.Выпекать оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяности.

Состав
болгарский перец - 3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3 шт,
маслины - 8-10 шт,
зелень петрушки или базилика,
оливковое или растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно удалить семена и перегородки (черешки не вырезать).
В смазанную маслом форму для запекания или на противень выложить половинки перца.
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить на 1 минуту в кипящую воду.
Помидоры вынуть из жидкости, аккуратно снять кожицу и нарезать дольками.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Оливки крупно нарезать (каждую разрезать вдоль на 4 части).
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В половинки перцев положить помидоры, оливки, чеснок, зелень. Посолить, поперчить и полить оливковым или растительным маслом (~ по 1 столовой ложке в каждую "лодочку").
Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~45 минут.
В качестве гарнира можно подать отварные макаронные изделия, полив их соком, образовавшимся в процессе запекания.

Что нужно:

кабачки – 1 кг
соль, черный молотый перец
яйца – 2 шт.
по щепотке куркумы, тмина и зиры
растительное масло – 3 ст. л.
мука –1 стакан
Для начинки:
чеснок – 2 зубчика
маринованный огурчик – 1 шт.
по половинке красного и желтого сладкого перца
оливки без косточек – 1 ст. л.
веточка базилика – 1 шт.
творожный сыр – 300 гр.


Что делать:
шаг 1
Кабачки очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в однородную массу. Переложить в миску, дать постоять, 20 мин. Затем слить выделившуюся жидкость.

шаг 2
Смешать кабачки с мукой, яйцами, пряностями, солью и перцем. Тщательно перемешать.

шаг 3
Разделить кабачковую массу на 3 части. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, вылить одну часть кабачковой смеси и жарить в течение 3–4 мин. Перевернуть широкой лопаткой и готовить 3 мин. Таким образом, используя оставшееся масло, приготовить еще 2 кабачковых блина.

шаг 4
Приготовить начинку. Из перцев удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурчик. Чеснок очистить и раздавить. Оливки измельчить. Листики базилика снять с веточки и мелко нарезать.

шаг 5
Творожный сыр взбить вилкой, соединить с чесноком, перцами, огурчиком, оливками и базиликом.

шаг 6
Сложить друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой
Источник: "Коллекция рецептов" №20 (124) октябрь 2011 р.

2 кабачка
4 помидора
1 луковица
1 яйцо
100 миллилитров сливок
70 г твердого сыра
майонез по вкусу
молотые сухари по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для смазывания формы

Способ приготовления рецепта Запеченные кабачки


Кабачки и помидоры тщательно помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте кружками. После чего выложите в форме веера в смазанную растительным маслом форму для запекания, посолите и поперчите. Сверху выложите нарезанный полукольцами лук и смажьте майонезом. Посыпьте все тертым сыром.

Яйцо взбейте со сливками до однородности и приготовленной смесью залейте выложенные в форму для запекания овощи.

Запекайте в течении 20 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. После этого посыпьте молотыми сухарями и готовьте еще в течении 20 минут до мягкости кабачков.

Рецепт Запеченные кабачки подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

Ингредиенты:

500 граммов куриной печени
луковица
морковь
стакан муки
яйцо
100 граммов сыра
полстакана молока
перец, соль
Приготовление:

Печень промыть, удалить сухожилия, выложить на смазанную сковороду, залить молоком.Посолить, поперчить, потушить не больше пяти минут.Порезать лук, крупно натереть морковь, обжарить овощи в масле. Печень измельчить в блендере.Добавить в фарш яйцо, измельченный чеснок.Добавить муку, все перемешать. Выложить фарш ровным слоем на мокрое полотенце.Сверху выложить обжаренные овощи.Сыр натереть на мелкой терке, обсыпать большей частью сыра овощи.Аккуратно вытягивая полотенце, свернуть рулет. Обсыпать сыром.Поставить на 15 минут в разогретую духовку (180 град.). При подаче порезать.

Салат готовится без апельсинов, а называется так из-за необычного оформления.

Ингредиенты:

вареная курица - 300 гр.
два яйца
кукуруза - 3 ст. лож.
огурцы маринов. - 2-3 шт.
шампиньоны - 200 гр.
луковица
вареная морковь - 1-2 шт.
сыр - 70 гр.
майонез
Приготовление:

Мелко порезать грибы и лук.Обжарить их, слегка подсолив.Порезать курицу.Огурцы натереть в крупную терку, слегка отжать.Крупно натереть морковь.В форме полукруга выложить курицу, сделать сеточку из майонеза.Выложить огурцы, затем грибы, сделать сеточку.Выложить кукурузу, сделать майонезную сеточку.Мелко порубить яйца, выложить их, майонез.Покрыть салат тертой морковью.Майонезом наметить дольки.Сыр натереть мелко, оформить им дольки.

Состав :

Для корзинок:
круглые булочки - 3 шт,
солёная соломка - 1 упаковка,
варёная колбаса - 3 кружочка(по желанию,можно обойтись и без неё),
зелёный лук - большой пучок(желательно с перьями подлиннее)

Для салата:
Отварной картофель - 4 шт,
Свежий огурец - 1 крупный,
Отварное куриное филе - 1 шт,
Крупное зелёное яблоко - 1 шт,
Отварная морковь - 1 шт,
Яйца варёные - 4 шт,
Зелёный горошек - 1 банка,
Укроп и зелёный лук - по небольшому пучку,
Майонез по вкусу.
Салат для корзинок можно приготовить любой,который не потечёт.

Нарезаем кубиками отварные морковь,картофель,яйца,куриное филе.
Нарезаем зелень,кубиками огурец и очищенное зелёное яблоко.
Добавляем зелёный горошек.

Майонез добавляем по вкусу.
Всё хорошо перемешиваем.

Приступаем к изготовлению корзинок:
Срезаем с булочек верхушки.

Из колбасы вырезаем шайбочки чуть меньшего диаметра чем булочки.
По краям булочек вставляем солёную соломку штук 10-12 по кругу.
Далее берём зелёный лук и начинаем переплетать его между соломкой в шахматном порядке.Так плетём до верха,добавляя новые и новые пёрышки лука.

На дно готовой корзиночки кладём колбасу и наполняем корзиночки любимым салатом.

Ингредиенты:
жареные шампиньоны - 0,5 кг
помидоры свежие - 5 штук
ветчина - 300 грамм
огурцы свежие - 3 штуки
яйца - 5 штук
сыр - 200 гр.
вареный картофель - 5 шт.
майонез

Для павлина нужны:
морковь - 1 шт.
редька-дайкон - 1 шт.
помидоры - 3 шт. (для розы)
маслины - 20 шт.
Из указанных ингредиентов приготовить салат, заправить майонезом, выложить на блюдо.

Сверху салат украсить павлином.

Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт.
Грибы свежие - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердый - 200 г
Яйца вареные - 4 шт.
Майонез

Для украшения:
Огурцы свежие - 2 шт.
Помидоры свежие - 1-2 шт.
Чернослив -2 шт.
Куриное филе отварить, грибы нарезать пластинками, поджарить вместе с мелко нарезанным луком.
Мясо нарезать кубиками, сыр и яйца натереть на терку. Выложить салат слоями, придавая ему форму арбузной дольки:
1 - куриное мясо, майонез
2 - жареные грибы, майонез
3 - тертые яйца, майонез
4 - тертый сыр, майонез.
Огурцы и помидоры нарезать мелкими кусочками. Украсить салат в виде арбузной дольки. Чернослив вымыть, разрезать на кусочки и выложить в виде арбузных косточек.

Состав :

Куриная грудка копченая - 1 шт.
Ананас консервированный - 0,5 б
Лук - 1 шт.
Орехи грецкие - 100 г
Яйца вареные - 4-5 шт.
Сыр твердый - 200 г
Помидор - 1 шт. для украшения
Маслины для украшения
Веточка петрушки
Майонез
Способ приготовления блюда:

На прямоугольное блюдо или в прямоугольный салатник выкладываем слоями:
- копченая куриная грудка, нарезанная кубиками, сеточка из майонеза
- кубики ананаса
- маринованный лук
- орехи измельченные, сеточка из майонеза
- яйца вареные, натертые на терку (для украшения оставить 2 белка)
- сыр тертый на терку, обильно смазать майонезом.
Сверху посыпать натертым на мелкую терку белком. Из твердого сыра сделать белые клавиши, из кусочков маслины - черные. Украсить рояль розой из свежего помидора.

Ингредиенты для рецепта Форшмак (геакте эринг) два варианта: кашерный и не очень:)

2 сельди,
0,5 белого черствого батона,
1 большое антоновское яблоко,
2 средних луковицы,
3 яйца,
немного лимонного сока( в оригинале лим.кислота),
немного 3% уксуса и горчицы.
масло растительное-3ст.л.


Способ приготовления рецепта Форшмак (геакте эринг) два варианта: кашерный и не очень:)

Геакте эринг - паштет из сельди.
Форшмак со всеми секретами, которые не выдал даже Бурда:)
Сельдь лучше брать малосольную, тогда вымачиваем не надо. Почистим ее, выбрать маленькие косточки, перекрутить на мясорубке. Булку очистим от корки, замочим в молоке, хорошо отожмем.Также на мясорубке перекрутить очищенное яблоко,лук и булку. Яйца отварим вкрутую. Отделим желтки от белков, белки перекрутить на мясорубке. Теперь добавим в массу 3ст.л. растительного масла, пару капель лимонного сока и деревянной лопаткой всю эту массу хорошо взобьем.Поставим в холодильник на время.
Приготовим соус для поливки. Для этого нужно желтки перетереть с 3% уксусом, добавим горчицу.
Выложимь форшмак на блюдо, польем соусом.
2вариант - некашерный:)но очень вкусный.
Все вышеперечисленные ингредиенты смешаем с 50гр сливочного масла и яйца вместе с желтками перекрутить на мясорубке.Хорошо вымешать и подаем на гренках из белого хлеба или так, как вам больше нравиться.

Ингредиенты:

2 луковицы,4 ст.л.растительного масла,2 картофелины,250 г сельди,2 яблока,1 яйцо,перец.



Пассерованный лук, отварной картофель и сельдь пропустить через мясорубку. Добавить тёртые яблоки, масло, перец. Украсить ломтиками яиц.

Ингридиенты:

Куриное филе 300 г
Куриная печень 500 г
Морковь 1 штука (крупная)
Лук репчатый 2 штуки
Масло сливочное 70 г
Колбасный сыр 100 г
Яйца 3 штуки
Сливки 150 мл
Сахар 1чайная ложка
Сметана 3-5 ст. ложек
Лавровый лист, черный перец горошком, петрушка, соль по вкусу

Приготовление паштета Фуа-гра

Мясо, печень, специи, масло и крупно порезанные морковь и лук потушить в течение 45-60 минут. Измельчить все с помощью блендера, медленно вводя сырые яйца и сливки до консистенции сметаны. Добавить соль, сахар и сыр, потертый на крупной терке и перемешать. В смазанную форму для выпекания выложить паштетную массу, украсить, по своему усмотрению, сметанными разводами. Выпекать 40 минут при температуре 220 градусов. Перед подачей охлаждать в холодильнике не менее двух часов.

Автор: Король Ирина

Очень вкусный, разнообразный и быстрый пирог на кефире с сырным вкусом.

Ингредиенты:

стакан муки
150 граммов сыра
два яйца
перец болгарский
копч. колбаса - 100 граммов
по половине стакана майонеза, кефира
щепотка соли
зелень
щепотка соды
Приготовление:

Соду растворить в кефире, дать постоять десять минут. Натереть крупно сыр.
Порезать соломкой перец и колбасу.
Измельчить зелень.
Взбить с солью яйца, перемешать их с кефиром.
Добавить майонез, перемешать.
Всыпать муку, все вымешать.
В тесто добавить колбасу, зелень, перец.
Всыпать в тесто сыр, все перемешать.
Выложить в смазанную форму, выпечь полчаса при 200 град.
Подать с зеленью.

Ингредиенты:

400 г грибов,

1 луковица,

3 вареных яйца,

3 отварного картофеля,

майонез.



Для украшения:

1 вареная морковь,

1/2 помидора,

оливки,

зелень.



Приготовление:


Грибы нарезать и обжарить на сковороде с луком. Картофель натереть на крупной терке. Белок и желток по отдельности натереть на средней терке.



Выложить на плоское блюдо в форме гриба:

1 слой - картофель;

2 слой - грибы с луком;

3 слой - желток;

4 слой - майонез;

5 слой - белок.



Для украшения шляпки используем тертую морковь, божья коровка из половинки помидора и оливки. Травка из зелени и оливок.

Ингредиенты:



300 г плавленного сырка,

3 вареных яйца,

150 мл майонеза,

3 большых зубчика чеснока,

пучек листьев салата,

оливки.





Приготовление:


Яйца, сырок и чеснок натереть на мелкой терке, посолить, хорошо вымешать, заправить майонезом и еще перемешать.

На тарелку выложить листья салата, на них сложить салат в форме ежика.

Оливки разрезать по длине на 4 части и выложить из них иголочки и нос. Глазки - оливку разрезать пополам.